原料：新鲜牛肉500克，辣椒酱，花椒粉，糖，盐，酱油，八角，桂皮，香少许，丁香，芝麻50克。

做法：1、牛肉切成1-2厘米见方的方块，拌入酱油、花椒粉、八角、桂皮、香、丁香等调料腌制2小时。不要加盐；

2.将水加入锅中并加热。水沸腾后，加入牛肉丁和香料的混合物。大火煮20分钟，再转中火煮10分钟；

3.盛入另一个锅中。加热油并加入3汤匙糖。加入牛肉丁、八角、丁香和花椒。翻炒后加入酱油和辣酱。不断翻炒后加入少许盐即可起锅；

4.将牛肉干从水中捞出，控干水分，放入密封罐中，放置阴凉处。

主要食材：牛肉500克，蒸肉米粉180克，料酒1勺，酱油1勺，鸡精1勺，糖1勺，豆瓣酱1勺，十三香1/2勺，辣椒油3勺，葱姜水半碗，盐适量。

1.将葱、姜放入碗中，倒入沸水，浸泡至凉。

2.牛肉切片。

3.牛肉中加入料酒和酱油。

4.加入糖、鸡精和十三香调料。

5.加入豆瓣酱、十三香、辣椒油和适量盐拌匀。

6.加入葱、姜水，搅拌均匀。

7.加入蒸猪肉米粉。

8.将米粉和牛肉用手拌匀，腌制1小时。

9.将牛肉一块一块地放在盘子上。

10.蒸1个小时就可以了。

1

将蒸好的肉粉倒入碗中碗

2

加入足够的水淹没蒸肉粉，浸泡至沥干水

3

将牛肉切入大块，然后洗去血水

4

放入泡好的蒸肉粉中

5

拌匀腌制半小时

6

土豆洗净，去皮切片

7

放在锅底碗

8

将腌制好的蒸肉粉牛肉放在土豆上面

9

倒入剩下的蒸肉粉上面

10

将盛有蒸肉粉和牛肉的碗移入蒸笼

11

放入蒸锅加开水，蒸约40分钟

12

一道美味的米粉蒸牛肉就做好了

肋骨肉是最好的。蒸出来的肉又鲜又嫩。味道好

用料

牛肉300克

淮山200克

豌豆50克

红黄灯笼椒100克

大蒜3头

葱2个

冬面1把

蚝油1汤匙

糖1茶匙

胡椒粉1/2茶匙

酱油1茶匙< /p >

太白粉

食谱

牛肉1/4片、红黄椒片、蒜片、葱切段、山药片

2/4锅中烧热2碗油，将冬面高油煎至膨胀，在盘上轻轻压紧，用原锅余油，加入牛肉炒至膨胀变色即可盛出

3/4 将蒜片放入锅中炒香，加入彩椒片、蚝油、酱油、胡椒粉、糖调味，然后加入适量水，盖上锅盖煮滚

4/ 4 加入山药片、豌豆、牛肉片，撒上葱花，加入生粉水勾芡，待汤浓即可上桌。

材料：

牛排骨、辣酱少许（普通）、香菜半勺、糖少许（很少）、少许面粉，少许面粉

面粉蒸牛肉步骤：

1．蒸牛肉最好用排骨，切成稍厚的片，用面粉洗几遍，洗去血水，挤干水分。

2.辣酱半勺（老干妈或者其他牌子的都不错，主要是油红颜色香）。如果没有的话，可以加入少许红油和豆豉，搅拌均匀。

3.加入少许糖，继续拌匀，腌制半小时。

4.加入辣肉丝米粉（可以买现成的，也可以自己做）。

5.搅拌均匀，让每块牛肉都沾满米粉。

6.轻轻叠在瓦碗上，放入蒸锅，蒸一小时至肉软嫩。

7.它是能用筷子轻松戳破的最好，而且蒸的时间一定要到位。

8.从锅中取出，用少许香菜和葱装饰。

小贴士：

牛肉最好用排骨，因为略带油，质感最好但也不会太差。第二好的是牛里脊肉。两者都尝试过之后你就会知道。品尝后，用面粉和水清洗肉。这一步不能省略，比用料酒腌制的效果更好。也适合排骨等米粉。你可以选择原味的，也可以像我一样用辣味的，如果不辣的话。也可以省略辣酱，直接用蒸肉包腌制，但注意不要用任何酱油或酱料腌制。其味道不适合蒸肉。

将牛肉切成大小、厚度合适的片，备用；

2.将姜、蒜切末，蒜切末葱葱切碎备用；

3.将土豆洗净去皮，切成滚刀块备用；

4.土豆加入少许油和盐，拌匀备用；

3.将牛肉片加入辣椒酱、料酒、生抽、辣椒面、花椒面、盐、糖、姜蒜拌匀腌制；

、将蒸肉粉拌匀和牛肉均匀；

2.将土豆均匀地铺在小蒸笼的底部；

3.将牛肉均匀地铺在土豆上；

4.锅中水烧开，上蒸锅，小火蒸1小时即可关火；

5.盛盘 撒上葱花装饰

新繁泡菜以“不变形、不酸、不吸水、不掉籽、不吸风”的品种丰富着称，而且不咸”。以其色、香、味、味俱全而享誉餐饮界。猿和器皿，以及其特殊的制作工艺。

新繁泡菜富含维生素、氨基酸、乳酸。具有解腻、开胃、保健、提神、醒酒、增进食欲的作用。是著名的优质传统乳酸发酵食品。是家庭、餐饮、旅游的不错选择。理想的食物。 1995年，《新繁》被首批100个中国特产命名为“中国酱菜之乡”。

白米糕：是四川新都的传统食品。是乾隆年间新都县“米甘堂”店主所创。距今已有两百多年的历史。它以糯米粉、白砂糖、蜂蜜玫瑰花、植物油、焦糖糖等为原料精制而成，具有制作精细、色泽洁白、花纹清晰、渣质细腻的特点。

叶尔粑：叶尔粑，又名艾包，原是农民的传统食品。清明节期间，四川西部。 1940年，新都天斋小吃店精心改组艾沫，更名为叶儿坝。叶儿糕选料考究，工艺精细。具有色泽翠绿、造型美观、松软、口感清爽等特点。是四川著名小吃之一。用糯米粉烤成芝麻糊甜馅或鲜肉咸馅，包上鲜橙叶，用大火蒸熟。其特点是香味清新润泽、味道甘甜爽口、咸味可口。

桂花糕：已有300多年的历史。相传明朝末年，新都县有一个小贩，名叫刘吉祥。他受到杨胜安书房里的桂花香的启发。他采来新鲜的桂花，挤出苦水，用糖蜜浸泡，与蒸熟的桂花混合在一起。将米粉、糯米粉、熟油、榨糖混合，装盒出售，名桂花糕。三百多年来，持续制作桂花糕的糖果店不断改进技术，现采用精制白糖、淀粉糖浆、面粉、糯米粉、植物油、蜜桂花等为原料。按适当比例配制，经蒸、炒、磨、拌、擀、装盒、刀切等工序精制而成。

该产品具有洁白如玉、香甜爽口、细腻无泥、肉桂香气浓郁的特点。新都柚 新都柚是新都区具有100多年栽培历史的本地柚子。因其优良的品质、优良的口感和优美的果形，成为消费和馈赠的佳品。是四川省优质水果，1994-2001年荣获“连续七届全国柚子大赛和1999年中国国际农业博览会金杯奖...

洛宁蒸肉可以用牛肉做，最好是猪肉。< /p>

材料

猪肉/排骨3斤

葱2斤

粉丝适量

适量面粉

洛宁蒸肉的制作方法

第1步

将猪肉洗净切块，放入一个较大的容器中。

步骤2

将粉丝放入热水中煮几分钟，直至粉丝完全煮熟并有弹性，即可取出。

步骤3

洗净的葱切段。

第四步

将粉丝、韭菜、猪肉放在一起备用。

第5步

现在要做面团了，先揉一下。

第6步

放在压面机上，压出一个薄薄的面团。< /p>

第7步

加入酱油、香油、s将alt和茴香粉加入粉丝中，搅拌混合。

第8步

粉丝中加入面粉。

第9步

加入面粉后，用力搅拌，直至粉丝被面粉覆盖。

第10步

将拌好的肉放在压好的面团上，开始蒸。

第11步

一定要用柴火来蒸，因为火更大，所以蒸出来的肉会更香。

制作牛肉蒸笼最重要的就是馅料的使用。原料有牛肚、米粉、香菜、味精、白糖、豆瓣酱、面酱、葱、姜。等这时候，将牛肉去掉脂肪，切成块，然后将葱、姜等料酒调味料放入其中，搅拌均匀，腌制即可。不过调料的用量要根据牛肉的量来选择。放太多了。 ，影响口感。

馅料过后就是大海调味完毕，就可以做馒头了。前期和面后，根据自己的喜好包成大小均匀的馒头，放入蒸锅中。 ，蒸半小时左右，取出，撒上一些聪明蒜，单独食用。具有咸、辣、麻、甜、鲜、醇的特点。

牛肉富含蛋白质、氨基酸等营养成分，比猪肉更接近人体所需。吃牛肉还可以有效提高人体的抗病能力，补气血，补脾胃，强身健体。肌肉和骨骼等都可以达到很好的效果。

胡萝卜捣碎

第二步牛肉的纤维很粗，所以一定不能有筋膜之类的东西。孩子们不能咬它。将肉洗净并使用。擦点料酒。我怕孩子吃不下，又冲洗了一下

第三步用料理机将牛肉打成泥，加入少许葱姜

第4步和胡萝卜搅拌成泥

第5步：加入儿童酱油，少许糖，少许花椒水，重点来了，同志们，加入半个蛋清，顺时针快速搅拌，然后分三次加入一点面粉，每次加完要搅拌均匀，加到感觉不那么散就可以了。将盘子放在盘子上，准备蒸。蒸好后，从锅中取出