酸笋牛肉的做法（酸笋炒牛肉的做法）

2025-01-17 行程规划

酸笋炒牛肉食谱

用料：牛肉300克，小笋200克，红辣椒2个，青椒，姜，蒜，淀粉，黄酒，盐，油，适量鸡精、蚝油适量。

第一步，准备小笋

第二步，将小笋斜切，焯水

第三步，倒入冷水中备用

第四步：牛肉逆纹切片

第五步：青红椒斜切，姜切丝，蒜切小片切块，将牛肉与淀粉和油混合

步骤6.在锅中加热油。油到70%热时，将小牛肉快速炒至变色。

第7步，变色后取出放入碗中备用。

步骤8.锅中留油，加入青椒、红辣椒、大蒜、姜丝炒至生。

步骤9.加入竹笋炒至熟。加入盐、鸡精、油调味。

第十步：加入牛肉，翻炒，拌匀，加入米酒，迅速出锅，以免牛肉煮过头。

第十一步：出锅，装盘，开始吃。

炒牛肉酸笋综合食谱

工具/原料

牛肉（180片）

竹笋（8片）

玉米油适量

淀粉适量

酱油适量

盐适量

鸡精适量

红辣椒适量

辣椒适量

葱花适量

方法/步骤

1/10

准备所需材料

2/10

切牛肉切片用料酒、淀粉和少许盐腌制10分钟左右

3/10

红辣椒、辣椒切丝备用

4/10

竹笋切丝备用

5/10

锅中热油，爆香葱花，然后加入牛肉

6/10

牛肉煮熟后，加入青椒和红辣椒炒

7/ 10

7/10

7/10 p>

加入生抽、鸡精、盐

8/10

加入竹笋炒2分钟

9/ 10

倒入少量水，煮约3分钟

10/10

出锅

酸笋炒牛肉

酸笋可以单独食用，也可以与其他鱼类、蔬菜一起烹调。它们味道鲜美，吃过的人都赞不绝口。这次我按照菜单，学习了酸笋炒牛肉的做法。非常好吃。

主料

牛肉

200克

酸笋

50克

辅料

油

适量

盐

适量

淀粉

适量

料酒

适量

蚝油

适量

白糖适量

适量

姜片

适量

红辣椒

适量

步骤

1.酸笋切丝备用

2.红辣椒切丁备用

3.牛肉切片

4.加入油、盐、蚝油、姜丝、淀粉、糖、料酒等

5.将所有调味料拌匀，腌制半小时左右

6。锅烧热，加入笋丝翻炒

7。加入笋丝炒至笋丝变色。

8.锅烧热，倒入花生油。

9.炒姜，加入牛肉。翻炒

10、炒至牛肉变色，然后加入酸笋翻炒，中火收汁

11、最后加入鸡肉埃森适量

酸笋泡软炒牛肉食谱视频

主料

牛里脊肉700克

辅料

花生150克仁（炒）

调料

盐5克、冰糖5克、葱10克、姜5片、蚝油10克、香叶4片、茴香子30粒、辣椒粉3克、五香粉5克，白芝麻10克

五香牛肉干的制作方法

1.牛里脊肉切条，用水浸泡一个小时左右，去掉血水

2。捞出沥干，锅中加入冷水，焯一下血水。

3.焯水后，用冷水冲去浮沫，再次放入锅中，加适量水、姜片、葱，用大火煮沸。

4.把火调小，煮一个半小时。煮熟后加少许盐，小火煮一会儿

5。炖牛肉的时候，准备好所有的材料。，将其放入食品加工中ssor打成粉，不要太细，一点点小颗粒就好

6.将炖好的牛肉从汤中取出控水

7.锅里放少许油，放入牛肉条，小火炒至牛肉干微黄，约10-12分钟

8。起锅烧热少许油，加入冰糖小火炒至糖色变黄，加入炸好的牛肉翻炒

9。加入切碎的材料，翻炒均匀

10。加入蚝油继续翻炒

11。加入熟芝麻，炒匀即可食用。

泡椒笋炒牛肉的做法

首先将牛里脊肉切片。然后逆纹切条，加入盐、料酒、生抽、淀粉、葱姜水拌匀，再加入一勺油拌匀。如下图：

然后将生菜去皮切片，如下图：

然后将锅中的油加热至50%热，加入肉丝炒至变色。出锅。如下图：

锅里留余油，加入生菜片炒软。加入肉丝和蒜苗，加盐调味，翻炒均匀。如下图：

最后盛到盘子里，从锅里拿出来，就成了艾笋炒牛肉了。

如何用酸笋煮牛肉

将青笋洗净，切段。将牛肉洗净，放入锅中炒，然后加入青笋一起炒

酸笋牛肉的做法主要材料：

牛肉丝200克、腌笋100克、青椒1个、红辣椒1个；

辅料：

米油、盐、糖、生抽、小苏打、干淀粉、蛋清、葱、姜、蒜、紫苏叶；

如何炒牛肉h酸笋：

1．牛里脊肉切丝放入碗中，加入盐、糖、生抽、小苏打、干淀粉、蛋清，搅拌均匀，腌制片刻；

2.将青椒、红椒、紫苏分别切好。将葱、姜、蒜切成小块备用；

3.先将洗净沥干的酸笋放入无油锅中翻炒，去除酸笋的涩味。 ;

4.另起锅，将姜丝、蒜丝炒香；

5.然后加入腌制好的牛肉丝翻炒；

6.炒至牛肉丝变色后，加入提前炒好的酸笋丝；

7.翻炒均匀，然后加入青红椒丝翻炒均匀；

8.加入少许生抽翻炒均匀调味；

9.撒上葱花和紫苏丝翻炒均匀上菜前；

10.出锅装盘；

p>酸笋炒牛肉小窍门

主要材料

牛里脊肉适量

春笋适量

甜豆适量

辅料

淀粉适量

调味料

油适量

盐适量

料酒适量

适量生抽

1.将里脊肉切条，加入盐、料酒、生抽和淀粉，拌匀，然后加入一勺油，拌匀，静置10分钟。

2.将春笋焯水切丝，甜豆切丝。

3.锅中热油，加入牛肉炒至变色即可食用。

4.锅内留余油，加入笋丝、豆丝炒2分钟s。

5.加入炒好的牛肉，加盐调味，翻炒均匀。

6.出锅

正宗酸笋炒牛肉

酸笋的腌制方法：

1.四根大毛竹，只需要较硬的部分。

2.先切片，再切成粗丝，沥干水分。

3.找一个干净的桶或盆，倒入盐和笋丝。盐的量只要让每一个竹笋都能摸到就可以了。不能太咸！

4.将笋丝不断揉捏至水沸腾，然后倒入干净无水无油的容器中，压紧，装入罐中。

5.盖子一定要盖紧，腌制1个月左右。中间不要打开！放在阴凉处就OK了！

6.笋丝经过腌制后味道很浓。它们需要在水中煮沸以去除苦味并留下酸味。酸辣牛肉怎么炒酸笋： 1.将一袋不加任何添加剂的酸笋浸泡，洗净沥干。 2、锅里不要放油，将酸笋炒至干备用。 3.将配菜切好备用。牛肉切好后，用花生油和少许生粉腌制（生粉太多煮出来的菜会粘手）。 4.锅中热油，加入蒜、辣椒、姜和牛肉。加入少许老抽，炒香。 5、将酸笋干倒入锅中，加盐一起炒。（如果觉得酸，可以加一点糖。）继续用蚝油炒蒜苗，直到牛肉和蒜苗熟。加入鸡精，炒至牛肉和蒜苗熟。

牛肉炒酸笋最简单的制作技巧

用料

牛百叶250克

牛肚250克

牛百叶250克

牛肚250克

牛肉（李子））150克

阿拉牛肉红大块（熟）

腌笋200克

紫苏薄荷鱼生菜广式香菜根茎叶

花生油、酱油、蚝油、糖、胡椒粉、生粉、面粉、盐。

胡椒粉、桂皮、青草、干辣椒、香叶各少许。