01

店名：月城酒家

地址：三平镇厂牌旁1-6号

菜品名称：自制面条

★主厨推荐：我们的面店已经经营了18年了。面条都是手拉面，面条有弹性。自制面条含有洋葱、辣椒、卷心菜、豇豆、西红柿、茄子等配料。它们不含味精，营养丰富。它们的味道既有辣椒的辣味，又有西红柿的酸甜。汤很浓郁，非常鲜美。

☆品尝团点评：自制面条的汤头味道刚刚好。它结合了西红柿的酸甜和辣椒的甜辣。不太辣，更能凸显西红柿的味道。汤和面混合在一起，非常美味。

02

店名：竹麻椒鸡面王

地址：北京市中兴路69-105号高新区

菜品名称：胡椒鸡肉面

★主厨推荐：我们的面店已经经营了20多年。辣椒鸡是新疆特色美食，面条是新疆美食的典型代表。因此，我们想到将这两种新疆美食结合起来，创造出一种新的面条品种。椒麻鸡的汤中添加了藏红花、枸杞、党参等多种中药材，需小火慢炖至少3小时。

☆ 品尝团点评：辣椒鸡肉面是一种比较新型的面条，结合了辣椒和鸡肉面条这两种新疆名菜的特点。椒麻鸡鸡块鸡肉紧实，鸡皮酥嫩，味道麻辣爽口，面条筋道，与麻辣的椒麻鸡汤相结合，会让人食欲大增。

03

店名：海老爷子odles王面

地址：高新区中兴路69-102号

菜名：豆肉面

★主厨推荐：面条是手工揉制的，粗细均匀，劲道十足。豆肉面的材料很简单。主要原料是青豆和肉片，配料有干鲜辣椒、洋葱和西红柿。炒的时候要特别注意时机，保证青豆熟透。我们的炸肉面口感饱满，深受食客欢迎。

☆品尝团点评：豆角和肉面颜色丰富，青豆和红辣椒引人注目。面条很有弹性，吃在嘴里很有嚼劲。面菜的火候控制得当，豆角脆嫩，肉片爽滑。

04

店名：老地方金张爷酒家

地址：乌尔禾区老市场

菜品名称：特色功夫擦骑士iar

★主厨推荐：我们的鱼子酱面不含任何人工色素。橙色的是胡萝卜面，绿色的是菠菜面，浅黄色的是玉米面，淡紫色的是荞麦面。作为本店的招牌菜，世界各地的顾客也都爱吃。节假日期间，需求量最大，一天能卖出近百公斤的搓鱼籽。

☆品鉴团点评：说起金张爷酒楼的特色功夫烤鱼籽，是乌尔禾区的一大特色。去过乌尔禾的人一定要吃一口他家的炸鱼子才舒服。这家店的面食都是家常菜，价格实惠，营养丰富。

05

店名：金味面

地址：市中心交通路14-10号

菜品名称：老挝菜老郭油肉面

★主厨推荐：用青椒、红椒、西红柿切成小块商场件；以花椒、辣皮、盐为原料；绝对不使用味精、鸡精、番茄酱。和其他食品增味剂。肉质为羊小腿或牛里脊肉，裹上花椒和淀粉，腌制8小时，然后油炸。

虽然叫炒肉面，但是汤底一点也不油腻，肉质也很软嫩。

06

店名：自力惠民餐厅

地址：高新区北星路23-3号

菜品名称：炒黄米线

★主厨推荐：新鲜的手拉黄米线出锅后，用清油旺火翻炒，然后用新疆正宗的辣皮炒一下、 肉类和蔬菜。在锅里炒的过程中，浓黄的面条中渗透着辛辣的皮、肉、菜的香气，味道醇厚、滑爽。这就是炒黄的特色我们店里有w面条。

☆品尝团点评：这家店的炒黄面干爽有嚼劲，面条不粘。这主要是因为店家在黄面煮熟后用油来拌的效果。

07

店名：昌记面王

地址：白碱滩区三坪镇厂标旁

菜品名称：郭油肉面

★主厨点评：我们在做面的过程中添加了鸡蛋和清油，使面不粘不硬，滑爽有弹性。脱脂的肉用骨头汤熬煮，味道更醇厚。炒制过程中加入青、红辣椒、花椒、黑木耳。汤汁浓郁，浇在根根分明的面条上，颜色鲜艳。

☆品尝团点评：这家店的面条筋道，汤鲜美，肉不油腻，味道醇厚。

08

商店 n名称：星河居餐厅

地址：白剑滩区三坪镇永兴路16号

菜名：油猪肉面

★主厨点评：我们的面条比其他餐厅的拉面更细，所以我们使用优质面粉，使面条很有嚼劲。严格控制油肉的含油量，选用纯羊肉、木耳、洋葱、青红椒等作为食材，在保证风味的同时，也让食材保持原汁原味。

☆ 品尝团点评：这家炒肉面店很有特色。面条很细但是很韧。油汤汁多但不油腻，恰到好处。

09

店名：经纬面

地址：中兴路三环商务中心东门

10

店名：户赛烧子面馆

地址：高新区中兴路69-110号

糖醋酱

白糖、白醋、salt、味精、油

锅烧热，加少许油，加入白醋、少许盐搅拌，加少许水烧开，加入少许味精和白糖搅拌至你喜欢酸甜可口，勾芡即成

此酱适合炒面，如豪达肉、菊花鱼或薯条等。

加入西红柿一起煮，制成番茄酱

2.青椒咸辣椒酱

青椒、豆豉、蒜末、生粉、干辣椒粉、盐、味精、酱油少许

锅中烧热油，将蒜末、青椒、豆豉切末，加入盐、味精、酱油，翻炒片刻，倒入干辣椒粉水烧开。味道一定要够咸够辣，然后勾芡

这个酱适合蘸炸鱼、烤肉。也可以用加入肉末一起煮成面酱

3.蒜甜醋

蒜末、白糖、白醋、干红辣椒1个切碎

将蒜末、干红辣椒倒入白醋中搅拌均匀几次。盖上盖子浸泡约2小时。食用时加糖。

此酱可用作多种蘸酱

4.南奶八角酱

南奶、八角、花椒、大料、姜末、盐、糖、味精少许

锅中烧油，烧热锅中加入姜末、八角、花椒、大料炒香。加入南奶、盐、味精、水，煮沸。然后关小火，煮10分钟。然后用滤锅滤去残渣，加入少许糖。勾芡即可

此酱味道浓郁，适合搭配平切肉、水煮肉食用

5。芝麻酱

炒香热锅烧热芝麻，爆香，加少许盐，用搅拌机打成粉，放入容器中，倒入熟油，搅拌至糊状

与花生酱方法相同

6.胡萝卜洋葱酱

将胡萝卜榨汁，洋葱切碎，热锅下油，爆香洋葱，加入胡萝卜汁、盐和味精。糖和奶粉各煮一点，加入一茶匙奶粉和少量香草粉，搅拌均匀，收汁勾芡

这种酱汁风味独特，适合西餐

7.肉末酱

提前两天做好，黄豆泡软

黄豆入锅煮烂，放入容器中捣碎

锅中油烧热，放入蒜末和肉末煸炒，加入豆瓣酱、少许盐和适量水，烧开后转小火煮至汤汁收干勾芡

香菜1颗，老干妈油辣椒1汤匙，油盐适量，大蒜3瓣，辣椒粉1茶匙，生抽1汤匙，香脂2汤匙醋、糖1汤匙、芝麻半汤匙，

步骤：大蒜切末，放入碗中，加入辣椒粉和芝麻。锅中油烧热，将热油倒入碗中，搅拌均匀，将调味料煨出香味。大蒜比较辣。有些人不喜欢吃生大蒜。煮开后，味道就不会那么浓了。大蒜 香味浓郁。

4.将生抽、糖、香醋、少许盐、香菜末混合，然后加入1汤匙老干妈油辣椒。

5.搅拌均匀，万能酱就做好了。味道有辣、咸、甜、酸，无论搭配什么面条都很美味。

很c老面，韩国冷面。汤汁酸甜可口，有黄瓜丝、番茄片、半个煮鸡蛋，撒上芝麻和辣酱。白菜，也可以放点冰块进去，清凉爽口

将面条切至熟后取出，拌入香油拌香。油的多少取决于面条的多少。标准是面条不粘手。 ，放凉，不要用冷水，备用。如果不想用太多油，就少加点油。原则是面条不粘连。

（芝麻酱+花生酱）、醋、糖、生抽按照1:1:1:3的比例调匀。如果生抽用量较多，不要一次性全部添加。可以先量一下用量，再单独添加少量。在一个碗中，分几次添加并充分混合。这个食谱的特别之处在于你不需要加盐或水来制作芝麻酱。

在准备好的芝麻酱表面撒上蒜末和芝麻。让蒜末和芝麻浮在表面，无需搅拌。锅里放油烧热，放入花椒油炒香。将四川花椒炒香。把它们拿出来，趁它们还热的时候关掉暖气。将花椒油倒入酱汁中，焯至蒜末半熟且不太辣，然后将酱汁搅拌均匀。

黄瓜切丝，香菜切段。就可以和面条拌在一起了！夏天如果胃口不好，来一碗糖醋芝麻酱冷面真是开胃了！还可以加点鸡丝，变成鸡丝麻酱冷面！

小贴士

1加入芝麻酱和花生酱，味道更香，味道更浓郁。你也可以只用芝麻酱没有花生酱。

2 比例可以用同一把勺子来测量。比如两勺芝麻酱，加两勺糖，两勺醋，六勺生抽。具体金额取决于您要服务的人数。一般一家三口吃3汤匙芝麻酱就够了。

3如果喜欢吃辣，可以单独拌辣椒油，也可以加入干辣椒和花椒油一起炒。

4 这种酱汁与冷皮或蔬菜混合也很棒！

5 如果你喜欢韭菜，可以和蒜末一起加入。

买来的甜面酱如何调制：

最重要的是糖的量。至于糖和酱汁的比例，自己酌情斟酌。记住，白糖次之，冰糖最好，但家用的话，一般是一小碗酱，2汤匙白糖，蒸一下几分钟后，糖就会融化成酱汁。我还可以提醒你的是，如果用微波炉，2分钟就够了，需要加少量的水。

糖和水的放量其实是自己的口味。我告诉你，它可能不适合你。实践会给你真正的知识。多做几次就可以很快掌握。进入正题了。因为味道好的食物才是最好的！

甜面酱的营养功效：

甜面酱经过特殊的发酵工艺，其甜味来自于发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质。鲜味来自蛋白质分解产生的氨基酸，而添加盐则产生咸味。甜面酱含有多种风味物质和营养成分。不仅味道鲜美，还可以丰富菜肴的营养，增加菜肴的食用性，具有以下功效：开胃和喂养。

制作方法：

优质甜面酱应呈黄棕色或红棕色，有光泽，并散发出酱香和酯香。无酸、苦、焦或其他异味，粘度适中，无杂质。储存期间，请注意清洁，避免高温，避免接触生水。可以用熟植物油搅拌均匀，防止发霉。保质期一般为3个月。

甜面酱是一种独特的调味料，尤其是在北方。其实在甜面酱的制作中，制作馒​​头是第一步，所以如果有卖不完的馒头，可以用来制作甜面酱。甜面酱的主要原料是淀粉类原料，通常是面粉。制作工艺与普通酱料没有太大区别，可概括如下：

原料——洗净——浸泡——蒸煮——冷切——制曲——制作制曲——加盐水——发酵——后熟——成品

制曲：制作甜面酱和其他酱料最大的区别就是制曲有很大不同。制作甜面酱的主要原料是面粉。具体流程为：取原料面粉的2/3，加水和酵母混合成面团，在28℃~30℃下发酵，面团发酵后加入剩余的1/3。称量面粉，第二次揉面团。 3-4小时后，将面团切成小块，放入蒸锅中蒸至熟。然后取出晾凉，撕成碎片，放入曲床上；均匀播撒米曲霉，即可制成面曲，也可称为馒头曲。其实上面说的主要流程就是利用二次发酵的方法来制作馒头，所以卖不完的馒头就可以用来制作馒头曲。

该甜面酱配比如下：馍麹100公斤，14oBe盐水100公斤。将馍麹放入发酵罐中，整平、压实；然后自然升温至45-50℃，然后加入55-70℃的14oBe热盐水。盐水用量约为面粉的50%，搅拌均匀。表层覆盖有再加工的盐并发酵。发酵期间，产品温度保持在53-55℃，大约需要7天。如果产品温度太低，可以采用夹层蒸汽加热来调节产品温度。发酵酱酒酿成熟后，放入，加入剩下的50%的盐水。然后用压缩空气搅拌均匀，即为成品。

制作甜面酱的关键是馍麹的配制，需要深入了解米曲霉的生长特性，尤其是曲霉的生长特性。制曲过程中通风和温度的控制。

我来了我来了我来了！ ！ ！ ！

专注于不受欢迎的酱料和即使是傻瓜也能制作的酱料！ ！ ！ ！

看起来就像一个简单的酱汁！ ！ ！

这么简单的事情，你就别来告诉我你还好意思说什么！

你制作了用于混合面条的酱汁。需要七、七、四十九天、九十九、八十一步，面条烂成分子了，好吧！ ！ ！

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狗屁营销号又死了

又出现在微博上

全部转载本文被禁止。转发之前请各位营销兄弟问一下OJZ行走过程还好吗！ ！我知道这对你来说也不容易！ ！ ！

—————9月23日更新————

今天终于去超市了，等着回家整理一下再更新！ ！

我来了！ ！ ！

看来哟你们这些小妖精竟然喜欢我疯狗般的抓人咬人的方式。嗯，其实我的日常生活出乎意料的残酷。

好的！废话不多说了！今天还有两个酱料！

一是日本近年来的流行趋势！ ！ ！

【奇怪的味道ソーsu】！ ！这真是奇怪的酱汁！ ！

我在网上找到了这个来自日本的酱料！用我的N-1水平翻译一下：

【又他妈的造出来了！有点甜！有点辣！有点咸！有点酸！有点麻木了！奇怪的酱汁！ 】

别问我为什么这么短。日本人废话这么多，我何不压缩一下呢？

首先，看到这个介绍的时候，我的心情很复杂。我不明白！这是鸡毛的味道！

对于我这样对知识没有好奇心的人来说，我并没有做过多的研究，直到我在一家炸鸡店里，炸鸡厨师向我推荐了这款酱————

心里的信念一下子崩塌了编辑。

脸红了，眼睛也红了。

怀着感激的心情吃着奇怪酱汁的炸鸡块。

真的很好吃！真的很好吃！ ！真的很好吃！ ！味道和描述的一样！但这是这些味道的神奇混合！ ！难以置信的美味！ ！

第一感觉就是好香！因为里面有芝麻的味道！然后还有一股淡淡的酸味，不刺激！再加上适量的咸味！ ！黄金比例的甜蜜让我们甜心爱好者都措手不及！ ！虽然说是辣，但是宝宝们，相信我，日本辣椒就是为不爱吃辣的人准备的。像我这种不太辣的人，不觉得辣！ ！

简而言之天啊！ ！ ！ ！ ！ ！

如果有人觉得好吃的话！ ！ ！我可以在这里教你如何制作日本奇怪的酱汁！ ！ 【配料真是让我皱眉心里缩了缩】

我发照片希望大家我们可以看到酱汁的颜色。我从来没有尝试过这个牌子

就是这种红色

天哪，露出来底部是透明的...

我真的操了自己起来...

我是个傻子，咱们就看吧！ ！

可以和鱼一起煮！蒸鸡！炸鸡！面条！和豆腐一起吃！ ！ ！

还有那种韩式辣酱！ ！其实这个大家都很熟悉了！我在中国没买过。据我所知，日本的韩国辣酱好像比中国的稀一点？ ？这个我不太明白

我想说的很简单，买个韩国冷面，用冰水煮一下，加点辣酱，几片叉烧就行了[key]观点]！ ！擦黄瓜丝！ ！

打碎一个半熟的鸡蛋

需要十五分钟！

真的

我整个夏天都在吃它，却没有厌倦。

亲爱的宝贝们，我们永远不会离婚！ ！

1314521！ ！ ！ ！我爱你99不是88！ ！ ！ ！

亲爱的患者_drop#》恏嗳#*=䱱

【我有毒，别理我】

因为我没有在国内，我可能会稍后介绍给你。主要是在日本这里，我已经尝试过。如果能在淘宝上找到，我会写关键词，但不会做广告

如果有人推荐给我，我回国一定会去那里。吃吃！ ！ ！我现在真的吃不下了！ ！ ！ ！

最近在找一个在日本餐厅无意中尝到的东西

酸甜可口，不辣！清爽的柠檬味与牛丼里的牛肉片很相配！ ！

一开始我不太喜欢那块肉！我厌倦了！与此酱汁一起食用！酸味中和了牛肉的油腻味，而且不咸，所以味道更百搭！

这个牛肉饭超好吃

【那得等我找到了ˊ_>ˋ

面条变酸后，不是reco即使煮熟了也建议吃。酸面条表明面条已经发酵或变质。在这种情况下，细菌容易大量繁殖，形成腐败物质。即使面条在高温下变酸，病原菌也无法被消灭，变质面条的营养成分也会流失。变化不仅会影响口感，吃后还会对胃肠道造成刺激。

炸饺子酥脆可口，但吃多了会腻。这里推荐一个蔬菜的做法：白菜炒饺子。

材料：

白色蔬菜半个，馒头适量，胡椒粉、盐、味精、干辣椒适量。

白菜炒粽子的做法：

第1步

锅中放入少量油。 AF油热后，加入少许花椒和干辣椒。将白菜炒香，待白菜有少许水后加入盐和味精。

第2步

然后加入饺子。将饺子炒至吸干白菜水分变软

第三步

最后盛入盘中。看看这个白菜炒粽子。准备好了。它营养、健康、不油腻。

自制凉皮糖醋酱：

白糖360克，红油、镇江香醋各450克，140甜酱油 克、海天酱油 440 克、花生酱、芝麻酱 100 克、香油 80 毫升、大蒜 50 克。搅拌均匀。你可以根据自己的喜好在这个食谱中加入少量的新鲜小米、辣椒和香菜。

冷米线制作步骤：

将冷米线放入盘中，周围放上各种不同颜色的蔬菜食材，拌上自制的酸辣酱。成品会变酸。麻辣鲜香，爽口开胃。

具体方法如下：

1． 1公斤米粉中加入10克香油，拌匀，装盘。

2.取火腿丝、胡萝卜丝、青笋丝、蛋皮丝、木耳丝、紫甘蓝丝各50克（也可根据当地特色选择食材），按颜色包在米粉上。围起来（或单独盛出），然后撒上少许香菜末、蒜末和花生，上面淋上120克-150克自制酱料，淋在米粉上拌匀。

自制酱料白砂糖360克，红油、镇江醋各450克，甜酱油140克，海鲜酱油440克，花生酱、芝麻酱各100克，香油80毫升，大蒜50克即可x 好吧。