可以先加点水煮一会儿，稀释牛肉中的糖份，然后加点盐来中和甜味。

原料：牛肉500克，味精2克，花椒、八角、葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20克，和15克糖。

制作流程：

1．将牛肉切块，用热水烫一下，沥干水备用；

2.把油烧热，切成块。将葱、姜炒香，然后加入辣豆瓣酱炒至红色，然后加入牛肉块翻炒，加入酱油、糖、胡椒粉、料酒、味精和八角，最后加水浸泡牛肉。

酱牛肉是甜的，可以放一点盐进去，或者放点生抽，或者生蚝。能有效冲淡牛肉的甜味。

材料

牛腩两斤

红糖碎一汤匙

八角四颗五颗

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草果一颗，敲碎

生姜一块，敲碎

花椒三十颗

老抽一勺

生抽一勺

生抽两勺

将辣酱、辣椒酱、豆瓣酱混合，炒香（你也可以只用云南昭通酱，没有的话可以用郫县豆瓣酱代替）一汤匙

干辣椒（可选）适量

清油两汤匙

盐适量

第1步

准备材料

第2步

牛腩冲洗几遍用水，然后将其浸泡在水中30分钟。

第三步

然后，将牛腩加水煮沸。除去泡沫后，捞起牛腩，沥干水分。将过滤后的s放入容器中，不要将其丢弃。以后会用来煮肉。

第四步

锅烧热，加入两汤匙清油，然后加入草果、八角、花椒、姜片和干辣椒炒香。

第五步

加入牛腩，小火慢慢炒至肉质出油，牛腩呈微黄色。这一步非常重要。煎的时间要长一些。 ，至少三十分钟，要看煮出来的牛腩是否酥脆。

第6步

这时候加入红糖和酱汁

第7步

继续翻炒，一定要经常翻炒，不要让锅底炒糊，加入老抽（上色）和生抽（提鲜）。

第8步

炒香并烘烤。

第9步

最后将炒好的肉倒入炖锅中，然后加入刚才过滤的汤水，加入适量的水alt，我用电子高压锅炖一小时四十分钟。大概。

第10步

配米饭和面都好

口味：淮南牛肉汤分咸汤和甜汤汤。 。咸牛肉汤肥肉浓郁，味道鲜美，尤其是加入了葱，味道更鲜了。不是黑汤，喝多了不上火，不喉咙干，配粉丝干丝；甜牛肉汤是指不加盐的牛肉汤，或加少量盐的牛肉汤，其味道清爽，味道醇厚。营养价值：淮南牛肉汤营养高、能量高、低糖、低脂肪。冬天可以御寒，夏天可以排汗。

材料：

葱、姜、面粉、竹笋。 （不行，我偷了太多竹笋，试试消除）

调料：

盐、胡椒粉、番茄酱、香醋、白糖或冰糖。

准备工作：

1.将牛肉切成丁，用盐和胡椒粉腌十分钟。

2、笋丝、葱丝、姜末。

3.用葱丝来装饰其实是多余的。

4.将面粉与酸奶混合制成糊状。

做法：

1.将面糊倒在牛肉丁上，将尾部放入锅中煎至金黄。

2.倒掉所有油，炒香葱姜。

3.加入番茄酱翻炒，然后加入水、醋、糖，煮沸。取出洋葱并扔掉。

4.加入笋丝、盐调味和鱼。小火煮三分钟，中途翻面。如果翻不动，就用勺子不断地舀起汤汁，倒在牛肉丁上。

5.取出切丁ef并将其放在盘子上。将剩余的汁勾芡，加入一些鸡精或味精提味。

6、浇在鱼身上，撒上熟芝麻。 （家里不需要吃）

取一块牛肉穿过脊椎，去掉筋膜。也可以买里脊肉，比较嫩。

把一半切成丁，这样就可以吃整块牛肉了，幸福感十足。把一半的肉切成肉末，酱牛肉就香味十足了。

把一半切成丁，这样就可以吃整块牛肉了，幸福感十足。把一半的肉切成肉末，酱牛肉就香味十足了。

北京菜市场的辣椒不太辣。红辣椒味道甜，所以我最后没有放糖。卖菜的告诉我小红辣椒更辣，但事实证明对我来说也不辣。下一次蒂姆e、尽量提前准备好辣椒，做成辣版。

我吃过的超硬零食应该是小时候的家乡。给爷爷奶奶带的手提包里的红薯干和炒豆角'过年期间的房子。不过，我更喜欢小时候自己加工的。不仅味道有嚼劲，还让我的脸上充满了幸福感和成就感。种植一种秘密零食，猜猜它是什么？我想如果你还没有到一定年龄，你可能没听说过这个牌子的零食，因为以前农村没有专利，也没有现在的网络覆盖，更不用说用手机拍照、制作视频了，不然我可以带你参观当年孩子们做零食的小作坊。那些孩子就像今天从事科学研究的孩子一样认真、专注。小吃的名称是：烤零陵香豆铁瓶盖。你听说过吗？不，没关系。虽然现在无法转发视频，但我可以现场描述一下它的制作过程：

1.准备一个便携式加热工具，如下所示：

2．拿着它早早蹲在炉子旁边。首先，在火笼里铺上一层冷却的柴灰，然后请妈妈帮我们把炉子里的木炭铲进火笼里。妈妈将铲子在烧好的炭火表面加一层柴灰。为了防止太热，每次做的时候我都要说一句：小心一点，轻轻搅拌！

3.这时，我会飞快地跑出带着火笼的厨房，然后到我保守秘密的小抽屉里拿出一个漂亮干净的小铁盖，然后悄悄地去餐厅。我从后面放粮食的瓦罐里抓起一把干黄豆，揣进口袋里，信心十足地出发了。病房是我们村里朋友的聚会点。要知道，当时我的同龄人有十几个。二十个就可以围成一个大圈了！

4.还没到村民们晒谷物的打谷场，远远就能听到叽叽喳喳的声音。到了那里，大家都会会心一笑，打招呼：来来来，快点，这里有空位，我们开始吧！再看向旁边，只见炉子表面的灰已经有人推开，铁盖已经被炭火烧热了。我赶紧蹲下来，开始按照步骤进行：找一块平地，放好火笼，推开灰烬。 ，拿出心爱的铁盖，用衣角擦了擦，放心地放在炭火上加热。在等待暖气的同时，他会自豪地向同伴点点头，因为他熟练的动作，这意味着我也正式开始了。

5.什么时候铁盖热了，开始在第一锅铁盖里烤豆子。将口袋里的黄豆放入盖子中，不要太多。只需根据盖子的大小均匀地铺开即可。不然堆在一起会影响质量，哈哈？那时我还不知道“质”字，就知道不好吃！烤的时候记得用旁边柴堆里的两根筷子一样的棍子来转动豆子。

6.这时，烤豆的香气就成了朋友们讨论的焦点，欢快的公告会从不同的方向传来：我的豆烤好了！或者：你看，我今天的豆子没有烧焦✌ 或者：如果你吃了我今天烤的，你烤的怎么样？等等，全场的欢声笑语和不停地上下咀嚼大豆的人们跳跃的声音，不亚于获得诺贝尔奖的喜悦和满足！伙伴们完全陶醉了无忧无虑地在自己的食品小作坊的世界里，不用像现在的孩子一样担心考试和考不及格！当第一盆吃完后，就会有人建议我们赶快多做几盆，放进口袋里慢慢吃。烤完后，我们就开始扔沙包、捉迷藏的游戏？

这个你现在正在读这篇文章，你有这样的童年吗？你尝试过这种小吃吗？如果没有的话，我送你一份充满欢乐、幸福而又最辛苦的零食：铁瓶盖烤零陵香豆！不喜欢它，它是我记忆中最美丽、最难忘、最有营养的零食！

辅料：牛腩、萝卜

主料：香菜、小青菜

调料：西洋菜、酱油、香油、糖、鸡粉、盐

第一步：牛腩买回来后，先不要急着煮。首先将其放入清水中浸泡，将牛肉表面的血水洗净，一般泡在水里。放置约半小时，然后用水冲洗。为了保持牛肉的新鲜，水不要流得太彻底。牛肉中间最好保留适量的血水。如果一定要让水彻底出来，那就在水没出来之前换刀，将牛肉切成块，用水冲洗干净。 ，这样中间的血就会很快流出来。

第二步：捞起来用冷水冲洗干净表面的污渍，保证最终的汤色清澈。赶紧换刀，别让牛肉凉了。你需要把它切成大块，以确保牛肉不会被炖几个小时。

第三步：好了，现在可以把它放进锅里了。用冷水使牛肉汤味道更好。

第四步：煮约十分钟时加入食用盐。这将使盐充分溶解到牛肉中。一般煮三小时后关火

第五步：捞出汤，先把萝卜耙掉。圆圆的白萝卜是最快、最甜的。萝卜也需要小火慢炖。如果火太高，汤会很快蒸发，很浪费。待萝卜生的时候，将牛肉和汤放入锅中，一起煮。

第七步：完成，从锅中取出。喝汤吃香菜，吃肉蘸水备。浸入水中，加入西洋菜、酱油、香油、糖、鸡粉和盐。

第1步

首先将牛骨放入汤中煮沸，洗净，备用；胡萝卜、白萝卜去皮，洗净，切块；葱、姜全部洗净，葱切段，姜切片备用；

第2步

锅中放入水，煮沸。添加所有成分和牛骨。加入材料A，小火煮90分钟。 ，最后加入B料调味；炖牛肉汤里为什么要加胡萝卜和白萝卜？因为萝卜本身就含有天然的辛辣味和甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，增强高汤的鲜美感，让骨汁在煮的过程中更加香醇。

你也可以只洗一根胡萝卜，不去皮直接炖。食材

牛骨1个，洋葱半个，胡萝卜萝卜、白萝卜各半，鱼干30克，油浸红辣椒1个，冰糖3茶匙，水2000毫升。

红烧包子：干辣椒20克，八角10个，花椒3茶匙，香叶2片。

调料：

A料：豆瓣酱2汤匙，辣椒粉1汤匙。

材料B：黄酒2汤匙，老抽1汤匙，盐1茶匙。

步骤具体操作

步骤1

将牛骨放入沸水中焯一下，然后洗净。将卤水包装材料装入布袋中，扎紧即可制作。将焖好的包子放在一边；将油浸过的辣椒切碎，葱、姜、蒜洗净切末，洋葱去皮切丝；

第2步

锅中倒入适量色拉油并将其加热。加入冰糖，小火炒至糖色变白。加入材料A和油浸过的辣椒粉，炒香。然后加入葱、葱、姜、蒜炒香，制成麻辣汤底；

第3步

锅中倒入2000毫升水，放入烧开后，加入焯水的牛肉，加入大骨头、小鱼干、红烧包和麻辣汤底，然后加入材料B，煮2小时。

方法五：美味红酒

材料：牛肉600克，洋葱1/2个，胡萝卜1/2个，土豆1个，荷兰豆10颗（或豌豆）

辅料：红酒1/2瓶，盐、黑胡椒各1茶匙，香菜末1撮

步骤

具体步骤

第1步

牛肉洗净切块，焯水去腥，捞出备用。洋葱、胡萝卜、土豆去皮、薄膜，切块备用；

第2步

豌豆（或甜豆）撕去茎部，洗净备用

第三步

先将牛肉放入锅中，加水没过牛肉，大火煮沸，然后转小火慢炖30分钟；步骤4加入方法2的步骤将材料加入步骤4，加入红酒煮沸，然后转小火继续煮30分钟，直至牛肉熟透出香味；

第5步

将荷兰豆（或甜豌豆）加入第5步中，加盐和黑胡椒调味，煮一会儿，然后从锅中取出锅中撒上切碎d 香菜即可食用。