详细方法：

首先准备好食材。取新鲜牛腩适量，用水洗净，浸泡半小时。这一步是把牛胸肉里残留的血水去掉。泡好后，牛腩切成2厘米左右的块，备用；

土豆去皮洗净，切成滚刀块备用；

西红柿用刀切十字，锅中烧水，将西红柿煮1分钟左右，捞出，快速用水冲洗干净，剥去西红柿皮切块，备用；< /p>

姜、洋葱洗净切片，备用；

所有材料准备好后，开始煮。锅中烧热油，油热时放入姜片和洋葱片，中小火炒至姜片、洋葱微黄，出香。煎的时候注意不要烧焦，以免影响口感；

继续锅里的油烧热，将牛腩块倒入锅中翻炒均匀，然后倒入一勺料酒，加入一勺蚝油，一勺生抽，半勺黄豆酱可以增加酱汁的味道。继续翻炒，让牛腩吸收香气和味道；

将切好的番茄块放入锅中，一起搅拌。炒，大火翻炒，充分搅出西红柿的红汁，为菜肴增色添味；

西红柿炒出红汁后、锅中倒入适量水，直至水没过牛腩。就是这样。番茄炖牛腩汤非常鲜美。如果喜欢喝汤的话，可以多加点水来炖。盖上锅盖，用大火煮沸，然后转小火煮一个小时；

一小时后，加入土豆块，加少许盐调味。西红柿炖牛腩已经很美味了，不需要加太多其他调料；

煮到土豆嫩软糯。成品牛肉肉嫩，汤汁酸甜，营养丰富，健康美味。

西红柿炖牛腩是一道非常经典的家常菜。其味道鲜美、浓郁、开胃、爽口，适合一年四季食用。这是家庭宴会或招待客人的绝佳炖菜。它也可以用作早餐面条的配料。可以说是一举多得。喜欢的朋友不妨尝试一下。

材料

牛腩250克

西红柿2个

八角2个

花椒10粒

生姜6片

料酒2勺

番茄酱2勺

盐3克

糖3克

绿1个洋葱

步骤

第1步

将牛肉切成两厘米左右，切成左右片，放入锅中，加水盖过牛肉牛肉加三片姜、少许葱、一勺料酒，用大火将肉焯一下。

第2步

倒入油，加入肉桂（我没有肉桂，所以没有加肉桂，加了肉桂更香），搅拌-用小火将花椒和八角炒香。这一步的作用是搅拌出大料中的水分，也让味道更好。释放它。

第三步

待香气散出后，将油和八角捞出备用。

第四步

焯肉的水烧开后，撇去上面的浮沫，再焯两分钟。这时，牛肉的香味已经出来了！

第五步

锅中放入少许调味油，将牛腩炒香。这一步的目的是炒把牛腩里的水倒掉备用。牛腩炖的时候味道更佳。翻炒一分钟，加入姜、葱，继续翻炒至表面微焦。

第6步

倒入开水，让开水没过牛腩，加入一勺酱油，一勺料酒，刚刚搅拌好的八角料炒熟后，加入适量盐、糖，煮沸。大火烧开后，转小火，煮半小时以上。此时牛肉已经稍微变色了。

第七步

西红柿用开水烫一下，去皮后，用滚刀切成小块。

第8步

加入刚才炒大料的调料油，加入西红柿，炒出红油，然后加入两勺番茄酱（最好是番茄酱，不要用番茄酱）。 Si，因为番茄酱加的很多糖调味料，番茄味没那么浓）。

第9步

将牛肉倒入番茄锅中，翻炒一分钟，中小火煮约3-5分钟收汁。让西红柿的酸味帮助炖牛肉，但不合适，如果收汁时间太长，西红柿的营养成分很容易流失。

第1步

将牛腩洗净，沥干水，切成2~3厘米见方的方块。将西红柿（约400克）洗净，放入沸水中焯一下，撕去皮，去掉蒂，切成3～5厘米见方的大块。土豆（约150克）去皮，切成小块，泡在水里，防止氧化。洋葱（约150克）去皮，切成小片。

第二步

将牛腩放入锅中，加入足够的凉水，转大火，煮沸后继续焯水5至8分钟，倒入远离苏p。取出牛腩块，用热水冲洗掉杂质。

第三步

炒锅中大火烧热油，加入韭菜结（或1根葱，切成大段）、姜片和洋葱炒至香。

第4步

然后加入西红柿炒至软。

第五步

从锅中挑出韭菜节和姜片，加入牛腩块炒至表面收紧，然后加入切好的土豆块。

第6步

加入生抽，倒入没过锅内材料的热水（约2400毫升），加入盐和冰糖，煮沸大火煮开后转小火煮2小时。

第七步

出锅前撒上白胡椒粉，大火煮沸2分钟，至肉嫩汁浓。食用时可饰以香葱、香菜、青蒜等。

西红柿炖牛腩的做法

主料：牛腩500克，西红柿200克

辅料：胡萝卜适量、洋葱适量

用料：生姜适量、大蒜适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、草果适量、香叶适量、豆蔻适量、小茴香适量、肉桂适量、花椒适量、花椒适量、白醋适量

做法：

牛腩切成小块，肉末泡水。准备大蒜、肉桂、豆蔻、茴香、胡椒和姜片。将洋葱和胡萝卜切成块。 1 个番茄去皮并切成块。将另一个番茄放入搅拌机中搅拌成番茄酱，备用。布兰奇牛胸肉。锅中放入少量油，加入大蒜、姜片、肉桂、草果、香叶、花椒、小茴香和豆蔻炒香。加入胡萝卜和洋葱，炒香。然后加入焯水的牛腩，炒香。加入西红柿，继续炒。将西红柿炒至变成粗粒。加水没过肉，大火煮沸，加入胡椒粉、糖、盐和白醋，转小火煮1小时。倒入锅中，加入鸡精，大火煮5分钟。关火，加入番茄酱搅拌均匀。

这么美味的番茄炖牛腩就做好了

当然康师傅的番茄炖牛腩和番茄牛腩是有区别的。康师傅番茄炖牛腩是康师傅的，番茄牛肉没有标注是康师傅的。康师傅’番茄炖牛腩味道很好，女儿很喜欢。不知道番茄牛腩是哪个牌子的，也不知道味道好不好？

康师傅的番茄牛腩和康师傅的笋面都很好吃。

番茄炖牛腩可以加虾

材料

牛腩400克，白萝卜1个、番茄1个，葱、姜、蒜适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，花椒适量，干辣椒适量，豆瓣酱适量，盐适量、鸡精适量、糖适量、胡椒粉适量、酱油适量、蚝油适量

1/先将牛腩切成小块，添加冷水锅中加入料酒，焯水3分钟，捞出备用。

2/然后锅中热油，加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒和干辣椒，炒香，加入豆瓣酱，盛出炒至出红油。

3/加入适量的水，加入盐、鸡精、糖、胡椒粉、酱油和蚝油，加入一些西红柿，然后倒入牛腩。

4/盖上锅盖煮40分钟，然后加入萝卜块，再煮20分钟，味道鲜美。

西红柿和土豆是最佳搭配，西红柿和咸鱼是禁忌

西红柿+咸鱼：一起吃容易产生致癌物质

番茄土豆片的制作方法

①番茄用热水烫一下去皮切块，土豆去皮切成薄片，洗净淀粉表面e 土豆，然后沥干水并放在一边；

②锅中热油，加入蒜爆香，倒入准备好的土豆片，翻炒均匀，然后倒入番茄丁继续翻炒；

③待西红柿变色出红汤后，加少许水，盖上锅盖，小火煮至土豆片熟透。然后加入盐和调味料即可食用。

牛腩先煎一下再炖，味道更入味。

主料：牛腩350克，西红柿两个，蘑菇三个。葱半根，蒜五瓣，生姜10克，八角2个，干辣椒2个。

做法：将牛腩切成块，入锅冷水中煮，撇去浮沫，用冷水冲洗两三遍，沥干水分。将西红柿放入沸水中焯一下，去皮，切成小方块。将蘑菇洗净，切成片。将葱切成段，大蒜和姜切片。

锅中烧热油，加入葱、姜、蒜、八角、干辣椒炒香。倒入沥干水分的牛腩。大火炒四五次。倒入西红柿，加入适量的盐和胡椒粉。将粉、十三香、老抽、糖、料酒搅拌均匀。继续翻炒半分钟后，加入一碗开水，改中小火煮二十分钟，然后加入蘑菇，继续煮二十分钟，然后关火减少汁液。开火，加入鸡精即可食用。

步骤1

牛腩室温解冻，浸泡10分钟

步骤2

切小块洗净，用料酒浸泡30分钟，中途换两次水

步骤3

准备配菜

步骤4

将泡好的牛腩放入冷水中沥干，加入料酒、姜片和花椒

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第5步

将牛胸肉放入流水中冲洗干净

第6步

一个番茄，三分之一洋葱切块

第7步

八角，干辣椒洗净，姜切片。

第8步

将沥干的牛胸肉、番茄丁、洋葱、香料放入高压锅内锅

第9步

加水盖过食材

第10步

放入电压力锅，选择筋扣，开始炖

第11步

将剩下的西红柿和洋葱切块成月牙形

第12步

炒锅倒入油，加入西红柿和洋葱

第13步

炒至西红柿放出汤汁，洋葱变成半透明

第14步

将炖好的牛腩从电热锅中取出当然是炊具。 （煮肉的西红柿和洋葱扔掉）

第15步

翻炒均匀

第16步

加入之前的炖汤，转大火煮沸

第17步

加入蚝油

第18步

加入生抽酱汁以增强风味。

第19步

将煮好的番茄皮捞起

第20步

根据咸味加入精盐调味

第21步

大火收汁，关火。