答：我们东北馆做的番茄炖牛肉可以放香菜。有些人不喜欢吃香菜，所以就不放在我们的地方。大多数餐馆都会放香菜在里面，所以他们不会在我们这里放。据说加香菜非常好吃，还能增强鲜味，但我感觉西红柿炖牛肉不能加香菜。有时加香菜会变苦，所以我说西红柿炖牛肉不能加香菜

1、材料：牛肉一大块，洋葱一个，西红柿两个，葱蒜各10克，盐少许，花椒粉一小勺，酱油1勺，料酒1勺，少量醋。 、少量老抽、少量番茄酱。

2.将洋葱和大蒜切碎并放在一边。

3.将洋葱洗净，切成细条，放在一边。

4.将西红柿洗净，切成片，放在一边。

5.将牛肉切成小块，最好是牛筋或者牛腩，这样味道会更好。

6.锅稍微烧热，倒入少量油，加入葱、姜、花椒粉，出香味。

7.加入牛肉并翻炒。

8.当牛肉不再带血水时，加入酱油、料酒和少量醋。

9.倒入西红柿，翻炒。

10.加入洋葱并炒。

11.将炒好的材料放入高压锅中，加入少许开水，不要加太多，加到容易看到汤汁的程度即可，定时搅拌，看看是否有粘底的情况锅的。就是这样。

12.高压锅压紧后，倒回炒锅中，用大火将汤汁收干。

13.汤用大火煮沸时，加入盐调味。

14.汤快好了。倒一点哒rk酱油调整颜色，加一点番茄酱让味道更丰富。

15.炒至没有汤汁后即可出锅。

材料：牛腩500克，西红柿2个，八角，香叶，葱，姜片，香菜，洋葱，糖，盐，老抽。

步骤：

步骤1、将牛腩放入冷水中，准备焯水。除去血沫，中火保温一分钟。取出牛肉，再次洗净，沥干水分。水分。

第二步：锅中放入适量油，加入糖，炒香，加入牛腩，炒均匀至微带糖，取出备用。

第三步：锅中留底油，加入八角香葱和姜，小火翻炒，加入洋葱，翻炒，加入1/2个西红柿继续翻炒-炒至西红柿和洋葱煮熟。当鲜嫩多汁时，添加ef牛腩翻炒均匀。

第四步：加入没过食材的开水，加入一勺老抽，水滚后，转小火煮一个小时，将牛肉炖至嫩，加入另一半番茄块，加少许盐，煮五分钟。

西红柿土豆炖牛肉的做法

1.准备材料：将所有主料洗净切块。

2.大葱、小葱切段，姜切小片。

3.将牛肉放入冷水中，煮沸，捞出，洗净沥干备用。

4.锅中烧热适量油至50%热，加入葱片、姜片炒香。

5.将牛肉放入锅中，用大火炒至变色。

6.加入适量生抽和料酒翻炒均匀。

7.加入西红柿，翻炒均匀。

8.加水没过材料，加入八角和月桂叶，大火煮沸，然后转中小火煮40-50分钟。

9.加入土豆块，继续煮15-20分钟。

10.加入适量盐和鸡精，撒上葱花。

11.成品图。

1准备食材：牛腩切丁，葱花，生姜少量，八角切片，葱少许，切碎香菜切段，西红柿去皮2/3切块，切1/3切块。长条

2等水烧开，将生肉入锅煮，加入姜片。等肉变色，撇去浮沫，捞出备用。如果想要肉更软，可以用多功能锅或者压力锅电饭锅压5-8分钟。

3锅中倒入少许油。油热后，将切好的西红柿和葱放入锅中翻炒。等西红柿变成糊状时，倒入北方番茄酱，翻炒均匀。

主要原料

牛肉500克

西红柿4个

香菜2个

辅料

八角4个

葱1个

生姜1小片

鲜酱油1汤匙

生抽1汤匙

蚝油1汤匙

糖1/2汤匙

盐适量

玉米油适量

料酒1汤匙

水适量

1.准备食材：肥瘦肉，最好是排骨牛肉，切成小块，西红柿，香菜。

2.将牛肉放入凉水锅中，加点料酒去腥，水烧开后焯一下。

3.水烧开后，撇去浮沫。

4.关于移动牛肉并沥干水。

5.将葱切成小段，将姜切成片。

6.锅中烧热适量油，放入葱、姜、八角炒香。

7.倒入焯过水的牛肉，加入调味品：酱油、蚝油、料酒、糖、盐，翻炒。

8.加入两小碗水，煮沸并撇去浮沫。

9.将牛肉汤放入电压力锅中，按标准设置开始煮。煮好后，小火煮半小时。 （不用电压力锅也可以用不粘锅来煮，但时间会长一些，个人认为用电压力锅更能保持肉的浓郁香味）

10。煮熟的牛肉很香。

11.将西红柿切成中等大小的块。

12.另取一锅，放入底油，加入葱花炒香，然后加入西红柿炒香煎至软。

13.加入煮熟的牛肉和两汤匙牛肉汤，煮至汤变稠。

14.加入香菜段调味，然后从锅中取出。

用料：牛腩400克，番茄400克，桂皮1小块，大料3颗，葱一段，姜几片，干辣椒5个、料酒1汤匙（15ml）、生抽1茶匙（5ml）、盐3g。

做法： 1、牛腩切成1厘米见方的块。

2.清水浸泡3小时左右，每半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，将泡好的牛腩洗净沥干水

3。西红柿洗净切块

4、锅中热油，加入桂皮、大料炒香

5。倒入沥干的牛腩炒至变色

6.将炒好的牛腩放入炖锅中，加入沸水加水没过牛腩，加入料酒、生抽、葱、姜、干辣椒；大火煮沸，小火煮1小时

7. 1小时后，加入西红柿，继续炖1小时。食用前加盐。

温馨提示： 1、炒牛腩一定要加开水

2、番茄如果不喜欢吃皮，就在表面画个十字，然后用开水焯一下或者放入火中烤后也很容易剥皮

3.在这道菜中，西红柿的品质非常重要。选择新鲜的西红柿，颜色是红色的，完全成熟的，有一点绳子的。牛腩，两者的重量应该差不多，这样这道菜才会最美味。

番茄炖牛肉是一道非常经典的菜肴。其味道鲜美、浓郁、开胃、爽口。无论是中餐还是西餐，西红柿和牛肉始终是不可缺少的主料。两者相得益彰，色彩诱人，营养互补。牛腩性温，吃多了容易上火。西红柿性寒，胃寒体寒的人应少吃。两者同炖有中和寒热之功效。因此，此菜适合寒性或热性体质的人食用。西红柿和牛肉是完美的组合，这样牛肉最好吃。

【西红柿炖牛肉】

用料：牛肉500克，西红柿3个，生姜1片，2片蒜头、葱1片、番茄酱15克、糖1茶匙、胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、植物油少许、水100克

【制作方法】 ：

1.准备材料 将牛肉切成小块浸泡1小时，去血水，西红柿洗净，准备材料s。

2.将牛肉块放入高压锅中，加水没过牛肉。

3.设置炖功能，用高压炖15分钟左右，将牛肉炖至软烂。

4.将炖好的牛肉取出，用温水洗净，装盘备用。

5.我们用高压锅炖牛肉的时候，是从哪里来的呢？把西红柿照顾好，在西红柿表面划十字，倒入开水，浸泡1分钟，这样西红柿就可以了很容易剥落。

6.将西红柿切成滚刀块，放入盘中。将姜、葱、蒜切碎，放入盘中。

7.锅中倒入适量植物油烧热，加入切好的葱、姜、蒜，炒香。

8.加入牛肉块，翻炒约1分钟。

9.加入番茄酱，与牛肉一起翻炒拌匀，使牛肉片均匀沾上水分h番茄酱。

10.将番茄块倒入锅中，翻炒拌匀，直至番茄变软，香气散发出来。

11.加入半碗开水，盖上锅盖，小火煮2分钟，让番茄汤更加浓郁。

12.打开锅盖，加入盐1茶匙、糖1茶匙、胡椒粉1茶匙，调味拌匀，收汁后关火。

13.将其倒入汤盘中即可食用。味道浓郁，味道鲜美，与米饭搭配堪称完美。

提示：

1.牛肉提前用高压锅炖至变软。稍后加入西红柿，这样更容易吸收味道，也节省时间。

2.将西红柿焯水，不仅利于去皮，出汁率也较高。

3.如果有时间，也可以用砂锅慢慢炖。炖菜味道不错。

牛肉和茶叶一起炖的时候加一点小苏打，3克左右，然后用水冲洗一下，炖一下，很快就会腐烂。

西红柿炖牛腩我从来没有加过胡椒粉。我觉得辣椒在烧烤、煎炸肉制品时用作调味料更美味。做汤的时候，可以根据自己的口味加入少量的胡椒粉来提味。番茄汤的原味和牛肉混合在一起非常鲜美，所以不建议加辣椒。你同意？