西红柿炒牛肉的常用技巧

用料：牛肉200克，西红柿5个，小苏打1/4勺，八角2个，香叶2片，糖适量，盐适量，白胡椒粉适量葱花适量、姜片适量、料酒1勺、极鲜味1勺

西红柿炖牛肉的做法：

第1步、切块5个西红柿在上面划成十字图案，用刀在沸水中焯2分钟，去皮。将西红柿切成两半，去蒂切片，切成小块，放入碗中备用。

第二步、牛肉洗净，切成1厘米见方的块，加入1/4勺小苏打、半勺盐和适量米酒，腌制10分钟。将牛肉放入冷水锅中，放入几片生姜，将水烧开，撇去血水，然后洗净。

第3步：边煮边准备ching

第四步、锅中加入油。当40%热时，加入洋葱、姜、月桂叶和八角，炒香。倒入西红柿，炒至沙色，加入牛肉；调料：盐适量，糖1汤匙，极鲜味，白胡椒粉1茶匙。

第五步，转入电压力锅，选择牛羊肉，炖50分钟。开盖挑出香料，选择开盖收汁。

第六步、十分钟后，汤浓稠时，倒入碗中，撒上葱花，即可食用。

番茄炖牛肉的家常菜谱

番茄炖牛肉是一道以番茄和牛肉为主要原料的家常菜。其味道清淡，补铁补血，营养价值丰富。将西红柿用热水烫一下，然后去掉皮。会更好。牛肉软嫩香红，柿子汤浓咸香浓d 酸。一半是汤，一半是蔬菜。这很美味。下面我们就来看看西红柿炖牛肉的做法吧！

番茄炖牛肉配料

牛腩200克，番茄1个，土豆1个，香菜少许，八角2个，花椒1茶匙，葱2根，姜粉1小勺、生抽3汤匙、盐少许、料酒2汤匙、生抽少许。

西红柿炖牛肉的做法

1.将牛肉洗净，切成大块，西红柿去蒂切块。锅中油烧热至70%热，加入葱、姜片、桂皮、八角炒香，然后加入牛肉翻炒。

2.加入老抽、白酒和盐，搅拌均匀后加入适量水，大火煮沸，撇去浮沫。

3.转小火煮1小时。一定要稍微煮一下。如果你有高压锅，就不会花这么长时间。然后po你在番茄块里。待西红柿成熟后，关火，取出锅。添加香菜来搭配。

西红柿牛肉综合菜谱，全家人常用菜谱

牛肉切丁，洋葱切丁，西红柿切丁

锅烧热，融化少许黄油

黄油融化释放香气，加入蒜片和洋葱炒香

加入牛肉块炒香，加入红酒

炒至牛肉紧实并略渗水，加入黑胡椒碎炒香迷迭香

倒入牛肉高汤，先煮滚，然后改小火盖上锅小火煮一小时。打开盖子，加入盐和少许生抽调味。

加入切片番茄

大火收汁。可以加一点糖来减少汁液。漂亮，最后撒上香菜即可上桌。

如何做西红柿炒牛肉

先把牛肉炒一下，因为因为肉是稍后煮的。

西红柿炒牛肉的步骤如下：

所需原料：

1．主料：牛肉200克，西红柿2个。

2.辅料：酱油、葱、姜、生抽、番茄酱、调和油、元珍糖。

第一步：准备好所需的所有原材料。

第二步：然后将西红柿洗净，切成块备用。

第三步：将牛肉用调味料（番茄酱除外）腌制半小时以上。

第四步：锅里放油烧热，放入姜片炒香。

第五步：将腌制好的牛肉片放入锅中翻炒。

第六步：然后放几片绿叶。

第七步：将牛肉片炒至半熟或半熟，加入番茄块一起炒。

第八步：然后加入适量的水。

第八步：这个时候还可以加入适量的番茄酱。如果喜欢吃酸的可以加点矿石。

第九步：锅烧开，一碗酸酸的番茄炒牛肉片就出锅了。

牛肉西红柿家常菜谱

材料

牛肉250克

西红柿2个

土豆1个

步骤

步骤1

将牛肉切成大块，放入水中浸泡半小时，泡去血水；

步骤2

将1个土豆切成滚刀块； 2个西红柿切成大块；

第3步

将牛肉放入冷水中，加入姜和料酒，煮至起泡；

第3步

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第四步

锅里放些油，加入两汤匙黄冰糖，炒至糖色变色，加入牛肉切块炒至变色，加入洋葱、姜片、蒜粒、花椒、八角、干辣椒炒香；

第5步

加入半个西红柿，一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，哈尔f 一勺老抽，一茶匙鸡精，半茶匙盐；

第6步

倒入清水没过材料，大火煮滚，然后转小火煮1小时，或转入高压锅煮20分钟；

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第7步

牛肉炖软后，加入另一半西红柿和土豆，加入胡椒粉，加适量盐调节咸味，中小火煮10分钟；用高温减少汁液并沥干。加入切碎的香菜即可食用。

番茄牛肉的做法是一道家常菜

1.牛肉200克，西红柿2个，酱油适量，葱适量，姜几片，生抽适量，番茄酱适量，调和油适量，元珍糖适量。

2.步骤：将西红柿洗净，切成丁备用。将牛肉用调味料腌制（超过pt番茄酱）半个多小时。锅里放油烧热，放入姜片炒香。

3.将腌制好的牛肉片放入锅中翻炒，加入几片绿叶。将牛肉片炒至半熟或中熟，加入番茄块一起翻炒，加入适量的水。

4.这时，还可以加入适量的番茄酱。如果喜欢酸的话可以多加一些。只要把锅烧开，一碗酸酸的番茄炒牛肉片就出锅了。

如何自制美味的西红柿牛肉

材料

西红柿2个

牛肉500克

冰糖少许

料酒1勺

生抽2勺

蚝油1勺

老抽半勺

葱姜少许

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步骤

第1步

将牛肉冲洗干净（如果有时间，可以泡在水里）冷水几个小时泡出血）；

第2步

锅中放入凉水，加入料酒、葱、姜，放入牛肉煮至水滚煮1-2分钟，去掉血沫；

< p >步骤3

将牛肉捞出，用冷水冲洗干净备用；

步骤4

西红柿洗净去皮；

第5步

切成小块，越小越好，炒汤；

第6步

炒糖色，锅里倒入一些油，放入一些冰糖。小火炒至冰糖融化；

第7步

倒入牛肉翻炒；

第8步

炒至牛肉全部熟透上色即可上桌；

第9步

将西红柿倒入锅中，中大火炒至无水即可洗锅或加入油；

第10步

炒至大部分番茄汁出来；

第11步

倒入放入炒好的糖色牛肉翻炒；

第12步

加入2汤匙生抽，1桌一勺蚝油，半勺老抽，炒香；

第13步

然后倒入热水，开大火，盖上锅盖盖上锅盖，煮沸；

第14步

煮沸后，转小火煮30-40分钟。在此期间，品尝风味，适当添加调味料，品尝牛肉的松软。快完成了。只需用高温收集汁液即可。

第十五步

拿出来，撒上一些切碎的香菜

西红柿炒牛肉最正宗的做法

材料：牛肉180克，120个茄子1克、番茄1个、葱1个、蒜4瓣、姜4克、红辣椒2个

调料：油少许、黄豆酱1勺、酱油1勺、蚝油一勺，五香粉4克，胡椒粉3克，鸡精少许

做法：

1．将牛肉处理好，倒入适量的水，烧热水，加入少许煮水ne，倒入牛肉，炖好后取出，沥干水。

2.准备其他材料，茄子、西红柿、红辣椒、葱、蒜、姜。

3.将茄子洗净，切成矩形块。

4.将西红柿洗净，切成片。其他材料用刀切好，葱切段，辣椒横切，蒜、姜、葱叶分别切碎。

5.调整炖菜汁。准备一个容器，加入黄豆酱、蚝油、生抽、五香粉、胡椒粉、少许水，加入蒜末，搅拌均匀

6。锅中倒入适量的油，待油温后，将切好的姜放入锅中翻炒，然后将牛肉块、茄子、西红柿、红辣椒分别倒入锅中

< p>7。倒入准备好的酱汁。将其放入锅中，盖上盖子，煮至中熟。将切碎的洋葱加入锅中。当汤d起锅，加入少许鸡精，搅拌均匀，即可出锅。

番茄炒牛肉的小窍门

以番茄酱金针菇炒牛肉为例，我们来谈谈如何把牛肉炒得又嫩又香。

用料：牛肉半斤、金针菇1把、西红柿2个、大蒜3瓣、小葱1个、干辣椒5个、花椒十几个；生抽1勺，料酒半勺，蚝油2勺，盐、鸡精适量。

第一步：切牛肉。这是让牛肉滑嫩的第一个秘诀。将牛肉浸泡20分钟。洗净血水后，看牛肉的肌纤维方向，横切成薄片。不要沿着纤维切，这样基本可以保证牛肉不塞牙缝。

第二步：腌制牛肉。腌制牛肉分为Ø 3 个步骤。这是第二个非常重要的技巧。

1.先加入半勺盐和一勺生抽，拌匀，腌制5分钟。这一步可以让牛肉吸收一些盐分，吸收更多的水分，防止肉质脱浆。

2.打来水，把牛肉放入碗中。加的水刚好没过牛肉即可。不断搅拌均匀，让碗里的水全部被牛肉吸收。加了水的牛肉自然鲜嫩多汁，随便炒也不会老。

3.吸了水的牛肉就会晶莹剔透。根据个人口味加入适量胡椒粉、干淀粉1勺、油1勺左右。均匀地握住它并锁住水。牛肉的腌制工作就完成了。完成的。

第三步：锅中放入适量的油，将处理好的金针菇放入中火慢慢煎至金针菇微褐色编辑，然后将它们取出并放在一边。

第四步：锅里倒入油。油温60%热后，将腌制好的牛肉倒入锅中翻炒至变色。

第五步：加入蒜片、葱段、干辣椒、花椒“倒锅”，出香味。

第六步：将炒好的金针菇、去皮切丁的西红柿倒入锅中，中火翻炒，小火煮3分钟。

第七步：最后加入2汤匙蚝油、适量盐和鸡精调味，翻炒均匀后出锅装盘。

西红柿炒牛肉食谱常见烹饪技巧

材料：牛肉一斤，西红柿两个，白糖50克，味精一勺，料酒两勺，酱油半斤。高汤、葱、姜各少许，大料、花椒各少许

制作方法：

1．将牛肉放入锅中、加水，同时加入葱、姜、大料，小火焖煮。汤要宽，中间不要加汤炖。煮至可以用筷子刺破肉为止。

2.将西红柿用热水烫一下，撕去皮，去籽，核桃切成块，另锅中加入白糖（一两）煮烂，倒出备用。

3.将牛肉取出放凉，切成核桃丁，放入炒锅中，用热油旺火轻煎，倒出。炒锅底加少许油，放入大料，炒至金黄色，然后加入葱、姜、料酒、酱油、味精、白糖（半两、）高汤，拌匀，加入牛肉，小火煮五分钟，然后将西红柿捞出放入汤中，然后一起煮约两三分钟。用淀粉将汤勾芡，然后倒入花椒油即可食用。