蒸牛肉的做法及材料

主料

牛肉1200克，土豆1200克

辅料

胡萝卜1200克，辣椒4个

洋葱适量、生姜适量、香叶适量

茴香籽适量、肉桂适量

干辣椒适量、黄豆适量酱油适量，玉米油适量，香油适量，水适量，生抽适量

老抽适量，料酒适量，适量味精

第1步

牛肉切块，土豆、胡萝卜、辣椒切滚刀块

第2步

加入冷水没过牛肉，同时放入锅中。煮沸后，继续煮2分钟

第三步

将牛肉捞出，用热水洗去牛肉表面的浮沫。

第4步

将牛肉和热水一起放入锅中，加入洋葱、姜、大蒜、月桂叶、小茴香、肉桂和红辣椒

第5步< /p> p>

煮沸后，加入料酒、生抽、老抽、黄豆酱、糖、玉米油，小火煮40分钟

第6步< /p>

加入土豆和胡萝卜，加入适量的盐，继续小火煮15分钟

第7步

加入青椒，继续煮小火煮5分钟

第8步

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加入味精和香油，出锅

烹饪技巧

<因为我用的牛肉都是瘦肉，为了避免肉的味道，所以我在第一次煮牛肉后加了两汤匙油，煮的时候多加了一点香油来提味味道。如果你用的牛肉是肥肉，这一步可以完全省略。我在做这道土豆红烧牛肉的时候，在做法上做了一点小小的改进第二种方法：

牛肉不用炒。牛肉焯水后，直接加水和调味料焖煮。这样可以减少油。 ，并能最大程度地保持食材的营养成分不流失。比浓油红酱型稍淡，但更有益健康

除了牛肉、土豆外，还可以适量添加胡萝卜、青椒等蔬菜。 ，不仅丰富了整道菜的营养价值，还可以有效改善菜肴颜色的单调。同时也可以相对减轻我们胃肠道的负担

蒸牛肉的常见做法

1.先将牛肉清洗干净，用厨房纸吸干水分，切成小块（切成小块更容易蒸），或者切片

2。将豆瓣酱和姜片切碎，放入小碗中，放入少许辣椒粉，也可以不放辣椒粉。热油在锅里。油烧好后，晾一会儿，然后倒入一小碗豆瓣酱中（油温不要太高，不要一下子把豆瓣酱和辣椒粉炒熟），然后搅拌迅速地。倒入适量花椒和五香粉搅拌均匀

3.将这些调料倒入装有牛肉的碗中，搅拌均匀，腌制约5分钟。这次，将粉末蒸熟。接下来铺土豆。这些是之前切好的土豆。每个人都可以添加南瓜、胡萝卜和芋头，也可以不加。如果要放进去的话，一定要把这些蒸菜和肉桂粉一起搅拌，不然下面的蒸菜就蒸的没味道了。

4.蒸的时候准备蒜末，倒入开水搅拌。等蒸好的牛肉出锅，倒入蒜水一圈，然后加入香菜。这样美味的蒸牛肉就完成了！

steam完整列表d牛肉食谱及配料

材料

牛胸肉100克，糯米200克，蚝油3勺，老抽2勺，盐、糖、胡椒粉、鸡精适量 p>

方法

1.糯米浸泡10小时以上。牛胸肉切块，用水浸泡1小时，然后沥干水。

2.牛胸肉中加入1.5汤匙蚝油、1汤匙老抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精，拌匀，腌制3分钟。

3.将同样的调味料加入糯米中，搅拌均匀。

4.将腌制好的牛胸肉和糯米放在一起蒸2小时。

清蒸牛肉的制作方法及食材视频

原料：熟牛肉150克。

调料：酱油、料酒、精盐、味精、香油、葱、姜、清汤适量。

蒸牛肉条的制作方法

1.切将牛肉切成0.3厘米厚、3厘米宽、8厘米长的条状，整齐地放入碗中。

2.将酱油、料酒、精盐、葱、姜、味精和清汤放入牛肉碗中，蒸约30分钟，取出，挑出葱、姜，放入汤盘中，倒入淋入芝麻油即可食用。

特点：牛肉软嫩，味道香浓。

蒸牛肉的完整食谱

用料：牛肉200克，淀粉适量，生抽适量，蒜适量，姜适量

做法：

1.将蒜瓣压碎，切成蒜末，放在盘中备用

2.将生姜拍碎，切成姜末，放在盘中备用

3、牛肉切成薄片，加入料酒、姜末、胡椒粉、蚝油、水淀粉腌制十分钟

4。放入适量的水放入蒸锅中，大火烧开，放入牛肉，蒸约5分钟（蒸多久取决于牛肉的厚度，即可熟。

制作方法全面图解蒸牛肉

蒸牛羊肉的做法：

将肥羊肉5公斤洗净，切成长约3厘米、宽1.5厘米、厚约0.6厘米的片，放入锅中。瓷盆中加入精盐250克、花椒粉40克、五香粉60克和适量清油，用手搅拌均匀，腌制10小时左右。

和肉片和面的时候千万不要加水，如果面粉不粘在肉片上，可以加点清油，面粉加水会形成死面团，死面团会变硬上笼蒸面团的时候，和面粉的时候加点清油，这样蒸出来的蒸肉会又湿又软，因为清油和面粉会粘在一起。不形成死面团。

将肉片与面粉混合后，开始将其装入笼子中。笼底铺湿笼布，将混合好的肉片均匀地铺在笼布上，不超过6-7厘米。应铺得松散，有缝隙，以利于蒸制。另外，一定要放一些羊腰油，一来是为了让蒸出来的肉湿润，二来有的顾客喜欢吃肥肉。然后大火蒸约2-3小时即可食用。

如何做清蒸牛肉最正宗的小窍门

做法：

1.将肉切成片，厚约0.8厘米，不要太薄。

2.放入口稍深的碗中，倒入淀粉、料酒（适量）、老抽（适量）、盐（少许）、香油（少许），用筷子搅拌均匀，腌制一阵子。会议。

3. 10-15分钟后，换成浅浅、略带肚皮的盘。切一小瓣蒜瓣，塞在下面这肉。加入两三个干红辣椒。如果有姜片，也可以在肉上放一片。锅里的水烧开后，在下面放一个小碗（碗里也应该放水）。

4.将肉盘放在上面并盖上盖子。

5.大约十分钟后，将葱打结，塞入肉中。继续蒸。

6.保持小火煮半小时左右。 ，

7。可以把一些蔬菜放在盐水里蒸一下，然后放在底部。