年夜饭又称团圆饭。除夕夜对于中国人来说是一个极其重要的日子。这一天，人们准备辞旧迎新，吃团圆饭。

简介

家庭是中国社会的基石。一年一度的团圆饭充分体现了中国家庭成员之间的相互尊重和关爱。这种相互尊重和爱使家庭幸福。他们之间的关系更加密切。家庭团聚往往会给一家之主带来精神上的安慰和满足。老人在屋里看到儿孙，全家人谈论着家庭生活。过去养育孩子的关心和努力终于没有白费。多么幸运啊。年轻一代也可以借此机会表达对父母养育之恩的感激之情。

当孩子们玩耍、放鞭炮的时候，也是大家最忙碌的时候家庭主妇在厨房里。年菜前几天就已经准备好了，年夜饭一定要在除夕夜做。做吧。在北方，过年的饺子也是在三十晚上包的。此时，每一块菜板都忙着切肉切菜。这时，家家户户都传来了案板声，大街小巷传来了鞭炮声，小店铺里传来了算盘的噼啪声和圆润的会计报表声，到处夹杂着说说笑笑声，一个接一个，充满喜悦。它充满耳际，交织成除夕夜欢快的乐章。

菜谱

吃年夜饭是春节期间家家户户最热闹、最幸福的时刻。除夕。餐桌上摆满了丰盛的年菜，一家人团聚。围坐在餐桌旁，一起吃团圆饭，那种感觉我心里的满足感真是难以形容。人们不仅享受着满桌的美味佳肴，还享受着欢乐的气氛。桌上有大菜、凉盆、热炒菜、小吃。一般来说，有两件事是不可缺少的，一是火锅。一是鱼。火锅沸腾，热气腾腾，温热闷热，预示着红火；鱼与鱼谐音，象征着年年吉祥、丰年富足。还有萝卜，俗称白菜，用来祈求好运；龙虾、炸鱼等油炸食品是用来祝愿家庭兴旺发达，就像大火烧油一样。最后的部分通常是甜品，祝愿你以后的生活甜蜜。这一天，即使你不会喝酒，也可以喝一点。古代过年喝酒，非常注重酒的品质。有些酒已经买不到了，只剩下很多诱人的酒

饮食习俗

除夕之夜，无论相隔多远或者说工作有多忙，人们总是想回到自己的家，吃顿团圆饭。有时他实在回不了家，家人总会给他留下一个座位和一双碗筷，以表达与他的团聚。这种年夜饭也被称为“阖家团圆”，是人们非常重视的家庭宴席。

俗话说，打一千人，骂万人，三十吃一顿饭。根据我国的传统民俗，年夜饭很有讲究，通常有馄饨、饺子、长面、元宵等。

元旦吃馄饨，自有它的意义。相传盘古开天辟地，使“浮浮轻清之气”上为天，重浊之气凝结为地。”这就结束了混沌状态，创造了宇宙的四个方向。又是“馄饨”和“浑顿”的谐音，意思是满满的粮食。

饺子

是我国的传统食品之一，又称扁食或水煮糕。古代只有馄饨，没有饺子。后来，馄饨做成月牙形，就成了饺子。唐代吃饺子的习惯就流传到了我国的边远地区。除夕夜，钟声一敲到十二点，人们就开始吃饺子，所以此时是子时，意味着新旧交替，子时来临。

长面

又称长寿面，吃在新年拜年，祝你百岁。古代所有的面食都叫饼，所以汤面最初也叫汤饼。最早的面条不是擀的，也不是压的，而是用手把拌好的面条撕成碎片，和现在北方吃的差不多。 “乌鸦头”、“猴耳”等都是同样的方法制作。唐代以后，开始用案板擀面条，逐渐出现了长面、短面、干面、素面、肉面、干面……

元宵

又名汤圆，多见于南方。它是用糯米擀成圆形（里面可加入不同口味的馅料），然后放入锅中煮，寓意团圆。元宵通常作为早餐或年夜饭的主食。这道美食无论是在餐馆、酒店还是在家里都很受欢迎。

很多地方，年夜饭都会搭配一些副食，以求带来好运。吃枣子（春天来得早）、柿子（万事如意）、杏仁（幸福来了）、豆腐（全家福）、三鲜菜（三阳开泰）、长寿果（长生不老）、年糕（年糕）年夜年糕（年糕一年比一年贵）……当然现在年夜饭的品种更加丰富了。鸡、鸭、鱼、山珍海味，一年中能见到的最好吃的菜肴都摆上了餐桌。

按照传统民俗，我国各地年夜饭习俗各不相同：北方人吃饺子，南方人吃粽子，江浙闽粤等地大年初一吃元宵。过年，或炒或煮；福建漳州人初一早上吃生蒜和皮蛋。广东人在正月初一吃当地的“福圆”；回族人正月初一吃面、炖肉，只吃dum农历二月初二。

馄饨

过年吃馄饨，意味着新的一年的开始。相传盘古开天劈地，使“轻清之气浮上来为天，重浊之气凝结下来为地”。这结束了混沌状态并创造了宇宙的四个方向。而且，“馄饨”与“浑顿”谐音，有“储备充足”之意。

年糕

春节吃年糕的习俗始于宋代，盛于明代。吃年糕源自“年年（粘）高（糕）”的吉祥如意之意，解释为年年上升的意思。

鱼

过年吃鱼很有讲究，寓意年年丰收，所以过年吃鱼是老北京人的习俗