牛肉切丝，用酱油、蚝油腌十分钟。锅里放油烧热，放入肉丝炒香。加入姜片、料酒和青椒

好吃。土豆炖牛肉材料：土豆两个，牛肉一斤，洋葱半个，葱姜蒜适量，八角2个，香叶5片，干辣椒3个；生抽2勺，蚝油2勺，料酒2勺，胡椒粉3勺，盐、鸡精适量。

第一步：牛肉切大块，土豆去皮切滚刀块，洋葱切丝，葱、姜、蒜切段待用。

第二步：锅中烧开水，将牛肉放入冷水中，加入姜片和2勺料酒，煮至牛肉变色，捞出控干把水倒掉，放在一边。

第三步：炒锅烧热少许油至60%热，加入牛肉、香叶、葱、姜片、适量蒜瓣、八角2个、干辣椒3个大火炒3分钟，香味就出来了。

第四步：加入2汤匙蚝油、2汤匙生抽、1汤匙料酒，继续翻炒3分钟提味。

第五步：将切好的土豆一起倒入锅中，中火继续翻炒3分钟。土豆煎好后，炖起来就不容易散了

第六步：将所有材料连同汤一起倒入高压锅中，加水盖住材料，加入1汤匙盐尝尝味道，高压锅煮12分钟。

第七步：减压后，打开锅盖，加入切好的洋葱、3汤匙胡椒粉、适量的盐和鸡精然后拌匀，盖上锅盖继续煮1分钟，让调味料散去。只要融化一下，一道酥脆软糯、耗时费力的土豆炖牛肉就做好了。

材料：1000克牛肉（牛腩）、2个土豆、2个洋葱、4个西红柿、1个胡萝卜、适量葱、适量姜、1汤匙黑胡椒酱油、料酒1汤匙、醋1茶匙、糖1茶匙、番茄酱适量、黑胡椒粉适量、油、盐。

方法：

1.将牛肉切块，冷水中焯2分钟。整个过程用温水冲洗。

2.将材料洗净切块，土豆块用水浸泡。

3.锅里放油烧热，先把牛肉炒香，然后加入老抽、料酒和一小勺白醋。

4.然后加入洋葱和西红柿，撒上一勺糖，撒上继续翻炒。

5.挤入番茄酱（多挤一些），磨一些花椒，搅拌均匀。

6.加入葱、姜，倒入足够的热水，中大火煮20分钟，然后转小火煮约1小时。

7.加入土豆和胡萝卜块，加盐煮至熟即可食用。

8.待肉嫩、汤浓时，调味即可食用。

小贴士：

对于牛肉，选择牛胸肉和排骨。与脂肪相比，它的味道非常嫩且瘦。焯水后，用温水洗净。如果用冷水冲击牛肉，就不容易炖。

洋葱炒牛肉原料：

牛肉200克，洋葱80克，葱适量，盐，生抽、糖、玉米淀粉和胡椒。

洋葱炒牛肉食谱：

1．将牛肉切成薄片，加入适量腌料盐、生抽、糖、生粉、胡椒粉、姜丝、葱。

2.在锅中加热油，将切碎的洋葱和葱白部分炒香。

3.将牛肉和姜丝放入锅中用大火炒，然后倒入腌料一起炒。

4.将牛肉炒至变色，加入葱，炒约1至2分钟。

材料：

牛肉、洋葱、姜、辣椒酱、老抽、料酒、香油、淀粉（土豆）、糖

做法：

第1步

将牛肉洗净沥干水，将牛肉切成小块，加入1/3勺淀粉，1/酱油3勺，糖1/3勺，料酒1勺，拌匀，腌制片刻。入锅前加入半勺色拉油拌匀，锁住牛肉本身的水分。

步骤 2

对于 q快炒，先调调料：水一勺，辣椒酱半勺，酱油半勺，香油半勺，盐半勺，白糖1/3勺。

第三步

将生姜切成细片。切洋葱：逆着纹理切洋葱，这样炸出来的洋葱会更脆。

第四步

锅中加入油至80%热，然后关火，将牛肉和洋葱一起炒。首先将洋葱过油，以去除洋葱的辛辣味。

第五步

沥干水分。

第6步

锅里留少许油，用大火爆香姜末。

第7步

转小火，加入洋葱和牛肉。

第8步

倒入酱汁，转大火炒至酱汁收干。

第9步

出锅前加入少许料酒。

洋葱和土豆烤牛肉的详细食谱西红柿

1.材料：西红柿两个切块，紫洋葱一个，青椒半个。

2.材料：油鸡精少许，盐，老抽，生抽，番茄酱，黑胡椒。

3.将牛腩切成大块，洗净，入锅中焯水，去血水。将洋葱、西红柿和青椒切碎放在一边。用厨房纸把牛肉捏干，锅里抹油，煎至牛肉出油。

4.取出牛肉，加入切碎的西红柿、洋葱、青椒翻炒。三菜略呈汤汁后，加入牛肉一起炖，撒上一些鸡精，少许老抽和生抽。

5.慢慢地，西红柿和洋葱就会煮出很多汤。用汤来炖牛肉，这样汤就能很好地融入到肉里。

6.倒入一汤匙番茄酱，一起煮。汤会变得浓郁，如果你会煮很多汤继续煮，直到洋葱炖熟，牛肉也炖熟。炖至软。西红柿已经炖成西红柿汁了。将一些切块的西红柿放入锅中，无需煮沸。拿起一块肉，尝一尝味道和质地。如果觉得可以的话，加入黑胡椒和少量盐，煮一会就可以上桌了。

土豆炖牛肉的做法

用料：土豆两个、牛肉一斤、洋葱半个适量葱姜蒜适量，八角2个，香叶5片，干辣椒3个；生抽2汤匙，蚝油2汤匙，料酒2汤匙，胡椒粉3汤匙，盐、鸡精适量。

第一步：牛肉切大块，土豆去皮切滚刀块，洋葱切丝，葱、姜、蒜切段待用。

S步骤2：锅中烧开水，将牛肉放入冷水中，加入一些姜片和2勺料酒，煮至牛肉变色，捞出沥干备用。

第三步：锅中烧热少许油，至60%热，加入牛肉、香叶、葱、姜片、适量蒜瓣、八角2个、和3个干辣椒用大火炒3分钟至香。

第四步：加入2汤匙蚝油、2汤匙生抽、1汤匙料酒，继续翻炒3分钟提味。

第五步：将切好的土豆一起倒入锅中，中火继续翻炒3分钟。土豆煎好后，炖起来就不容易散了

第六步：将所有材料连同汤一起倒入高压锅中，加水盖住材料，加入1汤匙加入盐调味，高压锅煮12分钟分钟。

第七步：减压后，打开锅盖，加入切碎的洋葱、3汤匙胡椒粉、适量盐和鸡精，拌匀，盖上锅盖继续煮1分钟。只要让调味料融化，不一会儿，一道酥脆香嫩的土豆炖牛肉就做好了。

材料

牛肉

半斤

土豆

土豆

1块

洋葱

一块

姜

一块

方法

1.将牛肉切成小块，加入适量料酒和红薯粉，拌匀；

2.洋葱撕去外膜，洗净，切成小块；取出土豆。将皮洗净，切成小块；

3．生姜切成小片；

4.开火，锅中放入适量油，将姜片炒香；

5.放入洋葱和p土豆放入锅中，翻炒几下。加入适量的水、料酒、生抽、酱油，煮沸；

6.将牛肉放入锅中。小火煮20分钟，然后加入适量盐和鸡精调味，煮至汁差不多收尽即可。

洋葱土豆红烧牛肉的做法

材料

牛胸肉500克

土豆300g

用量20g

植物油适量

花椒1g

米醋5克

老抽10克

生抽10克

料酒10克

生抽20克麦芽糖

生姜4片

八角1个

桂皮1个小块

红辣椒1个

步骤

1.将牛肉洗净，切成2厘米见方的块

2.锅中加入冷水和牛肉煮沸，去掉血水和浮沫

3.将牛肉煮沸后捞出，用温水冲洗干净

4。洗净的牛肉控水备用

5.将土豆去皮，切成2-3厘米的块

6。洋葱切丝，红辣椒切丁备用

7.锅中倒入油，烧热

8。加入姜片

9.加入洋葱炒香

10。依次加入料酒、老抽、生抽、醋，用油、花椒、八角、桂皮翻炒均匀

11。倒入牛肉翻炒均匀

12。注意力！这一步是重头戏，加了20克麦芽糖，麦芽糖兄弟姐妹们！

13.然后加入已将牛肉打发泡沫的温水，大火煮沸。

14．高火煮10分钟。就是这样

15。加入准备好的土豆片

16.大火煮5分钟，转小火煮40分钟

17。 40分钟后，打开盖上盖子，加入红辣椒，然后用大火收汁即可食用。

洋葱切丁，土豆切片，蒜苗切条。切好备用

五花肉下锅煮约20分钟，插入筷子，取出，冷却后切片，越薄越好，忽略我的刀功

然后放进锅里，加一点油（肉里有很多油），当油到70%的时候烧热，加入肉片（记得加点盐，不然肉里有水分，油会喷出来伤手）喜欢姜的可以加点姜（我不喜欢） ）所以我没有放进去）

把肉炒到有点干。加入一勺老干妈翻炒（喜欢老干妈的可以多加一些）

把土豆和洋葱放在一起翻炒的时候加入盐（盐少许，因为之前炒肉的时候已经放了一些）、花椒面、酱油（根据自己口味调味）

放入放入土豆和洋葱，炒两分钟。加入蒜苗，翻炒两遍。撒上鸡精即可。味道很香，而且不油腻，尤其是配米饭吃。我老公分分钟就能把菜底吃完

菜系及功能：美味粥汤

番茄土豆牛肉汤的材料：

主料：西红柿50克，土豆150克，白菜50克，煮牛肉高汤750克，葱姜末，精盐、香油适量。

番茄土豆牛肉汤特点：

此汤软、香、微酸，富含维生素C，滋补滋补。

1.将土豆去皮，将它们清洗并切成小方块。

2.将卷心菜洗净，切成小块。将西红柿洗净，放入沸水中焯一下，剥去皮，切成小块。

3.将汤置火上，倒入牛肉汤，加入葱、姜，加入土豆和白菜，煮沸撇去浮沫，倒入番茄块，再煮8分钟，加盐调味，直至土豆酥脆，撒上香油即可食用。