家庭烧烤牛肉腌制步骤

材料

五花肉500克

牛肉500克

洋葱1个

苹果1个

生抽适量

油、油各1汤匙

适量黑胡椒粒

食用油各5汤匙

第1步

猪肉、牛肉各约1斤。洗净并放入沥水篮中，沥干多余的水。

第2步

将一个洋葱和一个苹果各洗干净。

第三步

苹果切成筷子头大小的方块，洋葱切丝，分成两份，用来腌制之后是牛肉和五花肉。第4步

这是切碎的牛肉。切成稍小一些的块，约10cm*10cm，厚度约1~2mm。加入洋葱、苹果丁、1汤匙油、生抽和黑胡椒。加入适量的辣椒，用手抓，抓，抓，fo大约3-4分钟，等到所有调味料混合在一起。

第五步

然后在抓好的肉里倒入约5汤匙食用油，抓匀，盖上保鲜膜，放入冰箱，腌制一会儿。吃的时候拿出来就可以了

选择牛肋骨。将牛肉洗净并切片。切好的牛肉中加入姜丝、糖、生抽、料酒、黑胡椒粉和淀粉。抓匀，腌制20分钟左右。

烤牛肉的制作方法，准备材料：

牛肉（牛肋肉）：300克，金针菇：100克，洋葱：50克，黑木耳：10克，香菜：1克，姜：1克，糖：1克，黑胡椒：1克，料酒：1克，盐：1克，生抽：2克，淀粉：2克。

1.将牛肉洗净并切片。

2.切好的牛肉加入姜丝、糖、生抽、料酒、黑胡椒粉和淀粉，抓匀，腌制20分钟左右。

3.浸泡并木耳提前洗净，金针菇去根洗净，洋葱洗净切丁放入烤碗中。

4.将腌制好的牛肉放在蔬菜上，然后倒入食用油。

5.表面盖上一层锡纸，放入预热好的烤箱220度15分钟。

如何提前腌制牛肉：将牛肉清洗干净。从菜市场买来新鲜的牛肉后，用清水将牛肉清洗干净。清洗干净后，将牛肉放入盆中，加足量的水没过牛肉，浸泡一个小时左右。浸泡牛肉可以帮助去除牛肉中的血水和水分。同时还可以去除牛肉的腥味，让你炒出来的牛肉更加美味。为了去除牛肉的血水，很多人会直接采用焯水的方法。其实，相比于焯水，直接泡牛肉的这种方法要求更好，而且不会影响口感牛肉。

腌制牛肉。牛肉泡软后，用清水再次冲洗一遍，然后将牛肉切成片。注意根据牛肉的质地切片，不然炸出来的牛肉会很老。牛肉切片后，放入干净的大碗中。拿出一个小碗，在碗里加入一些食用碱，用温水将食用碱溶解。一般温水与食用碱的比例为1：60。搅拌均匀后，倒入装有牛肉的碗中，用手搅拌。均匀，这样可以软化牛肉的纤维，让牛肉吸水性更强，炒的时候牛肉也不会变老。除了添加碱水外，还需要添加玉米淀粉和花生油。搅拌均匀后，在碗上盖上一层保鲜膜。最好放入冰箱冷藏腌制，这样牛肉会变得极其嫩滑。

1.奥尼奥的理由洋葱变色是因为洋葱中含有大量的黄酮类化合物。当类黄酮遇到铁、铝、铅等金属时，会产生蓝色、蓝黑色、棕色等不同颜色。颜色复杂。因此，用铁锅或铝锅炒洋葱时，成品菜的颜色会显得暗而不亮。

2.解决方法：油炸前沾些干面粉拌匀。这样可以防止洋葱中的类黄酮因直接接触铁、铝和其他金属而变色。

空间

所需材料：牛肉2斤，洋葱1个，鸡蛋1个，色拉油2-3汤匙，韩式辣酱2个汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒1茶匙、孜然粉2茶匙、糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙、

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RO的家庭式腌制方法ast牛肉，肉质细嫩不腥，味道和烧烤店一样美味

1.烤牛肉所用的牛肉一般选自奶牛。脑、排骨、里脊肉等部位一应俱全。肉质细嫩，味道鲜美。

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2.将牛肉切成薄而均匀的片。牛肉吃起来不嫩，牛肉的切法也很有讲究。牛肉的纤维组织较粗，结缔组织较致密，所以应横切，剪掉长纤维，不要沿纤维组织切，这样牛肉就不会嚼烂。首先找到牛肉的纹理，然后垂直于肉纹理切刀。它是用顶刀沿着牛肉的纹理切开的。

烤牛肉的家常腌制方法，肉嫩不腥，味道鲜美烧烤店

3.将洋葱切成丝。

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4.将切好的牛肉放入盆中，加入洋葱丝、韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒1茶匙、孜然粉2茶匙、糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙。

烤牛肉的家庭式腌制方法，肉质嫩而不腥，味道就像烧烤店的道一样美味

5.戴上一次性手套，用手均匀地抓握牛肉和调味料。牛肉会变得粘稠，调味料会完全融入牛肉中。倒入色拉油，搅拌均匀。锁住牛肉的水分。盖上保鲜膜腌半小时r至1小时。

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6.时间到后，将牛肉和洋葱放入烤盘中，摊开烤牛肉，待牛肉变色即可食用。牛肉烤的时间不宜过长，否则容易失去水分，导致口感平淡、不嫩、无嚼劲。

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小贴士：切牛肉时要横切牛肉的粒状，使牛肉鲜嫩、易煮、不嚼劲。腌制牛肉时，洋葱、孜然粉、黑胡椒粉、料酒是必不可少的调味料。其他调味料可酌情添加。这些调味料可以去除牛肉的腥味。加鸡蛋可以让烤牛肉的味道更好。牛肉要嫩，不要烤太久，很嫩变色后即可食用。

如何腌制牛肾：将牛肾中的盐水去除，切成适当大小的块。将牛肾与洋葱块、盐和料酒一起腌制 2 小时，去除杂物。 、控好铁板上的水（蛋糕盘也可以），加热至很热，然后刷适量油，转小火，让油渗透到铁板上，铁板烧完后转大火充分烧焦后，再次刷油，将腰子倒入铁板上，将食物快速散开，不断搅拌。

随时淋上油，待牛肾熟后，撒上盐、味精、小茴香、辣椒粉，拌匀即可装盘

牛肉干 主料 牛肉 500g 辅料 洋葱 少量调味料 色拉油 20ml 盐 10g 料酒 适量白糖适量 胡椒粉适量 牛肉干适量 做法 1.将牛肉切成半厘米厚的片，加盐、白糖、料酒、洋葱、胡椒粉、色拉油拌匀，腌制半小时。 2、调至200℃，预热5分钟。 3.加入腌制好的牛肉，设定时间8分钟。可以打开煎篮，将牛肉翻到一半。 4、面条完成后即可取出食用。冷却后味道更好

烤生牛肉怎么腌制：

所需材料：生牛肉2个1斤，洋葱1个，蛋白2个，色拉油2-3汤匙，韩式辣酱2汤匙，姜粉1茶匙，黑胡椒1茶匙，孜然粉2茶匙，糖半汤匙，蚝油1汤匙，十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙、

步骤：

1.烤牛肉一般选择牛上层脑、排骨、里脊肉等，各个部位都还可以，肉质细嫩，味道不错。

2.将牛肉切成薄而均匀的片。牛肉吃起来并不嫩，所以切的时候要小心。牛肉的纤维组织较粗，结缔组织较致密，所以应横切，剪掉长纤维，不顺纤维结构编织切，使牛肉没有嚼劲。首先找到牛肉的纹理，然后垂直于肉纹理切刀。它是用顶刀沿着牛肉的纹理切开的。

3.将洋葱切成丝。

4.将切好的牛肉放入盆中，加入洋葱丝、韩式辣椒酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、糖半汤匙。 、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙。

5.戴上一次性手套并用手将牛肉和调味料搅拌均匀。牛肉变得粘稠，调味料完全融入牛肉中。倒入蛋清并搅拌均匀。然后倒入色拉油，涂抹均匀，锁住牛肉的水分。盖上保鲜膜，腌制半小时至1小时。

6.时间到后，将牛肉和洋葱放入烤盘中，摊开来烤牛肉。牛肉变色后就可以吃了。牛肉不要烤太久，否则牛肉会失去水分，口感暗淡，不嫩，没有嚼劲。

将牛肉切成均匀的薄片，用淀粉、盐和生抽腌制10分钟，洋葱切成丁备用。

锅中热油，放入牛肉快速翻炒，然后炒洋葱，最后加入肉片，炒熟，装盘。

1.马来西亚风格

材料：姜、蒜、姜黄、干红辣椒、香茅茎、虾酱块、柠檬

2.墨西哥风味

配料：墨西哥黑啤酒、孜然、黑胡椒、辣椒粉、干凤尾辣椒粉、干墨西哥牛至香草、香菜、柠檬、大蒜

3.英式酒吧风格

材料：橄榄油、牛肉汤、青葱、大蒜

4.北非风味

材料：橄榄油、橙皮、北非马格里布哈里萨辣酱、黑辣椒粉

5.加拿大蒙特利尔风味

原料：香菜籽、黑胡椒、小茴香、辣椒粉、红辣椒片、洋葱粉

6.巴西风味

原料：橄榄油、白胡椒、墨西哥塞拉诺胡椒、大蒜

7.宫保味

材料：麻油、海鲜酱、白醋、美式是拉差辣椒酱、小葱、大蒜

8、西班牙风味

材料：橙子果皮，熏辣椒粉，平叶罗勒

9。印度风味

Ingr配料：香油、酱油、洋葱、葱、蒜、黑胡椒、白芝麻、糖

10。德州混合墨西哥风味

成分：黑胡椒、烟熏辣椒粉、凤尾鱼辣椒粉、干芥末粉、香菜籽、牛至、小茴香、柠檬