调料

牛肉（适量

胡椒粉和盐（适量）

红酒（ 1汤匙）

味醂、酱油（各2汤匙）

洋葱碎（1/2粒）

1/两面撒上胡椒粉和盐

2/锅里再倒入少许油，放入拍好的蒜，小火炒香，待香味散去后，转大火，加入牛肉，将表面煎至焦黄。

3/然后转小火，盖上铝箔，五分钟后取下铝箔盖。

4 /然后再准备一张铝箔纸，撒上胡椒粉和盐，加入牛肉。包起来，室温放置。

5/接下来做洋葱酱，加入切碎的洋葱。起锅翻炒，然后加入剩余的调味料煮至洋葱酱完成。

6/待室温后，打开锅盖铝箔并压牛肉。如果和大腿的硬度一样，那就熟了。

7/最后将牛肉切片，淋上洋葱酱即可享用！

8.美味可口的烧烤牛肉洋葱腌制方法就完成了，可以吃了。

牛肉提前腌制 准备方法：将牛肉洗净。从菜市场买来新鲜的牛肉后，用清水将牛肉清洗干净。清洗干净后，将牛肉放入盆中，加足量的水没过牛肉，浸泡一个小时左右。浸泡牛肉可以帮助去除牛肉上的血水和污垢，还可以去除牛肉的腥味，让你炒的牛肉更加美味。为了去除牛肉中的血水，很多人会直接采用焯水的方法。其实，与焯水相比，直接浸泡牛肉效果更好，而且不会影响牛肉的口感。

腌制牛肉。牛肉泡好后再次用水冲洗一遍，然后将牛肉切成块。切成片，注意根据牛肉的质地来切片，不然炸出来的牛肉会很老。牛肉切片后，放入干净的大碗中。拿出一个小碗，在碗里加入一些食用碱，用温水冲泡。温水与食用碱的比例一般为1：60。搅拌均匀后，倒入装有牛肉的碗中，用手搅拌均匀。这样可以软化牛肉的纤维，使牛肉吸水。更妙的是，牛肉炒起来也不会变老。除了添加碱水外，还需要添加玉米淀粉和花生油。搅拌均匀后，在碗上盖上一层保鲜膜。最好放入冰箱冷藏腌制。 ，会让牛肉变得极其嫩。

可以做炸牛肉。具体方法如下：

1．原料：蜜蜂250克f、洋葱半个、青椒1个、米酒半勺、梨半个、酱油半勺、盐半勺、糖半勺、醋4、5滴。

2.梨和牛肉提前切片。

3.将炒锅烧热，倒入植物油。油温80%热时，加入牛肉翻炒。翻炒的同时加入料酒、酱油和少量盐。将牛肉炒约1分钟，取出盛入碗中备用。

4.然后炒青椒和洋葱。快熟的时候，加入刚刚取出的牛肉，加入梨片翻炒。

5. 4、最后加入剩下的盐、糖、醋，炒约10秒

如何腌制烤牛肉

所需材料：牛肉2斤，洋葱1个，鸡蛋1个，色拉油2-3汤匙，韩式辣酱2汤匙，姜粉1茶匙，黑胡椒1茶匙，孜然粉呃2茶匙，糖半汤匙，蚝油1汤匙，十三香1茶匙，料酒1汤匙，红烧酱油半汤匙，

步骤：

1.烤牛肉的牛肉，一般选择牛肉的上脑、肋骨、里脊肉等部位。肉质细嫩，味道鲜美。

2.将牛肉切成薄而均匀的片。牛肉吃起来不嫩，牛肉的切法也很有讲究。牛肉的纤维组织较粗，结缔组织较致密，所以应横切，剪掉长纤维，不要沿纤维组织切，这样牛肉就不会嚼烂。首先找到牛肉的纹理，然后垂直于肉纹理切刀。它是用顶刀沿着牛肉的纹理切开的。

3.将洋葱切成丝。

4.将切好的牛肉放入盆中，加入洋葱丝、韩式辣椒酱2汤匙、姜粉1茶匙、姜粉1茶匙10克黑胡椒，2茶匙孜然粉，半汤匙糖。 、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙。

5.戴上一次性手套，用手均匀地抓握牛肉和调味料。牛肉变得粘稠，调味料完全融入牛肉中。倒入色拉油，抓匀，锁住牛肉。水分。盖上保鲜膜，腌制半小时至1小时。

6.时间到后，将牛肉和洋葱放入烤盘中，摊开来烤牛肉。

制作材料

主料：牛肉200克（肥瘦）

辅料：洋葱15克（白皮）

调料：番茄汁15克、白糖5克、淀粉（豌豆）4克、胡椒粉1克、植物油30克

制作流程

1 。洋葱去掉老皮，洗净，切块；

2．将牛肉洗净切片；

3.水加适量淀粉调匀，制成湿淀粉8克；

洋葱其他系列炒牛肉

4．将15毫升肉汁汤、番茄汁、糖、湿淀粉和胡椒粉混合成一碗肉汁；

5.锅中油烧热，放入牛肉，倒入油至熟，倒入漏勺，滤去油；

6.将洋葱、牛肉放入锅中，倒入肉汁，加入尾油5克，翻炒均匀。光盘已准备就绪。

准备小贴士

由于牛肉上油的过程，需要准确准备植物油50克左右。

制作材料

主料：牛肉300克（瘦肉）

辅料：洋葱200克（白皮）

调料：8姜克、盐10克、胡椒粉7克、蚝油25克、小苏打20克、酱油50克、淀粉（豌豆）70克、白糖20克、芝麻10克油、50克二氧化碳料酒、花生油50克

烹调方法

1．生姜洗净，去皮，切碎；

2．撕掉洋葱皮，切成2厘米宽、5厘米长的片。形状；

3.将牛肉去掉筋，用快刀切成薄片；

4.姜末20克，小苏打粉，精盐，酱油20克，料酒20克，白糖10克。在一个大碗中加入水并搅拌均匀。加入牛肉片并搅拌均匀。腌制3小时左右。腌制过程中要经常搅拌。如果发现汁液已被牛肉吸收，则加50～100克水。

5.腌制足够时间后，加入25克淀粉，拌匀，再加入100克花生油，拌匀；

6.蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克、胡椒粉20克、香油、淀粉放入小碗中，加水200克拌匀，调成酱；< /p>

7.将锅洗净擦干，用大火加热。加入50克花生油，待油半沸时，加入腌制好的牛肉片，用锅铲快速搅拌，浸泡14秒左右即可捞出；

8.锅中剩下的加入约25克油，加入洋葱翻炒约20秒，加入牛肉片翻炒均匀，撒上20克料酒，翻炒均匀后倒入酱汁，翻炒快炒几下，加入花生油50克，炒匀即可。

1.洋葱半个，蒜八瓣，生抽四勺，啤酒半罐，糖，胡椒粉一勺，鸡蛋一个。红酒四勺，蒜末汁一勺。将它们全部放在一起并混合均匀。

2.将肉装入保鲜盒中。将酱汁和肉放入保鲜盒中，用牙签在肉上戳一些洞，这样入味更快，用k也是一个好主意刀切几刀

3。把所有的酱汁和四块牛肉放进保鲜盒里存放在冰箱里，第二天就可以吃烧烤了。

1.方法一

柠檬是嫩肉剂，柠檬汁是极好的“嫩肉剂”。柠檬中的酸性物质有助于分解肉类纤维，使牛排、猪肉等肉类更加嫩滑。柠檬具有极高的营养价值。柠檬汁富含维生素C，含有少量维生素B，还含有多种人体必需的微量元素如钙、铁、锌、镁等。由于柠檬果汁肉质脆嫩，味道很酸，香气浓郁，只能作为上等调味料来调制饮料和菜肴。柠檬是西餐餐桌上常见的水果，被誉为“西餐之王”。中医对柠檬也有专门的评价，认为具有清热、杀菌、健脾、开胃、化痰、止咳等功效。吃柠檬果或喝柠檬汁，可以溶解食物、解酒、减肥。女性吃柠檬还有润肤、滋补、消除异味的作用。

2.方法二

取一块未腌制的牛排，自然解冻。解冻后，在牛排两面均匀涂抹盐。取一个容器，加入料酒、生抽、鸡精。 、生姜倒入适量，然后将牛排放入容器中腌制30分钟。牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要。可以提高机体的抗病能力，有利于生长发育和术后手术。在补充失血、修复组织方面特别适合病后康复者。寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃，是这个季节的滋补佳品。牛肉具有补中益气、补脾胃、强筋骨、化痰祛风、止渴生津的功效，适宜气虚气短、筋骨无力、贫血、久病者食用。以及面色发黄、头晕。

如何腌制自制牛排使其变嫩

3.做法3

将牛排切成1厘米左右厚的片。我一共切了4片，大约500克。用刀背反复敲击。如果有肉槌就好了。其次，将松散的牛排用盐、小苏打、蒜粉等腌制（一般腌制2-3小时最好，加一点盐即可，因为腌制时间长，不然会很咸）。需要特别注意的是：因为沙朗牛排的外缘有一根白色的肋骨，所以可以提前用刀把它切掉，然后再切。o 煎炸时防止卷起。牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要。它可以提高人体的抗病能力。在补充失血、修复组织方面特别适合生长发育期和手术后或病后恢复期的人群。寒冷的冬天吃牛肉有暖胃的作用，是寒冬里的滋补佳品。

牛排与大多数其他熟食不同。牛排通常要等到完全煮熟后才煮。相反，可以根据个人喜好调整稀有程度。

如何腌制自制牛排才能让它变得嫩滑

腌制牛排的时候一定要记住，如果我们买的牛排是冷藏过的，一定要提前一小时解冻腌制。牛排需要自然解冻，这样可以让牛排自行排出酸，提高牛排的口感牛排，并降低酸度。解冻后我们腌制牛排。自制牛排如何腌制才更嫩？

主料：精选牛里脊肉

主料：大蒜（提前切碎）

调料：黑胡椒、盐、白糖、蚝油、料酒、生抽、蛋清，

详细步骤：

第一步：牛排选牛肉 里脊肉吃起来会更嫩，口感更好。首先，将牛里脊肉顺纹切成1厘米厚的块。

第二步：将切好的牛排腌制，

加入适量黑胡椒、适合自己口味的盐、两汤匙白糖提鲜、适量生蚝酱汁，加入适量料酒，加入适量生抽，然后打入一个蛋清，用手抓匀，然后加入一勺木薯淀粉即可添加淀粉使牛肉变得口感更加嫩滑。

再次用手压均匀，然后加一层食用油锁住牛肉的水分，腌制两个小时，让牛肉更加入味。

第三步：2个小时后，牛肉腌制完毕，我们开始制作。您可以使用煎锅或电煎锅来煎牛排。

把锅烧热，把牛排放进去，可以听到滋滋的声音。

煎的时候，开小火，用夹子压牛肉，这样煎得更均匀。半分钟后，将牛肉翻过来，开始煎另一面。

将牛排再煎半分钟，然后再翻一次。这样牛排就5成熟了。如果喜欢吃5成熟的牛排，可以从锅里拿出来装盘。如果你想吃7成熟的牛排，只需第三次翻面，再煎半分钟，然后出锅装盘即可。

将锅中的油加热。当油我热了，加入蒜末，炒香。蒜末炒香后，加入两汤匙蚝油、适量黑胡椒粉，搅拌均匀。

搅拌均匀，倒入适量的水。烧开后，加入半碗水淀粉，煮至汤浓稠。

然后把黑胡椒酱淋在牛排上，好吃极了。

准备材料：牛肉200克，洋葱半个，小茴香1勺，干辣椒5个，韭菜1根；

制作流程：第一步用刀背剁一块牛肉，然后将牛肉切成薄片，放入大碗中，加入一些孜然粉、料酒、生抽和蚝油；

第二步，加入一勺玉米淀粉，用手搅拌均匀，腌制一会儿。这个过程中，将半个洋葱洗净，切丝，切掉干红椒每。 、葱、姜、蒜也切成片；

第三步，所有材料准备好后开始煮。将炒锅放在火上烧热，加入适量食用油，晾凉。将腌制好的牛肉放入油中，用大火快速翻炒；

第四步，当牛肉稍微变色时，立即取出，加入底料中的葱、姜、蒜油小火炒香，加入红辣椒炒香，然后加入一勺孜然籽，炒香，将洋葱放入锅中；

第五步步骤，用大火快速翻炒，将牛肉重新炒回锅中，加入一些孜然粉、生抽和少许盐，搅拌均匀即可食用。

洋葱西红柿烤牛肉详细食谱

1.材料：牛肉切成两个西红柿，一个紫洋葱，半个青椒。

2.材料：油鸡精少许，盐，老抽，生抽，番茄酱，黑胡椒。

3.将牛腩切成大块，洗净，入锅中焯水，去血水。将洋葱、西红柿和青椒切碎放在一边。用厨房纸把牛肉捏干，锅里抹油，煎至牛肉出油。

4.取出牛肉，加入切碎的西红柿、洋葱、青椒翻炒。三种蔬菜略呈汤汁后，加入牛肉一起炖，撒上一些鸡精，少许老抽和生抽。

5.慢慢地，西红柿和洋葱就会煮出很多汤。用汤来炖牛肉，这样汤就能很好地融入到肉里。

6.倒入一汤匙番茄酱，一起煮。汤汁变得浓郁，继续煮，直到洋葱炖烂，牛肉变软，就会冒出很多汤汁。至西红柿被炖成番茄汁。将一些切块的西红柿放入锅中，无需煮沸。拿起一块肉，尝一尝味道和质地。如果觉得可以的话，加入黑胡椒和少量盐，煮一会就可以上桌了。