1.将沙朗牛排放入冷水中解冻直至完全软化。请勿使用温水或热水解冻。

2.因为不腌制的牛排肉质紧实，会太老，所以需要提前腌制一下，然后再煎。用黑胡椒、盐、红酒或料酒、蒜末或洋葱，腌制1-2秒。小时，建议煮的时间长一些，这样牛肉会更入味，口感更好。

3.锅必须用大火预热，倒入黄油，加入沙朗牛排。每面煎约1-2分钟，待其呈金黄色时反复翻面。这样在煎的时候可以封住里面的汁液，防止牛肉变成木头。 （如果一开始就怕烧焦，一直翻，里面的水分就会流失，味道会变得平淡发涩，而且外皮不脆，里面发焦。下）

4。将牛排煎至肉呈横切面。当它变成浅粉色时，取出并放在盘子上。注意：锅里剩下的汁不要倒掉。可以将黑胡椒酱直接放入锅中，加热后浇在牛排上。味道会更香！搭配小番茄或者面食等其他食材，更加美味

洋葱炒牛肉原料：

牛肉200克，洋葱80克、葱、盐、生抽、糖、生粉、胡椒粉各适量。

洋葱炒牛肉食谱：

1．将牛肉切成薄片，用适量的盐、生抽、糖、生粉、胡椒粉、姜丝、葱腌制。

2.在锅中加热油，将切碎的洋葱和葱白部分炒香。

3.将牛肉和姜丝放入锅中煸炒大火烧热，然后倒入腌料一起炒。

4.将牛肉炒至变色，加入葱，炒约1至2分钟。

需要大蒜

材料

更多

牛肉（600克）

大蒜（3头）

洋葱（10克（根据个人口味增减））

姜（4片）

生抽（ 10克）

老抽（6克）

冰糖（8克）

花生油（20克）

盐（少许）

鸡精（1g）

白花椒（1g）

八角（1瓣）

香叶（4片）

p>

料酒（10克）

辣小米（3片）

1/先准备好所有材料。

2.将牛肉洗净，用刀切成小块。

3/锅中倒入适量的水，加入牛肉块，倒入料酒。

4.大火煮沸后，撇去浮沫吃掉残渣，再煮5分钟，取出清洗并放在一边。

5/将大蒜放入东菱无线绞肉机中，剥皮取出备用。

6/准备好所有材料后，用刀将辣小米切成小块。

7/锅烧热，倒入花生油，加入冰糖，小火炒至融化变黄。

8/此时加入花椒、八角，小火慢炒至出香味，然后爆香葱片、姜片。

9/这时候加入焯水的牛肉块，大火翻炒片刻。

10/加入生抽和老抽上色调味。

11/ 用大火炒至所有材料和调味料混合均匀。

12/此时，锅中倒入适量的水。

13/根据个人口味加入适量盐和鸡精调味。

14/加入月桂叶，继续用大火煮沸。

15/盖上锅盖，小火煮至锅内汤汁浓稠。

16/加入去皮的大蒜。

17/继续小火煮至牛肉和大蒜变软糯。

18/加入小米辣椒煮滚即可关火。

食材

牛肉

15块钱买的

洋葱

半个

西兰花

半个

莲藕

一小段

胡萝卜

半份

腌制牛肉的材料如下

熟面粉

2汤匙

油

2汤匙< /p>

生抽

1勺

姜丝

适量

以下材料烹调

p>

蒜末

适量

辣椒

适量

豆瓣酱

1勺

洋葱段

适量

香菜

适量

Salt

适量

味精

适量

牛肉干锅的做法

加一勺牛肉加入生抽、生粉两勺、油一勺，姜丝适量，腌半小时。

莲藕、胡萝卜切片，放入沸水中煮五分钟。加入切碎的西兰花煮五分钟。倒掉热水，用冷水冲洗并放在一边。

要点：锅热冷油，同时加入牛肉，炒至半熟，即可出锅装盘，备用。然后把锅清洗干净。

将油锅烧热，加入姜、葱、蒜、辣椒和1汤匙豆瓣酱，炒香。加入洋葱炒至半熟，然后加入其他蔬菜炒至熟。

主要原料：牛肉200克，洋葱半个，青椒1个，红辣椒半个；

辅料：姜1块，蒜3瓣，蚝油半勺，生抽1勺，料酒半勺，醋半勺，水淀粉1勺，花椒2克，食用油半勺；

洋葱炒牛肉的做法：

1．将牛肉洗净切片，加入盐半勺、生抽半勺、蚝油半勺、胡椒粉2克、料酒半勺、水淀粉1勺，拌匀，加入半勺食用油，拌匀腌10分钟，洋葱洗净切丁，青红椒切丁。姜、蒜切片；

2.锅中放入适量油，将油烧至70%热，加入牛肉至快熟，备用；

3.锅中留油，加入姜片、蒜片炒香。加入洋葱、青椒和红椒，翻炒片刻。加入牛肉翻炒均匀。添加哈盐一勺，生抽半勺，醋半勺，炒匀。出锅。

主要原料

牛里脊肉300克

紫洋葱1个< /p>

辅料

葱2根

油少许

生抽少许

盐少许< /p>

黑胡椒少许

1.将牛里脊肉切成薄片；分享一个将肉切成均匀薄片的技巧，就是将肉放入冰箱冷冻变硬，用手轻轻按压，形成指坑。取出来后，就可以轻松切成薄片了；如果硬到结冰的程度，需要取出加热后才能切；我们将之前的状态称为“冻结”。

2.紫皮洋葱洗净；洋葱有很多品种。这种颜色鲜艳的紫皮洋葱，口感脆嫩，非常适合特别辣。除油炸外，也适合生食；颜色为紫白色。搭配牛肉，比黄洋葱好看。

3.将洋葱切成“驼背”细条，即沿着洋葱的纹路切。每根洋葱条都有相同的弧度，这样洋葱受热后不会塌陷。

4.炒锅中倒入少许油，将洋葱切碎几下，撒上少许盐稍微软化，备用。

5.将油倒入锅中。无需等待油加热。将牛肉片倒入锅中，用锅铲快速摊开，保持肉片独立，不互相粘连。

6.待表面变色后，撒少许盐和生抽，翻炒均匀，牛肉就略带汤汁了。

7.快速将洋葱丝和黑胡椒粉放入锅中，翻炒几下即可上桌。

8.英石洋葱炒牛肉，肉质鲜美，洋葱酥脆！

小贴士

先炒洋葱，去除生涩。它们不那么辣，在温度和味道上更适合牛肉。如果稍后加入洋葱丝，会导致牛肉片炒到洋葱还没熟；用同样的方法将青椒肉片和蒜苗肉片炒香。

1.材料

牛肉两斤半

盐半汤匙

糖四分之一汤匙

淡味3汤匙酱油

蚝油1汤匙

五香粉半汤匙

黑胡椒粉半汤匙

孜然粉1/4汤匙

2汤匙红酒或料酒

3汤匙玉米淀粉或玉米淀粉

2汤匙花生油

2根胡萝卜根

2汤匙

2汤匙

2汤匙

2。烤牛肉的制作步骤

第1步

将牛肉洗净，切成薄片，洗三遍再次洗去血迹。牛肉中加入盐、糖、生抽、蚝油、红酒或料酒、五香粉、黑胡椒粉、孜然粉拌匀。

第3步

加入玉米淀粉或玉米淀粉搅拌均匀。

第四步

倒入适量花生油，抹匀。腌制半小时。

第五步

将胡萝卜洗净，去皮，切成薄片。在衬有箔纸的烤盘上放一层胡萝卜，然后放一层牛肉。如果牛肉看起来有点干，撒一点水。

第6步

将烤箱预热至200°C，烘烤25-30分钟。烘烤时间到了后，您可以检查牛肉向下的烘烤情况。如果还没熟，可以用筷子或钳子把牛肉翻过来，继续烤五分钟左右。

向砂锅中加入热水，然后加入焯过的牛肉。添加鳞片离子、姜片、八角，大火煮沸，然后转小火煮40分钟

土豆去皮，洋葱、芹菜、西红柿洗净。像这样用小勺子把土豆挖成块，绝对比切起来好吃。将土豆块放入锅中，西红柿切碎（不想削皮的就不用削皮），放入锅中，小火煮20分钟。将洋葱切成小块，芹菜切成小块。将洋葱和芹菜加入锅中，保持芹菜叶完好无损。焖5分钟，加盐调味

烤牛肉的腌制方法】所需材料：牛肉2斤、洋葱1个、鸡蛋1个、色拉油2个- 3汤匙、韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒1茶匙、孜然粉2茶匙、糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香调1茶匙、炒菜1汤匙料酒、红烧酱油半汤匙、

制作步骤：

1．烤牛肉所用的牛肉通常是牛的上脑、肋骨、里脊肉等部位。肉质细嫩，味道鲜美。

2.将牛肉切成薄而均匀的片。牛肉吃起来不嫩，牛肉的切法也很有讲究。牛肉的纤维组织较粗，结缔组织较致密，所以应横切，剪掉长纤维，不要沿纤维组织切，这样牛肉就不会嚼烂。首先找到牛肉的纹理，然后垂直于肉纹理切刀。它是用顶刀沿着牛肉的纹理切开的。

3.将洋葱切成丝。

4.将切好的牛肉放入盆中，加入洋葱丝、韩式辣椒酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、糖半汤匙、蚝油1汤匙、蚝油1茶匙十三香、料酒一汤匙、红烧酱油半汤匙。

5.戴上一次性手套，用手均匀地抓握牛肉和调味料。牛肉变得粘稠，调味料完全融入牛肉中。倒入色拉油，抓匀，锁住牛肉。水分。盖上保鲜膜，腌制半小时至1小时。

6.时间到后，将牛肉和洋葱放入烤盘中，摊开烤牛肉，待牛肉变色即可食用。牛肉烤的时间不宜过长，否则容易失去水分，导致口感平淡、不嫩、无嚼劲。

小贴士：切牛肉时，要顺着牛肉的纹理切。这样牛肉会变得嫩滑，容易煮熟，而且不耐嚼。腌制牛肉时，洋葱、孜然粉、黑胡椒粉、料酒是必不可少的调味料。其他调味料可酌情添加。这些调料可以去除鱼腥味牛肉。加鸡蛋可以让烤牛肉的味道更好。牛肉要嫩，不要烤太久，变色就可以吃了。

调料

牛肉（适量

胡椒粉和盐（适量）

红酒（1汤匙）

味醂、酱油（各2汤匙）

洋葱碎（1/2粒）

1/两面撒上胡椒粉牛肉两面加盐，按摩。

2/锅里加少许油，加入拍好的蒜，小火炒香，待香味散去后，转大火，加入牛肉，煎至表面焦黄。

3/然后转小火，盖上铝箔，五分钟后取下铝箔盖。

4/然后另准备一张铝箔纸，撒上胡椒粉和盐，加入牛肉，包好，室温放置。

5/接下来做洋葱酱，加入刚才锅里的洋葱碎炒香。 然后加入剩下的调味料，煮滚洋葱酱就完成了。

6/待室温后，打开铝箔，压牛肉。如果牛肉的硬度与大腿的硬度相同，则说明熟透了。

7/最后将牛肉切片，淋上洋葱酱即可享用！

8 。美味可口的烧烤牛肉洋葱腌制方法就完成了，可以开吃了。