四川牛肉粉条的制作方法综合视频

软糯香辣、肥瘦相间、一口吃到幸福的牛肉粉条制作步骤

选择将牛腩肥瘦交替，切成片，加水，高压锅煮35分钟。牛肉不要泡在水里，要反复换水以去除血水。不要多次冲洗。肉味就会被洗掉。保持肉的美味。

将土豆切成这个厚度的片，加少许盐和胡椒粉，拌匀，平铺在盘底。或者：第二种方法麻烦一点，但好吃三倍：把土豆用油、盐、鸡粉、胡椒粉炒软，然后平铺在盘底，这样更好吸收汁水

炖取出好的牛肉，加1大滴蚝油，3滴老抽酱汁拌匀，然后倒入蒸肉调料，加入两勺牛肉汤，使其湿润，入味更佳。加入牛肉汤后忘记拍照了。

不需要腌制，每块牛肉都裹上米粉，然后铺在土豆上。

冷水入锅蒸，水沸后蒸半小时。

全面视频教程，教你如何做四川牛肉河粉

川式牛肉河粉很好吃。制作时，可将500克牛脊骨切成较厚的条状或块状。蒸肉粉500克左右，香菜半斤，韭菜250克左右，豆瓣酱适量，红油适量，辣椒粉适量。

将牛肉与蒸肉粉、豆瓣酱、红油、辣椒粉拌匀，然后放入蒸锅中，蒸至软糯，撒上葱花和香菜。

正宗川味粉蒸牛肉

川味粉蒸牛肉很好吃。由牛背里脊肉500克，切成较厚的条状或块状，加上蒸肉粉约500克制成。 、香菜半斤，韭菜250克左右，豆瓣酱适量，红油适量，辣椒面适量。

将牛肉与蒸肉粉、豆瓣酱、红油、辣椒粉调匀，然后放入蒸锅中，蒸至软糯，撒上葱、香菜即可。

全面视频教你如何做四川米粉蒸牛肉

主料：牛肉（排骨）250克

辅料：土豆1个，大米50克，五香粉2克，玉米油20克，生抽1勺，辣椒酱1勺，料酒2勺，糖少许，花椒少许，干辣椒少许，蚝油适量，适量辣椒粉适量，姜蒜适量，葱适量

装饰：芹菜叶

盘子：小蒸锅

【食材准备】

1.将牛肉切成大小和厚度合适的片，备用；

2.姜、蒜切末，葱切末备用；

3.土豆洗净去皮，切成滚刀块备用；

4.将土豆加少许油和盐拌匀备用；

3.牛肉片中加入辣椒酱、料酒、生抽、辣椒面、花椒面、盐、糖、姜末、蒜粉，拌匀腌制；

【蒸肉粉的准备】< /p>

1.将米洗净并沥干水分；

2.将提前预热的米饭放入锅中，加入八角、花椒、干辣椒一起翻炒；

3.小火炒至米变黄，倒入盘中冷却；

4.拿起除去八角和将干辣椒倒入食品加工机中打成粗粉。

【成品准备】

1.将蒸好的猪肉粉和牛肉混合均匀；

2.将土豆均匀铺在小蒸锅的底部；

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3.将牛肉均匀地铺在土豆上；

4.锅中水烧开，上蒸锅，小火蒸1小时即可关火；

5、取出，撒上葱花，装饰即可。

最正宗的四川米粉蒸牛肉小窍门

准备好所有主料；

先做手工米粉。空锅烧热，转小火，将米、八角、桂皮、陈皮、花椒、干辣椒段炒香；

我用秒表计时，然后小火炒5分钟，至米粒变褐色即可关火；

炒饭冷却后，弃掉香料，倒入锅中。将米放入料理机中，加入少许盐和黑胡椒，搅拌均匀。粒状米粉；

然后将牛肉处理，切成5毫米厚的片；

放入大碗中，加入适量淀粉、盐、胡椒粉、生抽酱汁、蚝油、郫县豆瓣酱红油少许，拌匀，腌制10分钟；

加入打好的米粉，用手抓拌均匀；

然后加入牛肉蒸笼，蒸笼底部我没有铺蒸布，而是铺了荷叶。蒸锅里再倒入一些水。大火烧开后，转中火。盖上蒸锅盖，大火蒸60分钟。中间记得加水。热水。

蒸好后，在蒸好的肉上淋上蒜末和红油。如果喜欢口味重一点的，可以撒上一些辣椒粉和碎花椒，撒上葱花和香菜，就可以享用啦！

综合视频导师川菜米粉蒸牛肉的做法分享

材料：

牛肉500克

生姜适量

生姜适量葱

香菜适量

粉蒸牛肉的正宗四川烹饪步骤：

Step 1 粉蒸肉第一步就是做蒸肉粉。你可以买现成的。跳过此步骤。大米与糯米的比例为2：1，香叶2-3片，八角1-2个，桂皮一块，花椒少许。将它们一起放入锅中炒至米变黄，取出晾凉。

第2步完全冷却后，用料理机打碎。最好保留一些粗颗粒，不要打得太细。加水并搅拌直至看不到干粉末。将其放在一边以供以后使用。

第三步：切一些姜丝、葱段，泡在水里

第四步：将牛肉切成厚片，倒入葱姜水搅拌均匀，注意少量多次加入，直至牛肉不再吸收水分。如果碗底有多余的水无法吸收，则无需再加。

第五步加入糯米两勺，豆瓣酱两勺，腐乳两块，老抽一勺，生抽一勺，菜籽油四勺，搅拌均匀。

第6步最后将之前做好的蒸肉米线加入肉中，加入一汤匙红油，搅拌均匀。

第七步摇匀后放入蒸锅中。开大火煮40分钟。如果喜欢软一点的，一小时就可以了。我这里蒸了一个小时。

第8步取出锅，撒上蒜末和香菜。如果喜欢吃辣椒，可以撒点辣椒粉。

第9步如果不能吃辣，可以把豆子换成糊上大酱，红油加菜籽油，使之麻辣。

四川米粉蒸牛肉的做法

1/5 将牛肉切片，土豆切成滚刀块放在盘底备用

2/ 5 将所有调料放入牛肉中加少许水，搅拌均匀，腌制10分钟

3/5 将蒸好的猪肉米粉倒入腌好的肉中，搅拌均匀，使每块肉都均匀裹上米粉

4/5 将肉放在铺有红薯的盘子上，大火蒸40分钟

5/5 关火，取出撒上葱花

小贴士

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可以买现成的肉桂粉，不过自己做比较麻烦。如果买不到，就把米淘干净，晾干。将八角、桂皮、花椒放入锅中炒至米粒微黄，然后晾凉。用食品加工机将其磨成粉末（不要煎的时候不要加油）