材料：春笋2个，牛肉500克（或更多），料酒适量（调味一铲就够了，不要太多），丁香2个，八角一勺玉米淀粉（在家）勺）生抽。海报用铲子取了三铲姜三片蒜

春笋炒牛肉丝（无盐版）的制作步骤

步骤1

牛肉切丝，洗净，用生粉和盐腌10分钟左右，肉质就会嫩。姜、蒜切片，三片就够了。如果用的牛肉多的话，多加一点就可以了。将春笋切片，准备好所有材料。

第二步

锅里放油，加入姜片、蒜片和八角，炒香。加入牛肉丝，翻炒片刻。加入料酒，炒至变色。碟欧t。

第三步

锅里油不要太多，加入春笋炒软，然后加入刚炒好的牛肉丝，炒香，加入生抽（可加少许糖提鲜），然后加入适量蚝油。生抽调味。如果生抽加多了就不用加蚝油了，不然就很鲜了。感觉差不多了就尝尝，味道适中就可以上桌了。饭菜完成了。

主料：牛肉（400克）

辅料：竹笋（200克）

调料：大葱（5克） ）姜（4g）豆瓣辣椒酱（5g）淀粉（豌豆）（5g）料酒（3g）白糖（5g）味精（3g）盐（4g）花生油（30g）

1.将牛肉切成小块，笋切段。

2.锅中烧热少许油，放入牛肉块翻炒小火直到水收干。加入辣西洋菜、料酒、姜、葱炒香。加入高汤并用大火煮沸。撇去。如果有泡沫，小火煮20分钟。

3.加入竹笋煮10分钟。加入糖、盐、味精，用湿淀粉勾芡，即可食用。

材料：牛肉适量、笋干适量、八角适量、干辣椒3个、花椒少许、料酒适量、酱油适量、姜适量、糖少许，盐少许，色拉少许油

做法：1.提前一天将干笋泡在水里，泡软后煮一会儿（我是在水里煮的）蒸包子时见下），切成小块

2.将牛肉切块，不要顺筋切，切掉筋

3.烧开一锅水，将牛肉放入流水中一次变色。拿起它

4。锅里放少许油，放入牛肉翻炒片刻，加入竹笋，将剩下的所有材料加水盖过。确实没有办法测量中国食品中添加了多少克。一切都取决于你，只是尝尝而已。可以先少加酱油，最后加盐调味

5。大火煮沸后，转小火，将牛肉和竹笋煮约1个半小时。软了关火

食材清单：牛肉200克，竹笋150克，蒜半头，姜5克，一块一勺黄豆酱。

做法：1、牛肉洗净，按纹路切成薄片，笋切条。

2.牛肉加入适量米酒、生粉，腌制半小时。

3.将竹笋切成段，用冷水浸泡五分钟。将水加入锅中并煮沸。加入竹笋，煮五分钟。

4.将煮好的竹笋放入锅中，用中火炒三分钟，然后组装。

5.将姜、蒜炒香，加入牛肉炒香，加入少许黄豆酱和生抽炒熟（喜欢吃辣的可以加豆瓣酱或辣椒）。

6.倒入竹笋和牛肉，炒两分钟即可食用。

是的，这两种成分并非不相容。新鲜的竹笋含水量很高。每100克鲜笋含干物质9.79克、蛋白质3.28克、碳水化合物4.47克、纤维素0.9克、脂肪0.13克、钙22毫克、磷56毫克、铁0.1毫克以及多种维生素和胡萝卜素。内容是大白菜的两倍多，竹笋的蛋白质更胜一筹。

赖氨酸、色氨酸、苏氨酸和苯丙氨酸是人体必需的，还有在蛋白质代谢中起重要作用的谷氨酸和维持蛋白质构型的胱氨酸。它们都含有一定量的酸，是优良的保健蔬菜。牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，可以提高人体的抗病能力。寒冷的冬天吃牛肉有暖胃的作用，是寒冬里的滋补佳品。牛肉具有补中益气、补脾胃、强筋骨、化痰止风、止渴生津的作用。

1.食材

牛肉300克，笋1个，酱油1勺，盐适量，蚝油1勺，淀粉1勺，煮酒1勺，生抽1勺，姜小片，小米椒5个，蒜2瓣

2.步骤

步骤1

牛肉切片，加一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、少量盐、一勺淀粉，姜丝，少许油腌制。

第2步

将竹笋切片，用水浸泡十分钟

第3步

准备大蒜。 、小米椒切碎。

第四步

锅中热油，加入大蒜和小米椒。

第五步

加入竹笋翻炒，加适量水炒熟。

第6步

然后加入牛肉，放入笋中煮三分钟。这时加盐、适量胡椒粉、适量生抽、一勺油调味。您还可以添加一些生抽。炒至入味即可食用。

材料

西红柿250克，牛肉500克，葱适量

生姜2片，甜面酱2汤匙，两汤匙番茄酱适量

盐适量，植物油适量，胡椒粉适量，生

熏糖适量，冰糖少许，水适量，料酒

做法：

1．牛肉切小块，焯水，去除熟血沫。加入葱两段、姜三片、料酒适量。将血沫煮沸，除去血沫。再煮十五分钟，取出牛肉，洗净，晾干备用！

2.将锅中的油加热。加入少量冰糖，炒至糖色。炒至颜色呈深红色，加入牛肉块翻炒，然后加入少量甜面酱和番茄酱一起翻炒，加入切碎的番茄，最后加入剩下的姜片和葱段炒香。然后加入适量开水，加入生抽盐和胡椒粉，将另一个砂锅放入锅中煮两个小时，整个过程中至小火

3。牛肉炖一个半小时后，打开盖子看是否熟，然后加入适量春笋，继续煮40分钟。出锅时加少量盐和葱花就可以了！

—食材表—​​

主料：牛肉500克

辅料：竹笋300克，葱1根，葱5片生姜5瓣，八角2颗，香叶1片，桂平1片，豆瓣酱2汤匙，火锅料一小块，干辣椒6个，花椒18粒，料酒2汤匙，适量鸡精 适量e、盐少许、生抽3汤匙红烧酱油、香菜1根

—烹饪步骤—

1·牛肉洗净切大块

2·我的鲜笋是奶奶在家挖的，切好，焯水。只需清洁一次即可。如果要晒干竹笋，需要提前泡软，然后切成片

3。准备调料：大葱切段，姜切片。大蒜切成两半，加入豆瓣酱，四川姑娘喜欢吃辣，所以我还准备了黄灯笼酱，花椒，香叶，桂平，八角，干辣椒，火锅料，糖，鸡精，盐

4·将冷水中的牛肉放入锅中，加料酒1勺、姜两片、葱三段，水烧开后焯水两分钟，捞出，将牛肉洗净凉水备用

5·开始翻炒，烧热锅冷油，小火烧热，加入葱段、姜丝手指、大蒜、花椒、干辣椒、月桂叶、肉桂和八角。炒香，然后加入火锅材料、豆瓣酱、黄灯笼酱，炒至出现红油

6·红油炒出后，加入牛肉、料酒、淡生抽、红烧酱油、干牛肉蒸炒香，然后加入适量的糖、鸡精、盐调味，然后关火，转锅

7·高压锅添加适量的水。如果喜欢牛肉面的话，可以多加一碗水。后面的汤就可以用来做牛肉面了。味道绝对比餐馆里的正宗。加几根葱提味

8·将炒好的材料和牛肉全部倒入高压锅中，大火煮至高压锅出气后，关小火，按下半小时（如果没有高压锅，中小火煮）小火煮90分钟）

9·用滤网将牛肉从锅中滤出，过滤掉牛肉，丢弃残渣。多余的汤可以留着做牛肉面。锅中倒入少量汤汁，加入鲜笋，大火收汁。然后适当调盐

10·等汁差不多收尽的时候，将牛肉放入火中，收汁。只留一点汤即可。

11·将牛肉放在盘子上，加一些香菜。

牛肉笋汤的做法

第1步

将牛腩用清水洗净，加盐稍微腌一下。用冷水煮至熟。注意，牛肉一定要彻底清洗。

第2步

将白萝卜切成混合片。将竹笋切成方块。前几天厨房推荐的竹笋，出乎意料的好吃。

第三步

将牛肉放入压力中放入牛羊肉模式煮40分钟。配料包括葱、姜、花椒、八角。

第四步

牛肉煮熟后，加入萝卜和笋，高压锅煮6分钟。从锅中取出后，加入盐即可食用。