竹笋烤牛肉完整食谱

工具/食材

牛肉（180片）

竹笋（8片）

适量玉米油适量

淀粉适量

酱油适量

盐适量

鸡精

红辣椒适量

辣椒适量

葱花适量

做法/步骤

1/10

准备好所需材料

2/10

将牛肉切成片，用料酒腌制，淀粉和少许盐约10分钟

3/10

红辣椒和尖椒将辣椒切成丝，放在盘子里。

4/10

将竹笋切成丝，放入盘中。

5/10

锅中热油，炒香葱花，然后加入牛肉

6/10

牛肉煮熟后，加入青椒和红椒，d 翻炒

7/10

加入生抽、鸡精、盐

8/10

加入笋炒2分钟

9/10

倒入少量水，煮约3分钟

10/10

出锅上桌

笋焖牛肉的家常菜谱

准备工作：

1.将牛肉切成小块，冷水锅中煮一会儿，取出晾凉切片；将竹笋切成片，放入锅中焯水，捞出。洗个淋浴。

2.干净的锅里放入鸡油和融化的猪油，烧热，加入姜末、小米末和胡椒粉炒香。加入牛肉片炒匀，加水倒入高压锅，开火蒸15分钟，即可离火备用（可分批制作）。

3.食用时，将藤椒油倒入干净的锅中，加热。先加入蒜片、姜片和小青椒段炒香，然后加入笋片和压牛肉。煮的过程中加入葱，加入盐、鸡精、味精。食用时，撒上香菜叶。

全面图解竹笋红烧牛肉的做法

1.将竹笋去皮，去掉硬根。

2.切成块并放在一边。

3.将五花肉洗净。

4.切成块并放在一边。

5.竹笋焯水10分钟。

6.将五花肉块焯水10分钟。

7.锅里放油烧热，加入冰糖。

8.炸焦糖色其实比这个颜色更红。

9.按顺序加入辅料：八角、姜片、大蒜、葱、肉桂、月桂叶。加入五花肉块和笋块翻炒。添加调料顺序：料酒、生抽、红烧酱油、醋、糖、啤酒、盐、鸡精n 本质。

10.放入高压锅（最好用砂锅，因为宝宝喜欢软烂的，所以用高压锅）。

11.倒入锅中，收汁。可以根据自己的口味进行第二次调味！ （这个时候我会多加点冰糖，因为宝宝比较喜欢甜味，所以我叫红烧肉）。

提示

1.炒糖色的时候用中火就可以了（热了会发苦，如果对颜色要求不高的话可以省略，直接加糖即可）。

2.锅中加入五花肉后加入料酒。生抽可以多用，红烧酱油两勺半，醋少许。

3.没有必要一次添加足够的盐。高压锅出锅后可以再次调味。

4.建议肉块小一点，这样更入味，肥而不腻

笋焖牛肉

材料

牛肉条2斤

牛尾笋1斤

郫县豆瓣2汤匙

姜、葱、蒜适量

八角、桂皮、花椒等调料适量

干辣椒一把

酱油2勺

糖1勺

料酒3勺

熏牛尾笋笋牛肉做法

<这是四川特有的牛尾笋。它们在菜市场上出售。买下来，洗干净，然后切成这样的碎片。将它们放入锅中煮几分钟，用冷水冲洗，然后沥干。主要是去除酸味。

牛肉切块，冷水煮2分钟。取出来，用冷水冲洗，去除血水。沥干水分后加入植物油炒香。

加入花椒炒香。放郫县豆瓣，一定要用小火

将香料、糖、姜、葱、蒜、料酒、酱油依次放入锅中拌匀，最后加入笋片一起炒

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加水，刚好能腌蔬菜

换高压锅

23分钟，用排骨程序，不要耙太多

小贴士

和红烧的肉质差不多，但是一定要把血水去掉。如果是高压锅，水不要加太多。

最正宗的竹笋红烧牛肉制作技巧

材料：竹笋、牛腩；辅料：大料3片、香叶2片、茴香、肉桂一段、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、火锅底料、竹笋、烤牛肉姜1片、青切片洋葱切段，准备大蒜2牛腩，洗净，放入锅中，加水，葱，姜片，烧开焯水3锅，加入油，油热后，加入一大勺郫县豆瓣酱和少许火锅底料炒成红油。 4.加入葱段、姜片、蒜片、干海椒、花椒翻炒。 5.加入牛腩翻炒均匀。然后倒入水，水不要超过牛腩。您可以添加更多。放点水，就可以做牛肉面了。 6.加入大料、月桂叶、小茴香、肉桂。水烧开后，关小火，盖上锅盖，小火煮一个小时左右。 7 笋切段，洗净 8 加入牛肉继续煮20分钟 9 可以撒点葱花，看起来不错，我没有所以没加

什么？笋焖牛肉

材料

牛腩或牛筋牛肉2斤，干笋1把。

调料：

A：八角2个、花椒1小把、干辣椒1段、姜2小片（用刀压扁）

B：郫县豆瓣酱1汤匙白酒30毫升酱油1汤匙白糖少许

制作方法

1.笋干提前1天用温水泡软，斜切段，入沸水中煮半小时左右。取出后用水冲洗半小时

2。牛肉用清水煮沸后沥干水分，捞出切块

3.炒锅中倒入适量油烧热，加入牛肉炒2分钟，然后加入豆瓣酱炒均匀

4。豆瓣酱炒好后，加入调味料一起翻炒，然后加入调味料B翻炒

5。将煎好的牛肉倒入高压锅中，然后倒入1杯水，然后将沥干的笋倒在牛肉上，盖上高压锅的气阀，用中火煮至空气排出，然后把火调小，继续煮40分钟，然后关掉电源热。

准备建议

1.由于笋干非常干硬，所以烹调前一天最好用温水浸泡。浸泡后，必须再次煮沸并冲洗。如果再用，这样做出来的菜肴会软嫩，不会像嚼草一样干。

2.笋干富含粗纤维，应该是健康的绿色食品！

3.如果家里没有料酒，也可以用花雕或者米酒代替。主要作用是去除腥味。

4.用高压锅煮饭的速度非常快。如果不用高压锅，大约需要2个小时左右，肉和笋才能炖到很软！

笋焖牛肉综合菜谱

是的，推荐菜谱： 材料：牛肉、冬笋、干辣椒、花椒、葱、姜、酱油、糖、盐、陈皮、冬竹oo笋红烧牛肉 1.将牛腩洗净，然后切成小块，味道更佳。冬笋切块，放入水中焯一下。 2、锅中放入少量油，烧热，放入4-5个干辣椒和少许花椒炒香。然后加入牛腩块翻炒。 ，炒至牛腩干。 3、牛腩炒好后，加入两勺酱油，一勺糖，少许辣椒粉，炒至颜色变香。 4、将牛腩移至汤锅中，加入开水，盖上牛腩。如果合适的话，加入葱、姜段、八角2个、陈皮少许。 5、中火煮沸，撇去表面浮沫。转小火煮约40分钟。待牛腩变软时，加入冬笋煮。 ，根据自己的口味加适量的盐调味

f 竹笋红烧牛肉用的牛肉

首先准备好所有的材料。您选择的鲜笋是四川宜宾特色的石竹笋。这种笋没有苦味，非常美味。适合直接烧烤。牛肉可以选择牛肋骨或者牛胸肉，这两种都适合烧烤。

2.首先将牛肉洗净，切成2厘米宽、3厘米长的块。

3.然后用水冲洗几遍，放入炒锅中加水盖过牛肉。 、姜洗净去皮放入锅中，加入2汤匙料酒

4。大火烧开2-3分钟后，取出一块，看看肉片的各个边缘是否都熟了。颜色变浅时取出

5。将牛肉烧热，沥干水分，放入电饭锅内备用。

6.炒锅中放入5汤匙菜籽油，加热至30%热，加入切碎的姜，倒入半勺加入牛肉调料，加入郫县豆瓣酱1汤匙，花椒1小把炒至红油

7.倒入2大碗水，加入切2段的白洋葱、八角1颗、月桂叶2片、糖1汤匙，大火煮沸。

8.将煮沸的汤倒入电饭锅中，将汤盖住牛肉。转到汤按钮，激活开始按钮并等待该过程完成。

笋干牛肉最正宗的做法

笋干牛肉：

用料：牛肉750克，笋干300克，笋干5勺老抽、生抽3勺、豆瓣酱2勺盐、料酒8克、花椒2勺、蒜一把、腌姜8瓣、适量

牛肉烤笋的制作步骤

第1步

笋干提前浸泡（约5-6小时），备用。

第二步

牛肉洗净，加料酒、花椒焯水，洗净备用。

第三步

锅中倒入油，加入蒜瓣和姜片。爆香后加入豆瓣酱，炒至红油出。加入牛肉翻炒片刻，然后加入煮熟的猪肉。加入料酒、盐、胡椒粉，加水，大火煮沸，小火煮1小时。

第四步

水烧至70%干时，加入生抽和适​​量盐，再煮15分钟，从锅和盘子中取出。

竹笋牛肉的做法综合视频

主料：牛肉800克

主料：笋200克

调料：盐15克 鸡精2克 料酒25克 味精2克 生姜10克 辣椒15克 豆瓣菜20克 花椒2克 花椒2克 香油5克 植物油25克

准备处理方法

1．锅中放入菜籽油烧热，加入焯水的牛肉块

2。加入姜片、豆瓣酱、老抽、料酒，搅拌均匀

3.加入沸水，煮约一个小时，直至牛肉变软。倒入笋，加适量盐和其他调味料，再煮20分钟。