笋牛肉做法指南

牛肉切片炒，加点油，然后放入笋，大火炒！最好调味并加入蒜苗。

笋焖牛肉小窍门

用料

牛肉800克

笋1000克

4-5片姜片

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八角3个

干辣椒5个

花椒25粒

豆瓣酱2汤匙

< p>糖1克

葱1根

老抽适量

火锅底料50克

1克白胡椒适量

五香粉1克

鸡精1勺

盐适量

制作步骤家常四川笋干牛肉

第1步

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纯牛奶手撕吐司的制作方法第1步

将牛肉切成块，放入水中煮至泡沫。如果这一步牛肉很新鲜的话，我一般不加料酒，但是也可以根据自己购买的牛肉的实际情况酌情添加。

第2步

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制作纯牛奶手撕吐司第1步

我用的是冷冻笋，直接解冻，撕成小块，沥干水，备用。牛肉煮至血沫沸腾后，捞起用清水洗净，将表面残留的血沫清洗干净。生姜切片，八角约3颗。根据个人口味添加胡椒粉。将大葱切成段。

第3步

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纯牛奶手撕吐司的制作方法第1步

锅中加入油，加入油烧热后放入八角、花椒、葱、姜片爆香。这一步要注意油不要太热，不然味道会苦。

第4步

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纯牛奶手撕吐司的制作方法第1步

待香气释放后，加入肉就熟了，继续翻炒牛肉切块，加入两汤匙豆瓣酱翻炒。火力不宜太高，否则豆瓣酱会烧坏，影响成品的口感和色泽。

第5步

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纯牛奶手撕吐司食谱第1步

中火炒至油入锅平移变化为红色后，继续下一步。

第6步

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纯牛奶手撕吐司的制作方法第1步

加入老抽继续搅拌-炒、炒均匀后，加入水，开大火。

第7步

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纯牛奶手撕吐司的制作方法第1步

加入火锅底料和鸡精提前准备好，糖，白胡椒粉，五香粉，盐。 （这一步我不会加太多盐，如果一次加太多，收水后可能会咸）

第8步

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纯牛奶手撕吐司的制作步骤1

加入竹笋。如果加水我如果上一步不够，这时候可以再加一些，盖住竹笋。 ，然后加入干辣椒段。

第9步

盖上锅盖，中火煮至牛肉变软，然后转大火收水。这个时候可以尝一下味道，如果不够味就再加点盐。

第10步

根据我自己的喜好，我一般会多存点汤。第二顿牛肉面超级好吃

全面图解竹笋牛肉的做法

1.烤牛肉常选用牛腩，有筋膜、油少的最好。取牛腩500克，洗净切成3厘米见方的块，放入冷水锅中焯30分钟，捞出沥干备用，撇去浮沫。

2.将竹笋洗净，切成2厘米长的段。将它们放入锅中，用冷水焯3分钟。沥干并放在一边。将姜、蒜切成片，将香菜洗净，切成长段。

3.将锅加热，然后倒入油，直至油温达到50%。加入姜片、蒜片、八角、桂皮和西洋菜，炒香至出现红油。然后倒入牛腩，加入料酒、生抽、老抽，炒至水干，闻到牛肉的香味。

4.将竹笋倒入锅中，继续翻炒2分钟。然后加入适量的水，刚好没过牛肉即可。沸腾后，关小火，煮约40分钟。如果喜欢吃软一点的，可以多煮一会儿。

5.时间到后，打开锅盖，加入适量的盐、糖、胡椒粉调味，翻炒均匀。然后加入鸡精翻炒均匀即可食用。 （不爱喝汤的可以开大火炒至汤收干）。最后撒上香菜末即可呃，用它装饰一下，就可以吃了。

竹笋牛肉的做法综合视频

主料：牛肉800克

主料：笋200克

调料：盐15克、鸡精2克、料酒25克、味精2克、辣椒10克、豆瓣菜15克、花椒20克、花椒2克、香油2克、植物油5克、 25克

制作方法

1．锅中放入菜籽油。加热油，加入焯过的牛肉块

2。加入姜片、豆瓣酱、老抽、料酒，搅拌均匀

3，加入开水煮一个小时左右，直至牛肉变软。倒入笋，加适量盐和其他调味料，再煮20分钟。

竹笋牛肉最正宗的做法

蒜切大片，葱切段，姜切片，牛肉切块大块，笋切段（这里我用了3个蒜，1个葱，1个葱）小块姜~~牛肉，因为我不喜欢太薄

所以我选择有筋且较肥的那种）。

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2 笋用清水冲洗干净，牛肉放入水锅中，加几片姜，焯水几小块葱。

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3 将血水全部沥干，捞出备用。

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4锅中放入油，小火加热。

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5 加入郫县豆瓣、干辣椒、花椒炒香。

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6 加入葱、姜、蒜略炒。

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7然后加水（如果准备了鲜汤，最好加鲜汤），加入八角、茴香、肉桂，煮沸创造风味。

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8 加入牛肉和少许火小辣椒（就是需要多一点味道，所以一点点就可以了））大火煮开（水的量大概是4小碗左右，就是平时吃饭用的小碗） 。

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9 水滚后，转入小锅，小火煮约45分钟（牛肉就熟了）这时，你可以试一下咸淡，如果觉得不够，可以再加一点盐），加入竹笋，继续小火煮。

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10分钟后起锅即可食用。

笋焖牛肉的做法

将牛肉用水浸泡二十分钟，去除血水，减少腥味。将肉切块，姜、蒜切末，葱切段，香菜、干辣椒切末备用。

竹笋泡软，洗净，切块待用。

烧热食用油，加入八角、桂皮、草粉果子、香叶、辣椒等炒香，然后加入姜、蒜、葱炒香，最后加入郫县豆瓣炒一分钟。

加入牛肉块，用大火炒干水分，加入盐、老抽、糖，最后加入竹笋和适量的水。中火煮半小时左右，直至汤收干。

盛入盘中，撒上香菜沫，美味的笋焖牛肉就做好了。

笋焖牛肉食谱

1.将竹笋去皮，去掉硬根。

2.切成块并放在一边。

3.将五花肉洗净。

4.切成块并放在一边。

5.竹笋焯水10分钟。

6.将五花肉块焯水10分钟。

7.锅里放油烧热，加入冰糖。

8.炸焦糖色其实比这个颜色更红。

9.添加辅料依次为：八角、姜片、大蒜、大葱、桂皮、月桂叶。加入五花肉块和笋块翻炒。添加调料顺序：料酒、生抽、红烧酱油、醋、糖、啤酒、盐、鸡精。

10.放入高压锅（最好用砂锅，因为宝宝喜欢软烂的，所以用高压锅）。

11.倒入锅中，收汁。可以根据自己的口味进行第二次调味！ （这个时候我会多加一些冰糖，因为宝宝比较喜欢甜食，所以我将红烧肉称为凉粉肉）。

提示

1.炒糖色的时候用中火就可以了（热了会发苦，如果对颜色要求不高的话可以省略，直接加糖即可）。

2.锅中加入五花肉后加入料酒。可以多用生抽，红烧两勺半d酱油、醋少许。

3.没有必要一次添加足够的盐。高压锅出锅后可以再次调味。

4.建议肉块小一点，更容易入味，肥而不腻

笋炒牛肉的做法

将食材清单加入购物清单

< p>甜笋800克，青椒100克，红辣椒50克，牛里脊肉150克，蚝油1勺，鱼露3勺，生抽1勺，老抽0.5勺酱汁、料酒0.5勺、生粉0.5勺、糖0.5勺、蒜3瓣

烹饪步骤

第1步

将切片浸泡​​甜竹笋用水泡一夜，沥干备用。青椒和红椒、牛里脊肉和蒜瓣放在一边。

第2步

将150克牛里脊肉切条，加1勺生抽、半勺拌匀il，白糖半勺，料酒半勺，生粉半勺。均匀地握住并放在一边。

第三步

加入3汤匙鱼露、1汤匙蚝油、0.5汤匙老抽，加入适量冷水，调匀，备用。老抽主要是用来调色的，不要太多。鱼露和蚝油都有咸味，一定要控制用量。鱼露应该比蚝油多，但两者总量要控制适当，不能过多，否则会太咸。整道菜没有加盐，因为鱼露本身就够咸够鲜美。

第四步

锅洗净（无油无水），大火烧至微冒烟，加入准备好的甜笋片，不断翻动，并把水擦干。 （当颜色变成微黄色时，就差不多熟了）。搁置。

S步骤5

用刀将辣椒斜切成长条。将大蒜压碎并切碎。砍它。将辣椒和大蒜加入热油中。用大火炒至熟透。

第6步

按照上一步的方法，快速加入干甜笋片和调好的酱汁（制作方法见步骤3），转中火，用力搅拌让酱汁与食材充分融合。

步骤7

加入准备好的牛里脊肉（见步骤2），转大火，用力翻炒。保持火开以收集汁液。

第8步

摆盘

最正宗的笋焖牛肉制作技巧

材料：牛肉300克，小笋200克，2个红辣椒、青辣椒、姜、蒜、淀粉、黄酒、盐、油、鸡精适量、蚝油适量。

第一步，准备小笋

第二步，切小竹斜着焯水

第3步，倒入冷水中备用

第4步：将牛肉逆纹切片

第5步：将牛肉切片青红椒对角，姜切丝，蒜切小片，牛肉与淀粉和油拌匀

第六步，锅中烧热油。油到70%热时，将小牛肉快速炒至变色。

第7步，变色后取出放入碗中备用。

第八步：锅里留油，加入青椒、红辣椒、大蒜、姜丝炒至生。

第九步：加入竹笋炒至熟，加盐，鸡精，用油和调味料

第10步：加入牛肉，炒匀，加入米酒，迅速起锅，以免牛肉煮过头

步骤11：从锅中取出，开始食用。