顺德美食有很多特色。今天简单介绍几道美食：

1、双皮奶制作工艺：双皮奶是顺德大良著名小吃之一。它创建于清代。多年来，一直延续至今，它是顺德著名的乳制品小吃。奶油般的双皮奶被誉为最好的甜点。 2018年5月12日，乳制品制作技艺（双皮奶制作技艺）列入广东省第七批省级非物质文化遗产名录。


  2、顺德厨艺：顺德厨艺最大的特点是口味正宗，食材新鲜，讲究原汁原味，充分利用多种原料材料。有些特色相得益彰，纯正可口。乳制品的烹饪是独一无二的。以高脂水牛奶为原料，将胶状液态奶炒制成半固态热菜，开创了中国烹饪技艺中罕见的软炒方式。凤城小炒讲究“炒锅气”，是热、香、色、气质的结合。它还注重精确的加厚。简单的做法体现了食材的新鲜和美味。 2011年5月9日，顺德烹饪技艺被列入顺德区第三批区级非物质文化遗产名录。


炒牛奶


3、煮粥的手法： 煮粥的手法是a 是在传统煮粥方法基础上演变而来的一种传统食品制作工艺，具有汤料和火锅汤底的双重功能。它起源于一百多年前顺德妇女漂洋过海、自力更生的自梳过程。是顺德地区重要的传统饮食技艺。氧2011年5月9日，熬粥技艺被列入顺德区第三批区级非物质文化遗产名录。


  4、伦教糕制作技艺：伦教糕制作技艺是顺德著名小吃“伦教糕”的制作技艺。其产品伦教糕，晶莹洁白，光亮如镜，有“纯、纯、纯、优质、甜、滑、坚韧、妖艳”的美誉。 2013年1月8日，伦教糕点制作技艺被列入顺德区第四批区级非物质文化遗产名录。


5、陈村面条制作工艺：陈村面条制作工艺是以大米为原料，经过选米、洗米、刷米、泡米、研磨等工序米。是通过米和浆等一系列传统工艺制作米粉的美食制作技艺。产品是最正宗的产于顺德区陈村镇：皮薄透明，爽口香浓，故名陈村面。 2013年1月8日，陈村制粉技艺被列入顺德区第四批非物质文化遗产名录。


六、礼品糕制作工艺：礼品糕制作工艺采用面粉、猪油、花生等原料，经过脱皮等一系列工序、填充和烘烤。使用传统工艺制作礼品蛋糕的食品制作技术。送礼饼是顺德婚俗的重要组成部分。履行“受征”的“三书六礼”时，男方需要赠送现金、芝麻、茶叶、冰糖、蜜枣等礼品，其中礼饼尺寸过大。仪式的主角，一方面可以渲染喜庆气氛；另一方面，也象征着宣布婚礼的喜讯，以重新开始亲戚和朋友。礼饼的丰富也彰显了新郎新娘的尊贵与格调。 2016年6月29日，礼饼制作技艺列入顺德区第六批区级非物质文化遗产名录。


7、顺德红米酒酿造技术：顺德红米酒酿造技术在广东顺德流行。它以红米、大米等为原料，经煮熟而成。采用传统酿造工艺，经摊干、制曲、配曲、发酵、蒸馏、浸肉、调酒等工序酿制而成的酱香型白酒“顺德红米酒”。 2018年9月25日，顺德红米酒酿造技艺列入顺德区第七批区级非物质文化遗产名录。


8、金榜打奶技艺：“金榜打奶技艺”是金榜C传统手工制作奶酱的方法。广东省佛山市顺德区大良街道社区。手工艺始于明清，繁荣于解放后人民公社时期，衰落于改革开放时期，21世纪初复兴。因金榜社区位于顺德区大良街道，该技艺又被称为“大良奶糕制作技艺”；由于生产出来的牛奶呈饼状，有人称这种技艺为“金榜奶饼制作技艺”，或者“大良奶饼工艺”。2018年9月25日，金榜奶制作技艺被列入第七批


9、凤城鱼皮角的制作技艺：凤城鱼皮角的制作技艺是顺德区区级非物质文化遗产名录。顺德著名小吃凤城鱼皮角的制作技艺，由此而得名。县辖古名大良。凤城鱼皮角制作工艺因皮以鱼肉制成，成品呈扁半圆形而得名。其特点是通过添加鱼胶（由打碎的鱼肉制成）来增强鱼皮的韧性和鲜味。 2018年9月25日，凤城鱼皮角制作技艺被列入顺德区第七批区级非物质文化遗产名录。


10、龙江煎堆制作技艺：龙江煎堆制作技艺是龙江地区节日必备美食“煎堆”的制作工艺​​顺德.南宋时期，由南方移民传入珠江三角洲，后传至顺德龙江。表达了古人对家乡、祖先的怀念。后来，重视贾桂里的岭南人注入了功利色彩将吉祥寓意融入煎堆中，用油、糖、小米花、芝麻来传达繁荣、富贵、甜蜜、进步的寓意。 2018年9月25日，龙江煎堆制作技艺列入顺德区第七批区级非物质文化遗产名录。


11、洞头烧肉制作工艺：洞头烧肉制作工艺是著名的龙江美食洞头烧肉，其名字取自龙江镇洞头社区是独特的制作工艺是当地居民从各地学习，经过反复调试和制作，形成了独特的制作工艺。 2018年9月25日，洞头烧肉制作技艺被列入顺德区第七批区级非物质文化遗产名录。


  12、均安蒸猪制作技艺：均安蒸猪制作技艺是著名的菊菜。南安蒸猪制作技艺，始创于清朝同治年间（1862年-1874年），受益于顺德深远的祠堂文化。均安蒸猪的制作工艺是选用优质中型猪，宰杀后加入调料腌制2小时，将整猪放入特制的杉木箱内，用旺火蒸熟，隔层蒸熟。水。均安蒸猪具有皮滑、肉汁多、肉质肥美细嫩、入口酥脆的特点。 2018年9月25日，均安蒸猪制作技艺列入顺德区第七批区级非物质文化遗产名录。