鲜笋牛肉汤完整食谱

竹笋炖牛肉回家

牛肉250克，冬笋250克，红辣椒1/2个，青椒1/2个、韭菜1根，生姜1小片，花椒适量。

食油30克、香油1茶匙、料酒2茶匙、高汤10汤匙、豆瓣酱1茶匙、胡椒粉1茶匙、精盐1茶匙、精盐1/2茶匙味精。

1.将牛肉放入锅中加水，加入洗净的

部分葱、姜，大火煮沸，去掉所有血水，捞出切丝；将冬笋切段用温水泡软，洗净切丝；将辣椒洗净，切成丝。

2.锅里放油，烧热后放入豆瓣酱、辣椒丝、花椒。待香味变香时，加入剩余的姜和葱。放入汤中煮至香气扑鼻。去除残留物。 。 800克牛肉（排骨）

主料：笋200克

调料：盐15克，鸡精2克，料酒2克，味精25克，2粒姜克、辣椒（红、尖、干）10克、豆瓣20克、花椒2克、花椒2克、香油5克、植物油各25克适量

制作方法< /p>

编辑

1.将牛排骨放入锅中，加入水、姜、葱，大火烧开；

2.把血水全部去掉，捞出来，然后用刀切开；

3.烟笋用水冲洗干净，除去杂质；

4．锅置火上，加入油、西洋菜、辣椒，炒至油变红、飘香；

5.加入姜和葱。 ，加入鲜汤，煮至出味，去渣；

6.加入牛肉调味料，小火煮，出锅时加入熏笋e牛肉70%软；

7.味道煮好后，装盘即可食用。

准备小窍门

炒菜时一定要控制火候和汤量； 2、火越高，汤干得越快，肉也不会变软； 3、用小火煮，汤太多达不到自然减汁的效果，汤不够浓也会影响菜品的口感。

完整视频如何制作鲜笋牛肉汤

可以煮，味道鲜美，牛肉味十足

如何制作春笋牛肉汤

材料：春笋2个，牛肉500克（或更多），料酒适量（调味一铲就够了，但不要太多）丁香2个，八角，生粉一勺（一勺家），酱油，海报用了一把铲子，三铲姜，三片蒜

炒牛肉丝的步骤春笋（无盐版）

第1步

牛肉切丝，洗净，用生粉和盐腌10分钟，肉会有点嫩大约一分钟后。姜、蒜切片，三片就够了。如果用的牛肉多的话，多加一点就可以了。春笋切片，准备好所有材料。

第二步

锅里放油，加入姜片、蒜片和八角，炒香。加入牛肉丝，翻炒片刻。加入料酒，炒至变色。出菜。

第三步

锅里油不要太多，加入春笋炒软，然后加入刚炒好的牛肉丝，炒香，加入生抽（可加少许糖提鲜），然后加入适量蚝油。生抽调味。如果生抽加多了就不用加蚝油了，不然就很鲜了嘘。感觉差不多了就尝尝，味道适中就可以上桌了。饭菜完成了。

竹笋牛肉汤食谱

材料：牛里脊肉600克，酸菜400克，白萝卜约200克，清汤一锅，葱一根，小白菜一根，香菜一把，约100克两千片，豆瓣酱100克，红辣椒30克，花椒20克，陈皮、八角、香叶各15克，姜蒜各20克，盐25克，料酒30克，老抽30克，烘焙15克苏打、味精、鸡精、食用油少许100克

做法：1、牛里脊肉切丝，加料酒、盐、小苏打搅拌均匀，腌制30分钟

2。葱、姜、蒜洗净备用，萝卜切丝

3。倒入锅中，烧热油，加入姜、蒜、花椒、干红辣椒、八角、香叶、陈皮等呃香料炒香，然后加入豆瓣酱炒出红油，最后倒入清汤

4。锅烧开后，加入萝卜条和酸菜。再次沸腾后，将牛肉丝放入锅中，用筷子在锅中翻炒。 5分钟后转小火，加入千丈等配菜，5分钟后煮开。锅。最后撒上葱和香菜。

全面图解鲜笋牛肉汤的做法

食材清单

牛杂克

白萝卜半个

1八角

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花椒10颗

盐适量

笋3根

烹饪步骤（共4步）< /p>

1.将牛腩用清水洗净，加盐稍腌一下。用冷水煮至熟。注意，牛肉一定要彻底清洗。

2.将白萝卜切成混合片。将竹笋切成方块。推荐竹笋前几天在厨房里发现的，出奇的好吃。

3.将牛肉放入高压锅中，调至牛羊肉模式，煮40分钟。配料包括葱、姜、花椒、八角。

4.牛肉煮熟后，加入萝卜和竹笋，高压锅煮6分钟。从锅中取出，加入盐即可食用。

鲜笋炖牛肉汤

笋炖牛肉的做法：

1．先将牛肉焯水，加两片姜和一勺料酒煮三分钟，沥干水备用。锅中再加少许油，烧热至80%，加入花椒、姜、葱、蒜、八角、冰糖、豆瓣椒炒香。注意一定要用小火，不然炸出来的颜色会很黑。然后加入牛肉炒两分钟。

2.添加竹笋。笋最好先焯水，否则会有一点涩味。然后加入一勺生抽、半勺老抽、一勺料酒翻炒均匀。

3.加水煮至没过食物。牛腩需水较多，嫩牛肉需水较少。用砂锅煮的话味道会更好。

4.煮约半小时至熟透后关火，再煮半小时，入味更入味。出锅撒点香菜

笋干牛肉汤的做法

红烧牛肉可以用春笋、冬笋、豆芽、笋干一起煮

如何做做牛肉笋汤

牛肉笋汤步骤

第1步

将牛腩用清水洗净，加盐轻轻腌一下。用冷水煮至熟。注意，牛肉一定要彻底清洗。

第2步

将白萝卜切成混合片。切竹笋变成立方体。前几天厨房推荐的竹笋，出乎意料的好吃。

步骤

将牛肉放入高压锅中牛羊肉模式煮40分钟。配料包括葱、姜、花椒、八角。

第四步

牛肉煮熟后，加入萝卜和笋，高压锅煮6分钟。从锅中取出后，加入盐即可食用。

鲜笋炖牛肉的做法

将牛肉泡软，沥干水分，切成小块

第2步

锅中倒入水，加入煮料将酒、牛肉浸入冷水中，打开锅盖，用大火煮沸。捞出，用温水洗净。

第3步

锅中再次加入热水，加入牛肉、八角、月桂叶、葱。 、姜片

第4步

加入料酒、生抽、老抽、糖，煮滚，转小火将牛肉炖至嫩

第5步

牛肉煮熟后，将春笋切成滚刀块放入

第6步< /p>

继续煮春笋，撒上枸杞，加盐调味。