萝卜丝丸子的做法

原料

主料：猪肉

白萝卜250克，1根

辅料：韭菜< /p>

生抽10克、鸡汤块1块、香油5克、鲜姜10克、盐3克、料酒10克、鸡精5克、淀粉15克

萝卜丝丸子的制作方法

< p> 1.

选择瘦肉馅，加入盐、鸡精、料酒、生抽、姜末拌匀

2.

一点一点加入水淀粉，顺着一个方向搅拌，使肉馅变稠

3.

白萝卜切细丝

4.

锅里的水烧开后，将萝卜丝焯水，迅速捞出晾凉

5.

锅里的水是热（加高汤味道会更好），然后放入鸡汤块，开始挤丸子。用手取一点肉馅，从虎口里挤出来，舀出来用小勺子，放入汤中

6.

肉丸会浮起来。熟了

7.

加入焯水的萝卜丝，加盐、香油调味，吃时撒上香葱提味

烹饪技巧

最好选择手剁肉馅，丸子比较软

萝卜丝肉丸的制作方法

主要原料

萝卜1个

猪肉馅100克

胡萝卜30克

辅料

葱5克

姜5克

鸡蛋1个

淀粉适量

调味

一级鲜酱油1勺

< p>蚝油0.5勺

油0.5勺

盐2勺

味精0.2勺

萝卜丸子汤的做法

1.将萝卜去皮洗净，填入新鲜猪肉备用。

2.将葱、姜切碎放入肉馅中，然后加入调料油、蚝油、一级鲜酱油，盐和味精。

3.将所有调味料混合，煮半小时。

4.将萝卜切丝，放入沸水中焯一下，以去除萝卜的辣味。记住不要花太长时间。

5.将萝卜丝焯水后立即放入冷水中冷却，然后将水分挤出，将胡萝卜丝放入盘中待用。

6.将美味的猪肉馅煮沸，打入鸡蛋，撒上干淀粉。

7.搅拌猪肉馅，直至搅拌均匀并准备成型。

8.锅中加入适量凉水，依次放入肉丸。

9.将所有肉丸放入锅中，开大火。肉丸定型后，加入萝卜丝一起煮。

10.加入胡萝卜、盐和味精，煮沸，调味均匀即可食用。

11.将美味的萝卜丸子汤盛入盘中，就完成了。

12.看起来很有食欲。

13。营养又美味。

14.肉丸子香喷喷的，还夹杂着萝卜的香味，是标准的美味佳肴。

萝卜丝丸子的制作技巧和窍门

猪肉碎200克，白萝卜100克，葱，辣椒少许，调料：酱油，料酒，味精，高汤，淀粉

方法

1.萝卜切成10厘米长的细丝，加少许盐腌5分钟，挤干水分。

2.猪肉末加入酱油、料酒、味精，搅拌均匀，搓成直径2.5厘米的小丸子。

3.将萝卜丝包裹在肉丸的外面，放在盘子上，大火蒸5分钟。

4.将洋葱和辣椒切成碎块。锅里放一碗高汤（没有高汤的话可以用鸡精），加盐，加入辣椒和葱，烧开，用稀淀粉水勾芡，浇在蒸好的肉丸子上。

如何制作shr萝卜丸子

材料

萝卜1/2个，视大小而定

胡萝卜1个

猪肉200克

一个面粉适量

淀粉适量

葱适量

生姜适量

适量盐、鸡精适量

生抽适量油

第1步、青菜、胡萝卜切丝备用。

第二步：将水煮沸一分钟，捞出倒入冷水中。

第三步：挤干水分，切成小块。

第四步将肉馅、鸡蛋一个、葱姜粉、面粉、淀粉、生抽、油、盐、鸡精放入碗中拌匀。

第五步：搅拌成糊状，用挤球机挤出圆球。用小扁勺舀出来，也可以用手揉搓。

第6步将油加热至60%，中小火煎至金黄色河

第七步：萝卜丝丸子怎么做，香而不腻？

萝卜丝丸子怎么做

材料：

猪肉馅500克，萝卜1个，鸡蛋1个，葱1个，姜1片，花生油50克，盐2汤匙，鸡精10克，料酒2汤匙，蚝油10克，十三香5克，香油10克，面粉适量

步骤：

1.肉馅中加入盐、葱、姜末、料酒、蚝油、十三香、盐、鸡精，搅拌均匀后腌制入味

2。将萝卜洗净，刮去皮

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3.用刨丝器将萝卜擦成丝。

4.葱、姜切细备用。

5.将萝卜丝挤干。将水倒入肉馅容器中

6。打一个鸡蛋，加一点面粉

7。搅拌均匀

8.锅里放油烧热，放入馅料，将面团搓成小球将它们一一放入锅中，用小火煎炸。

9.煎至熟后取出

10。改中火提高锅内油温，放入丸子再次煎至表面金黄即可取出

美味萝卜丝丸子的制作方法

萝卜粉丝丸子的制作方法：< /p>

【准备材料】白萝卜、牛肉馅、粉丝、盐、酱油、鸡精、鸡蛋、干淀粉。

【前期准备】

1.准备一把干粉丝，放入锅中，开大火煮三分钟左右，然后关火再泡两分钟，确保粉丝煮软。

2.准备一个青萝卜，洗净剥去皮，切掉头尾，从中间切开，先切成薄片，再切成细条，最后切成小块。放入盆中并放在一边。

3.后粉丝烫软了，拿出来用冷水冲洗一下，以免粘连，然后放在案板上，用刀剁成块，和萝卜放在一起。锅中加入少许植物油。这一步是为了锁住萝卜中的水分，防止萝卜吸水过多。然后加一勺盐调味，再加入少许十三香，打入两个鸡蛋，用手搅拌均匀。

4.加入适量面粉，搅拌成稍硬的馅料。加入面粉后，不要加水。用鸡蛋和萝卜中的水搅拌均匀。填充物不需要混合。加一滴水，完全保留了萝卜的香味。

[步骤]

1.炒锅烧热，倒入食用油，待油温50%时离火，左手将丸子挤出来，右手也可将丸子挤出来。将肉丸放入锅中一一个。待肉丸差不多熟后，转中火继续煎。这一步是为了让炸好的丸子熟得均匀。

2.丸子定型后，用勺子轻轻推几下，使丸子受热均匀。待丸子表面炸至浅黄色、外皮酥脆时，倒出控油。这个过程大约需要三天时间。分钟左右。如果觉得丸子不够酥脆，可以提高油温，再煎第二遍。

3.控制好肉丸的含油量后，就可以装盘直接吃。至此，这道外脆里嫩的萝卜球就做好了。

如何做萝卜丝丸子汤

第一步：准备一个萝卜。家里种的萝卜比较小，不太好看，而且皮有点花，所以我们把萝卜的皮剥掉。，然后将萝卜磨碎。

第二步：将磨碎的萝卜分成两部分。将一部分放在一边以备后用。用刀切掉另一部分。把它切成小块。将其切成小块，放在一边备用。我们先来准备其他的材料。

第三步：冰箱里还剩下一些海鲜蘑菇。我抓起一小把。如果没有的话就不用放进去。将海鲜菇洗净，用刀切成小段，放在一边备用。

第四步：准备大葱2根，香菜梗2根，姜1片。姜去皮切丝，洋葱切片，葱、香菜切段，切块备用。 。

第五步：准备1小碗肉末，放入大碗中，加入适量胡椒粉、料酒、蚝油、生抽、盐、两勺淀粉。搅拌均匀。搅拌均匀后，加入切碎的萝卜，d一些花生油，再次搅拌均匀，搅拌均匀备用。空闲的。

第六步：准备一个锅，锅里加入油，油热后加入姜丝、洋葱片，炒香，加入萝卜丝炒去辣味。炒至软后，加入适量的水，然后倒入海鲜蘑菇，盖上锅盖煮至半沸。

第七步：好了，汤已经煮到半沸了。把它调低热量。现在我们来做肉丸吧。用手揉捏，从虎口中压出来，用勺子放进去。放入锅中，一定要记住，此时不能开大火，而是小火。如果你把火调大，肉丸一煮熟就会散开。

第8步：将所有肉丸捏好后，用勺子轻轻地移动它们。丸子定型后，可以转中火，盖上锅盖，煮一会儿e、约10分钟。 。

第9步：好的，汤已经煮10分钟了。加入少许胡椒粉，少许盐，撒上香菜，搅拌均匀即可关火。

萝卜丝丸子的制作技巧

1/6

由于是白萝卜素丸子，所以需要准备素料：主要是白萝卜1斤，胡萝卜1/5个，黄豆芽半斤，生姜适量，白面粉半斤左右，绿豆粉1/5，鸡蛋1个。现在将白萝卜和胡萝卜洗净，刮成丝。

2/6

将白萝卜丝和胡萝卜放入大盆中，然后将黄豆芽洗净，放入盆中，姜块洗净。将生姜切成片，放入盆中。

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然后，加入白面粉和绿豆粉，加入适量的盐和五香粉（或十三香），打入一个鸡蛋，用手搅拌均匀。将蔬菜和面条一起揉匀直至均匀且粘稠。

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然后，油锅中放入适量的食用油，开火，当开始微微冒泡时，抓起肉丸馅儿。左手，然后将其从锅中取出。用虎口将肉丸馅挤出来，然后用右手将挤好的肉丸沿着锅沿扔进锅里。

5/6

这样，一次挤1到2个丸子，然后反复将丸子馅扔进锅里。将每个球扔进油锅后，等待一段时间。 ，用筷子戳锅里面，然后翻过来。

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当肉丸炸至金黄色时，取出，控油，然后装盘。吃之前让它们稍微冷却一下。它们外面烧焦，里面嫩。可口。

注意事项

煎素肉丸时，要注意控制火候。一般来说，中火就足够了恩特。

煎丸子的时候最好加一点小苏打（碱面）来制作。

萝卜丝肉丸的制作方法

肉丸的制作方法如下：首先材料：荸荠5个，肉末150克，红薯粉1个，葱少许

调料：椒盐鸡精

做法：

1.将荸荠洗净，去皮，切成小丁。葱切成细丝备用。

2.将鸡蛋打入肉末中，加入调味料。用筷子向一个方向搅拌至光滑

3.加入荸荠丁，继续搅拌至光滑

4.加入葱花和少许红薯粉，继续搅拌至浓稠

5。锅中放入水，左手抓起适量的肉末，用拇指和食指将虎口中的肉丸挤出来，用勺子沾水舀出，轻轻地跟着水烧开，放在锅的一边（此时可以把火调小）

6.将勺子浸入水中，继续按上述方法舀入肉丸（此时水刚刚沸腾）

7.丸子入锅后，转中火继续煮，然后捞起

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做萝卜肉末菜【萝卜肉丸】

材料：

猪肉末200克，白萝卜100克，葱，辣椒少许

>

调料：

酱油、料酒、味精、高汤、淀粉

做法：

将萝卜擦成10厘米长的细丝，腌制加少许盐煮5分钟，沥干水分。

猪肉末加入酱油、料酒、味精，搅拌均匀，搓成直径2.5厘米的小丸子。

将萝卜丝包裹在丸子外面，放在盘中，大火蒸5分钟。

将洋葱和辣椒切成碎块。锅里放一碗高汤（没有高汤的话可以用鸡精），加盐，加入辣椒和葱，烧开，用稀淀粉水勾芡，浇在蒸好的肉丸子上。

健康提示：

萝卜含有丰富的维生素C，一定量的钙、磷、碳水化合物和少量的蛋白质、铁等维生素。萝卜可以帮助消化、化痰消肿，生姜可以祛风散寒、开胃增进食欲。经常吃萝卜可以降低血脂、软化血​​管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

东北菜---炸丸子

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< p>【2】热情牛肉丸

材料：牛肉

材料：葱姜末、面包屑、鸡蛋、青苹果、面粉、生粉

调料：盐、小苏打（食用粉）、番茄酱、浓缩橙汁、糖、胡椒粉

准备工作：

1）牛肉切碎刀背，直到它变得坚韧。放入碗中。在牛肉中加入少量水和小苏打，搅拌直至所有水都融入牛肉中。然后加入盐和胡椒粉搅拌均匀，形成牛肉配料。

2）青苹果切成小丁，与葱、姜一起加入牛肉中，搅拌均匀。同时，将鸡蛋打散，备用。

3）将牛肉材料挤成球状，拍上少许面粉，裹上蛋液，最后拍均匀面包糠。放入50%油的锅中煎至肉丸浮起并倒入油，然后捞出。 （两个人四只手，还没来得及拍挤压和炸丸子的过程，所以很佩服那些有详细过程图的美食博客。这真是这可不是一件容易的事！）

4）锅里加一点水，加入番茄酱和浓缩橙汁，加糖和一点盐（很少盐）。煮沸后，调好口味，用生粉勾芡，淋在牛肉丸上。

菜肴特点：外酥里嫩，酸甜可口，满口果香。

美味小贴士：

1.切牛肉时一定要用刀背，这样肉末才会足够光滑。

2.将小苏打溶解在水中，然后倒入牛肉末中。小心不要加太多水，因为这会使球难以形成。

3.如果发现水加多了，肉丸不易成型，可以在肉泥中加入面粉来弥补。 （相信你一定没有力气把牛肉切碎加进去）

4。牛肉泥一定要顺时针方向搅拌。

5.注意控制炸肉丸时的油温。 （我的有点炸了）

6。最后一步的酱料，注意盐一定要很少。其实不加盐味道也很好，你可以尝试一下。

7.最后一句有点多余：“也就是说一定要趁热吃！趁热吃！”冷了就会变软，不脆。

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【3】瑞典家常肉丸---方子来自瑞典美食网站www.recepten.se

瑞典家常肉丸

材料：

800克牛肉末，脂肪含量10%

3个大鸡蛋

1个中等大小的洋葱

与胡椒粉（主要是3克黑胡椒）混合

海盐8-10克< /p> p>

燕麦片40克

面粉适量

做法：

1.将碎牛肉放入大盆中，加入鸡蛋和切碎的洋葱、胡椒、盐和燕麦

（在肉中加入燕麦片，而不是面粉或淀粉

-这就是第一个瑞典肉丸和中国肉丸的巨大区别）

2。将所有材料混合至充分混合，不要过度混合

（这是瑞典肉丸和中国肉丸的第二大区别——一定不要大力搅拌，北欧人不喜欢硬的）肉丸...）

3。铁锅烧热后，加入适量植物油，加热至80%热度

（传统瑞典烹饪多用铁锅，

因为大鼻子也很在意关于人体对微量元素的吸收）

4．用手或勺子将肉末聚拢成圆形放入锅中，中火煎

5。待肉丸变色定型后，铁锅中加入适量面粉，快速翻炒

6。当面粉和锅里的热油充分混合，变成浅棕色时，说明面粉熟了。

然后，加入适量的量t水，将面粉搅拌至完全溶解在水中

（盖住肉丸子最好）

7.加入少量酱油，稍微搅拌一下

（北欧人不区分老抽和生抽，但是可以看到这一步是为了提色，

所以，我认为是老抽）

8.盖上锅盖，中火煮20-30分钟

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瑞典肉丸的制作方法

< p>制作瑞典肉丸时，最好将两种肉馅混合在一起，这样味道会更好。如果觉得做肉丸麻烦，可以用手将肉馅压成小肉饼，两面煎，这样比较省时间。

瑞典肉丸原料：

牛肉馅、猪肉馅、面包糠、鸡蛋、油、酱油、黑胡椒、黄油、蘑菇、淡奶油、酱油

如何制作瑞典肉丸：

1.将面包屑倒入碗中，加入碎黑胡椒粉，倒入水和酱油，搅拌均匀后静置10分钟左右，让面包屑充分吸收水分。

2.牛肉馅和猪肉馅混合后，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，然后倒入面包糠，搅拌均匀。

3.手上抹少许油，将肉馅搓成小丸子。锅里倒入少许油。当油烧至50%热时，将小球一颗一颗加入，转中小火。煎至熟后转移到盘子里。

4.把火调小，加入黄油，待融化，加入蘑菇片炒至软，加入酱油和淡奶油，继续小火煮至浓稠，收汁后，倒在肉丸上。

【4】丹麦肉丸

材料：

肉末（猪肉、牛肉各半）500克面粉100毫升牛奶或200毫升冷汤1个鸡蛋30个克猪油或植物油、1 个洋葱、2 茶匙精炼油盐

胡椒粉1/4茶匙

套餐：热土豆沙拉、酸奶土豆沙拉。

方法：

1.将洋葱切碎，与其他原料一起放入大盆中，剧烈搅拌3至5分钟，直至肉馅均匀且“浓稠”。

2.将混合好的肉馅放入冰箱（4℃）冷藏至少15分钟。时间越长越好。

3.加热锅并加入油。用大勺子把肉馅搓成直径4厘米左右的大肉丸（如果肉馅粘勺子，可以先把勺子浸入热油里，一键防粘） 。做好后，放入锅中，表面淋上热油。当肉丸饱满时，关小火，煎4至5分钟。将肉丸翻面，大火煎1分钟，然后沥干油，从锅中取出。

吃法：

每盘放2至3个肉丸，配上3至4勺热土豆沙拉或酸奶土豆沙拉。用刀吃*。

特点：

此菜肉质松软，味道鲜美。这是一道典型的丹麦菜。它历史悠久，至今仍享有很高的声誉。是家庭中最常见的主菜之一。

注意：此食谱适合 4 份。

[5]鱼肉丸

原料：

新鲜的鱼，对品种没有特殊要求，青鱼、草鱼最好。

方法：

1．先把鱼去掉鳞，把内脏全部去掉，把鱼头砍掉（可以留下炖汤），

2.将鱼身切成两半，然后用刀在鱼身内部来回刮，慢慢地将整条鱼刮成肉末。

3将刮好的鱼肉与一定比例的面粉、淀粉和水混合，放入大盆中，加入盐、姜末。

4先正后反向反复搅拌，使鱼浆和面粉充分混合o 统一且完整的鱼糜。鱼糜稍微起泡的时候就熟了。

5 用手抓一把球糊，用力挤压，从手掌中挤出一个鱼丸，用勺子刮下来，然后放入备有水的盆中。如果球搅拌得好，它就会沉下去，很快又浮起来。

6 将鱼丸用文火慢慢煮。还可以熬一锅鱼汤，和鱼丸一起煮

冬天，可以吃一顿火锅了。无论火锅底料是什么，都可以加入鱼丸作为配菜，增添多种风味。

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鲢鱼丸子

鲢鱼丸子

材料：鱼肉300克，火腿末5克，火腿片10克，香菇1朵，料酒、精盐、味精、葱、姜、鸡肉、熟猪油各适量。

鲢鱼丸子汤的做法

将鱼洗净切碎o 果泥，加水和少量盐，放入碗中，顺时针搅拌至不再粘稠，然后加入少许水拌匀，静置5分钟，加入葱末，切末生姜、火腿末、味精、料酒、熟猪油，拌匀至绞碎，用手将鱼丸挤成核桃大小的鱼丸，放入锅中煮沸。将盐、味精、鸡油放入一个大汤碗中，加入原来的鱼丸汤，然后用漏勺将鱼丸轻轻地转移到汤碗中。将火腿片放在鱼丸上面，形成三角形，将蘑菇在原鱼丸汤中焯一下，放在火腿片形成的三角形中间，撒上葱花。服务。

【6】脆皮炸鱼丸

材料：

主料：鱼500克（新鲜宰杀的鱼更好）

鱼调料：鸡蛋1个，料酒6克，8克盐少许，葱姜各一汤匙，香料13种，水适量，鸡蛋等量

（喜欢辣的可以加点辣椒或和咖喱一起搅拌）< /p>

材料：鸡蛋1个，面包屑100克

做法：

1．鱼用水冲洗干净，切成小块

2.将所有鱼调味料放入搅拌机中，搅拌成稠稠的鱼糊

3.将鱼浆搓成直径两厘米的鱼丸（比乒乓球还小）

4.将鱼丸均匀地沾入蛋液中，裹上面包屑

5。将油烧至50%热（将筷子插入油中启动，不能太热，否则会烧焦）里面未熟）

6.加入鱼丸，小火煎约2分钟，至鱼丸呈金黄色后取出（煎的时间可根据鱼丸大小调整）

7.你可以洒撒上盐和胡椒粉，或者沾上沙拉酱、番茄酱、泰式甜辣酱等。

否则肉丸会太软，没有弹性。如果想减少弹性，吃得软一点，感觉就会增加。水的用量

我终于找到窍门了：我没有像买的鱼丸那样放很多淀粉，完全用了鱼肉的天然成分，而且还是

< p>使其细腻且富有弹性。鱼丸

.........

[7]家常肉丸

家常肉丸是淮安的一道菜肴，江苏传统名菜，由五花肉、山药、糯米粉等制成，然后炸成丸子。成品菜色泽金黄，外酥里嫩。其味道鲜美，深受人们喜爱。

主料：

去皮五花肉（肥瘦六分）500克，山药200克，糯米粉30克，鸡蛋1个，姜片10克r、葱30克、精盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、味精适量、干淀粉适量、色拉油1500克（约消耗75克）、生菜数颗叶子

制作方法：

1、五花肉洗净，与姜、葱一起剁成肉末（或用搅拌机绞成肉末）；将山药去皮洗净，切成细山药块。

2.将切碎的五花肉放入盆中，加入精盐、胡椒粉、料酒、味精、干淀粉，敲入鸡蛋，朝一个方向用力搅打，然后加入山药粒、糯米粉和少许水，继续用力拍打，山药肉末就做好了。

3.将炒锅放在火上，加入色拉油，加热至60%至70%热。将切好的山药肉挤成3.5厘米的球状，放入锅中。同时，将热量降低至w 煎 3 秒。 ~5分钟后​​，将火调至最高，煎至肉丸颜色金黄，外皮酥脆。将它们取出并放在衬有生菜叶的盘子上。服务。

萝卜丸子的做法

材料：

猪肉馅500克，萝卜1个，鸡蛋1个，葱1个，姜1片，花生油50克，盐2汤匙，鸡肉10克香精、料酒2汤匙、蚝油10克、十三香5克、香油10克、面粉适量

步骤：

1.肉馅加盐、葱末、姜末、料酒、蚝油、十三香、盐、鸡精拌匀腌制入味

2.将萝卜洗净刮去皮

3.用刨丝器将萝卜擦成丝。

4.葱、姜切碎备用

5. 。将萝卜丝挤干水分，放入肉馅容器中

6。打一个鸡蛋，加入少许面粉

7.搅拌均匀

8.热锅热油，将馅儿搓成小球，放入锅中，小火煎。

9.煎至熟后取出

10。改中火提高锅内油温，加入肉丸再次煎至表面金黄即可取出