咖喱牛肉面/面条（汤） 咖喱需要在油里炒。油温不宜太高，否则会变成糊状。将大块牛肉用水煮烂（烂），切片装盘；牛肉汤中加入盐、油咖喱、葱花、胡椒粉、少量味精，加入面条（稍硬一点），加入切好的牛肉片。这是咖喱牛肉面。没有面条，就只是咖喱牛肉汤。最简单的红烧牛肉（面条/面条）

做法：将牛肉切块，锅中油烧热，将肉炒至干，加入少许料酒，翻炒干，然后加入海天老抽少许颜色，加入海天酱油，不加盐，炒香，加水，淹没肉，煮沸，然后用砂锅或铁锅加水非常小火（保持水几乎沸腾但不沸腾），煮1-2小时，如果你认为它是ro十、大火沥干水，不要太干，加胡椒粉和少许味精。

水烧开，水多一点，把海天牌生抽、香油、胡椒粉、味精、韭菜末放入碗中，加入开水，然后把水烧开，稍微硬一点，放入碗中，加入红烧牛肉。就是这样。面粉30公斤，牛肉10公斤主料：牛肝3公斤，白萝卜10公斤主料：花椒7两，草果1两，桂花5钱，姜皮1两，清0.5公斤油、味精3分、盐1公斤、酱油4公斤、花椒3钱、香菜、蒜苗、葱花各半公斤、灰水7两、辣椒油适量。美食街的制作方法：

1.将牛骨用清水洗净，然后用水浸泡四个小时（血水留作备用），将牛骨放入温水中水壶等水快烧开时，撇去浮沫，加入盐4两、草果5钱、姜皮5钱、花椒2钱。用纱布包起来，做成调料袋。用清水冲洗去灰尘，然后放入锅中小火煮五分钟。煮熟后，取出稍微冷却，然后切成1厘米的方块。

2、牛肝切成小块，另入锅中煮至澄清备用。将肉桂子、花椒、草果、姜皮用温火炒熟，晒干，磨成粉末。将萝卜洗净，切成片，煮。将蒜苗、葱切碎，香菜切小段。搁置。

3.撇去肉汤中的浮油，将泡肉的血水倒入沸腾的肉汤锅中，待沸腾撇去浮沫澄清，加入各种调味粉，然后加入清净的牛肝，在汤中倒入少许水，煮至沸腾l 消泡，然后加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和脱脂油。

4.加入30公斤面粉和18公斤水揉成面团，揉匀。用灰水7两（灰水可溶则少加，灰水淡则加多），揉匀。

案子上抹上清油，将面条擀成条状，拉成五两重的条状，盖上湿布条，然后按形状擀成又大又宽的韭菜状条。根据每个人的食物喜好。将叶子形状的面条、两根细面条、芥末籽（三角条）和一窝丝放入锅中。面条煮熟后，将其放入碗中。加入适量的牛肉汤、萝卜、肉丁和浮油，淋在面条上。服务。

根据每个人的口味加入适量的香菜、蒜苗、葱花、辣椒油。特点：汤汁清澈味道鲜美，面条软糯有嚼劲，美味又营养又扎实

主要原料

一公斤半牛肉

香菜一斤半

胡萝卜两根

洋葱一个

大葱两颗

姜一块

红辣椒一个

辅料

生抽适量

老抽适量酱料

盐适量

花椒面适量

十三香少量

少许鸡精

香醋一袋

炸辣椒适量

香油适量

适量味精

1。将牛肉、欧芹、胡萝卜、洋葱和红辣椒切丁！葱、姜切碎

2.锅中倒入油烧热，加入姜酱油

3。加入牛肉丁，

4 .牛肉炒好后待水收干后，加入葱末、姜末、生抽、老抽、盐、十三香、花椒面、味精、鸡精（此时调料的量很少，只需要适量）用来炒牛肉）

5.炒好后加入所有的蔬菜丁，生抽，盐，花椒，十三香，鸡精，味精（这时候调料的量也很少，因为牛肉里有调料，所以加适量量）翻炒几下就可以啦！

6.炖牛肉就做好了！ （我家人很多，请注意数量）

7.炒好籽出锅后，锅底倒入少量油，加入葱末，倒入香醋烧开，加入辣椒，锅中加油（黄豆面的吃法）在我们的家乡）

8。把面条切好（我煮之前先把它们拌匀），锅里烧开水，等水开煮沸，加入面条，煮！将酸汤倒入碗中，加入面条，最后加入芝麻

9。一碗牛肉面就做好了！

材料：猪骨、黄牛肉、面条、糖、酱油、蚝油、韭菜。

步骤：

步骤1、准备两块猪骨，用水冲洗几遍，去掉血水，将水放入砂锅中，煮沸。高温。用勺撇去浮沫，转小火煮1小时，加盐关火。搁置。

第二步，选一块黄牛肉，冲洗干净，去掉血水。将牛肉切成小块并浸泡在水中。锅中热油，放入牛肉炒至变色，转入砂锅，加入糖、酱油、油、盐拌匀。加半碗水没过牛肉（可以加点番茄酱颜色更好），盖上锅盖小火煮30 分钟。

第三步、准备一把宽面条，放入沸水中煮至8成熟。从冷水中取出，沥干并放在一边。准备一碗辣椒，青菜洗净，水烧开备用。将西红柿去皮并切成块。将骨头汤倒入小砂锅中，煮沸，加入西红柿，将鸡蛋煮7至成熟。加入面条再次煮沸，饰以面条，加入蔬菜和牛肉。

1

先将前腿牛筋切块，三七牛腩洗净切块，焯水后定型放在一边；

2

然后将切碎的香料放入纱布袋中，用擀面杖将冰糖打散。准备姜片、葱结、葱末、白萝卜切成滚刀块；

3

锅热油，放入姜片、蒜、香叶、橘子去皮，加入桂皮、八角、干红辣椒炒香，然后加入黄豆酱炒香；

4

然后将锅稍微倾斜一下加入冰糖，慢火煮后倒入老抽，用生抽炒至酱色，分批加入牛肉、牛骨炒至变色；

5

加入米酒略炒，倒入开水没过牛肉，加入萝卜块、葱。结和材料包，大火煮沸，然后转中小火煮2小时；

6

打开盖子，取出材料包，加盐调味，盖上锅盖焖一会儿；

7

煮面条前，将叶菜切段，放入加少许盐的沸水中焯一下，沥干水分;

8

面条煮熟，取出放入碗中，加入牛肉和青菜，倒入几勺汤，撒上葱花、客家酸菜碎，配上萝卜，即可享用

主料：牛小腿1000克，面条1000克；

辅料：胡萝卜2根，青菜8颗，葱1片，姜1片，红辣椒8个，干山楂2个，八角2个，草果1个，香叶2片，生抽4汤匙，老抽1汤匙酱油、料酒4汤匙、五香粉2茶匙、盐1汤匙、冰糖2个。

方法：

1.准备原料

2.将牛肉焯水，切成大块，放入冷水锅中煮沸，然后加入2汤匙料酒继续煮2分钟，去除浮沫。

3.取出牛肉，用温水洗净牛肉上的残渣，备用。

4.锅内放油，将牛肉炒至干呈淡黄色，加入红辣椒、八角、姜片、草果，继续炒中火翻炒至香味散出。加入2汤匙料酒、生抽、老抽、五香粉，翻炒片刻。添加热水。加入葱段、干山楂、月桂叶，大火煮沸。

5.保持沸腾，撇去上面的浮沫，直到沸腾也没有脏沫为止（保证汤清的关键）。小火煮1小时。加入冰糖，加盐，继续腌制1小时。加入切好的胡萝卜，焖半小时。

6.将牛肉从塑料袋中取出，放入冰箱冷却。

7.将面条煮好，放入碗中。

8.将牛肉片放入面碗中，倒入红烧牛肉汤，就可以享受美味了！

牛肉面好吃的关键是牛肉汤，试试吧！

面条：

5000克，水加鸡蛋2000克（4个），盐30克，碱10克。

步骤：

将面粉放入盆中，加入盐，将水和鸡蛋混合倒入盆中，搅拌至蓬松，然后揉成面团。面团比较硬。用湿布盖住盆，静置 30 分钟。

30分钟后，再次将面团揉匀，用擀面杖擀成薄薄的一层。

对折，擀3次，然后切成条状。

红烧牛肉

调料（每道菜的调料都不同，注意区分）：八角5个、桂皮5个、草果3个、山柰4个、6个香叶、小茴香一勺、花椒一勺、干辣椒适量。

将香料炒香，就可以做牛肉了

水5000克，盐80克，鸡精10克，葱40克，姜片30克，料酒70克，石块60克糖，炒至糖色， 老抽和生抽各适量。为了口味辣的，加小米椒10克，灯笼椒8克。

做法：锅中烧热油，加入炒好的香料，加入牛肉等配料，煮。

主要原料

牛肉200克

面条400克（生）

辅料

胡萝卜50克，香菜30克，黄豆芽200克，蒜苗30克，葱5克，盐适量，花生油适量，香油适量，酱油适量，胡椒粉适量、豆瓣酱适量、味精适量

步骤

第1步

准备一块面条

第2步

牛肉切丝，葱斜切丝

第3步

胡萝卜切丝备用

步骤4

将香菜和蒜苗用刀切碎放在一边

步骤5

锅中倒入油，烧热后将豆角炒香糊至香味四溢，然后搅拌-炒牛肉丝

第6步

依次加入葱丝和黄豆芽，炒一会，然后加入胡萝卜丝炒

将汤倒入锅中，即可熬汤。家里很少做这些东西储存，就用纯净水

第8步

面条煮熟后，加入味精和香油，关火，加入香菜和蒜苗并焯至熟。吃的时候可以加香醋或者清爽的小菜来吃

材料

主要材料：牛肉1块（小）、1把面条数（适量）

辅料：色拉油、八角、花椒、干辣椒、大蒜、葱、草果、郫县豆瓣、水（各适量）

四川麻辣牛肉面的做法

1.牛肉用热水煮一下，去掉血水，切成中大块，沥干备用

2。结合各种系列蒜蓉、洋葱、干辣椒、八角、草果、花椒、西洋菜、姜粉）等，热油炒香

3．将牛肉加入炒好的香料中，加水，放入高压锅中煮沸，然后用中火再煮10-15分钟，

4。另锅中放入水烧开，放入面条煮

5。将辣汤放入面碗中，加入面条，即可享用

家里煮的熟牛肉可以直接解冻。先把它切成薄片。准备青椒、红椒、蒜、姜。这些是最基本的调味品。首先准备洋葱和牛肉。如果不喜欢重口味，可以选择洋葱炒牛肉。味道有点甜。将洋葱切成丝，准备牛肉。加入油，用中火炒洋葱。 2分钟后，加入煮熟的牛肉，炒5分钟。加入盐、调味料，煮开炒好后即可直接食用。充满了香气。牛肉的香气与洋葱的甜味融为一体。味道虽然清淡，但也很好吃。这道辣椒炒牛肉也可以做辣的。可以是普通的咸的。如果不喜欢吃辣，就选大的青红辣椒，加入油，先炒蒜，然后加入牛肉，炒3分钟。加入青椒和红椒，炒几分钟。只需添加调味料即可；如果喜欢吃辣的，可以选择辣的小天椒，味道更香、更爽口。香菜拌牛肉和香菜拌牛肉可以说是我最喜欢的一道菜了。芝麻油的香味与牛肉和香菜混合在一起。味、色、香、味。首先将切好的牛肉蒸热，然后冷却，香菜洗净，开始准备调料。加入香油、醋、干辣椒粉、香油、酱油、胡椒粉，将香菜和牛肉直接拌匀。只是甚至它