1、材料：牛里脊肉500克，青椒1个，孜然粉适量，大蒜5瓣，葱1个，干辣椒3个，适量白糖适量，料酒适量，生抽适量。

二、步骤：

步骤1、牛肉切丝或片，加入水淀粉、胡椒粉、生抽料酒，拌匀。

第二步：青椒切片，两瓣大蒜拍碎切末，葱切丝，辣椒切小段

第三步：冷锅烧热油，将牛肉切丝直至煮熟。可以倒出

第四步：重新加热锅，加入油。油热后，加入葱丝和干辣椒。然后将青椒放入锅中翻炒。青椒从锅中取出后，加入蒜末、孜然粉和辣椒面。

第5步，喷煮水白酒、生抽，倒入牛肉丝，加少许糖。食用前加盐。

材料

腿肉一块

孜然粉适量

半个一碗水

淀粉一勺

食用油两勺

方法/步骤

1.准备一块前腿的瘦肉，比较嫩。是的，你也可以喜欢羊肉。

2.把肉上的筋膜去掉，切成不太薄的片。

3.肉片里放一些淀粉，然后加入孜然粉。如果喜欢重口味的话，可以加点生抽和辣椒粉。

4.这个时候感觉有点干。您需要添加一些水并充分混合。水应少量多次添加。让每一块肉喝足够的水，让肉变得更嫩。

5.然后锅里放油，放入肉片翻炒。火不要太高。

6.待肉块变色后即可关火。

7.然后将锅倾斜到一侧，让多余的油留下来。

8.然后将孜然肉片捞起，稍晾凉即可食用；好吃又简单，赶紧做一盘吧。

1.材料：猪颈肉400克，孜然粒8克，鲜辣椒10个，生姜3片，蒜3瓣，料酒、盐、酱油适量。

步骤

2.将猪颈肉放入冰箱冷藏3小时左右取出。

3.将新鲜的红辣椒和绿辣椒洗净，准备小茴香籽。

4.将颈背肉切成中等大小的片。

5.放入大碗中，加入两勺料酒、一小勺盐和姜片，拌匀，腌制15分钟左右，使其入味。

6.将孜然粒放入塑料袋中，然后重复搅拌用擀面杖擀成半颗粒状。

7.将辣椒对角切成段。

8.炒锅烧热，加入适量花生油烧热，加入蒜片炒香。

9.倒入腌制好的猪肉。

10.用铲子将肉片摊开。

11.将肉炒至变色，然后用大火沥干汁液，加入孜然。

12.翻炒均匀后加入少量酱油翻炒至上色均匀。

13.最后加入朝天椒翻炒几下即可食用。

材料：猪里脊肉250克，辣椒100克，油适量，盐适量，蒜适量，蒜适量，小茴香、淀粉适量、料酒适量，味道很鲜刚刚好。

铜炒肉的做法分钟：

1。猪里脊肉切好后，加盐、料酒、淀粉拌匀

2。将辣椒切粗丝

3.油锅稍微烧热，用文火煎猪肉

4。将猪肉炒至变色、出油后盛入盘中备用

5。用猪肉剩余的油炒香蒜末和小茴香

6。将辣椒炒至半熟

7.加适量，味道很鲜

8、猪肉回锅，用胡椒粉炒半分钟

9。加少许盐调味即可关火

洋葱切小块，加入牛肉腌制10分钟；

2.锅中放入适量油，炒至牛肉片变色后捞出备用；

3.锅里留底油，加入洋葱。翻炒至洋葱出锅打碎，加入青椒块和牛肉片，炒半分钟，加入孜然粉

材料：牛肉、青椒（大直的比较辣，小弯的更辣，根据自己的喜好选择），干辣椒，姜，葱

做法：

1.将牛肉洗净切丝（牛肉我切了三分之二，觉得够了，剩下的继续冷冻）。

2.将肉丝用料酒、淀粉、孜然粉、少许色拉油和水腌制一会儿。

3.将青椒洗净切成细条，葱切碎，姜切丝备用。

4.锅中油温热后，放入腌制好的肉丝，滑开。肉丝变色后，加入少许老抽，翻炒均匀备用。

5.锅里放少许油，放入葱花、姜片爆香切片和干辣椒。加入切碎的青辣椒，加少许盐。搅拌均匀，加入猪肉丝。然后加入孜然粉、辣椒粉（我加的是辣椒）和少许辣椒油（根据个人口味调整）翻炒均匀即可食用（孜然炒肉是一道讲究火候的菜，最好准备一下炒菜前先准备好现有的调料，加入孜然粉和辣椒粉的过程要快，否则青椒会变老，难吃。

也可以炒完后直接加入孜然粉和辣椒粉。肉丝，青椒最后出来，起锅前添加，根据个人喜好选择即可）。

1.准备三个青椒，去掉根部，切成菱形片，放在小盆里。

2.五花肉一块洗净，切成薄片，放入盆中。

3.切一小块瘦猪肉切成薄片，放入盆中备用。

4.大蒜切几片，红辣椒几粒，一起放入盆中备用。

5.将切好的瘦猪肉放入搅拌碗中，加盐1克、胡椒粉0.5克、料酒适量、老抽上色几滴、水淀粉适量，拌匀你的双手。朝一个方向搅拌，搅拌均匀，腌制五分钟，备用。

6.炒锅烧热，加入一勺食用油，将锅充分滑出，然后加入半勺冷油。这一步是为了防止冷油食材粘在火锅上。的目标。然后加入五花肉片，稍微翻炒。

7.五花肉炒至油脂出炉后，倒入腌制好的瘦肉，继续翻炒几下，炒至肉片熟后，倒入锅中罪并放在一边。

8.锅内留少许底油，倒入青椒快速翻炒，加盐1.5克，炒至溶解，加入蒜片和红辣椒，炒至蒜香出，即可倒入在肉片上，从锅边倒入少许料酒，翻炒两遍，利用锅气的蒸发，带走猪肉的腥味。

9.加入3克蚝油和5克极鲜酱油，继续翻炒10秒，然后关火装盘。好了，这道非常美味的青椒炒肉就做好了。

一步步阅读1/9

里脊肉洗净，淀粉。 （参考《瘦肉丝的腌制方法》）

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香菜、葱洗净切段、丝。

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锅中放入适量的油。当油热了，倒掉，加入适量冷油。 (防止肉粘锅)

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倒入肉片煎至金黄色，捞出沥干多余的油。

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锅内留适量底油，加入干辣椒段，将花椒炒香。

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倒入刚炸好的肉，翻炒均匀。

7/9

加入适量孜然粉、辣椒粉和盐，翻炒均匀。

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倒入葱丝和香菜翻炒均匀。

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出锅前加入适量蔗椒油和白芝麻，炒匀即可食用。

用料

鸡胸肉

姜丝

辣椒

姚朱

生抽

辣椒面

盐

孜然粉

白芝麻< /p >

如何制作 Sh安溪小茴香炒肉

肉可以选择牛肉或鸡胸肉，加入姜丝、料酒、生抽腌制20分钟。扇贝需要提前浸泡2小时，备用。

尖椒切成小圈，泡好的干贝撕成小丝备用。

在中国，油要多于平时炒菜时的油量~将腌制好的肉和姜丝放入油中炒至出水。待差不多干的时候，加入切碎的辣椒圈和干贝，继续翻炒2分钟。 （这一步我没有拍照，所以就写下来了）

出锅前，根据情况加入适量的盐、孜然粉、干辣椒粉、白芝麻根据自己的口味，搅拌均匀即可食用。 。

陕西自家的孜然炒肉不加干贝，但为了味道更好，我自己加了。如果家里没有的话可以省略。

吃三明治吧！ ！ ！咸、辣！ ！我可以吃三个蛋糕！流口水！

主要原料

瘦猪肉150克，花生150克。

调料：

酱油8克，料酒、醋各3克，盐2克，味精1克，白糖10克，辣椒25克，花椒10克，辣椒粉1克，辣椒粉3克淀粉、鸡蛋半个、葱5克、姜4克、蒜2克、油50克、小茴香适量

做法：

1．将肉切成1.2厘米的丁，加酱油2克，料酒各1克，淀粉，鸡蛋半个，上浆，拌匀。

2.将葱切成0.8厘米的段。将生姜切成0.8厘米长、0.1厘米厚的片。将大蒜沿长度切成片。

3.炒锅烧热，加入10克油，放入花生米，中火炒至成熟酥脆，即可装盘。

4.放入葱、姜呃，大蒜，酱油，料酒，醋，盐，味精，糖，淀粉放入碗中，拌成汁。

5.炒锅烧热，加入40克油，放入花椒、辣椒炒至花椒呈黑色、辣椒呈紫色时，加入肉丁翻炒，然后加入小茴香、辣椒。把面条一起炒，炒出红油，等肉熟了，倒入汁，翻炒均匀，花生，翻炒

孜然青椒炒肉很好吃，把切好的肉丝用淀粉和料酒腌制一下。加入少许孜然粉、色拉油和孜然粉，让孜然肉丝的味道更浓郁。添加色拉油会使牛肉更滑嫩。从锅中取出之前添加它。加入青椒翻炒