材料：

土豆2-3个

牛肉适量

葱、姜各适量、大蒜、干辣皮

桂皮、八角、香叶、花椒

郫县豆瓣酱、黄豆酱

生抽、糖、盐

土豆炖牛肉步骤：

第一步：牛前腿肉切块，沥干水冲洗

第二步：准备一碗调味料，葱、姜、蒜、干辣皮、桂皮、花椒、大料、月桂叶，

第3步土豆切丁，洗净

第4步再加一点油

第5步：加一两勺糖，搅拌成焦糖色。

第6步：加入肉，炒香

第七步：炒糖色。

第八步准备一碗调味料

第九步：加入一汤匙生抽酱汁，比炒的多，加一点油食用

第10步：准备郫县豆瓣酱和黄豆酱

第11步加入两勺郫县豆瓣酱和一勺黄豆瓣酱，然后加入少许白酒，或者料酒

第12步加水没过肉

第13步等水烧开，尝尝咸蛋的味道。可以酌情加点盐

第14步倒入高压锅

第15步开大火，待阀门响时等待15分钟。

第16步等到气体放出

第17步加入土豆，加少许水

第18步然后大火烧开，转小火煮，最后出锅

可以将土豆去皮，切片，洗净，然后过冷水，放入炖牛肉汤中煮他们呆了一段时间。

如何做出美味的土豆炖牛肉王刚

材料

主料：土豆300克，牛肉400克，

辅料：洋葱50克，大豆色拉油70克，

调料：高汤、料酒、精盐适量。

方法

1.将土豆洗净去皮，切成滚刀块；将牛肉洗净切成麻将大小的块，放入沸水中焯一下，捞出。沥干备用；将洋葱切成条。

2.将锅置火上烧热，倒入色拉油，然后加入牛肉块翻炒。检查肉块表面干燥后，加入料酒、高汤、精盐，大火煮沸。用小火煮。

3.当牛肉八十九岁时，加入土豆和洋葱直至煮熟。

制作流程：

1.将牛肉切块，放入沸水中焯一下，捞出。

2.土豆洗净，撒尿l 切成小块，泡在水里备用。

3.姜切片，葱切段。

4.锅中留底油烧热，放入牛肉翻炒，除去表面的水分，然后加入清汤和调味料，大火烧开，撇去浮沫，转小火，盛出煮至80%烂时，加入土豆块继续炖至土豆香脆，然后放入汤碗中。菜品口味：牛肉酥脆，土豆香浓，汤汁浓郁醇厚。食谱营养牛肉（肥瘦）：牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要。它可以提高人体的抗病能力。对于正在生长、发育以及手术和疾病恢复期的人来说，在补充失血和修复组织方面尤其有用。适合，寒冷的冬天吃牛肉可以健胃，是这个季节的滋补佳品；牛肉有补中益气、补脾胃、强筋骨、化痰祛风、止渴生津的功效，适合气中气短的人食用。体质虚弱、筋骨衰弱、贫血、久病、面黄眩晕者宜服。土豆：土豆是低热量、富含多种维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含有高达300毫克的钾。专家认为，每周吃5到6个土豆可以使中风风险降低40%。同时，土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、疲劳、慢性胃痛、关节痛、皮肤湿疹等疾病有良好的效果。是胃病、心脏病患者的优质保健食品。还可以降低血糖、降脂、美容互相冲突的食谱 牛肉（肥瘦）：牛肉不宜与栗子、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。健康小贴士 在肉类中，牛肉因其蛋白质较高、脂肪含量较低而受到人们的青睐。尤其是肥胖者和动脉硬化者，吃牛肉更为适宜。中医认为，牛肉是滋补强壮的补品，能健脾胃、强筋骨。因为“地下苹果”的土豆营养比较丰富，在家常吃这道菜，对全家人的身体健康都有好处。

食材清单

牛腩500克，土豆3个，肉桂条2根，八角4个，花椒10个，小米椒3个，干辣椒2个辣椒、葱姜蒜适量、孜然粉1茶匙、料酒2汤匙、老抽2汤匙、老抽5克alt、适量食用油

烹饪步骤

第1/8步

牛腩洗净切块，加入料酒浸泡水两个小时。中间换两次水，让血水充分渗出；

步骤2/8

土豆洗净，去皮，切块，凉水浸泡水，备用；

步骤3/8

将牛腩放入冷水中，煮沸，关火，取出牛腩，用清水洗净水，沥干备用；

步骤4/8

炒锅中倒入适量食用油，加入花椒、桂皮和八角炒香，然后加入姜片和葱段；加入牛腩炒两分钟，加入料酒和干辣椒；

步骤5/8

将牛肉和汤倒入炖锅中，加入足够的热水，转大火煮沸。然后转小火煮；

步骤6/8

当b牛肉炖好了可以用筷子戳一下，加入土豆块和孜然粉，大火煮开，然后转小火继续煮。煮20分钟；

步骤7/8

出锅后加入盐、老抽、剩余的孜然粉，大火收汁;

牛肉和土豆很容易制作。一、主料：牛肉一斤，最好是筋较多的牛腩，切成两厘米左右的块，土豆一斤，也切成大小差不多的块。二、辅料：大料一颗，花椒十颗，桂皮一颗，丁香两颗，姜两片，葱或洋葱少许，老抽，盐，糖适量。第三步，将牛肉放入水中，用大火煮。烧开后撇去血沫，加入辅料，小火慢炖，等牛肉八熟的时候，加入土豆一起炖。水量要控制在煮的时候基本收干为止。

土豆炖牛腩的家常菜谱：

材料：牛腩、土豆、洋葱、生姜、花椒、大料、五香粉，陈年加入适量酱油、生抽、料酒、盐、糖

烹调步骤：

1．将牛腩用冷水浸泡1小时，泡入沥血水，洗净数次，高压锅内加入适量牛腩水，放入牛腩，加入一些葱、姜、花椒和大料，大火烧开，压约15分钟，起锅取出。土豆去皮洗净

2.将煮熟的牛腩切成方块

3.将土豆切成滚刀块

4。炒锅中加入适量的油。炒五香粉和葱姜爆香，加入土豆翻炒，加入老抽和生抽翻炒均匀

5.加入适量的水

6.大火加入牛肉块和料酒煮沸，小火煮至土豆熟

7。加入盐、少许糖、少许生抽调味

8。出锅装盘，一道美味的土豆菜炖牛腩就做好了。

土豆炖牛肉的做法

用料：土豆两个、牛肉一斤、洋葱半个适量葱、姜、蒜各适量，八角2个，香叶5片，干辣椒3个；生抽2勺，蚝油2勺，料酒2勺，胡椒粉3勺，盐、鸡精适量。

第一步：牛肉切成大块，土豆去皮切成滚刀块，洋葱切丝，葱、姜、蒜切段备用。

第二步：锅中烧开水，将牛肉放入冷水中，加入姜片和2勺料酒，煮至牛肉变色，捞出沥干水分，盛出在旁边。

第三步：锅中烧热少许油，至60%热，加入牛肉、香叶、葱、姜片、适量蒜瓣、八角2个、和3个干辣椒用大火炒3分钟至香。

第四步：加入2汤匙蚝油、21汤匙生抽和1汤匙料酒，继续翻炒3分钟提味。

第五步：将切好的土豆一起倒入锅中，中火继续翻炒3分钟。土豆炒好后，炖的时候就不容易散了

第六步：将所有材料连同汤一起倒入高压锅中锅中加水没过食材，加1汤匙盐调味，高压煮12分钟。

第七步：减压后，打开锅盖，加入切碎的洋葱、3汤匙胡椒粉、适量盐和鸡精，拌匀，盖上锅盖继续煮1分钟。只要让调味料融化，不一会儿，一道酥脆香嫩的土豆炖牛肉就做好了。

如何做土豆炖牛肉？

1.材料：牛肉适量，土豆3个。

2.材料：胡萝卜2根，洋葱适量。

3.调料：姜适量、盐适量、蒜半个、八角2个、辣椒适量、糖一小勺、老抽2勺、料酒适量、油适量、大葱适量，鸡肉适量n 本质。

准备步骤

1.将牛肉用冷水浸泡2小时左右，然后用刀背拍松，根据质地切成两厘米左右的小块，土豆、胡萝卜去皮。最后，将其切成比牛肉稍小的方块。

2.准备好葱、姜、葱、辣椒、八角、蒜。将需要切片的切片，放在盘子上备用。

3.将切好的牛肉和葱放入冷水锅中焯一下。等待水沸腾，然后煮约三分钟，直到看到血沫冒出来。然后取出牛肉，冲洗干净，沥干水分。

4.把锅里的水倒掉，洗净，加入适量的油。油热后加入姜片、蒜片、八角、辣椒等炒香。然后加入牛肉炒五分钟。分钟左右。这时候加水，等待直至水没过牛肉，煮滚，然后转小火慢炖约70分钟，然后加入老抽、糖和盐，然后转大火。

5.在另一个锅中，用油炒土豆块、胡萝卜和洋葱。另外加入适量的盐，炒五分钟左右。然后将炒好的蔬菜倒入牛肉锅中，继续炖，防止粘锅，小心搅拌。

6.土豆红烧牛肉就快完成了。如果喜欢汤配饭的话，就可以不用煮太久，以节省汁液。最后撒上少许胡椒粉，撒上一些葱花即可食用。

土豆炖牛肉

用料：两个土豆、一斤牛肉、半个洋葱、葱、姜大蒜适量，八角2个，香叶5片，干辣椒3个；生抽2汤匙，蚝油2汤匙，料酒2汤匙，胡椒粉3汤匙，盐、鸡精适量。

第一步：牛肉切大块，土豆去皮切滚刀块，洋葱切丝，葱姜蒜切段备用使用。

第二步：锅中烧开水，将牛肉放入冷水中，加入姜片和2汤匙料酒，煮至牛肉变色，捞出沥干，并放在一边。

第三步：炒锅烧热少许油，烧至60%热，加入牛肉、香叶、葱、姜片、适量蒜瓣，2颗星八角，干 3 个辣椒，大火炒 3 分钟，直至散发出香味。

第四步：加入2汤匙蚝油、2汤匙生抽、1汤匙料酒，继续翻炒3分钟提味。

第五步：将切好的土豆倒入锅中一起下锅，继续中火翻炒3分钟。土豆炒好后，炖的时候就不会轻易散开。溶解

第六步：将所有材料连同汤一起倒入高压锅中，加水没过材料，加1汤匙盐提味，小火煮12分钟秒 分钟。

第七步：减压后，打开锅盖，加入切好的洋葱、3汤匙胡椒粉、适量盐和鸡精，拌匀，盖上锅盖继续煮1分钟，让调味料融化，一道酥脆、香嫩、省时的土豆炖牛肉就做好了。