材料

牛头1000克

八角3个

土豆1个

1个胡萝卜

大蒜3瓣

生抽1.5汤匙

香叶2片

生姜7片

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葱半个

肉桂2片

老抽0.5勺

红烧牛头的制作步骤

第1步

将牛头放入水中浸泡1小时，去除血水

第2步

将泡好的肉头沥干控水备用

第三步

大蒜切片，葱取1/3，姜切片。炒锅烧热后，加入少许油，将葱、姜、蒜炒香。炒香后加入肉头，炒至肉变色。倒入预热好的砂锅

第4步

加入肉后，加入所有调料，加入开水没过肉，然后加入1.5汤匙生抽。 0.5汤匙老抽，b大火烧开，转小火煮1小时

第5步

1 1小时后，加入切成滚刀块的土豆和胡萝卜，再次煮沸25分钟

第6步

时间快到时，检查锅几次，以免刮伤底部。出锅前加盐调味

主要材料

土豆500克

牛肉400克

辅料

油10克，盐4克，生姜1块，蒜10克，葱3瓣，1段香叶1片、桂皮2片、八角1段、番茄酱1份、料酒10克、料酒10克

第1步

准备原料材料

第2步

牛肉切成小块

第3步

土豆切成小块

姜、蒜切片，葱切段

Step 5

锅中加入适量水，加入牛肉、香叶、八角、桂皮，加入姜片和葱段，加入适量料酒，煮至微沸。煮约十分钟，取出牛肉，去掉香料

第6步

锅中加入适量油，加入番茄酱翻炒

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第七步

加入牛肉、土豆、姜、葱、蒜，翻炒，加入适量盐和生抽，翻炒片刻，翻炒彻底尝味

第8步

加入适量开水，再次煮沸

第9步

转入电压力锅中，调整至牛羊肉放置位置，压至熟

第10步

出锅

烹饪技巧

1.用电压力锅做土豆炖牛肉，不用担心煮牛肉时土豆会烂掉。高压锅将牛肉炖至熟为止煮熟了，土豆也完好无损。糟透了；

2.高压锅更省水。只需添加足以覆盖成分的水即可。当然，也要根据自己锅的特点来进行。

将牛肉焯水，锅中热油，锅中加入葱、姜，加入牛肉，加入料酒、老抽、胡椒粉等调味料，加入水和肉末，在牛肉上煮半小时，加入切块的土豆块，再煮二十分钟。

不加鸡精和味精，也可以用土豆做牛肉炖肉，因为牛肉本来就和土豆一起非常美味，有天然的鲜味和土豆香气。我们知道，味精、鸡精都是常见的调味品。味精是以谷物、淀粉等为原料，经微生物发酵而成。鸡精就是味精，不过是一些香料被添加到其中。所以炖牛肉和土豆里加鸡精要根据自己的口味而定。爱好。

牛肉、山药、土豆可以一起吃。可与山药、土豆一起做成炖牛肉。

食材：

牛肉600克，山药1个，土豆2个，油盐适量，葱姜适量，花椒适量，八角适量，酱油适量，开水适量，香菜适量，香叶1片，红茶1袋。

步骤：

1.牛肉用水浸泡半小时以上，中间换几次水。

2.然后拆下筋膜。

3.将牛肉切成块。

4.将牛肉放入沸水中焯一下。

5.然后取出，用开水洗去浮沫。

6.葱、姜切好，准备花椒、八角、香精一袋蚂蚁叶和红茶。将花椒、八角、香叶放入材料盒中。

一位慧姐教我做炖牛肉： 1、选肉：想要炖出一锅美味的牛肉，首先要选择肉类。牛的很多部位适合不同的烹饪方法。炖牛肉一般选择牛肋骨肉。排骨肉又称排骨肉。炖时肥瘦适中，香浓可口。不要选择其他部位太瘦的牛肉，否则炖出来的牛肉不香。

这是牛肋骨肉

2。泡牛肉：牛肉买回家后，先清洗干净，然后用冷水泡。泡的时间大概需要两三个小时，期间需要换几次水，直到泡出血水、水变得清澈为止。我买的是无水牛肉，价格比较贵，而且没有产生太多血液。

3.将牛肉切成大块。炖牛肉不要切成小块，因为牛肉泡水后很容易缩水。

4.准备葱、姜、蒜和花椒一小把，大料两种。大葱切大片，姜切大片，大蒜就用整颗就可以了。

5.将牛肉放入冷水中。需要更多的水。一定要盖住牛肉。

6.锅里的水烧开后，会出现大量的泡沫。此时应迅速除去泡沫。动作要快，因为煮一会儿，泡沫就散了，就很难捞出来了。

7、捞一会儿，尽量把浮沫全部去掉，直到汤汁清澈为止。

8.像这样煮牛肉。然后再次开火，炒锅中加入少许花生油，油热后，先放入花椒和大料炒香nt，然后加入葱、姜、蒜炒香。最后倒入两汤匙料酒，翻炒均匀即可关火。

9.将炒好的调料倒入炖牛肉锅中。再加入一汤匙盐调味。

10.用高压锅炖。高压锅冒蒸汽后开始计时。煮30分钟，然后关火。压力下降后，打开盖子。如果汤多了，就再开火，减少汁水。 （炖牛肉最好用高压锅，其他锅更容易炖。）

一锅香喷喷的炖牛肉就做好了！味道一点也不臭，又香又软。春节期间尽快给家人做吧。

用料

牛筋

土豆

牛骨

陈皮

茴香

洋葱

生姜

大蒜

五香粉

白糖

生抽

土豆炖牛肉步骤

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步骤1

牛筋洗净，切块；将牛骨洗净，用流水冲洗去浮沫；土豆去皮切块备用

第2步

将牛筋和牛骨放入慢炖锅或炖锅中，加水以没过肉为宜; （水不要加太多）

步骤3

加入姜片、蒜瓣（打散）、茴香、陈皮，大火煮2-3小时至牛肉很嫩；牛肉捞出沥干汤

第4步

炒锅中炒糖色后，转大火，立即将热牛肉倒入炒锅中翻炒至变色

第5步

加入生抽、少许五香粉、葱。翻炒;加入土豆块继续翻炒片刻

第6步

加入适量的amo将之前的牛肉汤煮沸，然后转小火煮至土豆熟软（约15分钟），转大火汤汁浓稠即可装盘

非常好吃

所需食材：牛腩、土豆、大葱、生姜、大蒜、香葱、八角、肉桂、月桂叶、草果、甘草、花椒、干辣椒、冰糖、料酒、食用油、郫县豆瓣酱、生抽、盐、鸡精

制作方法如下：

1.先将牛腩切成小丁，然后用清水冲洗干净，然后控水。

2.锅中放入足够的凉水，然后将牛腩放入锅中，加入一些姜片和葱段，倒入适量的料酒，用大火将牛肉煮5分钟左右。

3.将煮熟的牛肉用水冲洗干净er冲洗几次然后沥干。

4.切一些姜片和葱段，剥几瓣蒜；另外，用八角、肉桂、月桂叶、草果、甘草、花椒、干辣椒、冰糖，与简单的炖菜配料混合。

5.准备一个砂锅，先将适量的食用油倒入锅中，待油温升高后，先放入葱、姜、蒜和郫县豆瓣酱炒香，然后再将其他炖料放入锅中并一起炒。

6.先倒入牛腩炒均匀，然后加入足够的水，最后加入一些生抽。先把火调大，把汤烧开，然后关小火，煮2-3小时。 （如果想要颜色深一点，可以多加一点老抽）

7.准备一个土豆，去皮切块，然后用水洗掉表面的淀粉。牛肉出来后炖软后，加入土豆块，煮至土豆变软。

8.根据个人口味加入适量的盐和鸡精。

主料

牛肉500克

辅料

土豆200克，生蚝酱料、干辣椒适量、盐适量生姜10克、葱8克、味精10克、冰糖5克、八角15克、花椒2粒、桂皮20粒、桂皮5克白芷、山楂2片、香叶3片、老抽4片、酱油10克

第1步

锅中水烧开，焯水整块牛肋肉煎2-3分钟，捞出（无血水），洗净，切块，沥干或擦干

第2步

锅中烧热油炒锅加入葱片、姜片、红干辣椒炒香。倒入牛肉块。翻炒至熟透。倒入料酒、老抽、冰糖少许。混合均匀。上色后，倒入淹没水位的开水

第3步

大火烧开后，转入高压锅，加入调料包，大火烧开，然后转小火压20 -30分钟

第4步

土豆洗净，去皮，切成滚刀块

第5步

减少废气 加压后，打开锅盖，放入土豆片，然后盖上高压锅盖子，继续加压10分钟

第6步

关火后，减压，打开锅盖，打开压力。大火烧开

第7步

最后加入蚝油和盐，搅拌均匀即可关火

第8步

加一点味精，拌匀

材料：牛肉、土豆、西红柿

调料：盐、料酒、姜< /p>

第1步：我们首先剥皮将土豆切成细丁。为了防止土豆暴露在空气中氧化变黑，切块后用盐水浸泡。

第二步：在西红柿底部划十字口，放入沸水中焯一下，捞出晾凉，然后撕去皮。然后将西红柿切成小块，放在一边。 （可以多放点西红柿，这样汤的味道就够酸甜了）

第三步：牛肉切成细丁，和我的一样1厘米左右。

将切好的牛肉放入冷水锅中焯一下。加点料酒和生姜去腥。煮沸后，除去浮沫，捞起清洗干净。

第四步：锅中热油，加入番茄炒至软嫩。加入牛肉和土豆，翻炒。您可以添加一些生抽来增强颜色。味道很棒，而且颜色看起来更让人有食欲。

第五步：将炒好的牛肉和其他材料倒入炖锅中加入适量的水，可以加一些生姜，开始炖2小时左右。