[牛肉馄饨]

材料：牛肉、馄饨皮、韭菜、蛋皮末、香菜末

调料：葱姜末、牛肉骨头汤、食用油、香油、酱油、胡椒粉、盐、花椒水、白糖各适量

制作过程：

1．将牛肉切成泥，香葱切碎。 ;将葱、姜切碎，放入料理机中与花椒水搅拌均匀，备用。

2.牛肉馅，韭菜切碎，加盐1勺，胡椒粉3勺，葱姜水，食用油2勺，香油1勺，酱油2勺，白糖1/2，少许白胡椒粉，搅拌均匀。

3.分批加入牛骨汤，同方向搅拌至肉馅浓稠。

（馄饨包法：荷花式包法、花莲包法、温州包法、元宝包法等，可以搜索）

4.添加牛肉将骨头汤放入锅中煮开，加入蛋皮末、香菜末、胡椒粉、少许盐和香油，调匀备用。

5.另取一锅，加水煮沸。加入生馄饨并煮。用漏勺舀入碗中，倒入准备好的牛骨汤，撒上香菜。

牛肉馄饨馅的制作方法：

1.将料酒放入牛肉馅中，静置片刻。将姜和葱切碎。将鸡蛋打入蛋液中。

2.肉馅中加入少许鸡蛋液，朝一个方向用力搅拌，然后加入少许豆油，继续搅拌。加入老王头馅、生抽、葱、姜搅拌均匀。

3.最后加入盐、味精、香油，顺一个方向搅拌。千里馄饨原料：瘦肉1000克，糯米粉40克，糯米粉5克。f复合磷酸盐、鸡精油2克、猪肉香精1克、盐20克、鸡粉10克。做法： 1、选料：选用猪后腿肉，力求新鲜。 2、剔肉：生肉必须除去筋膜、断骨等，然后将精肉块合并成软硬块，切成组，每块400克。 3、打肉：将肉末放在案板上，用木锤反复敲打，加入糯米粉糊（糯米粉与适量水混合）、盐、复合磷酸盐。敲打时，用力要均匀，有节奏。反复翻面，搅打挑出细筋膜，直至肉变成胶状糊状，然后加入鸡精油、猪精、鸡粉，搅拌均匀备用。千里馄饨鲜清汤的准备：将2块鸡架和12块排骨放入锅中煮。沸水适量，洗净，放入不锈钢汤桶中，加水4公斤，小火煮4小时，搅打后，除去泡沫，过滤杂质，留鲜清汤备用。葱油千里馄饨 调料： 材料：色拉油700克，猪油300克，小葱1000克，李锦记豆瓣酱150克，李锦记排骨酱50克，李锦记海鲜酱30克。准备工作： 1. 将1000克葱根切成细条，然后切成方块。将黑豆沙切碎。 2、放入色拉油，油至60%热时，加入葱丁，小火炒。当葱变黄时，加大火力，用中火炒。当葱变成棕色时，加入豆瓣酱、排骨酱和海鲜酱。关火搅拌均匀，然后放入容器中静置4小时即可使用。注意：如果没有红洋葱，可以用鸡腿和大葱代替，否则味道不够。千里馄饨皮制作方法：一般采用成品优质馄饨皮，也可以使用制皮机，也可以手工制作：配方：金象牌高筋面粉500克，5粒盐克，冷水约170克，陈村水克5克，风车生粉适量（用来做扑粉）。 (1)机器制作：将材料混合均匀，静置40分钟，然后再次揉捏。再过30分钟后，放入压面机中压成薄皮，用刀切成小方块。 (2)手工制作：面团和好后要成型，然后用擀面杖擀成圆形。擀4到5次。每卷完后撒上干玉米淀粉，压平（也可以用小麦淀粉，又称淀粉）防止粘连，增加透明度。切将馄饨皮用刀擀成方形小片。千里香馄饨的制作方法：（1）由于馄饨是由肉末打成的，所以制作时，一手握住面团，另一只手用竹批将馅儿挑入面团中。然后就可以轻松地提捏馄饨了，速度非常快。煮熟后肉馅饱满。 (2)碗里的鲜汤加少许盐、白胡椒粉、鸡粉，然后放入煮好的馄饨，加适量葱油调味，最后撒上洗净切碎的香菜。作为配菜。与辣椒油和白醋一起食用。附：福建千里特产几种馄饨的制作方法。梅菜鲜肉馄饨材料：绍兴李子1/2包，猪肉馅225克，大薄馄饨皮300克，香菜1根，葱1根。辅料： (1) 1/2 汤匙酒、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、香油1汤匙（2）高汤1碗、盐少许做法：1将梅干用水浸泡至软，捞出，用清水洗净，然后沥干水，切块备用。 2. 将猪肉馅切细，加入调料(1)和梅干碎拌匀，制成馅料。 3、每个馄饨皮中包入少许馅料，捏成正式的帽式馄饨，然后放入沸水中煮至浮起。 4、将调味料（2）拌匀放入碗中，然后加入煮熟的馄饨，最后撒上洗净切碎的香菜和葱花。服务。扇贝鲜肉馄饨材料：扇贝2个，猪肉馅150克，大薄馄饨皮150克，豆芽10根。辅料：（1）酒1/2汤匙，盐1/2茶匙，胡椒粉少许（2）高汤1碗，盐少许。做法：1.将扇贝洗净，盖过水，先蒸熟，然后撕成丝，切成细块，备用。 2. 将猪肉馅切碎，加入调味料(1)和干甜菜拌匀成馅。 3、每个馄饨皮中包入少许馅料，捏成正式的帽式馄饨，然后放入沸水中煮至浮起。 4.高汤中煮豆芽，加盐调味，放入碗中，然后加入煮好的馄饨即可食用。 三个鲜馄饨材料：鱼80克，虾80克，虾80克猪肉馅适量，大薄馄饨皮240克，香菜1根，葱1根。辅料：（1）酒1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉少许、香油1/2茶匙、蛋清1/2个、淀粉1/2茶匙（2）高汤1碗、盐少许。做法： 1.将鱼切成小块；将虾去掉泥肠，切成细块备用。 2.将鱼末、虾酱、猪肉馅切碎放入切碎，然后加入调味料(1)制成馅料。 3、每个馄饨皮中包入少许馅料，捏成正式的帽式馄饨，然后放入沸水中煮至浮起。 4、将调味料（2）拌匀放入碗中，然后加入煮熟的馄饨，最后撒上洗净切碎的香菜和葱花。服务。

材料：猪肉、苋菜、葱、馄饨皮、鸡蛋、油、盐、酱油、五香粉、姜粉、辣椒粉、醋。

步骤：

第1步：将馄饨皮放在一边。

第二步：将猪肉和大葱洗净备用。

第三步、苋菜洗净焯水。

第四步，挤干水分，切成小块。

第五步：猪肉剁成泥，加入五香料粉、姜粉，倒入热油出香味，加入盐、酱油。

第6步.朝一个方向添加鸡蛋并剧烈搅拌。

第七步、加入切碎的苋菜，搅拌均匀。

第八步、将苋菜馅放在馄饨皮上，开始包馄饨。

第九步：将它们一一包裹起来，放入盒子中。

第十步：将馄饨放入沸水锅中煮。

第11步、加入葱、辣椒粉，倒入热油，加入盐、醋、酱油拌匀。

准备香菇400克，牛肉350克，葱一根，花椒一小勺，油三勺，盐一小勺。 。

先将鲜蘑菇洗净，放入锅中烧开水。水烧开后，将香菇放入水中煮约五分钟，然后捞出，过冷水，挤干水分。 ，然后剁成肉末，牛肉洗净剁成肉末，生姜洗净剁成姜末，然后放入锅中。放入肉末，然后加入少许蚝油，加入植物油，加入盐和胡椒粉，然后搅拌均匀，将切好的香菇放入肉馅中，朝一个方向用力搅拌。

面团醒发后，擀成面团，切成条状，再切成三角形或方形块，然后将肉馅放入面团内，这样就可以包馄饨了。锅中放入适量的水。烧开后，将包好的馄饨放入锅中，汤中加少量盐调味。

煮馄饨的时候，准备香菜和葱花。馄饨煮熟后，将香菜和葱花撒入锅中，然后加入少许香油，这样热气腾腾的蘑菇牛肉肉馄饨就做好了。

主料：牛肉200克，辅料：香油适量，阿胶适量盐适量，葱适量，味精适量，醋适量，花椒面适量，老抽适量，姜适量，香菜适量，虾皮适量，步骤制作牛肉馄饨 11、制作牛肉馅面条和馄饨。第22步、将牛肉馄饨切成小块。第33步、制作牛肉和牛肉馅馄饨。步骤44、加入葱、姜、盐、花椒、味精和香油，冰糖味道非常鲜美。牛肉馄饨食谱的第55步。搅拌均匀。牛肉馄饨食谱的第66步。将面团擀成一个大面团。牛肉馄饨食谱的第77步。用刀将馄饨皮切成小块。我喜欢用三角形的，所以我把它们切成方形的，这样我就可以在里面放更多的馅。牛肉馄饨的制作方法第88步。将牛肉馅放在一根玉米上呃。牛肉馄饨的制作方法第99步。将角折叠起来。步骤1010.如何制作牛肉馅馄饨。向内卷起，将馅卷进去。 步骤1111、牛肉馄饨的制作方法。将两边的角翻过来，捏紧。第1212步，牛肉馄饨的制作方法。妈妈在这里，她做了很多。第1313步，牛肉馄饨的制作方法。包好后，放入锅中煮。其中三个将在锅中煮熟。第1414步，牛肉馄饨的制作方法。煮馄饨时，准备好馄饨底，将香菜、盐、香油、醋、虾米、味精放入碗中。如果家里没有海苔，也可以加海苔，味道会更好。煮好后，只需将其放入碗中即可。

蘑菇、胡萝卜、菜花、芹菜

洗净备用

2.葱、姜切碎

3.将各种材料切成小丁。因为他们是f或婴儿，必须切得很细

4。加入切好的葱、姜、香油等，一勺昨晚煮的排骨、山药、胡萝卜汤

5。排骨山药胡萝卜汤，用来煮馄饨

6。市场买的馄饨皮

7。事实上，我不太擅长包装。我只是把夹子放在馄饨皮上，然后折叠起来，稍微用力捏一下。

8.将水放入锅中并煮沸。然后加入排骨汤（因为是给宝宝喝的，所以要淡一点，稀释排骨汤）。水烧开后，加入馄饨

9。水烧开两三分钟就可以从锅里捞出来了。

10.在婴儿碗中加入海带丝、虾米和一两滴香油。

11.将馄饨倒入准备好的宝宝碗里，一起过日子吧！ ！好吃

如何做牛肉馄饨：

主料：牛肉500克；

主料：韭菜、蛋皮、香菜末、葱、姜、牛骨汤、食用油、香油、酱油、胡椒粉、盐、花椒水、白糖适量；

步骤：

1、牛肉剁成泥，韭菜切末，葱、姜切碎，然后放入料理机中与花椒水搅拌均匀备用；

2.牛肉馅，韭菜切碎，加盐1勺，胡椒粉3勺，葱姜水，食用油2勺，香油1勺，酱油2勺，白糖1/2勺，白胡椒粉少许，搅拌均匀；

3.分批加入牛骨汤，同方向搅拌至肉馅浓稠。

300克牛肉馅，加半碗水。水应分三次添加。用筷子向一个方向快速搅拌，使水融入水中肉馅。将生姜洗净并切碎。程荣.

将韭菜摘下来，洗净，切碎。

将料酒、生抽、盐、味精倒入肉馅中，调好馅料，加入葱花、姜花。朝一个方向搅拌直至均匀。

最后加入食用油搅拌，最后加入食用油，可以锁住肉馅中的水分，炖出来的馄饨馅就会滑嫩香香。

先切几片生姜，泡在沸水中，制成姜水。生姜水有去腥的作用，将其添加到肉馅中可以消除牛肉的腥味。但不要泡太久，10分钟左右就够了。

步骤 3

3.将牛肉去掉筋膜，切成小块。

第 4 步

4。将牛肉放入搅拌机中，搅拌成泥。搅拌的时候如果很难搅拌的话可以加一点给肉加水。

步骤 5

5。这是混合牛肉馅。将其放入碗中并放在一边。

PS：其实混合牛肉馅里还是会有一些白色筋膜的。这时候可以用筷子搅拌一下，挑出里面的白色筋膜，防止宝宝误食。影响口感。

第 6 步

6。水烧开后，将小白菜放入沸水中焯1分钟左右，以去除蔬菜上残留的农药和亚硝酸盐。

步骤 7

7.将焯水的小白菜放入冷水中，让其冷却。

步骤 8

8.让小卷心菜稍微冷却，然后切成小块。

步骤 9

9.将芦笋切成小块，另烧一锅水，将芦笋焯水。

PS：尽量选择较年轻的芦笋。如果芦笋比较老，需要把老的皮去掉，不然味道不好。

第 10 步

10。使用搅拌机将天冬氨酸切碎阿拉格斯和小卷心菜。

PS：这样拌出来的切菜更加细腻，宝宝也不怕无法咀嚼、噎住。

步骤 11

11。将芦笋和小卷心菜汁加入准备好的牛肉馅中。

PS：在肉馅里加入蔬菜汁的时候一定要注意，不要把蔬菜汁全部倒进去，这样很容易导致肉馅变稀。最好分批添加到肉馅中，这样既可以让肉充分吸收水分，又可以控制肉馅的稠度。如果感觉肉馅干了，就慢慢一点一点地加入。

第 12 步

12。最后在混合好的牛肉馅中加入少许亚麻籽油。如果你觉得包出来的饺子或者馄饨吃起来又干又硬，那可能是因为少了加油的步骤，或者是油量不够。

其实，在馅里加一点亚麻籽油是非常健康的怎么吃呢。避免高温烹调，最大限度保留其α-亚麻酸，可促进宝宝大脑发育。重要的是，它还会使肉质更加光滑。

步骤 13

13。用筷子向一个方向搅拌肉馅，将肉馅和蔬菜汁混合均匀，搅拌至肉馅浓稠！

PS：如果觉得肉馅太稀，可以少加牛肉末来调整肉馅的状态。不要做得太薄或太厚！如果肉馅太薄，馄饨馅就容易外露。如果肉馅太干，宝宝吃起来会不舒服。

步骤 14

14。将成人正常大小馄饨皮的四个边剪掉，改成婴儿小馄饨皮。

步骤 15

15。取一点肉馅，放在馄饨皮的窄边上。把肉馅卷起来g、捏住两端，将馄饨皮的两端对折。捏紧，然后捏在一起，做成小馄饨。

牛肉猪肉馄饨制作方法

【配料】面粉、食用碱、牛肉、胡萝卜、姜、葱、老抽、淡酱油、蚝油、胡椒粉、盐、糖、淀粉、海带、香油、香菜

【具体做法】

1.做馄饨皮的面团要稍微硬一些。我这里有250克面粉和120毫升水。为了增加面团的筋度，可以加一点食用碱。用筷子搅拌成面团，揉成面团。密封并休息20分钟。中间再揉两次，直到面团变得光滑。

2.开始准备馅料。牛肉末，加入老抽、生抽、胡椒粉、盐和少许糖拌匀。一点点加水，搅拌至肉馅饱满有弹性C。然后加入姜末和葱再次搅拌均匀。

3.牛肉的纤维比较粗。调馅的时候一定要加点水，让牛肉充分吸收。做好的肉馅会很粘，这样牛肉吃起来不会干。

4.将胡萝卜去皮，切片，放入锅中，大火煮一分钟左右，捞出。用冷水冲洗，沥干并切碎。

5.将切碎的胡萝卜倒入牛肉馅中，然后加入少许食用油，再沿一个方向搅拌均匀，胡萝卜牛肉馅就做好了。

6.将面团移到面板上，再次揉光滑，然后擀成面团。如果面板比较小，可以将面团分成小块，尽可能擀薄。擀制过程中最好撒些淀粉，防止粘连。淀粉的防粘效果更好，做出来的馄饨皮会更光滑。将面团切成宽条。

7.将面团切成大小均匀的长方形。如果面团较厚，有办法补救。也就是将面团切成小块，然后将每块面团分别擀开。

8.把馄饨包成你喜欢的样子。

9.煮馄饨非常简单。将锅放在沸水下，用抹刀沿着锅边推，防止粘连。再次煮沸后，倒入半碗冷水。重复2～3次，直至馄饨浮起来，馄饨皮变透明。