材料：猪肉一块，葱一把，盐少许，白胡椒粉少许，三香少许，香油一勺，姜一块，虾仁适量皮、生抽适量、蚝油适量、馄饨皮适量。

步骤：

1.将一块猪肉洗净，剁碎成泥。最好选择肥瘦的前腿肉。前腿肉味道鲜美，脂肪含量在30%左右。它可以是 70% 瘦肉或 40% 脂肪或 60% 瘦肉。不要全部使用瘦肉。加点肥肉会更美味。

2.将肉末放入大碗中，加入盐、十三香、白胡椒粉、姜末、香油、两勺水、适量生抽。

3.用筷子同方向搅拌，直至肉糊完全吸收第二步的水分，质地看起来粘稠。这个过程简单来说就是给s强度。肉就会以这种方式生产出来。用馅儿做馄饨，滑嫩可口。

4.下一步是包馄饨。取一张馄饨皮，挑一点肉馅放在馄饨皮中间。肉馅的量不宜过多，否则包起来时容易露出馅料。

5.包馄饨的方法有很多种。今天我们用的是最简单、最常见的一种，就是将馄饨皮对折，紧紧地包住肉馅。

6.然后将两端粘在一起。这是一个简单的两步过程，任何人都可以完成。

7.将所有馄饨都这样包起来。你买的馄饨皮不会互相粘连，可以存放。

8.煮馄饨也很简单。首先将水加入锅中并煮沸。水烧开后，加入馄饨。添加完毕后，用抹刀推一下，防止粘在上面奥特。

9.煮馄饨时，我们在碗里拌一些汤，在碗里加入生抽、香油、虾米、葱、鸡精、蚝油，然后浇上一勺馄饨汤。

10.将煮好的馄饨浸入汤中即可食用。

材料：肉馅130克，芹菜叶50克，姜水10克，香油5克，老抽2克，蚝油2克，葱叶6克，盐3克、鸡精2g、馄饨皮260g

步骤

1.准备肉馅。

2.加入姜水，揉匀，使肉馅完全吸收姜水。

3.加入芝麻油、老抽、蚝油，搅拌均匀。

4.加入葱叶搅拌均匀即可腌制肉馅。

5.将芹菜叶洗净焯水，去掉多余的水，切成小块。

6.加入肉馅，加入盐和鸡精ce并混合均匀。

7.馄饨馅就做好了。

8.取一张馄饨皮，将肉馅放在上面，将馄饨皮对折，用双手的拇指和食指挤压馅料区域，使馄饨馅保持在一起。

9.然后把两端折回去捏紧（不粘的话可以抹点水），一个馄饨就包好了。

10.取一个碗，加入紫菜和虾米，根据自己的口味加入生抽、盐、鸡精、香油。

11.馄饨入锅煮熟后，先舀一勺馄饨汤放入碗中，准备馄饨汤。

12.倒入煮好的馄饨，撒上香菜（喜欢吃辣的可以加少许红油）

14.搅拌均匀，一碗香喷喷的馄饨就完成了。都结束了。

材料：馄饨皮、大肉馅、葱、姜、海带、虾米、五香粉、盐、生抽、胡椒粉、香油、鸡精、蚝油。

步骤：

第1步、准备肉末馅，备用。

第二步：葱、姜分别切碎备用。

第三步、肉馅中加入葱花、姜花。

第四步、加入适量的盐。

第五步、加入少量五香料粉。

第6步、加入少量鸡精。

步骤7.加入1勺生抽。

第8步、添加少量食用油。

第9步，搅拌均匀，备用。

第10步、取一张馄饨皮，放入适量肉馅。

第11步、包住肉馅的一角。

第12步，180度交叉粘合。

第13步、将海带、虾米、葱花放入碗中。

第14步、加入盐、胡椒粉和鸡精。

第十五步：煮馄饨煮约5分钟，盛入碗中，淋入香油，即可食用。

第十六步，香喷喷的馄饨就做好了。

正宗猪皮馄饨的做法

材料

后腿肉500克

葱1根

生姜适量

盐适量

鸡粉一勺

虾米适量

紫菜两小包

十三香适量

香油几滴

老抽一勺

极鲜酱油勺一勺

花生油一勺

馄饨皮30张

制作步骤

1.准备好所有材料

2.将后腿肉放入食品加工机中，加入洋葱和姜。

3.把肉搅成肉末。如果你没有食品加工机，就用手切碎。我觉得还是手剁的肉更好吃，但是我懒，就让机器来拌吧！

4.加两勺食用盐

5。鸡精一勺

6。一勺十三种香料。

7.一勺极鲜的酱油。

8.生抽少许。

9.加入一汤匙花生油。如果没有花生油，也可以用其他食用油代替。

10.将肉馅搅拌均匀。

11.取一张馄饨皮，将肉馅放在馄饨头中间。

12.盖上肉馅，将馄饨皮卷在里面。

13.把所有的肉馅包起来，擀成这个形状。

14.将馄饨两端浸入水中，然后捏在一起。蘸水的目的是为了防止馄饨煮的时候张开嘴！

15.包装一些并放入冰箱冷冻。您可以随时吃它们并煮它们。超级方便。

16.加入紫菜、虾米、酱油一勺、酱油一勺醋、香油少许、盐少许、鸡精倒入碗中。

17.将馄饨放入锅中煮熟，盛入碗中即可食用。

材料：猪肉、葱、鸡蛋、生姜、花椒、花椒、盐、生抽、老抽、糖、香油

做法：1、小碗里放入几片姜片和一小朵花椒，然后倒入半碗开水浸泡20分钟左右，带出花椒和生姜的味道。

2.将猪肉洗净，切成小块。这里最好用猪前腿肉，肥瘦兼备，肉质更嫩。将切好的猪肉放入食品加工机中，磨成肉末。肉末不要太细，有颗粒的话会更香。

3.将肉末放入碗中，少量多次倒入泡好的花椒水，直接搅拌均匀用筷子夹一下，让花椒水全部融入到肉末中。这一步非常重要。如果肉末拌匀，馄饨馅会更有弹性，味道更鲜美。

4.接下来加入一个蛋清、适量的盐、半勺老抽、1勺生抽、少许胡椒粉、少许糖调味。再次用筷子向一个方向搅拌均匀。

5.将大葱洗净，切成小段，放入食品加工机中打碎。大葱的量没有固定比例，根据自己的喜好添加即可。

6.将切好的葱花倒入肉末中，然后倒入滚烫的热油，将葱花的香气带出。

7.然后倒入适量香油，最后用筷子将葱顺着一个方向搅入肉末中，这样馄饨馅就做好了。用筷子夹起来的时候，就能感觉到肉馅儿是软软的特别粘，可以结成一团，香气芬芳。

8.把馄饨包成你喜欢的样子。

馄饨馅的制作方法

1.

准备材料：姜洗净，洋葱切末，切成片用刀切碎。放在一边并尽可能切碎。

2.

将鸡蛋、姜末、酱油和肉末放入碗中混合。

3.

将肉馅搅拌均匀，加入嫩肉粉、盐、味精、胡椒粉、香油和少许色拉油。

4.

将成品按顺时针方向搅拌均匀，取出馄饨皮，包入馅料中。

馄饨馅中除盐外加鸡蛋三种调料，玉米淀粉和蚝油是关键。少了一个，馄饨的馅儿就不嫩，结块，不新鲜。

第一种调料：鸡蛋

准备时馄饨馅料中，如果加鸡蛋，一方面，肉馅的口感会不那么粘稠，口感也会变得更加嫩滑；另一方面，蛋清煮熟后，馄饨馅会凝固而不散开，这样馄饨馅就会有嫩而结块的口感。

准备馄饨馅时，由于蛋清主要负责加鸡蛋，所以可以只加蛋清。如果考虑到营养、方便又麻烦，可以直接将全蛋加入馄饨馅中。里面。

一般1斤肉馅加1个鸡蛋。准备肉馅时，直接加入生鸡蛋液。一定要把蛋液和肉馅充分混合，让所有的肉馅都包含在蛋液里，才能达到理想的效果。嫩而结块。

第二种调料：玉米淀粉

煮淀粉又叫“淀粉”。与水混合并加热后，具有很强的结合力制作馄饨馅时的效果。添加淀粉是为了达到粘合效果。淀粉的加入可以使馄饨馅粘在一起而不散开。即使馄饨皮包得不严实，里面的肉馅也不会被煮熟。

准备馄饨馅时，一定要加淀粉后与肉馅混合，不要让淀粉在肉馅里变成颗粒状。 1斤肉馅中加入30克左右淀粉，即可起到粘合作用。不要加太多，否则肉馅口感发硬，失去肉味。

第三种调料：蚝油

调馄饨馅的时候，直接把买来的蚝油加到肉馅里拌匀调味即可。无需做任何处理。添加蚝油主要是为了提味和提鲜。每500克肉馅添加50克左右。因为蚝油有咸味，所以不能准备馄饨馅时添加过多。