原料：牛肉250克，韭菜2根，生姜1小片，熟芝麻1茶匙，花椒适量，小茴香3茶匙，干辣椒8个

辣椒、

调料：食油500克（实际用量30克）、香油1茶匙、红油1茶匙、高汤1茶匙、料酒2茶匙、辣椒粉2茶匙、五香粉1茶匙、1粒精盐1茶匙，糖1茶匙，味精1/2茶匙，

准备步骤

1.葱、姜洗净切块；

2．将牛肉洗净去筋，洗净血水，切成薄片。用盐、料酒、姜、葱腌制15分钟；

3.锅中倒入食用油，煮至五成热时，加入牛肉片，炒至酥脆香；

4.锅内留油，加入干辣椒、花椒炒香，然后加入牛肉片炒均匀；

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5.加入高汤、料酒、五香粉呃，加糖，煮滚，然后加入辣椒粉和小茴香，炒香；

6.锅中加水烧开，放入压匀，面条煮熟

7.取出面条，淋上一勺花椒油，搅拌均匀

8。转移到盘子

9。上桌后加入炸好的孜然牛肉，搅拌均匀

10。香喷喷的干面条就做好了，可以吃了

6。加入红油，加入味精和香油，炒匀，装盘，撒上芝麻。

原唱：Rain Man

完整歌词

嘿老板，

来一碗牛肉面吧，

你只要有一大碗舒服，

放下一个鸡蛋和一瓣大蒜，

给你，吃它，< /p>

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总是饿着肚子却又想吃东西的人，

嘿老大，来一碗牛肉面吧，

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下一碗的味道会很大。 ，

有韭菜叶和d大宽下蛋，

姿势妹子吃得越看越操。

作为一名资深吃货，许昌的各种美食我都吃过。综上所述，许昌的牛肉面馆还是蛮多的。比较好吃的一些就在劳动路法同来超市往北一点的地方。小刘拉面不错，汤汁鲜美，面条有嚼劲，牛肉松软。西街西湖公园南口往东50米的无名牛肉面也不错。辛辣的食物特别过瘾。

先说汤底，选几块牛肉。我用了两块靠近肋骨的牛肉，用力洗净。

2.将锅放入冷水中。煮沸后，除去浮沫。小火40分钟后，不要放任何东西；

3.强大又霸气的素材包，除了洋葱，生姜、干山楂，都用纱布包着；

4. 40分钟后，加入高于牛肉1厘米的水再次煮；

5.同时加入干葱、姜、山楂和配料，煮40分钟；

6.熟了，香喷喷的~

7.煮汤的时候，开始揉面，在面条里加一勺盐；

8.先揉成团，煮15分钟，用碱水搓手，重复3次；

9.这时候表面很硬，先擀成粗柱子；

10.10分钟 第一份蜡面几乎是原来的两倍长。

1

1。继续在案板上撒面粉，每次加倍，然后小火煮10分钟；

1

2.当达到8倍的时候，已经比细筷子细一点了；

13.继续拉，我好像拉了16次了，把锅放在沸水下；

14。设置 co把面条煮好放在一边，把青萝卜放入锅里煮；

15．将煮熟的青萝卜放入碗中；

16.加入捞出的牛肉片；

17.加牛肉汤，好香~~

18．加入煮熟的面条，加盐调味，撒上香菜，倒入一汤匙红油。看，一万份美味的拉面已经准备好了。如果怕上火，可以不放辣椒。

1.肌肉发达的小伙子先将一大团柔软的面团反复敲击、揉捏、拉伸、抛掷，然后将面团放在案板上，双手握住条的两端。 ，举起来，用力敲在案板上。

2.条拉好后，将两端对折，继续握住两端捶打，重复，然后卷成长条，拉成20毫米厚、筷子长的面条段，或卷成圆条。

3.拉面：将光滑的面条放在案板上，撒上清油（防止面条粘连），然后根据食客的喜好拉出不同大小、粗细的面条。如果您喜欢圆面，有粗、二细、三细、细、毛细5种款式可供选择；如果你喜欢扁面条，可以选择大、宽、韭菜叶三种款式；如果你想吃锋利的拉面，拉面师傅会为你拉一碗特制的“荞麦面”。

4.拉面条是一项单手技能。双手握住两端，用双臂加速向外均匀伸展，然后将两端对折，同时将两端放在一只手的手指之间（通常是左手）。另一只手的中指向下勾住另一端，手掌向上翻，使面条形成绞索状，同时将面条向两侧拉伸。

5.面条拉长后，将右手带钩的一端放在面条上。左手手指，继续用右手勾住另一端并拉伸。拉伸时速度要快，用力要均匀。重复这个过程，每一次折叠就称为一个纽扣。拉伸是一项技术性很强的工作，初学者很难掌握要领。同样的面团，在经验丰富的厨师手里，不仅速度快（一般只需10秒左右），而且面条粗细均匀，不断裂，这是初学者很难做到的。

5.一根面条足以拉出一大碗面条。每次拉动时，将其折回到手腕上。拉到底时，双手上下晃动数次。面条会变得柔韧、长、粗细均匀。一般两根细的平均长度为7扣，细的为9扣，毛细面可达11扣。条子像丝绸一样薄，不会断裂。这确实是中国烹饪的精髓。

6.面条光滑有嚼劲。煮一会后捞出，柔韧不粘。有一首形容面条入锅的韵律：“拉面如一盘线，下入锅中，旋转，直到碗里沾上菊花花瓣”。

1.小昆山奥面馆（昆山店）

2.老陕面馆(逍林路店)

3.李记面馆·砂锅·鲜馄饨（白塘路店）

4、傻瓜面馆（紫竹路店）

5、天祥永丰和面馆

6、兰州拉面（宝玉广场店）

7、龙王面馆

8、奥灶面（千灯店）

9、燕子牛肉面条（弘基广场店）

10．陕西面馆

11.小昆山奥面馆(正义店)

12．顺便去私家油泼面（光明路店）

1.准备配料：牛肉100克，西红柿80克，面条100克，小葱1个，桂皮5克，八角5克，香叶5克，花椒5克，干辣椒5克，盐1茶匙，生抽1茶匙，1老抽一茶匙，油适量。

2.将牛肉洗净，切成块。

3.将西红柿洗净，切成小块。

4.将大葱切成细丝。

5.首先，锅中烧开水，加入牛肉，煮沸。加入肉桂、八角、月桂叶、生抽、花椒、老抽和干辣椒。煮沸并小火煮15分钟。

6.然后加入西红柿、面条和盐，继续小火煮至入味。

西宁最受欢迎的牛肉面，变化频繁。最早、最受欢迎的牛肉面是星海路的木桥牛肉面。后来交通阿勒的麻子牛肉面y也流行了一段时间，然后是民桥牛肉面。赫鲁琥珀牛肉面。我个人觉得中南关有一家很受欢迎的餐厅，叫活家牛肉面。店面不大，但吃面的人很多，相当拥挤。

牛肉面热不热，看个人口味。

用料

牛肉

一斤

白萝卜

一个

盐

4茶匙

胡椒粉

一小撮

干红辣椒

六个< /p>

八角

三个

葱、姜、蒜

葱两根，切段；姜3片；大蒜，六瓣。

红烧酱油

两汤匙

香菜、西红柿

半两个，半个，配菜

冰糖

一片

肉桂

两段

做法

1/10均匀切成件，中等大小。

2/10 用热水煮沸，除去泡沫。小心开始在水沸腾之前除去泡沫。

3/10 将肉焯水备用。

4/10 准备好备用的辅料：八角三个、花椒少许、桂皮两片、香叶两片、红辣椒6个（其中三个切丝、切片3个）生姜； 6瓣大蒜；

5/10 用冷油加热锅，加入除葱以外的其他配料。待香气散出后，加入冰糖。

6/10 冰糖融化后，加入切好的牛肉块炒至变色。加入两汤匙红烧酱油，翻炒，然后撒上葱。

7/10 加入沸水至锅的2/3。添加尽可能多的水。烧开后，盖上锅盖，小火煮半小时。

8/10 为了减少炖的时间，保证牛肉尽快炖至嫩，可以用高压锅，小火煮40分钟。喝的时候注意加适量的盐清到高压锅。

9/10 准备香菜、西红柿和其他配菜。

10/10 红烧牛肉炖好后，加入面条，盛入碗中，淋上酱汁，加入配菜。一碗香喷喷的红烧牛肉面就做好了！

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