最正宗的牛肉清汤做法

“清汤牛肉块”的做法，保持了牛肉的原汁原味。可以吃肉喝汤。煮熟的牛肉块也是制作牛肉面的不错选择。一般炖牛肉都少不了香叶。如果想省时间，可以用电压力锅炖，也可以用砂锅小火慢炖。 ”

材料：

（1）新鲜牛肉、葱段、姜片、盐、酱油、八角、胡椒粉、桂皮、清汤等（2）香菜段、葱丝等

1.将牛肉洗净，用水浸泡24小时左右，去除血水。

2.将泡好的牛肉放入冷水锅中焯一下，捞出沥干水分。

3.将清汤倒入锅中，加入原料1中的其他材料，大火煮沸，小火煮。肉和汤分开存放。

4.食用时ng，将切碎的香菜和葱放在面食上，加入牛肉丁，倒入牛肉汤。

最正宗的牛肉清汤制作技巧

制作牛肉汤，第一最重要的是牛肉的选择。可以选择牛肋骨作为主料，然后准备半个洋葱。这个洋葱才是牛肉汤甜味的真正功臣，因为加糖会直接影响牛肉汤的鲜味，使其不那么甜，甚至可能毁了汤；然后是调味料：八角、花椒、葱、姜、草果、胡椒、香菜、盐、醋和蒜苗。如果你想吃一些其他的蔬菜，也可以添加，比如蘑菇、竹笋、莲藕等。

先将牛肉洗净切片或者切块焯水，然后将姜、葱等拍碎，洋葱切大块，洋葱切段，放入八角、草果、青鬼将姜、葱放入调味包中，然后将上述材料一起放入冷水中，用大火煮沸，加入适量的盐和胡椒粉调味，然后转小火慢炖1至1.5小时。时间差不多了，可以加几滴酸醋。这样可以让牛肉更加柔软，肉质也更好。然后就可以用筷子插入肉里了。如果感觉很软，那就OK了。这样，一锅清亮的牛肉汤就做好了。到了吃饭的时候，将一碗汤盛入碗中，加入准备好的香菜。这将是完美的。香菜可以点缀牛肉，让汤看起来更鲜。

牛肉清汤制作综合菜谱

牛肉清汤的制作方法如下

牛肉汤商业菜谱：< /p>

1.材料：牛肉250克，红薯淀粉6汤匙，香菜适量，葱适量，红薯适量辣小米、姜适量、盐适量。

2.将买来的牛肉切成小丁备用。

3.倒入姜片、料酒、盐、蚝油、红薯淀粉。

4.搅拌均匀。

5.将材料洗净切块备用。

6.锅中烧热油，炒香后放入姜片，加入凉水。

7.水烧开后，转小火，加入牛肉。加入牛肉后，转大火，撇去浮沫。

8.从锅中取出后，约10分钟后洒上水。顶级品质只是成分。

最正宗的牛肉汤菜谱

食材清单

牛肉270克，胡萝卜120克，白萝卜160克，葱1根，姜1小片，八角2个，料酒8个毫升，盐2克

家常炖牛肉汤的做法

1.将准备好的牛肉清洗干净后，放入水中浸泡2小时，将牛肉中的血水浸透即可n 减少鱼腥味，让炖出的牛肉汤味道更佳

2.泡过的牛肉颜色会明显变白。将其清洗干净并切成大块。您可以将其切成稍大的块。有的，因为牛肉在炖的过程中会收缩，大块吃起来会更过瘾

3。将洗净的胡萝卜和白萝卜切成滚刀块

4。将牛肉放入冷水中，加入姜片和料酒去腥，大火煮沸，撇去浮沫，继续煮3分钟左右，尽量把牛肉中的血水逼出来，然后尝试去除表面的浮沫。撇去所有泡沫

4。牛肉焯水后取出，用温水洗净，将牛肉表面的浮沫全部冲洗掉。请勿使用冷水。牛肉遇到冷水，肉就会变紧，炖出的牛肉汤味道就不好了

5。不要把用来焯牛肉的汤锅扔掉。用这锅汤来煮牛肉，煮出来的牛肉汤会更加鲜美。 、将清洗干净的牛肉块放入砂锅中，然后找一个滤网将刚刚焯入砂锅中的牛肉汤过滤掉。这将过滤掉一些残留物和泡沫。用原汤炖的牛肉汤会更好。喝

6。倒入更多的原汤，至少足以覆盖牛肉。加入姜片、胡萝卜和白萝卜，用大火煮沸。大火煮沸后，加入少许料酒。此时加入料酒，可以更好地去除腥味。烧开后转小火焖2小时

牛肉清汤食谱全集

材料：牛肉800克，西红柿2个，洋葱各半个。

辅料：盐适量、食用油适量、葱半根、老姜1块、大料2颗、桂皮1小块、2个月桂叶、山楂片6片、干辣椒3个、生抽2汤匙、蚝油2毫升。

步骤：

1.将牛肉切成大块。将牛肉块放入清水中浸泡2小时，期间换几次水，直至水变得非常清澈，无血色。

2.将西红柿洗净，切成大块。

3.准备好炖菜用的调味料。大葱去皮、洗净切段，姜切成厚片。

4.锅中放入适量的水，冷水下将牛肉块放入锅中，锅烧开后用勺子撇去血沫，保持锅中水沸腾，将牛肉中间煮开牛肉串把地方捞出来。

5.将锅洗净，烧热，加入少许食用油，将葱、姜片、香叶、大料、干辣椒、山楂片、桂皮放入锅中翻炒。调味料的香气。然后切将洋葱切丝炒香，然后加入番茄片炒香。

6.将西红柿炒至出汁。加入牛肉块，翻炒均匀。

7.加入2汤匙生抽、1汤匙油，炒匀，加入适量水。暂时不要加盐。

8.放入电压力锅，调整至牛肉水平。如果这个档位不可用，可以调整其他档位。时间约为25分钟。

9.时间到了，释放高压锅内的压力，打开盖子，根据自己的口味加入适量的盐

清汤牛肉的简单做法

1.材料：250牛肉克，红薯粉6汤匙，香菜适量，葱适量，小米辣适量，姜适量，盐适量。

2.将买来的牛肉切成小块备用。

3.倒入姜、料酒、盐、蚝油、红薯淀粉。

4.搅拌均匀。

5.将原料洗净切块备用。

6.锅中热油，爆香姜片，然后加入冷水。

7.水烧开后，转小火，加入牛肉。加入牛肉后，转大火，撇去浮沫。

8.煮约10分钟后，撒上配料