材料

牛肉300克

辣椒2个

葱、姜适量大蒜

蚝油1勺

淀粉1勺

料酒2勺

酱油2勺

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盐2克

调味粉1勺

香油1勺

步骤

步骤1

牛肉切成横纹薄片加入料酒和淀粉，用一勺油炒匀备用

第2步

切辣椒、葱、姜、蒜备用

第3步

20分钟后，加入蚝油拌匀

第4步

烧热油，加入牛肉片

第5步

用筷子慢慢煮至牛肉变色

第6步

另起锅，烧热油，加入调味粉爆香，加入葱、姜、蒜炒香

第7步

炒香，然后加入酱油炒香

第8步

加入胡椒粉炒香

第9步

加入牛肉片

第10步

大火炒至变色，加盐

第11步

淋上香油即可出锅

第12步

出锅入盘

用青红椒可以去腥增味

做出来的菜肴香气浓郁，味道鲜美，十分诱人。这是一道炒牛肉菜。牛肉尝起来很嫩，但不会烧焦。首先将牛里脊肉与生抽、鸡精、鲍鱼汁、食用油和玉米淀粉混合。然后腌制一段时间。牛肉可以保留水分。这样炒出来的牛肉特别嫩。

材料：牛里脊肉300克，芹菜150克，红辣椒一个，蒜，姜，十三香es、白胡椒粉、生抽、盐、酒酿、木薯粉适量。

步骤：

第1步、芹菜切丝备用。

第二步、红辣椒切丁，蒜切片，姜切丝。

第三步、牛里脊肉顺着纹理切成小片，加入十三香、白胡椒、生抽、酒酿腌制十分钟。

步骤4.加入两汤匙木薯粉。

第五步、搅拌均匀。

步骤6.将锅中的油加热。油热后，将牛肉倒入锅中，用锅铲快速摊开，一分钟后捞出。

第七步、锅洗净，再次加入油，加入芹菜翻炒。

第8步、加入红辣椒和半勺盐。芹菜和红辣椒煮熟后，取出。

步骤9.炒锅烧热油，加入蒜片和姜丝炒香。

步骤10.将牛肉取出，炒匀后倒入。

步骤11.倒入芹菜和红辣椒。

第12步、加入一勺生抽翻炒均匀。

【配料】牛肉、洋葱、葱、盐、姜、蒜、食用油、红辣椒、胡椒粉、老抽、淀粉

【方法步骤】

1.首先我们需要准备半斤新鲜牛肉，将牛肉逆纹理切成薄片，放入碗中备用。然后加入适量的水，将牛肉洗净，因为新鲜的牛肉有很多充血和血水。这些淤血和血水需要洗掉，这样牛肉才不会有腥味。

2.牛肉清洗干净后，我们需要在牛肉中加入一小勺盐，一勺胡椒粉，两勺老抽，搅拌均匀。抓牛肉、拌牛肉的时候，不要偷懒。继续抓住并混合牛肉，直到它变成变得粘稠并变得粘稠。

然后你需要在牛肉中再打入一个蛋白，以增加牛肉的风味和嫩度。最后在牛肉中加入两勺淀粉，搅拌均匀，这样更加入味。牛肉中的水分被紧紧锁住。

3.我们需要把牛肉腌15分钟。在牛肉的腌制过程中，我们需要准备一小块生姜，切片备用，然后准备五瓣大蒜，切片备用。红辣椒清洗干净后，用斜刀切成块，备用。再准备几根大葱，切成段备用。

然后准备一个小碗，加入三勺生抽、两勺料酒、一勺盐、半勺胡椒粉，最后加入一勺淀粉，搅拌均匀，即可制作配料。保留果汁。当所有的材料都准备好之后，就可以进行最后的准备工作了。

4.热锅里倒油，锅里再加点食用油，待油温达到60%时，将腌制好的肉片放入热油中，快速翻炒，炒至肉片微微卷起，炸好的肉片沥干油备用。

然后锅里留少许底油，将油烧至80%热，加入姜片、蒜片，炒香，将准备好的葱、青椒放入锅中，翻炒- 用中火煎至熟透。最后，只需将肉片放回锅中，与调料一起翻炒均匀，然后将调好的酱汁倒入锅中，用大火炒至收汁，一道美味佳肴就做好了服务。

【胡萝卜炒牛肉】

第一步：把买来的牛肉清洗干净，切成丝。切好后用少许玉米淀粉。加入几滴酱油、少许胡椒粉、食用油，拌匀腌制一会儿。腌制可以去除牛肉的腥味。这里需要注意的是，这里的牛肉不能焯水。如果焯一下，就熟了。牛肉会老，有木味，影响口感。腌牛肉时加入胡萝卜。胡萝卜切丝，姜蒜切末。

第二步：锅中烧热油，放入几颗花椒，小火炒至花椒随油温升高而香，然后捞出，加入姜、蒜起锅炒香，将牛肉放入锅中，打散。加入少许生抽，炒至差不多变色，拉到一边，将胡萝卜丝倒入空位，炒至稍微变色，变软，将牛排拉回，翻炒-一起炒，然后加入少许辣椒粉、盐、调味料，翻炒几下即可上桌。

食材详情

牛肉200克，洋葱2个，青椒1个。

方法

1.将牛肉用水浸泡二十分钟，去血水，然后切片，加入料酒、生抽、生粉腌制半小时。

2.洋葱、青椒切丝

3.锅中加入少量油，放入牛肉，大火炒香。

4.洋葱、青椒入锅炒香，然后加入牛肉，加适量盐、少量红糖、孜然调味。

5.从锅中取出。

食材详情：

牛里脊肉350克，青椒6个，生抽2勺，蚝油1勺，1个料酒一勺，淀粉2勺，香油2勺，水5勺，盐1勺，蒜末适量

正宗青椒牛肉片的制作方法：

1.将牛肉切片或切丝，青椒切成小块。

2.牛肉片先加入1汤匙生抽、蚝油、料酒、盐。握匀，然后加入5汤匙水。分5次加水，每次浆糊后加下一次。加入2汤匙淀粉，拌匀，最后加入2汤匙香油

3。锅中油烧热，放入牛肉片快速翻炒至牛肉片变色即可装盘

4。锅中加入毛油，将蒜末炒香，加入青辣椒翻炒片刻，炒至青辣椒断，加入牛肉片，加入一勺生抽酱汁，快炒，起锅装盘

用料：牛肉250克，青椒2个，红辣椒2个。调料： 适量花生油、盐适量、葱适量、姜2片、蒜2瓣、料酒适量、生抽适量、蚝油适量。

1.将牛肉洗净，挤出水分，切成薄片。加入玉米淀粉、盐、蚝油和料酒拌匀。然后加入少许食用油，拌匀，腌制半小时。

2.将青、红辣椒洗净，用滚刀切成块。

3.将葱、姜、蒜分别切片，备用。

4.锅里放油。油热后，牛肉就会光滑变色。把它从锅里拿出来放在一边。

5.锅内放油，爆香姜、蒜，加入黄椒炒香。

6.加入青、红辣椒，加入适量盐略炒，然后加入葱片。

7.倒入牛肉，翻炒。

8、然后出锅，青椒炒牛肉就做好了。

【详细做法】

1.买回来牛肉清洗干净后，将牛肉切成薄片，尽量薄一些，这样更容易煮熟。将切好的牛肉片放入水中浸泡30分钟，泡出牛肉中的血水。时间到后，将牛肉片取出沥干备用。稍微沥干，不然水会太多。

2.将牛肉片沥干水分，放入盘中。现在腌制它们。加入半勺盐、少许胡椒粉、少许老抽上色，顺一个方向搅拌至牛肉有点粘。这时加入一个蛋清，继续搅拌均匀。然后加入一勺淀粉，搅拌均匀，让牛肉沾上淀粉。最后倒入少许花生油，搅拌均匀备用。加一点花生米o它可以防止牛肉粘成球。

3.这时，将青椒切成小块，姜、蒜切成片，2根葱切成小块备用。你也可以用青葱代替大葱。如果您使用葱，请尽可能多地使用。种子是香的。最后，调整酱汁。将一勺生抽、少许料酒、少许盐、少许胡椒粉、最后半勺淀粉放入碗中。将酱汁搅拌均匀，备用。

材料：牛肉500克，大白菜半颗，洋葱1个。小米椒3个

原料：酱油、老抽、油、黑胡椒、红薯粉、蒜、姜、盐、料酒

做法与步骤

1：牛肉切成小条，加入两汤匙酱油，一汤匙老抽，两汤匙油，加入适量黑胡椒，加入一汤匙红薯淀粉，然后加入切碎的洋葱，然后取几片姜，用手搅拌均匀。

2：再倒入一些食用油，搅拌均匀。腌制时不用放盐和料酒，这样牛肉才会嫩滑。腌十分钟。

3：锅中热油，放入蒜片、姜片，然后加入小米椒炒香。然后加入腌制好的牛肉翻炒片刻，加点盐，继续翻炒片刻。煎2分钟，放在一边。

4：锅中油烧热，放入大白菜。将大白菜切成长条。加入一些蘑菇，翻炒片刻。加入适量的盐。将大白菜炒软。加入炸好的牛肉，翻炒均匀，出锅前撒少许料酒，翻炒均匀即可食用。香气四溢，一尝就爱上了。超级好吃。

将牛肉切块。你可以把它切成小块，再切成更薄的。牛肉的纤维比较坚韧，顺着纹理切的话会比较容易咬。准备一小块姜、几瓣大蒜、两个薄皮辣椒、三个青椒。

2.将牛肉腌制，加料酒、盐、胡椒粉、生抽、少许食用油、水淀粉将牛肉腌制。大蒜切碎，生姜切丝，薄皮辣椒切丁，辣椒斜切成条。

3.为了保留牛肉的水分和风味，可以用保鲜膜密封，放入冰箱腌制十分钟。

4.锅烧热，热锅冷油，加入姜丝、蒜末，炒香，加入牛肉翻炒。

5.加入牛肉后，可以尽量用大火。毕竟是炒菜。到把锅里的气放掉，火力一定要足够。在锅边倒入一些料酒，进一步让香气散发出来。

6.待牛肉变色生熟后，加入青椒，大火快速翻炒。

7.开始调味。因为牛肉已经腌好了，可以少放盐，多放油，加胡椒粉提味。

8.最后，炒几十秒，直到青椒熟。