青椒炒牛肉的做法

1.将牛肉洗净切成薄片，用适量盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌几分钟。青椒炒牛里脊

2.将青椒洗净，切片；将小辣椒切成小圆圈；韭菜只洗白色部分，切成3厘米左右长的段；将一瓣大蒜压扁；将生姜去皮。切片并放在一边。

3.锅置大火烧热，倒入适量油，烧热70%，加入小辣椒、蒜片、姜片炒香。倒入腌制好的牛肉快速翻炒至变色后捞出。支持。

4.继续加入少许油，将青椒翻炒几下，至稍微变软。加入牛肉，继续快速翻炒约1分钟。加盐o 尝一尝，最后用玉米淀粉勾芡。

先准备八两左右的生牛肉，洗净后逆纹切成大块，这样味道更好。

切好后放入盆中，加水，用手抓，清洗干净，洗去肉片中的血水。

然后取出来放入滤锅中，然后用手将牛肉中的水分挤出来倒入盆中。

我们开始腌制牛肉：

盆中加入2克盐打底，加入1克胡椒粉即可去腥增强鲜味，用料酒去腥适量，生抽10克调味。

然后用手反复抓匀，使牛肉片充分吸收调味料。

加入0.5克小苏打，可以让牛肉更嫩。 A添加小苏打可以切断牛肉的纤维，使牛肉嫩滑可口。 。

抓匀后，加少许水。

再把牛肉抓匀，让牛肉片吸收水分，这样也会让炒出来的牛肉更嫩。

然后腌制五分钟，这样入味更入味。

我们来准备一下材料：

青椒5个洗净，从中间切开，去掉里面的果肉，切成三角块，放入预留一个盆地。

红辣椒半个，同样切成三角片，和青辣椒放在一起调色。

将几瓣蒜切成蒜片，生姜切成片，一起放入小盆中，抓几颗红辣椒备用。

牛肉片腌制好后，加入一个蛋清。

用手均匀地抓住它，以便出牌肉丝的一面均匀地涂上蛋清。在肉片中添加蛋清，可以有效保护瘦肉组织，保留水分和营养成分，使肉片更鲜嫩。

加入少许干淀粉，搅拌均匀。加入淀粉可以使炒出来的肉片更加嫩滑可口。

最后加入少许食用油拌匀。添加食用油可以防止肉片在煎炸过程中粘连。

所有材料准备好后，我们开始下一步：

炒锅烧热，倒入烧油，当油烧至40%热时，加入腌制好的牛肉片，油煎20秒左右，加入青椒片和红椒片。

15秒后即可将油倒出，以控油。

锅中加入半勺食用油，倒入姜、蒜、红辣椒炒香，加入5克蚝油搅拌溶解, 宝你的牛肉和青椒。辣椒。

开大火，快速翻炒几下，然后倒入少许料酒去腥，继续翻炒半分钟分钟，然后将锅从火上移开并开始调味。

加盐2克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克去腥提鲜，糖1克提鲜，几滴黑酱油调色，开大火，快速翻炒15秒，即可关火装盘。

材料：青椒一把，牛肉350克，腌姜1个，腌红椒4个，葱一根，花椒粒少许。

制作方法：

1．将牛肉洗净，顺纹切成细条。

2.将适量黄豆粉放入牛肉中，加入少许水拌匀，然后将牛肉丝多捏几下，使肉质更嫩。

3.青椒洗净切成细条，生姜泡软切成细条，泡好的红辣椒切成小段。

4.锅中放入适量植物油，加热至70%热，加入少许花椒炒香，然后将花椒铲出。

5.加入腌姜和红辣椒，翻炒。

6.加入牛肉丝，用大火翻炒。

7.炒至牛肉变色，加入青椒翻炒。

8.炒至青椒碎变软。加入适量盐和鸡精，搅拌均匀后放入锅中。

青椒牛肉配上腌姜和红辣椒，味道酸辣开胃。它是米饭和酒的绝佳搭配。全家人都喜欢它。你也应该尝试一下。

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2.钍嫩牛肉的另一个要点是。煎的时间不宜太长，变色后即可食用。

1.将牛肉切成厚片。

2.用斜刀切青椒。

3.加入牛肉、盐、玉米淀粉和生抽。

4.加入蛋清并混合均匀。

5.锅中烧热30%的油，煎至变色备用。

6.添加胡椒。

7.把水炒一下，放在一边。

8.将蒜蓉辣椒酱炒香，加入牛肉、青椒、一勺生抽。

9.用大火炒。

10.美味的食物。

原料：牛肉300克，青椒200克，

做法：

1.切块牛肉切条拌匀 (1)将材料拌匀，加入1汤匙温油入锅，切青椒切成细条并放在一边。

2.烧热1汤匙油，加入牛肉丝，炒至牛肉90%左右熟后捞出。将青椒丝放入沸水中煮约1分钟，捞出。

3. 烧热1汤匙油，爆香调味料(2)，加入牛肉、青椒及调味料(3)，以大火快炒，拌匀即可食用。

主要原料

青椒200克，鲜牛肉150克，大蒜2瓣，生粉少许

辅料

盐适量，鸡精少许

第1步

准备好所需材料。

第2步

将牛肉切成薄片。

第三步

切成丝。

第四步

放入容器中，加入2茶匙玉米油和少许盐，用手搅拌均匀。

第五步

青椒洗净，去籽，用刀切成丝fe，将大蒜切碎。

第6步

锅中加入油，大火烧热，加入蒜末炒香。

第七步

倒入牛肉丝，炒至牛肉稍微变色。

第8步

倒入青椒，继续翻炒。

步骤 9

。炒至青椒颜色稍有变化，加入盐和鸡精，炒匀即可关火

明朝这一阶段，朝天椒已介绍到我国。史料记载，贵州、湖南等地的人们最早开始吃辣是在清代雍正年间，但大多数人开始吃辣的时间晚于条光。后来在中国各地广泛栽培。它是中国最新但使用最广泛的调味品。材料：青椒1个、熟牛肉片200克、干辣椒适量、生抽、盐、鸡精。

步骤：

第1步、材料：青椒、熟牛肉片、干辣椒（切块）

第2步、青椒切段去掉茎和种子并清洗干净。

第三步、放在案板上切成块，备用。

第四步：锅中倒入油烧热，放入干辣椒。

第五步：接下来加入切碎的青椒炒至熟透。

第6步，然后加入煮熟的牛肉片，翻炒。

第七步、最后加入适量生抽。

第8步，加入适量的盐。

步骤9.加入适量鸡精。

第10步，调味，翻炒均匀，即可食用。

第11步，从锅和盘子中取出。

牛肉适量

辣椒3个

辅料

适量盐

生倒入适量适量

花生油适量

玉米淀粉适量

1.将牛肉洗净，切成薄片

2.将牛肉切成薄片加入生抽、花生油、生粉拌匀

3.辣椒洗净，去籽，切成小块

4。锅里放油烧热，放入牛肉煸炒

5。将牛肉炒至稍微变色，然后加入辣椒翻炒

6。加入少许盐调味，翻炒

7。炒至青椒断

8。成品

【原料】

牛肉、青椒、彩椒、葱、姜、蒜、老抽、生抽酱油、蚝油、盐、小苏打、料酒、胡椒粉、淀粉

【具体做法】

1.将牛里脊肉或牛里脊肉洗净，逆着牛纹切开。将其切成薄片。

2.将切好的牛肉洗净用清水加冰块可以去除部分异味。

3.将牛肉打干，加少许盐、少许小苏打、老抽、料酒、胡椒粉拌匀。这里加盐给牛肉提味，加料酒和胡椒粉去腥，加老抽上色。加一点小苏打可以让牛肉更嫩。不要使用太多小苏打，盐的用量是两倍即可。

4.无需等待牛肉腌制。加入水淀粉（淀粉和水溶解）再次搅拌均匀。经过这样处理的牛肉，口感更加嫩滑。

5.青椒、彩椒去籽、茎，洗净，切片。

6.热锅冷油，倒入处理好的牛肉片，大火快速翻炒。

7.将牛肉用大火快速翻炒。牛肉一分钟炒至6分熟即可。然后加入葱、姜、蒜，翻炒低火直至散发出香味。

8.然后倒入彩椒，用大火炒均匀。然后加入生抽、蚝油、少许糖提鲜，用大火炒均匀。因为牛肉已经腌好了，蚝油和生抽都是咸的，所以这里基本不需要加盐。

9.最后倒入少许水淀粉勾芡，大火炒匀即可食用。

提示

1.煎牛肉的时候最好用牛里脊肉或者里脊肉，这样口感会更软嫩。如果没有这两种肉，牛小腿也是可以的。只要肉里没有筋，任何纯瘦肉都可以。

2.因为牛肉呈酸性，所以腌制牛肉时，加入少许小苏打，拌匀。酸碱会被中和，牛肉会变得更软嫩。

3.腌制好的牛肉非常容易炒，大火快炒，最多两分钟。不要炒太久，否则牛肉很快就熟了。

主料

牛排骨250克

辅料

青椒3个，10ml煮料酒、生抽10ml、糖5g、盐5g、淀粉8g、色拉油15g、姜适量、葱适量、蒜适量

第1步

准备牛里脊肉

第二步

将肉切成小片，加入料酒、淀粉、生抽、糖、盐拌匀

步骤3

姜切丝，葱切粒，蒜切片。盛入盘中

第4步

将锅置火上，加入色拉油。油温70%热时，加入姜丝、葱花、蒜片炒香

第5步

然后加入牛肉翻炒均匀

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第6步

牛肉变色后r，搅拌几次，然后用抹刀切开。等容易切的时候加入青椒翻炒几下就可以上桌了

首先我们准备300克牛肉（六块）两）

将牛肉放入锅中切成筷子大小的条备用

最好选择牛里脊肉，比较嫩

同学们可以切厚一点，防止收缩

下一步准备腌制

将20克红泡椒剁碎放入碗中

加红豆沙5克

加生抽3克

加料酒3克

加胡椒粉1克

然后加入牛肉搅拌均匀腌制10分钟备用

加入菜籽油的目的是去除腥味，加入调味，防止粘锅

下一步准备辅料

准备150个二吉ngtiao 去蒂切细丝待用

不能吃辣的同学也可以用芹菜或蒜苗代替

准备生姜20克，切细丝备用

准备几个小米椒，切成丝备用

不能吃辣的同学也可以省略

接下来就开始制作了

首先我们把锅烧热

锅热后，往锅里加入适量的油

然后倒出热油

锅中加入适量菜籽油（30克）

将油烧至60%热

然后放入腌制好的牛肉入锅

牛肉入锅后翻炒至熟

牛肉熟后加入切碎的辣椒和姜

下一步开始调味

锅里加入1克食用盐

加入少许胡椒粉

加入3克淡菜酱油从侧面倒入出锅

再翻炒几下，至材料熟透即可出锅装盘

农家风味的青丝胡椒牛肉现已准备就绪