制作青椒炒牛肉的常见技巧

青椒牛肉挑选原料第一步：

首先我们来学习一下如何挑选青椒。我们先来看看小米椒的形状和颜色。好小米辣椒看起来自然红色或绿色。还要注意小米辣椒的硬度。挑选时，用手轻轻捏一下。硬度较高的小米椒一般都是优质辣椒，因为这样的辣椒果肉较厚。更饱满、更清新。如果捏起来是软的，那肯定是坏辣椒。最后一步是闻。新鲜优质的小米辣椒闻起来非常自然、辛辣。我们可以放心、大胆地购买这种小米辣椒。如果闻起来有腐烂的味道，就不要购买。这种小米椒肯定是不好的。综上所述，挑选辣椒的方法就是“一看、两捏、三闻”

挑选如何挑选牛肉：

挑选牛肉有以下三种方法：“看、闻、摸”。第一看就是看颜色。如果颜色鲜红、新鲜、肥美，这种牛肉就比较好。第二种气味是闻一下。如果牛肉的味道正常，没有其他酸味，那么牛肉就是正常的。第三摸是摸弹性。如果牛肉有弹性，用手指按压就会反弹。弹性特别好。这种牛肉不错。更好的。

第二步，烹饪

首先我们用刀将挑选好的辣椒切碎

将牛肉切丝

海水牛肉（生抽、老抽、蛋清、胡椒粉、料酒、盐、味精、鸡精、生粉同方向加入，搅拌均匀上浆，加点豆油锁味）制作时回到家，用盐和酱油腌一下就可以了。

炒椒牛肉：锅里放油，油烧至50%热。把牛肉捞出来控油当它被设置时。

锅里留少许油，加入蒜末、姜末，炒香，加入小米椒碎，炒虎皮牛肉。

加入牛肉，炒香炒几下，加入味精、鸡精、原料，将酱油、老抽、辣鲜露翻炒均匀，加入适量高汤，即可食用。

加入西兰花、圣女果，还有红烧蛋来装饰，配上白米饭，凉菜，比如汤，就是一道麻辣鲜美的菜。

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青椒炒牛肉的美味做法，轻松搞定几步！

材料：牛肉300克，青椒300克，香菜2个，黑豆2个，生姜5克，干辣椒3个，蚝油20毫升，生抽30毫升，料酒10毫升，白胡椒1克，精盐3克，鸡粉1克，食用油30毫升。

步骤：

1.将牛肉用刀切开，加入少量生抽，料酒用手拌匀，腌制10分钟；

2.青椒洗净切粗丝，香菜切段，姜、干辣椒切碎，黑豆准备好。将剩余的生抽、蚝油、白胡椒调成酱汁；

3.锅置火上，加入油，加入姜丝、干辣椒和黑豆，炒香，然后加入腌制好的牛肉；

4.炒至肉稍变色，加入青椒丝、香菜，大火快速翻炒，倒入酱汁，加入精盐、鸡粉调味；

5.炒至酱汁沾满食材，青椒碎后关火，即可出锅；

青椒炒牛肉的家庭小窍门

食材：黄牛肉、青红芹菜、辣椒、蒜、姜

调味料：生抽、五星ch、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、香油

< p> 1、牛肉切片，与肉一起捣散。这一步会让炒出来的牛肉更滑嫩。 （也可以用刀背敲击几下）。牛肉的纤维组织较厚，结缔组织较多。应顺纹切、横纹切片，剪掉长纤维；切忌顺着纤维组织切，否则不入味、不耐嚼。

2.先将生抽和苏打粉混合，然后加入料酒和生粉。

3、如果有时间，可以在拌肉的时候加点油，腌制1-2小时。这样，油就会渗透到肉里。放入锅中煎时，肉中的油会膨胀。破坏肉质粗纤维，使肉质鲜嫩；如果没有时间，至少腌15分钟。我腌了大约2小时。

4.芹菜是不容易入味，所以提前用盐腌一下，这样可以减少煎的时间。芹菜叶所含的维生素比芹菜茎要高，所以除了一些老叶外，芹菜叶应尽量保留食用。

5.锅中放入食用油。当温度达到70%时，加入牛肉。

6、看到牛肉全部变色后，立即捞起锅。

7.锅里留少许油，将材料炒香。

8.加入青辣椒和红辣椒，翻炒两遍（不要炒太久）

9.加入芹菜。

10.中火烧热油，加入牛肉片（主料），敲碎至变色，立即出锅。将青椒炒至九分熟。倒入牛肉片，炒至入味。几十秒后将其从锅中取出并放在盘子上。出锅前倒入芝麻油。

曾经y家常炒牛肉青椒

材料：牛里脊肉300克，芹菜150克，红辣椒1个，蒜，姜，十三香，白胡椒粉，生抽，盐，适量发酵糯米和木薯粉。

步骤：

第1步、芹菜切丝备用。

第二步、红辣椒切丁，蒜切片，姜切丝。

第三步、牛里脊肉顺着纹理切成小片，加入十三香、白胡椒、生抽、酒酿腌制十分钟。

步骤4.加入两汤匙木薯粉。

第五步、搅拌均匀。

步骤6.将锅中的油加热。油热后，将牛肉倒入锅中，用锅铲快速摊开，一分钟后捞出。

第七步、锅洗净，再次加入油，加入芹菜翻炒。

第8步，加入红辣椒，加半勺盐，炒香莱里和红辣椒，然后把它们拿出来。

第九步：炒锅烧热油，加入蒜片、姜丝炒香。

第10步、取出牛肉，炒匀后倒入。

步骤11.倒入芹菜和红辣椒。

第12步、加入一勺生抽翻炒均匀。

青椒炒牛肉小贴士视频

材料：

牛肉1小块

青椒2个

辅料：

食用油少量、盐少量、生抽少量

姜少许、胡椒粉少许、少许料酒适量

柠檬片1小片，大蒜适量

1。将牛肉洗净，放在一边。

2.将青椒洗净切条，生姜切细条，大蒜切末，准备一小块柠檬。

3.将牛肉切成薄片，加入生抽、料酒、盐、p胡椒粉，挤入柠檬汁，用筷子搅拌均匀，静置半小时，让其渗透。

4.将锅烧热，倒入食用油。

5.加入切碎的生姜和切碎的大蒜。

6.慢慢炒出香味，然后将牛肉倒入锅中

7。大火炒香

8.待牛肉变白时，加入青椒，快速翻炒，加少许盐（调味料已加到牛肉中），再翻炒几下，即可上桌。

9.美味的青椒牛肉片鲜嫩可口。王刚吃完，就开始吃饭。

青椒炒牛肉的家常菜谱

食材清单

牛肉300克，胡椒粉适量，生粉适量，生抽适量，适量盐适量，蚝油适量，姜适量，蒜瓣3～4瓣，青椒3个

步骤：

1．将牛肉切成薄片切片。逆着纹理切。顺着切会让牛肉更有嚼劲。

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2.将牛肉切块，加入适量盐、姜末、生抽、蚝油、胡椒粉拌匀。加入适量玉米淀粉，搅拌均匀。最后加入适量食用油，拌匀，腌制十五分钟以上。

3.青椒去籽切成片，蒜瓣切碎备用。

4.锅中倒入适量的油，烧热。油应该比平常多。倒入腌制好的牛肉，快速翻炒至变色。取出并放在一边。

5.锅中加入少许油，将蒜末炒香。

6.蒜爆香后，加入青椒翻炒均匀。加少许盐调味。

7.待青椒快熟的时候，加入牛肉一起炒。

8.继续翻炒片刻，然后加入少许生抽，以提鲜味。如果习惯加鸡精，就加味精翻炒均匀。

青椒炒牛肉的视频

牛肉的做法有很多种，可以和很多蔬菜一起炒，比如：芹菜炒牛肉、青椒炒牛肉等。洋葱、青椒炒牛肉、青萝卜炒牛肉、西红柿炒牛肉、牛肉炒笋、牛肉炒茭白、牛肉炒粉丝、牛肉炒白菜、牛肉炒面、牛肉炒胡萝卜配肉、牛肉炒茄子等等，都很合适又好吃，赶紧给家人做一下吧，

图解青椒炒牛肉的制作技巧

用料：500g牛肉，半个大白菜，一个洋葱。小米椒3个

原料：酱油、老抽、油、黑胡椒、红薯粉、蒜、姜、盐、料酒

做法与步骤

1：将牛肉切成小条，加入两汤匙酱油，一汤匙老抽，两汤匙油，加入适量黑胡椒，加入一汤匙红薯淀粉，然后加入切好的洋葱，和然后取几片生姜，用手搅拌均匀。

2：再倒入一些食用油，搅拌均匀。腌制时不用放盐和料酒，这样牛肉才会嫩滑。腌十分钟。

3：锅中热油，放入蒜片、姜片，然后加入小米椒炒香。然后加入腌制好的牛肉翻炒片刻，加点盐，继续翻炒片刻。煎2分钟，放在一边。

4：锅中油烧热，放入大白菜。将大白菜切成长条。加入一些蘑菇，翻炒片刻。加入适量的盐。将大白菜炒软。加入炒好的牛肉，翻炒均匀出锅前撒少许料酒，炒匀即可食用。香气四溢，一尝就爱上了。超级好吃。

青椒炒牛肉常见技巧图片

白萝卜开胃、消除疲劳、帮助消化。和牛肉一起吃开胃健脾，同时还能去除牛肉的草腥味

材料：牛里脊肉，白萝卜，鸡蛋液，料酒，生抽，极鲜酱油，盐、花椒、韭菜、葱、姜、玉米淀粉。

步骤：

第1步：准备原料。使用前将牛里脊肉浸泡在沥干水中。

第二步、牛里脊肉切成薄片，加入适量料酒。

第三步、生抽适量。

第四步、加入适量蛋液。

第五步，加入少许蚝油。

第6步，白胡椒粉少许。

步骤 7. 添加n 玉米淀粉适量，食用油少许。

第8步。加入少许玉米淀粉。

第九步：用手抹匀，腌制30分钟。

第十步：葱、韭菜、姜切丝备用。

第十一步：锅里烧热适量的油，比平时炒菜的油多一点。

第12步，然后加入腌制好的牛肉片，快速摊开。煎一会儿后，牛肉就不粘了。

第13步、另一个锅里倒入少许油，加入一勺豆豉。

第14步、加入葱、白姜，出香味。

第15步、加入白萝卜丝翻炒均匀。

第16步、加入牛肉，加入极鲜酱油，翻炒均匀。

第十七步，撒上香葱。

第18步、加入适量盐，翻炒均匀。

第十九步，炒好的牛肉特别嫩。

总结：

招标的秘诀ied牛肉首先要选牛里脊肉。其次，炒牛肉时不要焯水。焯水的牛肉炒起来不会软。将出血水泡在水里，切成中厚的肉片，加入配料翻炒

青椒炒牛肉的做法又美味又简单

配料详情：

牛里脊肉350克，青椒6个，，生抽2勺，蚝油1勺，料酒1勺，淀粉2勺，香油2勺，水5勺，盐1勺，蒜末适量

青椒牛肉片的正宗做法：

1．将牛肉切片或切丝，青椒切成小块

2.牛肉片先加入1汤匙生抽、蚝油、料酒、盐。握匀，然后加入5汤匙水。加水5次，下次每次打浆时加2汤匙淀粉，拌匀，最后加2汤匙芝麻油

3。锅中油烧热，快速倒入牛肉片翻炒，炒至牛肉片变色，盛盘

4。锅中加入毛油，将蒜爆香，加入青辣椒翻炒片刻，炒至青辣椒断，然后加入牛肉片，加入一勺生抽，快速翻炒，出锅装盘