材料：葱、姜、蒜各适量，八角3个，料酒半碗，盐一小勺，牛肉两斤半，辣椒粉适量，生抽适量，桂皮3～5片，香叶少许，糖一勺，蚝油两勺。

做法：将精选的牛肉去掉筋膜，直接切成条状。长度和厚度最好一致（最好顺纹切）。将牛肉条放入半碗料酒和水中浸泡30分钟，去除牛肉中的血水。去血后的牛肉条中加入盐、葱、姜、蒜、料酒、生抽、八角、桂皮、香叶、糖、蚝油、老抽，拌匀，腌制两个小时，然后取出腌制好的牛肉。 、除去表面的调味料，风干24小时，将牛肉干放入锅中他烤盘。烤箱180摄氏度（薄片烤20分钟，粗片烤35分钟）。记得趁热在烤牛肉上撒上辣椒粉。当然，不能太辣。也可以直接吃。

烤盘上铺上一层锡纸，上面放上烧烤网。将腌制好的肉片放在上面，这样烧烤过程中流出的油就会倒在锡纸上，也更容易清洗。

将烤箱调至170度，烤30分钟。烘烤过程中要来回翻动，防止温度过高烧焦。当牛肉表面干爽不油腻的时候，就差不多熟了。

将烤好的牛肉取出，冷却后切成自己喜欢的形状。烤出来的牛肉不会干、没有木味，而且非常美味。

五香牛肉干就可以烘烤了。爱吃牛肉的可以尝试制作它并将其保存在您的收藏中。如果有一天你想吃它，你可以在家做。

材料：精选牛身上的牛肉，用米粉、大黄瓜条、小黄瓜条（全部取牛腿背上的肉）作为原料。主要成分。调料：盐、葱、姜、白糖、花生油等，风干牛肉干适量。将风干的牛肉干折叠起来。编辑本节制作方法。先腌制一下，然后风干。由于内蒙古特殊的地理环境和干燥的气候，很容易干燥。

1.将精选的牛肉去掉筋膜，切成长条。将盐、葱、姜、糖等放入小碗中拌匀，将肉腌制。

2. 12小时后，将肉挂在铁架上晾干，放在通风处。根据地区和季节的不同，空气干燥的程度也不同。一般风干需要十天左右，重量为风干前重量的40%左右。 3、将肉条放入烤箱，用炭火烤三个小时左右。冷却后，切成条状，装盘即可。

先将牛肉切片，加盐放入冰箱腌制10分钟以上。锅烧热，加入油（可以加少许花椒油），放入牛肉片炒至松散。加入料酒、一两勺生抽、一勺老抽。加入干辣椒，翻炒，翻炒，加入姜粉，翻炒，加入五香料粉，翻炒，加入孜然粉，翻炒，快出锅时，加入花椒粉，炒至水干香，牛肉呈黑褐色，关火。 。撒一把炒芝麻，拌匀，捞出。注意： 1.我总是使用牛腩，将其切成约5毫米厚的片。

2。这次我直接用花椒，最后出锅的时候还加了一些花椒粉。

3.建议您使用铁锅煎炸。加入调味粉后，很容易粘锅。原菜谱在这里：牛肉买回来后需要加工，就像平常的操作一样。不过我没有把牛肉浸入水中，不知道是否可以浸入水中。当然，还需要添加油。油应该根据你吃的肉的量而定。但一定要保持小火并保持耐心。

这样就不会出现满屋子油烟弥漫、辛辣难以控制的“局面”。哈哈……而且牛肉会更美味。

将干辣椒和部分花椒（2/3）放入不太热的油锅中。感觉到香味的时候就加入牛肉，或者先放牛肉，慢慢散去。

然后我添加了ging呃粉，13种香料，糖和盐。

然后加入1/3的花椒，炒至牛肉完全干透（达到你想要的干度），注意不要烧锅。我的方法并不是根据正规的菜谱，而是根据别人的建议和我自己的实际情况。

因为没有看到小花眉出来说话，又怕想知道菜谱的人着急，所以在这里露个面。所以如果你觉得不合适的话，根据自己的情况适当调整一下就可以了。相信结果会很满意，香香的

主要材料牛肉：1000 辅料十三香料，月桂叶，肉桂，洋葱，鲜酱油，料酒，盐、白糖：适量。具体步骤。步骤1：将牛肉切成粗条，将材料放入肉条中腌制30分钟，然后放在阴凉处变干。第二步：点燃木炭并将其放入烤箱。将干牛肉条放入烤箱，高火烤20分钟，然后小火烤30分钟。第三步：小火烤时观察烤箱内的肉干情况。稍微转动一下，确保肉干受热均匀，但不要烤过头，以免肉干碳化。烤至肉干呈深红色，用手将肉干捞出。只要从中间撕开，取出来放在盘子上即可。烹饪技巧：牛肉条切得稍微厚一点，薄一点，这样就容易干了。

材料：

牛肉1250克

盐适量

小茴香

糖一勺

做法步骤：

1.将牛肉削去筋，尽量选择瘦牛肉。我选择了纽兹盖尔

2.将牛肉切成大条，2厘米见方或者2厘米×3厘米。最好有一样的上下要厚一点，不然咸味会相差很多。肉应该顺着纹理切。不用担心碎片太大或者没有煮熟。将其缩小到恰到好处

3。加入适量调味料，搅拌均匀，放入冰箱醒发过夜。不要加太多盐。我从四面八方摸了盐，结果发现很咸。

4.将腌制过夜的肉串起来，阴干。我家室温28摄氏度，地暖。天气比较闷，需要舒服一点，开窗通风。

5.晒的第一天，皮有点硬，但是里面的肉还是很软的。

6.干燥后的第二天，摸起来很硬，但仍然可以捏在里面。

7.晒到第三天，就很干很硬了，就可以做成肉干了。

8.在将其放入之前烤箱里，在肉干上均匀刷上一层薄薄的油，否则肉干会烧焦。

9.风烤加底烤，预热180度，将肉干180度烤8分钟。如果你的肉干很薄，就少烤几分钟，否则会变硬。

10.美味的肉干从烤箱里出来了。经过计算，一斤肉可以生产三两肉干，但自己做的肉干比外面买的风干肉干干得多。虽然价格90多一斤，但更重要的是你可以放心、安全地自己做。

原料

牛肉500克（去筋膜）

优质酒15毫升

盐约12克

生姜3片

八角2个

花椒1大撮

少许陈皮丝

干海椒4~5个

茴香1撮

香叶1~2片

生抽适量

冰糖10克左右

步骤

1.牛肉尽量去掉筋膜，切成长条或厚片，泡在血水中。我一般泡半天，中间换几次。水，肉一定要顺纹切，这样干出来的肉才会丝滑

2。准备姜片，八角，花椒一大撮，陈皮丝几片，花椒可以多加点，可以根据自己的喜好添加香叶，小茴香，干辣椒。

3.将香料、姜片、冰糖、生抽倒入锅中，加入约300克冷水，煮沸后煮两三分钟，关火晾凉，滤出香料水。香料可以提前浸泡半小时，以提味

4。将牛肉浸入血水中，稍微晾干。 ,加盐a和白葡萄酒搅拌均匀。因为盐较多，一定要把盐拌匀，然后倒入冷却好的调料水，拌匀，放入冰箱，腌制12小时左右

5、腌制完毕牛肉隔夜，倒掉多余的香料水。如果不想弄湿，可以用厨房纸吸干牛肉条上的香料水。

6.做辣味时，倒掉多余的辣水后加入辣椒面即可，或者搅拌均匀即可。辣椒面放多少取决于你的口味。这一步不需要腌制，直接搅拌即可。推荐六维辣椒面。坡辣椒面（我不是卖辣椒面的），拌进去烤一下，味道很好。如果用这种咸辣椒面，一开始最好减少2-3克盐

7、架起一个简单的装置，有烤架和烤盘，唯一的两个相同的家里的茶桶派上用场了（真希望它们可以长高）点）并准备风干。烤盘上最好垫上锡纸或者油纸。风干过程中会析出一些水。把它放在烤盘上，这样你就不用洗烤盘了。哈哈

8.用牙签将干肉串起来。 ，放在烤架上，一一排好，敲黑板：肉完全不能接触烤网，就像照片中那样，底部不能粘在烤盘上（这个这就是为什么我想让茶桶高一点）），让整个肉干悬在空中

9.交错排列，置于通风处。一到两天，其实可以直接烤。我觉得既然是做风干牛肉，那还是风干比较好。比较合适

10。吹了一天半的肉干已经比较干了，可以捞起来开始烤了。

11.无需预热烤箱。 H吃的时候，如果有热风，就打开热风，上下火力调至100度。先烤一个小时。这取决于实际情况。一般一个小时后肉就基本熟了。然后再烤半小时。再检查一遍。这个时候肉已经硬了。好吧，喜欢干一点的朋友可以再烤半个小时

12。当当当，一半五辣，一半辣。风干的牛肉需要一点点撕开才能入味。

超干牛肉干配料：

牛肉、盐、克、蚝油、花椒面、八角面、生抽、白酒、姜

超干牛肉干的制作方法：

第一步：将牛肉切成食指粗的长条。如果它更厚也没关系。风干后水分流失后会变稀。

第二步

取一些白酒，加入地下水，将牛肉浸泡一半一个小时，然后倒入牛肉的血。

第三步

倒入蚝油、盐、生抽、花椒大料面、姜丝，搅拌均匀，腌制过夜。

第四步

腌制完毕后，将牛肉放在通风处晾干一天。

第五步

牛肉干的水分几乎没有了。

第6步

烤箱从上到下通风，150度，30分钟。

第七步

牛肉下面最好垫一张烤盘。牛肉会释放出油，这样烤箱就不会被弄脏。

第8步

烘烤完成后，尽情享用吧！

第1步

先将牛腱切成瓜条（不要太粗），用冷水浸泡一个小时，滤去血水（一定要滤掉血水，否则会腥）倒入酱油、料酒和老抽~

第2步

加入葱、姜和大蒜（少蒜，多姜）和八角辣椒广告d 月桂叶、肉桂、小茴香、辣椒、芝麻盐、鸡精开始腌制。如果我嘴巴很重，我通常会加四小勺盐。我用的孜然辣椒有很多种，全粒孜然辣椒，半碎孜然辣椒，孜然辣椒。冉辣椒面

第3步

搅拌均匀。这一步一般就是我用手抓一下

第4步

将肉搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏20小时左右

第5步

把肉拿出来挂起来。我用了一个带夹子的衣架。将肉一一放入，放在通风的后阳台上晾干

第6步

如果喜欢烘干就让它风干三天。如果喜欢松软湿润的，可以风干一天半（干的，三斤多牛肉就出一斤干牛肉，湿的，一斤干牛肉就出）两公斤半）

第 7 步

观察每天早上和下午的干燥情况

第8步

准备开始烘烤

第9步

你就可以闻到香味了烤箱

第10步

刚出炉也很美味

第11步

把牛肉干拿出来，放入烤箱（烤箱预热180度）20分钟左右。这段时间，把牛肉翻过来（具体时间根据牛肉干的厚度而定，经常打开烤箱观察，可以用剪刀剪一下，厚一点的看看里面是否熟了）

孜然味风干牛肉干的制作方法步骤1、将牛肉切成一厘米左右粗的长条，放入辣椒粉、孜然粉、盐、黑胡椒中，和酱油，揉匀，腌过夜。

2.将腌制好的牛肉放在烤盘上，200度烤半小时。

3.把烤出来的汁倒掉，继续搅拌肉条。

4.根据自己的喜好观察肉干的干燥程度。我比较喜欢干一点的，所以烤了40分钟左右。 Tips：调味料在家做好后，用手搓匀。腌制过程应放在冰箱保鲜室。如果有条件的话，腌制后可以挂在阴凉通风处风干48小时再烤。干肉的水分会较少。 ，味道更好。

材料

牛小腿

葱、姜、蒜2500克，八角，黄豆2个酱料、料酒、老抽少许、盐适量 我的嘴很重，所以盐大概加了四茶匙，根据个人口味调整。花椒6颗，香叶两片，肉桂两片，黑白芝麻各小块，小茴香适量，辣椒适量

超级d的制作方法美味风干牛肉干

第1步

先将牛腱切成瓜条（不要太粗），用冷水浸泡一个小时，滤去血水（一定要滤掉血水，不然会腥）倒入酱油，料酒，老抽~

第2步

加入葱，姜，蒜（少蒜多多）姜）、八角、月桂叶、桂皮、孜然辣椒 将芝麻、盐、鸡精全部放入，开始腌制。一般来说，大餐时使用四茶匙盐。孜然辣椒有很多种，全孜然辣椒、半碎孜然辣椒、孜然辣椒面

StepStep 3

搅拌均匀。我一般都是用手抓这一步

第4步

将搅拌均匀的肉用保鲜膜盖住，放入冰箱冷藏20小时左右

步骤5

取出肉，用夹子挂在衣架上。将肉一一放入，放在通风的后阳台上晾干

第6步

I如果你喜欢干一点的，可以风干三天；如果你喜欢更软、更湿润的东西，可以风干一天半（干燥的每公斤干可以生产大约三公斤牛肉，潮湿的可以生产大约两公斤半的牛肉）。一磅干）

第7步

每天早上和下午观察干燥情况

第8步

准备开始烘烤

第9步

烤箱里就能闻到香味

第10步

刚出炉的时候热乎乎的也很好吃出锅

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第11步

取出牛肉干，放入烤箱（烤箱预热至180度）约20分钟，将牛肉翻面在此期间（具体时间根据牛肉干的品质而定）确定厚度。经常打开烤箱并观察。可以用剪刀剪厚一点看熟没熟。）

第12步

我找不到烤箱的图片。这就是如何烘烤它。成品牛肉干

第13步

将牛肉干切成小块，抽真空，方便食用，也容易保存

第14步< /p>

看起来是不是很诱人呢~

第15步

如果喜欢重口味的话，可以在取出来后加入一些小茴香和辣椒粉烤箱

第16步

准备吸尘

第17步

小袋子吃起来很方便

这样吃起来很方便，也可以给朋友们尝尝手艺

第19步

需要通风干燥的环境

第20步

一年中制作牛肉干的最佳时机已经到来

第21步

需要六到八个小时才能完成三天的干燥

第22步

这是在烘干机中干燥