红烧牛肉怎么做又香又嫩的视频

用料：牛排骨3斤，生姜20克，八角1个，桂皮1块，花椒2克，干辣椒10克，干辣椒10克沙姜、葱15克、山楂5克、萝卜1个、芹菜叶、蒜1个（不喜欢的可以不放）

调料：盐、胡椒粉、冰糖、料酒、豆瓣酱2勺、辣椒粉1勺

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制作过程： 1、将买来的牛肉泡水2小时，去掉多余的血水，然后切成合适的块件

2。将牛肉放入锅中，加入足量的水，用大火煮沸。当出现泡沫时，用砂滤器除去泡沫，然后再煮5分钟。取出牛肉并用温水冲洗。

3.准备一些切碎的姜、葱、干辣椒、花椒、沙姜、八角桂皮和一些山楂片。添加一些山楂可以嫩化牛肉的纤维，使其更容易变得松软可口。

4.将冲洗干净的牛肉放入电压力锅中，加入步骤3中的所有辅料，加入适量热水（或者是刚煮好的牛肉原汤，沉淀后过滤即可使用），压20分钟后大约一分钟，放气后取出。

5.另起锅烧热，倒入适量菜籽油。油热时，加入1汤匙猪油，溶解。加入姜、葱、蒜、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角炒香，加入2勺豆瓣酱和1勺辣椒粉（或糯米椒），炒至颜色变红，有辣味

6。加入压好的牛肉翻炒均匀，加入牛肉炖汤，加适量盐、胡椒粉、冰糖调味，大火烧开后煮10分钟左右。

7.然后添加b下白萝卜一起煮

8．另取一个保温好的锅，将焯好的豆芽和魔芋片放在底部。注意：这里的食材可以是时令的或者你喜欢的食材，也可以什么都不放。牛肉吃完后，像火锅一样冲洗一下即可。

9.将煮好的牛肉萝卜汤倒入豆芽锅中，撒上芹菜段，边煮边上桌。

如何做出又香又嫩的红烧牛肉视频

将牛肉洗净，放入锅中炒，然后加入葱、姜、蒜、辣椒炒，味道鲜美，吃起来又嫩又香。

如何制作美味的红烧牛肉视频

食材准备

主料：牛肉两斤

辅料：葱、姜适量，豆瓣酱十克，月桂叶三片，八角两颗，干辣椒十颗，肉桂五克，豆蔻十颗，花椒十粒，三粒老抽10克，生抽5克，蚝油3克，鸡精、味精各1克

红烧牛肉步骤

第1步。准备好牛肉，切成块（大约拇指大小），然后用冷水浸泡一个小时（浸泡的目的是去血水和腥味），中间换几次水，这样浸泡效果会更好

第二步：打开炉子，点燃热锅，擦洗干净，加入五勺水（水可以多一些（为了更好地去除牛肉腥味）和表面污垢），将牛肉放在冷水下，焯水三分钟然后倒出（焯水的时间一定要长，这样焯水才有意义）

Step 3.锅刷清洗干净，加入少许底油，加入姜丝和葱炒至鼻子闻到香味，加入各种香料、豆瓣酱和花椒继续炒至姜黄（此时时间到了，锅里的材料（变成红油色），然后加入牛肉翻炒（炒牛肉的目的是去除水蒸气）

第四步：炒牛肉入锅炸至爆裂，加入老抽，生抽翻炒均匀，让颜色均匀的涂在牛肉上（提前加入酱油，可以利用锅的温度刺激牛肉的颜色）酱油的香味）

第5步，然后加水开始调味（水需要盖住牛肉的一大部分，因为牛肉炖的时间比较长），加入依次加入蚝油、鸡精、味精等调味料，小火煮一个小时（此时牛肉已经熟了），然后改用大火煮。待汤汁浓稠后，即可从锅中取出盛入盘中。如果加点香菜点缀就更完美了

如何做又香又嫩的红烧牛肉视频

所需材料：

牛肉2斤小腿、豆瓣酱2汤匙、生姜1片、油盐适量、八角1个、香叶3片、桂皮1小段、橘子皮1个、槽1汤匙、料酒1汤匙、生加入一汤匙生抽、半汤匙红烧酱油、半汤匙糖。

第1步：

红豆沙一定要切成细粒并放在一边。其实平时可以把豆瓣酱切成细碎的。 ，加入适量的油和花椒小火炒香，然后装进密封盒，放入冰箱，随时吃，随时用，非常方便。

第二步：

把家里的香料拿出来。基本上炖肉用的香料就够了，不过香料有几个：八角、香叶、肉桂、橘子皮。必须添加这些香料。其他调料应根据实际情况添加。如果它们是可用的，没有必要强迫它们。

第三步：

准备牛肉，切成大小合适的牛肉块，制成红烧牛肉。牛腩比较合适，不要太瘦的牛肉。如果肉是瘦肉的话，味道会更好。我知道柴火，所以不适合。

第四步：

将牛肉洗净，然后放入冷水锅中煮沸，撇去浮渣和血水，洗净煮熟，服用取出并放在一边。如果牛肉新鲜，品质好，就不用焯水，反复清洗即可。

第五步：

锅中热油，冷油热锅，加入黄油或色拉油，油至70%热时，加入姜片炒香爆香后，加入豆瓣酱，炒香。炒香后，加入除冰糖以外的所有香料，转中火继续炒香。

第六步：

当所有的香料都炒香后，就可以加入蜜蜂了f 立方体。保持中火，慢慢加入香料和牛肉块。翻炒，让牛肉慢慢吸收味道。

第七步：

炒得差不多的时候，加入一些料酒和冰糖，料酒去腥软化牛肉，冰糖让牛肉更鲜亮。当牛肉充分吸收调料的味道时，加入适量的开水，注意不要加开水。

第八步：

加入开水后，放入一勺槽。如果没有槽就不用放。然后将汤和水放入高压锅中煮。大约需要 20 分钟。如果家里有砂锅，也可以先用高压锅蒸一下，然后放入砂锅中慢火煮一个半小时。在这个过程中，可以根据自己的口味添加调料，香喷喷的红烧牛肉就做好了。 La.

红烧牛肉怎么做又好吃又好吃nd视频小贴士

为什么餐馆的牛肉那么嫩？有些餐馆在炖牛肉时会添加嫩肉剂或其他东西，以便更快地熟化

如何做红烧牛肉吃嫩视频四川风味

主要材料

牛肉500克，牛肉500克土豆、胡萝卜200克、香菜一把。

材料

八角3个，五香粉5克，香叶2片，西洋菜20克，葱5克，姜3片，蒜5瓣，糖10克，料酒一汤匙，5克生抽适量，胡椒粉适量，盐适量。

制备方法

1．将牛肉洗净切块，放入沸水中，加入料酒，煮沸后沥干水备用。

2.将土豆和胡萝卜切成块，放在一边。

3.锅中油热后，放入土豆块，煎至皮金黄酥脆。

4.锅内留适量油，烧热加入葱、姜、蒜；然后加入豆瓣酱，炒香。

5.加入牛肉块，炒约5分钟，搅出牛肉中的水分。

6.加入酱油、糖、料酒、生抽、五香粉、八角翻炒均匀。

7.将牛肉浸入水中，放入高压锅中煮15分钟。

8.冷却后，加入土豆和胡萝卜，压5分钟。

9.如果没有高压锅，也可以放入普通炖锅中，小火慢慢煮，直至酱汁浓稠，肉质酥香。

怎么做红烧牛肉又香又嫩视频合集

用料

牛肉适量，料酒适量，姜片适量，生抽适量，适量油适量，姜适量，蒜适量

第一步：牛肉洗净切块，容易焯去腥味湖锅中放入水，将牛肉块放入锅中，倒入料酒和姜片，开火，不要盖锅。大约五分钟后，等水烧开两分钟，将牛肉捞出洗净，然后放在案板上，将牛肉切成片。搁置。

第二步：锅烧热，锅中倒入适量的油，待油温达到一定程度后，倒入姜片和蒜片，选择最好的蒜片。调至中火，煮约一分钟。姜蒜爆香后，加入八角和桂皮翻炒。将切好的牛肉放入锅中，大火翻炒。炒牛肉的时候，不要先加任何配料，先把牛肉中的水分全部炒熟。

第三步：倒入少许料酒和牛油翻炒，加少许盐翻炒均匀，然后加入生抽、耗油、少许老抽翻炒颜色。值得推荐发现朋友们在购买生抽时，可以买生抽和老抽混合的，这样就不用再添加老抽了，省了一步。翻炒均匀后，倒入水，水要没过牛肉，盖上锅盖，大火将水烧开，然后转小火慢炖。将水烧干，收汁撒些葱花即可出锅。

第四步，美味的红烧牛肉烂了，软了，就可以吃了。

如何制作美味又嫩的土豆红烧牛肉视频

土豆红烧牛肉的做法如下。

1.现在开始准备食材

将一块生牛肉切成1.5厘米长的方块，放在一边。将土豆去皮，切成滚刀块。用水冲洗两次。并将其浸泡在水中。此步骤的目的是去除淀粉。

将大蒜和生姜切成小丁。添加四川花椒，博士将红辣椒、月桂叶、肉桂、八角、半红辣椒、半青辣椒放入碗中，切成菱形片。

2.接下来处理牛肉

锅里加水，放入牛肉焯水，然后倒入料酒。水烧开后，去掉上面的浮沫，煮1分钟。捞出来控水。

3.现在开始制作

锅里加入半勺植物油。油热后加入调味料炒香，然后加入牛肉大火炒香。 （锅里有时会有火，不用紧张，一般几秒钟火就会熄灭。）加入料酒，继续翻炒。

倒入一勺郫县豆瓣酱（其他豆瓣酱也可以），炒香，加入一小勺蚝油，翻炒几下，加入凉水，同时等水烧开，我们再加入糖，胡椒粉，扎几个c将蜂箱打成结，放入锅中。水烧开后，盖上锅盖，转小火，煮40分钟。 （40分钟后，用筷子挑出里面的香料和调味渣）

将土豆再次用水冲洗干净，放入锅中。如果汤的颜色太浅，可以加一点老抽上色。这时候牛肉就快熟了。然后我们加入食用盐，盖上锅盖，然后转小火煮8-15分钟。等待过程中要经常检查锅子，防止水干了、锅底沸腾。一般情况下，土豆10分钟基本就熟了。 。

红烧牛肉怎么做又香又嫩视频如何吃牛剪子牛肉

红烧牛筋牛筋肉是牛大腿上的肌肉，包裹着肉膜，内置筋，硬度适中，质地规则是最适合红烧酱，但更美味红烧酱焖时。不油腻，不堵塞牙齿，入口软糯。还可以加入白萝卜、竹笋等一起炖。

汤汁香浓可口，可以用来煮面条、煮米线当早餐，一点也不浪费。第一种方法的原料：牛剪子、葱、姜、花椒、肉桂、茴香、豆蔻、山奈、香叶、黄酒、酱油、白糖、水、味精。

制作流程 1、买来牛筋，洗净。红烧牛筋

2．切成块并在冷水中煮沸。

3.水沸腾烧5分钟

4.取出来用水冲洗

5。锅中加入少许油，加入洋葱、姜、胡椒、肉桂、茴香、豆蔻、山奈和香菜。叶子。翻炒，然后加入牛筋翻炒

6。然后加入米酒、酱油、糖、水

7。煮沸并放入高压锅中煮约25分钟，然后放入锅中煮10分钟

8.加点味精勾芡。

[2] 第二种方法用料2：牛小腿1000克、菜籽油适量、西洋菜2汤匙、生姜25克、花椒10克、山奈酚适量、黄豆2汤匙酱料、料酒2汤匙、白糖1汤匙、番茄1个、鸡精1汤匙、小葱适量、大蒜25克、干辣椒10克、八角适量、桂皮适量、香叶、草果适量、香菜适量

制作流程 1、先将牛筋洗净放入清水中煮至流血，捞出用清水冲洗干净。

2.将煮熟的牛腱切成栗子大小的块。

3.准备好需要炒的辅料。将生姜切成片，切块他把大蒜切成片

4。将菜籽油或花生油倒入炒锅中。煮熟后，加入豆瓣菜，炒香。然后加入以上材料，翻炒。

5.炒香辅料后，加入牛腱继续翻炒，加入料酒、老抽、糖、鸡精，直至水蒸气散去，变色。

6.将西红柿切成片（不必去皮）。

7.将炸好的牛腿放入高压锅中，加入高汤或水（以一根手指盖过牛肉为宜），加入西红柿，中火煮30分钟。也可以用电磁炉慢慢煮，这样会更美味，但时间会长一些。

8.根据自己的喜好，牛肉煮熟后还可以加入白萝卜或者竹笋等自己喜欢的东西，撒上葱花和香菜。

关于 h 的视频教程如何让红烧牛肉又香又嫩

答：1、红烧牛肉加葱、姜、蒜三份。这样做出来的牛肉特别好吃，而且不油腻。每个人在做饭的时候都需要细心。精心烹制的牛肉特别美味，特别嫩，回味无穷！

2、红烧牛肉里不要放花椒，因为花椒有麻的感觉。大多数人都喜欢吃辣而不是吃辣，所以不能加花椒。第二件事是料酒。料酒可以去除味道。牛肉去掉鲜味就不好吃了，用心做才好吃！