全干牛肉干的保质期一般为1个月，半干牛肉干的保质期一般为1周。可以放在通风干燥的地方，也可以直接将牛肉干风干。干牛肉干不易破损，可以保存更长时间。

如果是北方干燥地区，牛肉干如果保存得当的话可以保存2个月左右。如果是在南方，最好将牛肉干风干后再存放。

风干法是将装有牛肉干的纸袋或塑料袋的口打开，风干。这个可以保存1个月，但是一定要随时观察。此方法不适合潮湿的南方。

如果你住在南方，可以将准备好的牛肉干放入拉链袋中，用零食夹固定，并在一个月内吃完。天气太热时，最好保证室内没有多余的水分。牛肉干放入冰箱，不过这种情况一般是不可能的

材料牛肉花椒、海椒粉适量、盐适量、五香粉适量、茴香适量、陈皮适量、自制风干牛肉适量配料：盐1kg、白糖适量、孜然粉适量、辣椒粉适量，花椒适量，葱适量，姜适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量风干牛肉的制作方法正宗风干牛肉的制作方法

材料：牛肉（后腿）2000克，葱，料酒，香叶，五香粉，咖喱粉，姜，花椒，八角，老抽，生抽、p胡椒粉、盐、糖。

做法：1、将牛肉去掉所有筋膜，切成均匀的细条。

2.将切好的牛肉条放入冷水中浸泡至血水全部浸出，然后取出牛肉条，沥干水。

3.将葱、姜切成小片，将牛肉条、所有调料以及葱、姜片放入盆中，搅拌均匀。

4.将搅拌均匀的牛肉条盖上保鲜膜，冷藏2天。

5.用牙签将所有牛肉条串起来，放在通风处。

6.当牛肉变硬时，即变干时，将其取出。一般来说，这个时间是2-4天。

7.准备好烤盘，将牛肉条一张一张地放在锡纸上，放入烤箱中连续烘烤。如果想让牛肉条完全干透，需要多烤几次。 、烘烤完成后，即可将牛肉条取出保存在密封的环境中。

主料：牛肉790克，

辅料：小葱2个，姜4片，香叶1片，香叶2片桂皮、八角2个、花椒适量、干辣椒3个、冰糖1小把、料酒适量、生抽2汤匙、老抽4汤匙

第1步

第2步

然后将牛肉用冷水煮一下，冲洗干净彻底

步骤3、将牛肉放入高压锅内锅，倒入适量料酒，准备六月鲜：特制酱汁1份，红烧酱油2份。步骤5：将所有酱油倒入牛肉锅中，浸泡半小时。

步骤6：

加入适量的水和所有调味料，放入内胆锅入锅。放入电预关火后，启动电压力锅，继续煮一会儿，直到时间到。隔夜味道会更好

牛肉干大致分为风干牛肉干和真空牛肉干。网上商店销售的产品大多是真空包装的牛肉干，而专卖店则销售风干肉和肉干。那么牛肉干有哪些风味类别呢？

1.烧烤味牛肉干

如果你喜欢烧烤的味道，但又怕不卫生，那么烧烤味牛肉干就是你想要的，既有烧烤味，又有牛肉的鲜味。 ，吃的时候两种味道在嘴里流淌。

2.麻辣牛肉干

如果你想体验一把辣味覆盖整个舌头、鲜味直达鼻尖的感觉，那么麻辣牛肉干就是完美的选择。香。尤其是灯影牛肉丝，味道最正宗正宗的。

3.原味牛肉干

原味牛肉干最正宗。它是自然风干的牛肉干，几乎没有添加任何调味料。牛肉的水分自然风干，保留了牛肉的原味。鲜香浓郁，咀嚼时考验你的咬合力。

4.牛胸肉

牛胸肉又香又辣，同时又保持了牛肉的原汁原味。它们坚韧耐嚼，不油腻，风味独特。是拌面、汤、粥、饮酒、旅游的绝佳食品。

5.麻辣牛肉干

喜欢重口味的人自然会怀念麻辣香辣系列。软硬适中的牛肉和辣椒正好平衡了山椒的清爽味道。嚼起来香香麻辣，这就是休闲美味的牛肉干

第1步

材料准备：瘦猪肉300克， 1汤匙五香粉粉末、生抽适量、盐1汤匙、蚝油1汤匙、花椒粉1汤匙、玉米油适量。

第二步

将瘦猪肉洗净，切成中等大小的肉条。

第三步

放入锅中煮。

第四步

取出，切成半厘米左右的薄片。

第五步

将五香料粉、花椒粉、盐、生抽、蚝油放入盆中，腌制两小时左右。

第6步

取出放在烤架上，表面预热至180度，刷上油，烤10分钟。

第七步

拿出来翻过来，刷上油。

第8步

烘烤10分钟。

五香牛肉干味道更好，因为肉本身有一点腥味，但加入调料就会抑制住，更开胃。我还是比较喜欢这个味道。五香牛肉肉干比较重，但五香料的肉干更容易引起刺激。原汁原味的牛肉干，调味料较少，更适合小孩子。这是个人理解。

冷冻牛肉可以用来制作五香牛肉干。但目前有报道称，冷冻牛肉新冠病毒核酸检测呈阳性。不过，冷冻牛肉本身并不含有新冠病毒。但来自高风险地区的冷冻牛肉在屠宰、加工、运输、冷冻过程中可能会受到感染。与新型冠状病毒患者接触，导致冷冻牛肉或其外包装上残留一定量的新型冠状病毒。由于新型冠状病毒在寒冷条件下存活时间较长，患者如果接触冷冻牛肉上的新型冠状病毒，有一定患病的可能性。

牛肉五斤

甜面酱200G

姜蒜大量

白芝麻适量

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辣椒面适量

辣椒面适量

香料适量（可选）

熏牛肉的制作步骤

第1步

熏牛肉首选牛腿肉，筋道有嚼劲

第2步

切开切成小块，然后加入腌料一起煮。煮四十分钟。对于老一辈的人来说，直接用白水把血水去掉，然后捞出来就可以了。味道差别不大。

第三步

将煮熟的牛肉切成小手指大小的条，不要太厚

第四步

切条带有两种。第一种是从左侧横纹切开，这样更容易咀嚼。二是顺纹切，有嚼劲，有用手撕开的感觉

第5步

然后准备食材

第6步

熏牛肉会有浓郁的姜味。如果不喜欢姜味，可以减少姜的用量，增加大蒜的用量。姜蒜切碎

第7步

油一定要足够。倒入足够的牛肉以完全覆盖它。热油，加入牛肉，翻炒。

第8步

将牛肉炒至变色。 。不要炸得太干，因为熏牛肉出炉后会继续吸油变干。如果炒得太干，就会太硬。变色后翻炒即可。

第9步

将牛肉条中的姜、蒜放入炒香

第10步

放入甜面酱炒。还有一点。

第11步

倒入牛肉干翻炒均匀。加入盐、少量老抽，将辣椒面炒香。图中，摇晃时辣椒粉倒入过多。手

第12步

翻炒均匀，关火，加入白芝麻翻炒均匀

第13步

刚出炉的牛肉会有点软。将其放在锅中过夜，等待其吸收油。 。第二天味道就出来了。 。

第14步

如果你不喜欢吃辣，可以省略辣椒粉。 。是五香的。

材料：新鲜牛肉干500克

腌制材料：紫洋葱半个、大蒜5瓣、2个大葱、五香粉5克、孜然粒3克、黑胡椒3克、盐1克、料酒1勺、生抽2勺、橄榄油1勺

烘烤：130度，20分钟，转至100度，40分钟

？制作步骤：

1．将新鲜牛肉洗净放入碗中，加温水和少量盐，浸泡片刻后适当揉搓，去除血水和腥味。

2.用厨房纸吸干锅里的水分将牛肉切碎，然后顺着纹理切成手指粗的长条。

3.将洋葱切丁，蒜切末，加入其他调味料，拌匀，尝一尝。

4.将牛肉条加入腌料中并充分混合。

5.将拌有腌料的牛肉条装入保鲜袋，密封腌制4小时以上或冷藏过夜。中间适当翻动揉捏，这样更容易吸收味道。

6.腌制好的牛肉条去掉粘在上面的调味料，用厨房纸吸掉多余的水分，放在烤架上。

6.将牛肉条放在出风口处，适当吹干表面水分；先在烤箱底部放一张衬有油纸的烤盘，用来接住油渍，并间隔放置两层牛肉条。

7.将烤箱温度设置为130度，烤20分钟左右，去除部分水分，然后将温度调至100度，继续然后风干约 40 分钟。

8.风干的牛肉干可以冷却并存放在密封容器中