美味五香牛肉干的制作方法

主料

牛里脊肉700克

辅料

花生仁150克（油炸）

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调料

盐5克、冰糖5克、葱10克、姜5片、蚝油10克、香叶4片、茴香子30粒、辣椒粉3克、五香粉5克、10克白芝麻

五香牛肉干的制作方法

1.牛里脊肉切条，用水浸泡一个小时左右，去掉血水

2。捞出沥干，锅中放入凉水，焯一下血水。

3.焯水后，用冷水冲去浮沫，再次放入锅中，加入适量水、姜片、葱。煮沸

4。把火调小，煮一个半小时。煮熟后，加少许盐，小火煮一会儿

5。准备炖牛肉。将所有材料放入料理机中，打成粉末。事实并非如此需要太细。一点点小颗粒就好

6。将炖好的牛肉从汤中取出控水

7。锅里放少许油，放入牛肉条，小火炒至牛肉干微黄，约10-12分钟

8。锅里烧热少许油，加入冰糖小火炒至糖色变黄，加入炸好的牛肉翻炒

9。加入切碎的材料，翻炒均匀

10。加入蚝油继续翻炒

11。加入熟芝麻，翻炒均匀即可食用

五香牛肉干怎么做又香又嫩

五香牛肉干味道比较好，因为肉本身有一点腥味，但加调料就会抑制，味道也更开胃。我个人比较喜欢五香牛肉干的味道比较浓，但是五香的比较容易上火。原汁原味的牛肉干，调料少，多适合儿童。这是我个人的理解

最正宗的五香牛肉干制作小窍门

不要改，里面什么都没有，因为五香牛肉干是把所有的调料都搬过来做的，孜然粉，辣椒之类的放进去，然后捞出来晒干，嗯，这种还是蛮好吃的。嗯，大人小孩都喜欢吃的话，晒干，放各种调料进去。这样的牛肉非常好吃。

五香牛肉干怎么做？

原料：纯牛肉2500克，盐适量，辣椒粉75克，花椒25克，生姜25克、丁香5克、三叶适量、八角适量、桂皮适量、小茴香适量

做法：

1、先将牛肉去除杂质，冲洗干净，浸入沸水中捞起。将浸没的水倒掉。

2.将锅置大火上，加水，煮沸，加入焯水的牛肉，煮至牛肉七分熟，捞出放凉，滤去牛肉汤中的杂质。 ，装盘备用。

3.然后将牛肉切成长5厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的大块。

4.把锅洗干净，放在中火上。加入原牛肉汁1500克左右，锅中加入丁香、八角、八角、桂皮、茴香、花椒、生姜。煮约5分钟。 ，加入精盐和白糖。待盐和糖完全溶解后，加入辣椒粉，然后加入牛肉片翻炒，直至锅中的汁液收干并被肉片完全吸收。迅速将牛肉片从锅中取出，晾干约5小时左右，将铁栅栏放在炭炉上，将风干的牛肉放在铁栅栏上晾干。

制作五香牛肉干的技巧

五香牛肉香料配方：

2个月k果、香茅30克（根据当地适应增减）、小茴香70克、白荞麦80克、桂皮60克、丁香5克、草果50克、甘草80克、金沙子40克，白芷20克，陈皮20克，八角60克，花椒30克（价格60多元），香叶20克，细核10克、黄栀子20克，黄栀子10克以上。将香料用温水洗净

调料配方：

生抽600克，味精40克，糖色200克（白砂糖200克做糖色）、美极鲜300克、米酒400克、盐50克（根据自己当地口味增减）、东固一品鲜500克、威大美海鲜酱油1000克（青岛原产地）、干黄酱 80克（最好用，一般市面上没有市场上的，或者没用过的），牛肉粉100克，牛肉汁50克

牛肉干的制作方法五味

就是味道，五味就是这个味道这个味道是两个大人都可以接受的和孩子们。生活中，有些东西分为五辣、微辣或特辣。五辣一点也不辣，大人小孩都可以接受。有小孩的家庭购物时应选择五香料。

最正宗的五香牛肉干的做法

材料

牛肉1500克

八角2个

几片姜片

桂皮两块

酱油几勺

糖4.5勺

花椒少许√< /p>

黄酒50克

6~10瓣

豆蔻7.8

黄豆酱60克

7.8砂仁

葱6段

盐几克

韭菜结1个

老牛肉汤一碗

五香牛肉的制作步骤

第1步

首先将牛肉冲洗干净把买来的骨头切成几块，用钢针在肉厚的地方扎一下，一定要扎满，放在盆里加水浸泡5、6个小时。中间需要换几次水，把血泡出来。

第二步

将锅烧热，放入花椒炒香。从锅中取出并小心翻炒。

第三步

准备姜、葱、盐、黄酒、花椒。将泡好的牛肉放入冷锅中，加入所有准备好的调味料，揉匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制12小时以上。

第四步

锅中放入冷水，将腌制好的牛肉和调味料放入锅中，大火煮沸，去掉血沫。

第5步

另外准备调料：生抽、姜、葱、黄酒、桂皮、八角、丁香、豆蔻、砂仁、香葱打结，糖，黄豆酱。加入黄豆酱和水，调成稀水状。将所有调料放入调料袋中。如果有老汤，就准备一碗老汤。

第六步

倒掉焯牛肉的水，将牛肉放入沸水锅中，加入所有调味料和老汤，过滤除去豆酱渣。将水倒入锅中。大火烧开，转中小火煮两个半小时。

第7步

小火煮至筷子能轻松插入。如果汤多了，大火就会开始收汁，留下少量的汤用来浇在酱汁上。

第8步

牛肉我煮了很长时间（差不多三个小时），肉有点碎，但是对于老年人来说会很好吃！

第9步

用保鲜膜包紧，放入冰箱冷藏八小时以上，然后切片食用！

如何制作美味的五香牛肉饭rky video

第1步

将牛里脊肉切成条，用水浸泡约一个小时，去除血水

第2步

< p>沥干水，锅内放入冷水，焯水去血水

第3步

焯水后，用冷水冲至泡沫充分后，再次放入锅中，加入适量的水、姜片、葱，大火煮沸

第4步

改小火焖煮一个半小时至熟透，加少许盐，煮一会儿

第5步

炖牛肉，准备好所有材料，放入料理机中磨成粉，不要太细，稍微小一点就可以了。颗粒挺好的

第6步

把炖好的牛肉从汤里捞出来，控制水分水

Step 7

锅里放少许油，加入牛肉条，小火炒至牛肉干微黄，约10-12分钟

第8步

重新将锅烧热，加入少许油烧热，加入冰糖小火炒至糖变成棕色，加入炒好的牛肉翻炒

第9步

加入并打碎，加入剩余的材料搅拌

第10步

加入蚝油，继续搅拌-炒

第11步

出锅前加入蚝油将熟芝麻炒匀

五香牛肉干的最简单做法

材料< /p>

牛肉500克（去筋膜）

优质白酒15ml

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盐12g左右

3片姜片

八角2颗

花椒1大撮

陈皮丝几片

海干4~5颗辣椒

茴香1撮

香叶1~2片

生抽适量

冰糖10克左右< /p>

步骤

1.牛肉尽量去掉筋膜，切成长条或厚片，泡在血水中。我通常浸泡半天，中间换几次。水，肉一定要顺纹切，干出来的肉才会丝滑。

2．准备姜片、八角、花椒一大撮、陈皮丝几片，花椒可以多加点。 、香叶、小茴香、干辣椒可以根据自己的喜好省略

3.将香料、姜片、冰糖、生抽倒入锅中，加入约300克冷水，煮沸后煮两三分钟，关火晾凉，滤出香料水。香料可提前浸泡半小时，以提味。

4.将牛肉浸入血水中，稍微晾干。加入盐和白酒，搅拌均匀。因为盐较多，一定要把盐拌匀，然后倒入冷却好的调料水，拌匀，放入冰箱，腌制12小时左右

5。将牛肉腌制一夜后，倒掉多余的香料水。如果不想弄湿，可以用厨房纸吸干牛肉条上的香料水。

6.做麻辣味，倒掉多余的辣水后加入辣椒面，仍然搅拌均匀即可。辣椒面加多少取决于你的口味。这一步不需要腌制，刮均匀即可。我们推荐六坡辣椒面。辣椒面（我不是卖辣椒面的），拌进去烤一下，味道很好。如果用这种咸辣椒面，一开始最好减少盐2-3克

7。设置一个带有烤架和烤盘的简单设备。家里仅有的两个一模一样的茶桶就派上用场了（真希望它们能长高）。准备风干时，最好在烤盘上铺上锡纸或油纸。风干的过程中会有一些水出来，所以放在上面就不用洗烤盘了，哈哈

8。使用嘟嘟声h挑出干肉，放到烤架上，按顺序排列好，敲黑板：肉要跟烤网完全不接触，就像照片一样，下部也不应该接触到。卡在烤盘上（这就是为什么我要茶桶高一点），整个肉干要悬浮在空中

9，交错排列，放在通风处一到两天。其实，你也可以直接烘烤。我觉得既然你做的是风干牛肉，那么风干比较合适

10。吹了一天半，肉干已经比较干了，拿起来就可以提起了，就可以开始烤了

11。无需预热烤箱。如果有热风，就开热风上下100度，烤一个小时。这取决于实际情况。一般烤一个小时，肉就基本熟了。然后再烤半半f 一个小时。再检查一遍。这时候的肉干已经硬了。喜欢干一点的朋友可以再烤半小时

12。当当当，一半五香一半辣。风干的牛肉要一点一点撕开才能尝到味道。

五香牛肉干怎么做好吃又简单

五香牛肉干

五香牛肉干牛肉干是以牛肉为主料，加入中药材、香料等制成的菜肴，制作工艺独特，味道鲜美，风味独特，营养丰富，南北皆宜。

中文名

五香牛肉干

国外名

五香

味道

味道

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香咸微甜

主要食材

牛肉

快捷

导航

< p>菜谱营养价值危害分析，关键点控制

菜肴特点

选料→分块→洗净切块→腌制→预煮→切块→加汤重新煮→收集汤→脱水→成品

制作方法

加工配方

牛肉50公斤、盐2.0公斤、特制酱油1.5公斤、白糖1.5公斤、味精150克、500克曲酒、五香粉250g、茴香粉100g、草果粉100g。

共20张照片

五香牛肉干

操作要点

1.最好选用新鲜的肥牛前腿和后腿。除去脂肪、筋腱等，洗净，沥干，切成0.2-0.3公斤块。

2.预煮：将肉块放入铁锅中，将水烧开，撇去浮沫，煮约20分钟，捞出冷却，原汤备用。

共17张

五香牛肉干

3.切割：根据不同规格切成条、块、丁等。尺寸应一致，厚度应均匀。 。

4.炖：将预先准备好的各种辅料放入原汤中煮。当汤浓度增加时，加入切好的肉。煮烤箱先用大火，然后用中火。慢火煮，最后用小火收汁。时间为1-2小时。等腌料基本干了就可以起锅了。

5.脱水：最好在通风处自然晾干（不可曝晒），以获得最佳口感。如果没有条件也可以干燥。 50℃-55℃烘烤约9小时。烘烤过程中，转动筛子2-3次，直至肉质坚硬干燥。

6.调味：在肉干表面撒上一层盐、糖、味精、五香粉、辣椒粉等辅料。 [1]

主料

主料

牛里脊肉700克

辅料

花生仁（炒） 150克

调味料

盐5克

冰糖5克

葱10克

姜片5克

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蚝油10克

香叶4片

茴香籽30颗

辣椒粉3克

五香粉5克

白芝麻10克

五香牛肉干的制作方法

1.牛里脊肉切条，用水浸泡一个小时左右，去掉血水

2。捞出沥干，锅中加入冷水，焯一下血水。

3.焯水后，用冷水冲去浮沫，再次放入锅中，加适量水、姜片、葱，用大火煮沸。

4.把火调小，煮一个半小时。煮熟后加少许盐，小火煮一会儿

5。炖牛肉的时候，准备好所有的材料。 ，放入料理机打成粉，不要太细，一点点小颗粒就好

6.将炖好的牛肉从汤中取出控水

7.锅里放少许油，放入牛肉条，小火炒至牛肉干微黄，约10-12分钟

8。回到锅中，放入少许油，加入石块糖用小火炒至糖变成棕色，加入炸好的牛肉翻炒

9。加入切碎的材料，翻炒均匀

10。加入蚝油继续翻炒

11。加入熟芝麻炒匀即可食用

[2]

美味五香牛肉干的制作方法小贴士

材料：牛肉790克，

<辅料：葱2根，姜4片，香叶1片，桂皮2片，八角2个，花椒适量，干辣椒3个，老冰糖1小把，料酒适量，酱油2汤匙，生抽4汤匙

第1步

准备好所有材料。牛肉提前洗净，浸泡半小时以上，去除多余血水。

第2步

然后将牛肉放入冷水锅中，焯水后彻底冲洗

第3步将牛肉放入内锅中高压锅倒入适量的煮饭e.准备六月鲜：特制酱汁1份，红烧酱油2份。步骤5：将所有酱油倒入牛肉锅中，浸泡半小时。

步骤6：

加入适量水并加入所有调味料，放入内胆锅放入电饭锅，启动电饭锅，继续煮一会儿，直到时间到，隔夜味道更好