酸菜红烧牛肉小窍门

1、选择牛肉比较嫩的部位，洗净切成薄片，加入料酒、盐、酱油、蚝油、姜片、淀粉，搅拌均匀腌制约10分钟。

2.将酸菜洗净切片（ps：市面上卖的很多酸菜都非常咸，所以一定要多洗几遍，如果实在太咸，可以切好后再冲洗一遍，两遍。）

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3。中小火烧热锅，直接加入酸菜，将酸菜炒干水分（ps：常规方法，炒干水分的酸菜味道更好。），然后加入油，炒匀- 煎3-5分钟。

4.中火加入牛肉炒熟（ps：大约4-5分钟，需要熟，但炒久了肉容易变老）

5.炒好后加入葱，翻炒均匀即可食用。 （ps：忘记拍照了添加洋葱的步骤。自己做饭太难了。你必须拍照来检查热量。）

6.关火，装盘开始吃吧~

p>牛肉可以和酸菜一起炖吗？

猪肉炖酸菜一般都是用猪肉，因为猪肉的香味和酸菜的酸味混合在一起，赋予其独特的风味，而牛肉则带有羊肉的腥味，夹杂着酸菜的酸味。 ，与酸菜炖猪肉相比，是远远落后的。酸菜炖肉是东北非常有名的菜肴。冬天，炖一锅酸菜炖肉，加点血肠，就香了。有机会的话，如果你去东北，一定要尝尝这道菜

最正宗的酸菜牛肉做法

牛肉片加少许盐、蚝油、生抽、洋葱腌制、蛋清、黑胡椒和酸菜一起炒。加入葱、姜、盐、白醋negar、鸡汁、高汤和牛肉片煮。

酸菜红烧牛肉的家常视频

酸菜牛肉的家常菜谱

材料：牛肉250克，酸菜100克，适量酱油、油适量、料酒适量、蒜两瓣

1.将牛肉腌制，加入约两勺生抽，一瓶盖料酒，拌匀。腌制十分钟左右。腌制时，将大蒜切成蒜末，切酸菜。

2.锅中热油，爆香蒜末，将牛肉炒香，炒至变色，备用。

3.牛肉炒好后，下酸菜炒至酸菜熟。然后把之前炒好的牛肉放入锅中，加入油，将所有材料一起炒，炒一会就可以了。

酸菜红烧牛肉的做法大家都很常见

切b牛胸肉切块，焯水，洗去浮沫。将酸菜洗净，切成片。我用酸菜来做酸菜鱼。锅里放油，放入酸菜，炒至酸菜内部的水蒸气被炒干。加入葱、姜，继续将牛肉块炒至牛肉表面微干。加入生抽、老抽、料酒，炒至变色。将所有东西倒入高压锅中。将花椒、大料、桂皮、干辣椒放入调料袋中，同样放入高压锅中。加水盖过牛肉。大火烧开后，转小火煮40分钟左右。因为酸菜是咸的，所以基本不需要加盐。

在家做牛肉的酸菜小窍门

答案是第一步，将牛肋骨切成小块，泡一会，换两次水。

第2步、酸菜切成小块。

第三步：准备姜、洋葱n、蒜、小米、辣。

第四步、将牛肉放入冷水中，加入一勺料酒，准备焯牛肉。

第五步：焯水后沥干水。

第六步：锅中烧热油，加入香料，小火炒香。

第七步、加入姜、葱、蒜、小米、辣子，继续翻炒。

第8步、一勺豆瓣酱用小火炒香。

第九步，炒红油。

第10步、加入牛肉翻炒均匀。

第11步、加入两种酱油翻炒均匀。

第12步、加入少许糖炒香。

第13步、加入酸菜翻炒均匀。

第14步，加入开水没过牛肉。

酸菜牛肉的做法是大家常见的

第1步

将酸菜用水浸泡3次左右。洗净切碎。将蒜瓣压扁。

第2步

准备你最喜欢的配菜。洗净并放在一边。

第 3 步

砍 th将泡椒切成小块。根据您的口味选择份量。

第四步

锅热后，加入两倍于炒菜量的油。加入蒜瓣、干辣椒和黄椒炒香。加入切碎的酸菜并翻炒。大约5分钟左右。酸菜一定要炒一下，这样汤和酸菜的味道才更好。根据自己的辣度加入干辣椒和黄辣椒碎。

第五步

炒好后，加入腌萝卜。

第6步

加入适量水，煮沸，加入装饰物。调料：加盐；糖。

第7步

配菜煮熟后，取出。

第8步

锅煮的时候，我们可以先切牛肉。牛肉片越薄越好。选择牛里脊肉较软的部分。

第9步

牛肉要逆纹切，这样牛肉才会嫩。

第10步

牛肉切好后，加入：盐、糖、鸡精、少量胡椒粉。拌匀后加入淀粉与水按1:1的比例混合（最好用红薯粉，没有的话也可以用玉米淀粉）

第11步

牛肉搅拌均匀后，加入大量的油，然后搅拌均匀，备用。

第12步

把蔬菜取出后，锅里就只剩下汤了。完全煮沸后，加入牛肉。您可以分几批添加。需要摊开就放进去，加入的时候不要搅拌，等汤烧开，用勺子稍微搅拌一下，看不到牛肉的血色就可以取出来了，不要等水烧开，否则牛肉会老，但如果切得太厚，则需要煮更长时间。是的，就这样把牛肉分几次，全部煮熟后拿出来，铺在刚拿出来的蔬菜上。

第13步

牛肉煮熟后，将汤也倒入盆中。上面撒上芹菜、干辣椒、干花椒。

第14步

加热锅，加热油，加入更多的油。油足够热时，将油淋在辣椒和花椒上。酸菜牛肉就做好了。

酸菜炒牛肉的常见做法

将牛肉切成薄片，加入料酒和淀粉拌匀。锅中放油烧热，放入牛肉炒至变色。加入酸菜，翻炒均匀。加入盐和蚝油。鸡精调味就行了

酸菜红烧牛肉的常见做法图

将肉切成块焯一下，捞出，锅里加油炒香，然后加入牛肉汤，酸菜至熟。