用料：五花肉、粉条、大白菜；葱、蒜、姜、八角、干辣椒、香叶、冰糖、生抽、老抽、胡椒粉、盐、鸡精。

第一步：将粉丝用温水浸泡，尽量软。将锅烧热，将五花肉带皮的一面朝下烤。把五花肉的皮刷干净，直到变成褐色。

第二步：将五花肉切成核桃大小的块。将大白菜切成小块，准备葱花、蒜碎、姜片、干辣椒一把、香叶5片、八角1个；将粉丝浸泡至软，备用。

第三步：炒锅加入少量油，中火将五花肉煎至金黄色，加入冰糖1把，炒出一些糖色。

第四步：加入葱、蒜、姜片、八角和月桂叶，搅拌均匀用大火炒香。倒入3汤匙生抽、2汤匙老抽、1汤匙黄豆酱，炒香。

第五步：加入2碗热水，盖上锅盖煮约45分钟。建议直接转入高压锅炖肉。十分钟后肉就会被炖至酥脆。

第六步：五花肉一定要炖透，这样肥而不腻。越吃越香。最好是能用筷子轻松切掉的。

第七步：加入泡好的粉丝和大白菜，搅拌均匀，盖上锅盖小火煮15分钟，让油和调味料充分融入食材中。

第八步：待汤汁最后收紧时，加入适量胡椒粉、盐、鸡精调味，搅拌均匀，倒入半勺香油即可上桌。时间热腾腾的猪肉炖粉丝很香。好了

东北家常酸菜炖菜：酸菜1斤，五花肉半斤，食用油10克，葱、姜各10克，一个八角、酱油、盐、味精适量。

酸菜洗净，切丝，沥干备用。

五花肉冷水煮5分钟，撇去浮沫，取出备用。

锅中热油，放入葱、姜、八角翻炒，加入酸菜炒3分钟，加入酱油、盐，上面放五花肉片，小火煮焖15分钟，加味精装盘，自制酸菜炖菜就做好了。

1.将里脊肉切成厚片，放入盆中，加入精盐、味精、胡椒粉，拌匀，腌制10分钟左右，然后沾上干淀粉，放入将蔬菜打成薄片，然后切成小块备用；将煮熟的五花肉切成长5厘米、宽3厘米的片；将酸菜切丝，与木耳一起入锅煮。

2.烧热干净锅，加入色拉油炒香，加入姜片、葱片，再加入泡椒丝和豆瓣酱炒至混合，加入酸菜、木耳、五花肉翻炒均匀。加入料酒，拌入鲜汤，煮约5分钟，加入里脊肉片焖至熟，加入味精，入锅即可食用

五花肉500克< /p>

酸菜500克

辅料：盐适量、花椒适量、八角1个、葱适量、姜适量、料酒适量。酱油适量。冰糖适量

1.洗干净新鲜的猪肉用温水泡一下，放入冰箱冷藏半小时左右，这样可以切好消毒，然后取出来，按照自己喜欢的大小切成块

2 。这个酸菜是在网上买的。如果你在家乡腌酸菜，是不会有任何添加剂的。但网上买的酸菜很难辨别，必须泡洗几遍才可以放心食用

3.加入洗净的酸菜，挤干水备用

4。洋葱和姜去皮并清洗。无需在姜煎锅中添加油。小火慢慢加热，倒入五花肉。小火慢慢炒至出油，会出很多油

5。炒至肉完全变色，加入葱、姜、胡椒、大料、生抽、料酒翻炒

6。炒至五花肉完全变色，倒入高压锅中，加入盐、冰糖、金橘、开水适量。如果不想喝汤，可以少加水。将高压锅设置为肉类设置并打开电源

7.自动跳闸，打开高压锅，猪肉炖好了，此时加入酸菜，设定10分钟，打开电源

8．自动跳闸，打开高压锅，猪肉和酸菜一起炖。葱切片

主料：五花肉500克，酸菜200克

辅料：冻豆腐150克，粉丝100克，50克海带（鲜）适量

调料：盐8克，味精5克，花椒3克，葱10克，姜5克，花椒3克，白糖25克、植物油50克

做法

1.五花肉切块，沸水中焯一下，捞出；

2.将冻豆腐放入冷水中充分溶解，切块切块，放入沸水中焯一下，挤去水分；

3.将酸菜切成薄片，然后切成细条，用温水洗两遍，挤干水分；

4.将锅置旺火上，倒入植物油烧热，加入白糖煮至变成糖色；

5.将焯水的五花肉块放入锅中，快速翻炒至上色；

6.砂锅内加入高汤750克，加入五花肉、葱片、姜片、精盐、花椒水；

7.大火烧开，转小火煮至五花肉块熟时，加入酸菜丝、蒸粉条、冻豆腐块、海带丝；

8.炖至五花肉酥脆，冻豆腐块嫩入味，加胡椒粉和味精即可

用料

酸菜800克

五花肉400克

土豆1个

1把粉丝半颗

葱半个

豆腐1块

红烧酸菜的做法

第1步

锅中倒入油，油烧热，将五花肉片放入锅中煸炒，加入葱、姜、蒜炒香。

第二步

切之前把好的土豆放进去，加入老抽、生抽、料酒，可以加一点油，炒至变色

步骤3

土豆变色后，加入切好的酸菜炒5分钟，然后加水，盖上锅盖，中火煮一会儿。

第四步

打开盖子，看看土豆。如果用抹刀能轻松切开土豆，就说明土豆已经熟了。然后加入豆腐和粉丝，盖上锅盖。继续中火煮一会儿（如果锅里水不多，可以再加点水）。

第五步

5分钟后就差不多熟了。用抹刀压碎土豆尽量多，这样有粘稠的感觉。还可以撒一些葱花。

用料

酸菜

一颗

酸萝卜

适量

牛肉

500克

蒜瓣

6瓣

泡椒

适量

盐

适量

糖

适量

干辣椒

淀粉适量

淀粉

适量

胡椒粉

适量

花椒适量

适量

p>

油

适量

芹菜

黄瓜

1根

p>

魔芋节

1盒

大白菜

适量

黑木耳

适量

金针菇

适量

黑木耳适量

金针菇适量

黑木耳适量

金针菇适量

步骤1

酸菜用水浸泡约3次。洗净切碎。展平蒜瓣。

第2步

准备你最喜欢的配菜。洗净并放在一边。

第三步

将泡椒切成小块。根据您的口味选择份量。

第四步

锅热后，加入两倍于炒菜量的油。加入蒜瓣、干辣椒和黄椒炒香。加入切碎的酸菜并翻炒。大约5分钟左右。酸菜一定要炒一下，这样汤和酸菜的味道才更好。根据自己的辣度加入干辣椒和黄辣椒碎。

第五步

炒好后，加入腌萝卜。

第6步

加入适量水，煮沸，加入装饰物。调料：加盐；糖。

第7步

配菜煮熟后，取出。

第8步

锅煮的时候，我们可以先切牛肉。牛肉片越薄越好。选择牛肉较软的部分下腰肉。

第9步

牛肉要逆纹切，这样牛肉才会嫩。

第10步

牛肉切好后，加入：盐、糖、鸡精、少量胡椒粉。拌匀后加入淀粉与水按1:1的比例混合（最好用红薯粉；没有的话用玉米淀粉也可以）

第11步

第12步

把蔬菜取出后，锅里就只剩下汤了。完全煮沸后，加入牛肉。您可以分几批添加。需要摊开就放进去，加入的时候不要搅拌，等汤烧开，用勺子稍微搅拌一下，看不到牛肉的血色就可以取出来了，不要等水烧开，否则牛肉会老，但如果切得太厚，则需要煮更长时间。是的，把牛肉煮七分熟即可分批取出，铺在刚取出的蔬菜上。

第十三步

牛肉煮熟后，将汤也倒入盆中。上面撒上芹菜、干辣椒、干花椒。

第14步

加热锅，加热油，加入更多的油。油足够热时，将油淋在辣椒和花椒上。酸菜牛肉就做好了。

第十五步

一次一勺倒入油

热锅冷油，炒酸菜，然后加点红烧肉炖，非常好吃。

用料

主要材料

酸菜500克

培根100克

辅料

油

10g

盐

3g

培根酸菜粉丝的制作方法

1.

准备材料

2.

酸菜切成细条

3

5.

添加一个酱油适量

6.

加水

7.

粉丝洗净，加盐，加盐< /p>

8.

炖至熟。

用料

五花肉（500克）

酸菜（200克）

生姜6片

料酒1勺

生抽1勺

冰糖10粒

老抽1勺

水5汤匙

步骤

1

冷锅，将猪肉放入锅中，中火慢炒-小火煮一会儿，不加油。

2

炒到油刚刚出来就可以了，不用炒太久。

3

关火，加入调味料：生抽、老抽料酒各1汤匙，搅拌均匀。

4

放入酸菜和姜片，上面放上冰糖，加5汤匙水。

5

盖上锅盖，先用中火加热，待冒蒸汽时转动锅盖，然后转小火煮30分钟。

6

30分钟后，打开锅盖，翻炒几下，让食材上色均匀，然后转中火收汁。

1

将酸菜切成0.5厘米的丝，用热水洗净，高压煮两分钟炊具。将土豆切成方块，然后撒上葱。 、姜、蒜切丝备用。

2

开火，倒入油，煸香葱、姜、蒜，然后加入土豆翻炒。待土豆稍微变色时，倒入水，加入高汤（我煮排骨时用的炖猪汤），适量盐，加入红烧肉。水不要加太多，稍微盖过土豆即可，然后盖上锅盖，让土豆煮几分钟。

3

土豆煮一会儿后，起锅，放入酸菜均匀地放入锅中，然后再次盖上锅盖。

4

大约十分钟后，加入粉丝。这个时候要注意不要把锅煮过头了。土豆已经煮熟了，随时可能会煮过头。

5

最后关火，加入一些葱丝，淋上少许香油，就完成了。