酸菜如何做嫩牛肉

1.将牛肉切成薄片。

2.加水1000毫升，加入牛肉、葱、姜片、黄酒。大火煮沸后，撇去浮沫。在这一步中，撇去每一点。此汤所用的原汤是。

3.撇去浮沫后，转小火煮约30-45分钟。我把它放在炖锅里煮。此时煮出来的牛肉又脆又嫩。有点口气。

4.酸菜提前用水泡软，清洗干净，切掉。

5.锅中放油，加入蒜片、姜片炒香。加入酸菜，炒香。加入炖好的牛肉汤，加适量盐调味，大火煮沸。转小火，煮约十分钟。食用前撒上香葱。

最正宗的酸菜牛肉做法

1.成分

主要成分是牛腱子3两，酸菜一包，辣小米一块，葱一块，姜3片。大蒜5瓣，鸡蛋一个

辅助材料：老抽少许，蚝油1/5勺，五香粉半勺，淀粉少许，菜籽油两勺，鸡精少许，料酒一勺

2.步骤

1.将酸菜切成方块，生姜切片，大蒜切片。将辣小米切成圈。

2.将剩下的一半大蒜压入蒜末中，备用。

3.将牛肉沿着条纹粘贴成片。打入一个鸡蛋的蛋白。先磨匀，然后加入生抽、老抽、蚝油、五香粉。将料酒搅拌均匀，最后用淀粉腌制10分钟。

4.锅中烧热油，放入姜片、葱段和酸菜炒香。

5.加入适量的水并熬。

6.中火煮10分钟后，取出酸菜，铺在底部。

7.将牛肉片一片片滑入锅中，煮两分钟。

8.取出牛肉片，放入盘中。锅里放一些汤。加入辣椒小米和蒜末，淋上滚油，香气四溢。

酸菜牛肉怎么做？

牛肉片加少许盐、蚝油、生抽、洋葱、蛋清、黑胡椒腌制。准备炒好的酸菜，加入葱、姜、盐、白醋、鸡汁，将牛肉片煮高汤。系统。

酸菜牛肉怎么做又香又嫩

牛肉洗净切块，酸菜洗净切段，牛肉放入锅中煮十分钟，熟后捞出起泡沫，然后在另一个锅中煮并加水。葱姜料酒、花椒生抽、老抽少许蚝油、香叶和大料、姜片炖一小时，炒锅加油，葱花、蒜片、小米辣，可以用小米辣或大米辣，也可以用剁椒代替，炒香-直接炒酸菜，将炖一个小时的牛肉取出，放入酸菜中一起炒，加水盖过肉焖一下，出汁后出锅降低了。

酸菜嫩牛肉的做法

材料：牛肉250克，酸菜100克，酱油适量，油适量，料酒适量，大蒜两瓣。

1.腌制牛肉，加入约两勺生抽，一瓶料酒，拌匀。腌制十分钟左右。腌制时，将大蒜切成蒜末，切酸菜。

2.锅中烧热油，爆香蒜蓉，加入牛肉炒香，炒至变色或者，放在一边。

3.牛肉炒好后，下酸菜炒至酸菜熟。然后把之前炒好的牛肉放入锅中，加入油，将所有材料一起炒，炒一会就可以了。

如何让酸菜嫩牛肉好吃

在准备牛肉和酸菜馅之前，先将八角花椒叶放入一小碗沸水中浸泡两个小时，然后将酸菜切成丝，用沸水焯一下水，然后用温水加几次。如果水加得太少，酸菜馅就会太酸。然后把酸菜里的水挤出来，然后把酸菜丝切成丁备用。然后在牛肉馅中加入适量植物油，搅拌均匀，锁住水分。然后加入酸菜搅拌均匀，然后加入葱末和姜末，最好是葱末，加入十三香、油、鸡精、酱油和调料适量盐，搅拌均匀。

如何用酸菜炒牛肉才能嫩

它的热量为197大卡（824千焦）（以100克可食用部分计），单位热量适中。每100克酸菜和牛肉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人维持健康每日热量摄入总量的8%左右。

如何做酸菜炒牛肉又香又嫩

原料：牛肉250克，酸菜250克，白糖适量，酱油，淀粉，花生油，盐少许。

准备工作：

1.将牛肉洗净切碎，与酱油和淀粉拌匀备用。

2.将酸菜洗净，挤出水分，切成小块备用。

3.牛肉末加入花生油，搅拌均匀；锅烧热，倒入花生油，将牛肉末炒香，盛出。

4.锅置火上，烧热花生油，放入酸菜翻炒后加入糖和少许盐，加入牛肉末翻炒片刻。

如何用酸菜做美味嫩牛肉

雪花牛肉500克

酸菜少许

生姜5片

1根芹菜适量

香菜2个

青红椒各2个

胡椒粉半勺

生抽少许，料酒少许、糖、生粉

盐少许

白酒2勺

步骤1、牛肉切成薄片，加入生抽+料酒+糖+玉米淀粉+油，搅拌均匀腌制15分钟，备用。

2.准备（全部少量）：酸菜；配菜：姜丝+葱丝+芹菜+香菜+葱+青红椒。

3.热锅冷油，将酸菜倒入，炒1分钟，备用。

4.用大火将锅加热至冒烟。倒入油并加热。加入腌制好的牛肉，抹匀只能用筷子夹，不用转动。

5.撒上配菜，移动锅让火焰均匀燃烧，翻炒几秒钟，倒入酸菜待用（酸菜可以直接放在盘底）。

6.最后，沿锅边倒入一小勺白酒倒入，快速翻炒，捞出即可食用。

如何制作酸菜和牛肉

1.将牛肉洗净，切成小块，用冷水浸泡三到五分钟。

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2。锅中加水，将牛肉块放入凉水锅中，加入两三片姜片和葱段，大火烧开，焯水捞出。

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3。准备炖菜调料，两三片葱段，姜片，蒜瓣，米酒一勺，山楂一小把，干辣椒三个，十个三香卤肉材料一包，稍黑酱油和two 汤匙黄豆酱。

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4。将水加入高压锅中并煮沸。将焯水的牛肉块放入锅中，加入葱、姜、蒜、黄酒去腥。

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5。倒入老抽上色，然后倒入黄豆酱。

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6。加入十三香卤肉包、山楂、干辣椒。

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7。盖上锅盖，大火烧开，盖上压力阀，中火煮25分钟，然后小火煮10分钟。

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8。将整个酸菜洗净，放入水中浸泡十分钟。

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9。然后将酸菜切成方块。

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10。将熟牛肉中的部分汤汁和牛肉捞出放入小锅中，加入酸菜丁煮沸。

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11。取面条，煮熟，放入碗中，加入牛肉和酸菜，将汤浇在上面。

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12。牛肉汤里可以根据个人口味加盐或不加盐。