步骤1

酸菜用水浸泡3次左右。洗净切碎。将蒜瓣压扁。

第2步

准备你最喜欢的配菜。洗净并放在一边。

第三步

将泡椒切成小块。根据您的口味选择份量。

第四步

锅热后，加入两倍于炒菜量的油。加入蒜瓣、干辣椒和黄椒炒香。加入切碎的酸菜并翻炒。大约5分钟左右。酸菜一定要炒一下，这样汤和酸菜的味道才更好。根据自己的辣度加入干辣椒和黄辣椒碎。

第五步

炒好后，加入腌萝卜。

第6步

加入适量水，煮沸，加入装饰物。调料：加盐；糖。

第7步

配菜煮熟后，取出。

步骤8

锅煮的时候，我们可以先切牛肉。牛肉片越薄越好。选择牛里脊肉较软的部分。

第9步

牛肉要逆纹切，这样牛肉才会嫩。

第10步

牛肉切好后，加入：盐、糖、鸡精、少量胡椒粉。拌匀后加入淀粉与水按1:1的比例混合（最好用红薯粉，没有的话也可以用玉米淀粉）

第11步

牛肉搅拌均匀后，加入大量的油，然后搅拌均匀，备用。

第12步

把蔬菜取出后，锅里就只剩下汤了。完全煮沸后，加入牛肉。您可以分几批添加。需要摊开就放进去，加入的时候不要搅拌，等汤烧开，用勺子稍微搅拌一下，看不到牛肉的血色就可以取出来了，别等水要烧开，否则牛肉会老，但如果切得太厚，就需要煮更长的时间。对啊，把牛肉分几批煮一下，拿出来，铺在刚拿出来的蔬菜上就可以了。

第十三步

牛肉煮熟后，将汤也倒入盆中。上面撒上芹菜、干辣椒、干花椒。

第14步

加热锅，加热油，加入更多的油。油足够热时，将油淋在辣椒和花椒上。酸菜牛肉就做好了。

如何做酸菜牛肉，家常菜谱

材料：牛肉250克，酸菜100克、酱油适量、油适量、料酒适量、蒜两瓣

1.将牛肉腌制，加入约两汤匙生抽，一瓶料酒，拌匀。腌制一个大约十分钟。腌制时，将大蒜切成蒜末，切酸菜。

2.锅中热油，爆香蒜末，将牛肉炒香，炒至变色，备用。

3.牛肉炒好后，再炒酸菜，直到酸菜熟。然后把之前炒好的牛肉放入锅中，加入油，将所有材料一起炒，炒一会就可以了。

材料

猪肉

土豆

粉丝

洋葱、姜、蒜

老抽

盐

调味料（姜粉、调味料等）

菜籽油

菜籽油

适量p>

酸菜

如何做炖肉

第1步

将猪肉切成小块，倒入菜籽油（大量）锅中烧热猪肉

第2步

沥干水分

第3步

加入盐、调味料、酱油、洋葱，姜蒜，炒一下就可以了，倒入热水没过猪肉，盖上锅盖煮一会儿

第4步

加入土豆继续煮。快熟时，加入粉丝和酸菜，煮一会儿。锅。

材料

腌制牛肉250克，酸菜茎片200克，材料为葱，辣椒，蒜末，油调料等.

制作流程

①用高登汤、糖、醋、湿淀粉熬成卤汁； ②锅中热油，放入牛肉，炒至熟后放入漏勺； ③锅中留油，将材料和酸菜片放入锅中炒香。加入牛肉，翻炒均匀。倒入绍兴酒，翻炒均匀。倒入芝麻油即可食用。

制作方法二

主要材料

主要材料：东北酸菜；

材料：牛里脊肉；

调料：盐、味精味精、鸡粉、白胡椒、大料、葱花、蒜片、料酒、小苏打、淀粉、韭菜段、干辣椒段；

烹饪步骤

1.东北酸菜切丝，洗净备用；

2.将牛里脊肉切成薄片，用水冲洗干净，加入盐、味精、料酒、小苏打，腌制好后，加水和淀粉上浆备用；

3.锅烧热加入底油，加入大料材料炒香，加入洋葱片、蒜片炒香，加入酸菜炒香。盐和鸡粉，继续翻炒，加入热水烧开，加入胡椒粉提味咸微辣，小火煮3分钟，取出酸菜放入汤碗中；

4、锅中再次烧开原汤，加入牛肉末。牛肉刚熟的时候，去掉浮沫然后将牛肉和汤倒在汤碗里的酸菜上。最后将香葱和辣椒节放在上面，加热即可。将油倒在韭菜和辣椒上。

​​用料：五花肉100克，东北酸菜100克，东北拉猪肉粉75克

调料：4 -姜5片、油60克 老抽1茶匙、料酒1茶匙、盐1半汤匙 鸡精适量、胡椒粉适量

焖粉丝食谱酸菜猪肉：

将东北拉五花肉放入70度左右的温水中浸泡7-8分钟

将五花肉切成小方块

泡好的白菜捞出，用冷水冲洗一下，用手抓，防止粘连

炒锅下油，置火上到中等，添加 p牛肚煎至嫩，加入姜片炒香

加入半勺盐、老抽、料酒煮至肉变色

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加入酸菜翻炒，然后加入半锅水，大火煮沸，然后转小火，煮至水份降至80%干

最后加入酸菜，加半勺盐，翻炒均匀。如果颜色不够深，可加入少量老抽。最后加入少量鸡精和胡椒粉调味即可。待水快干时，即可起锅。

温馨提示

1、不要用过热的水浸泡。如果用开水，浸泡时间不要超过3分钟，否则容易泡过头；

2.泡的时候要时不时用筷子搅拌一下，不然粉丝会很粘。很容易粘在一起，不能撕开；3、泡好的粉丝用冷水冲洗，洗去多余的淀粉。洗的过程中，还必须用手将粉丝打散，否则粉丝很容易断。附着力； 4、粉丝最后要留在锅里。当锅里有三分之一到四分之一的水时，放入，让粉丝充分吸收水分。烹饪时间不应超过5分钟。切记不要和猪肉混在一起。如果炖了，就会变成一锅糊状，失去形状。

1.食材

主料：牛腱3两、酸菜1包、辣小米1块、葱1片、姜3片、蒜5片、鸡蛋、鸡蛋1个

辅料：老抽少许、蚝油1/5勺、五香粉半勺、淀粉少许、菜籽油两勺、鸡精少许、炒菜粉一勺

二、烹饪步骤

1.将酸菜切成方块，生姜切片，大蒜切片。将辣小米切成圈。

2.将剩下的一半大蒜压入蒜末中，备用。

3.将牛肉沿着条纹粘贴成片。打入一个鸡蛋的蛋白。先磨匀，然后加入生抽、老抽、蚝油、五香粉。将料酒搅拌均匀，最后用淀粉腌制10分钟。

4.锅中烧热油，放入姜片、葱段和酸菜炒香。

5.加适量水，煮沸。

6.中火煮10分钟后，取出酸菜，铺在底部。

7.将牛肉片一片片滑入锅中，煮两分钟。

8.取出牛肉片，放入盘中。锅里放一些汤。加入辣椒小米和蒜末，淋上滚油，香气就会溢出来。

材料：牛里脊肉1200克，酸菜600克，冻豆腐500克，干净牛肚100克，粉丝300克，生蚝黄蟹、河蟹各150克，75只熟猪油克，鲜汤2500克，精盐、味精、香菜切碎、韭菜切碎各适量。

口味：酱油、香油、红烧虾油、辣椒油、韭菜花酱、豆腐脑。可根据个人口味准备，每人一盘。

方法：

1．将牛肉横纹切成大薄片，牛肚洗净切成夹子

2。酸菜去掉旧面，用水冲洗干净，切成细条。粉丝提前用水煮熟后（浸泡三分钟），切段，冻豆腐用水浸泡后切成厚片，去掉肚脐和后躯。洗净，切成四等份，除去蚝壳中的杂质。

3.除河蟹和蚝子外，以上所有材料均装在盘中，放在火锅周围。

4.将锅放在炉子上，开火，然后加入鲜汤和酸菜丝。然后加入猪油、蚝黄、河蟹、精盐、味精。煮沸后，加入盐、香菜、韭菜，开始煮所有材料。

酸菜用水浸泡3次左右。洗净切碎。将蒜瓣压扁。

第2步

准备你最喜欢的配菜。洗净并放在一边。

第三步

将泡椒切成小块。根据您的口味选择份量。

第四步

锅热后，加入两倍于炒菜量的油。加入蒜瓣、干辣椒和黄椒炒香。加入切碎的酸菜并翻炒。约5分钟左右。酸菜一定要炒一下，这样汤和酸菜的味道才更好。根据自己的辣度加入干辣椒和黄辣椒碎。

第五步

炒好后，加入腌萝卜。

第6步

加入适量水，煮沸，加入装饰物。调料：加盐；糖。

第7步

配菜煮熟后，取出。

第8步

锅煮的时候，我们可以先切牛肉。牛肉片越薄越好。选择牛里脊肉较软的部分。

第9步

牛肉要逆纹切，这样牛肉才会嫩。

第10步

牛肉切好后，加入：盐、糖、鸡精、少量胡椒粉。拌匀后加入淀粉与水按1:1的比例混合（最好用红薯粉，没有的话也可以用玉米淀粉）

第11步

牛肉搅拌均匀后，加入大量的油，然后搅拌均匀，备用。

第12步

把蔬菜取出后，锅里就只剩下汤了。完全煮沸后，加入牛肉。您可以分几批添加。需要摊开就放进去，加入的时候不要搅拌，等汤烧开，用勺子稍微搅拌一下，看不到牛肉的血色就可以取出来了，不要等水烧开，否则牛肉会老，但如果切得太厚，则需要煮更长时间。对啊，把牛肉分几批煮一下，拿出来，铺在刚拿出来的蔬菜上就可以了。

第十三步

牛肉煮熟后，将汤也倒入盆中。上面撒上芹菜、干辣椒、干花椒。

第14步

加热锅，加热油，加入更多的油。油足够热时，将油淋在辣椒和花椒上。酸菜牛肉就完成了。

酸菜炖粉丝是一道东北家常菜。它的配方是： 主料：酸菜500克。猪肉300克。粉丝200克。调料：酱油、盐、葱。

方法：

1．将酸菜挤出水分，切成细条，然后用水清洗，去除多余的盐分。

2.在锅中加热油。油热后，放入五花肉片炒香。加入酱油、姜和葱，炒香。

3.加水1000克，煮沸，加入挤干水的酸菜，炖20分钟。一般酸菜已经够咸了，所以不需要加盐。快熟的时候，把粉丝放进去，然后小火煮。五分钟后，美味的酸菜粉​​丝就做好了。吃饭吧！