东北酸菜白肉又被称为东北杀猪菜。这是一道著名的东北菜。这是一道用新鲜五花肉、血肠、酸菜、粉条等配料制成的一道美味佳肴。

将猪肉切成带皮的大方块，放入大铁锅中，大火烧开，然后小火慢炖。制作血肠时，加入新鲜猪血、肠油、蒜末、香菜和葱花，搅拌。皆为酿造而成。

酸菜是用秋白菜腌制一个多月，切成丝，猪肉煮熟后，加入酸菜丝和粉条炖煮而成。

在另一个锅中，将血肠放入冷水中。烹饪时用牙签将血肠放气。煮熟后切成大块，将猪肉捞出切成薄片，放入锅中。 , 洒le加葱花和味精。包装

五花肉炖酸菜粉的热量为每100克350卡。五花肉炖酸菜粉是一道常见的家常菜。酸菜汤浸透了五花肉，味道酸鲜。味道鲜美，非常适合佐餐。酸菜使用前应清洗三遍。不要洗太多次，这样会失去酸菜的味道。保留一点水，不要挤得太干。颜色淡不好看，味道却酸甜可口，炖出来的肉肥而不腻

答：酸菜粉丝的热量是多少（ 275卡路里）

材料：

酸菜1颗、粉丝1小把、蒜末适量、干辣椒少许、米适量姜末、精盐适量、鸡精适量、生抽适量

烹饪步骤：

1．酸菜切碎用水洗几遍，然后挤干水分放在盘子里备用

2。粉丝用沸水泡软

3.肉切丝

4.锅中加入油，将肉丝炒至变色

5。加入蒜末、姜末和干辣椒继续翻炒

6。加入细粉丝翻炒，加盐、鸡精、生抽调味即可食用

主要原料：

500克排骨

粉丝100克

东北酸菜500克

酱油20毫升

料酒30毫升

盐适量

糖15克

八角1个

葱半个

4杜松子酒片包子

鸡精5克

酸菜红烧排骨粉丝的制作方法：

1．将排骨洗净，放入冷水锅中，加入料酒和两片姜焯水。

2.生姜切片，葱切段，八角一颗备用。

3.排骨焯水后捞出备用。

4.锅内放入15克油，放入葱、姜、八角炒香。

5.加入焯水的排骨，翻炒均匀。

6.用料酒煮。

7.翻炒均匀后加入酱油。

8.加入糖，翻炒均匀。

9.将排骨煎至焦黄。

10.将炸好的排骨放入电压力锅中。

11.加入热水没过排骨。 （炖肉时不要加冷水，否则肉会变干变质，一定要加刚烧开的热水。）

12．高压锅排骨程序是40分钟。如果是普通高压锅，打开蒸汽后调至小火。大火煮25分钟。直接放入锅中煮，大约需要一个小时或更长时间。

13.准备一包东北酸菜，不是四川用来做酸菜鱼的酸菜。

14.用清水冲洗一次。过度清洗会导致酸菜失去酸味，失去风味。

15.挤出水分，将葱切成两段。

16.锅里放少许油，加入葱花炒香。

17.加入酸菜，翻炒均匀。炒好的酸菜味道更香，而且去掉了酸菜本身的酸味。

18.翻炒均匀后加入炖好的排骨和汤。

19.准备好粉丝并冲洗干净。不需要泡粉丝。

20。将酸菜炖约5分钟，然后加入粉丝。

21.将粉丝放入水中每隔三到五分钟搅拌一次汤，以防止粘在锅上。

22.粉丝炖软后即可加盐调味，然后加入鸡精即可食用。

提示

1.炖肉要用热水，切记不要用冷水。

2、所用的酸菜是东北产的，不是四川用来做酸菜鱼的酸菜。

材料：

酸菜几片

五花肉一小块

一个姜片

花椒少许

葱半根

八角1个

蒜几瓣

盐少许

油两勺

生抽一勺

料酒一勺

海米适量

白肉酸菜的做法：

第一步：准备好材料，带皮五花肉一块，粉丝一小把，泡软。浸泡时间他蘑菇了。还有四川花椒一些，八角一颗。

第二步：将五花肉放入热水中，加入葱、姜、料酒、胡椒粉、八角去腥味。锅里为什么要放热水？猪肉遇热水会收紧，这样煮时流血就少了。煮沸，然后改小火煮。一般肉都是冷水煮的，血水太多，汤就不好用了。如果用筷子能轻松戳穿，肉就熟了。然后将肉放入冷水中使其变硬。将肉汤烧开，去掉浮在上面的葱、姜、大料，备用。

第三步：将白菜杆从一端横切，用刀压住一端，另一只手撕开，这样切丝更薄。将所有酸菜切成2-3毫米的细条，用水短暂清洗并晾干。不用洗得太干净，酸味就没有了。

第四步：五花肉切成2毫米薄片，葱、姜切丝，酸菜沥干，香菇用刀切碎。厨师在这里还多了一步，就是把十几只虾米洗干净，放在一个小碗里，加半碗开水，少许葱，两片姜，料酒，蒸十分钟，取出蒸汽以增加汤的鲜味。我没有，所以我用了虾米，然后用了海鲜粉。

第五步：热锅，冷油放入葱丝、姜丝炒香。油不能太少。待香味出来后加入酸菜。如果酸菜里的水太多，油就会溅出来。

第六步：将酸菜沥干，将油吸干，炒至酸菜干，然后除去酸菜中的水分。

第7步您可以直接使用同一个锅。我把它改成了砂锅，这样看起来更好看。将酸菜放入锅底。加入刚才煮肉的水，加入香菇、白肉片、虾米和海鲜粉。如果蒸完海米后，加入海米和泡海米的水。烧开，加入白胡椒，鸡精即可上桌

材料：五花肉100克，东北酸菜100克，75粒东北大皮面克

调料：姜4-5片，油60克，老抽1茶匙，料酒1茶匙，盐1茶匙，半汤匙鸡精适量，花椒适量，花椒适量

酸菜猪肉炖粉丝做法：

将东北五花肉用温水浸泡约70度7-8分钟

五花肉切成方块

东北酸菜切丝

将泡好的白菜取出，冲洗干净凉水，用手抓，防止粘连

炒锅中下油，中火，放入五花肉炒熟，加入姜片炒匀-炒香

加入半勺盐、老抽、料酒至肉变色

加入酸菜翻炒，然后加入半锅水，大火煮沸，然后转小火，煮至水份降至80%干

最后加入拉好的皮，加半勺盐，翻炒均匀。如果颜色不够深，可加入少量老抽，最后加入少量鸡精和胡椒粉调味。待水几乎完全干时即可起锅

小贴士

1.请勿使用过热的水浸泡。如果用开水，浸泡时间不要超过3分钟，否则容易泡过头；

2.时不时用筷子搅拌一下一定要泡水，否则粉丝很容易粘在一起，撕不开； 3、泡粉丝用冷水冲洗粉丝，洗去多余的淀粉。过程中用手将粉丝打散，否则粉丝很容易粘连； 4、粉丝最后要留在锅里，锅里留有30%的水。一到四分之一的时间后放入锅中，让粉丝充分吸收水分。烹饪时间不应超过5分钟。切记不要和猪肉一起炖，炖出来的汤会变成一锅糊状，不成形。

主料：五花肉500克，酸菜200克

辅料：五花肉150克冻豆腐、粉丝100克、海带50克（鲜）

调料：盐8克、味精5克、​​胡椒粉3克、海带10克葱、姜5克、花椒3克、白糖25克、植物油50克

做法

1．五花肉切块，用开水焯一下，捞出；

2.将冻豆腐用冷水溶解，然后切成方块。放入沸水中焯一下，沥干水分；

3.将酸菜切成薄片，然后切成细条，用温水洗两遍，挤干水分；

4.将锅放在旺火上，倒入植物油烧热，加入白糖煮至变成糖色；

5.将焯水的五花肉块放入锅中，快速翻炒至上色；

6.砂锅内加入高汤750克，加入五花肉、葱段、姜片、精盐、花椒水；

7.用大火煮沸，然后用小火煮至五花肉熟透。五花肉块煮熟后，加入酸菜丝、蒸粉条、冷冻即可ofu块、海带丝；

8.炖至五花肉酥脆，冻豆腐块嫩入味，加入胡椒粉和味精

材料：五花肉100克，东北酸菜100克，东北蒸五花肉75克

调料：生姜4-4克、油5片、老抽60克、料酒1茶匙、盐1茶匙、鸡肉半茶匙香精、花椒适量、花椒适量

酸菜猪肉红烧粉丝做法：

东北拉皮放入70温水中浸泡7-8分钟< /p>

五花肉切成方块

东北酸菜切丝

将泡好的五花肉捞出。用冷水冲洗干净，用手抓，防止粘连

炒锅下油，中火，放入五花肉炒熟，然后加入姜片炒至香

加入半勺盐、老抽、料酒煮至肉变色

加入酸菜炒匀，然后加入半锅水，大火烧开，转小火，煮至水份收干80%

最后加入拉好的皮，加半勺盐，并翻炒均匀。如果颜色不够深，可加入少量老抽，最后加入少量鸡精和胡椒粉调味。当水几乎完全干时，从锅中取出即可食用。柯

东北酸菜味道酸酸爽口。早期，东北酸菜是为了储存白菜而开发的。冬天蔬菜少，所以酸菜很适合下饭，用来炖菜、打碎骨头。 、卤鸡、卤鹅都是东北特色。嗯，更多应该做好宣传工作。东北酸菜成品的视频、短视频、图片可以让更多的人了解东北酸菜。大型超市还可以做炖东北酸菜。有的嗯，让顾客尝尝，因为东北人分布在中国很多地方，应该是非常畅销的产品，而且包装上应该更有东北特色，口味一定要严格。不能有一些坏事扰乱市场，让好品牌不受欢迎。吃完

第1步

将买来的酸菜反复冲洗，沥干水分；

第2步

五花肉切成薄片，葱姜碎；

第3步

宽粉丝提前用温水泡软；< /p>

第四步

炒锅中加入适量油，爆香花椒、八角香叶爆香，捞出扔掉炸好的面糊，爆香葱姜，加入酸菜炒香；

第5步

加入适量的水；

步骤6

加入五花肉片，大火煮沸，然后小火煮约15-20分钟，直至五花肉出油。时间可以更长一些。酸菜不怕炖久。时间越长越入味；

第7步

加入泡好的粉丝，大火煮开，小火煮10分钟左右，直到粉丝煮熟。注意不要煮过头。炖好后，粉丝会粘在一起或散开，变得难吃；

第8步

加盐和生抽调味，不加任何其他就很香了调味料。喜欢的朋友可以尝试一下；

第9步

出锅装盘。