材料：酸菜500克。猪肉300克。粉丝200克。调料：酱油、盐、葱。

做法：1、酸菜挤干水份，切成细条，用水洗净，去掉多余的盐分。

2.在锅中加热油。油热后，放入五花肉片炒香。加入酱油、姜和葱，炒香。

3.加水1000克，煮沸，加入挤干水的酸菜，炖20分钟。一般酸菜已经够咸了，所以不需要加盐。快熟的时候，把粉丝放进去，然后小火煮。五分钟后，美味的酸菜粉​​丝就做好了。

材料

里脊肉300克，辣椒适量，花椒适量（上午适量）数）葱（适量）姜（适量）蒜（适量）

蛋清（适量）淀粉浆（适量）

第一步：300克里脊肉，切成薄片。

第二步：在肉片上刷上蛋清和淀粉浆。

第三步：辣椒、花椒、葱、姜、蒜、蒜苗等材料。

第四步：加入少许油，将郫县豆瓣酱炒香。加入少量辣椒、洋葱、生姜和大蒜。

第五步：加入一碗水并调高热量。

第六步：大火煮沸，快速加入肉片。加入盐和味精，关火。 （肉片放久了就不好吃了）。

第七步：关火，快速将白菜放入底部汤锅中（白菜很容易煮熟，泡在水里就可以了）。

第8步：你就完成了，你可以坐下来享受d美味的食物。

酸菜的吃法多种多样，有煮、炒、炖、漂、焖等。可以与鱼、肉、海鲜一起烹制各种菜肴。以下是酸菜的几种吃法。一种练习。酸菜可以用来做酸菜鱼、酸菜炒笋、酸菜肥肠、酸菜豆腐汤、酸菜花生凉菜、酸菜炒牛肉、酸菜肉末、金针菇酸牛肉、酸菜鸭腿、酸菜炒肉丝

还可以添加佐料来制作泡菜，如芝麻酸菜、红油酸菜、花生仁酸菜等。

准备好食材。

第二步

酸菜炒肉的制作步骤：2

将肉切成长片。圆周率小白菜我用的是卷心菜，萝卜叶，胡萝卜和豇豆分别切好，葱切小片。

第三步

酸菜炒肉的制作步骤：3

炒锅烧热，加入龙鱼调和油。

第4步

酸菜炒肉的制作步骤：4

加入肉片。

第5步

酸菜炒肉步骤：5

炒至肉白嫩，加入葱，腌制胡椒。

第6步

泡酸菜炒肉步骤：6

加少许酱油和十三香，加糖调味。 ,,将辣椒放入锅中炒香。

第7步

酸菜炒肉的做法：7

加入所有泡菜，翻炒。

第8步

酸菜炒肉第8步：8

可以加少许水煮，以释放出里面的盐分。泡菜，然后根据需要加入适量盐，加味精调味，即可食用。

方法/步骤

1/7分步阅读

酸菜可以煮着吃吃过。最具代表性的菜是酸菜鱼。将酸菜放在锅底，上面放上鱼片，加入清汤和盐、花椒、花椒、料酒、干红辣椒等调味料，煮15分钟即可食用。

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酸菜可以做汤。肉丸酸菜汤营养丰富，味道鲜美。取汤锅，加入高汤，加入猪肉丸、酸菜，加盐、鸡精、极鲜酱油，煮20分钟。

酸菜可以当馅吃。猪肉酸菜饺子好吃又不油腻。将猪肉剁成肉泥，酸菜切成细片放入盆中。加入煮熟的花生油，香油、盐、蚝油、生抽，搅拌成馅料，然后包成饺子。味道独特。

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酸菜可以炒着吃。酸菜炒肉丝是一道常见的美食。将肉丝炒至变色，加入葱、姜，再加入盐、生抽翻炒入味，然后加入酸菜搅拌均匀即可食用。

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酸菜可以炖着吃。酸菜炖肉粉是北方的一道特色菜肴。将五花肉放入大锅中，用油炒香，加入葱、姜、蒜、盐、极鲜酱油和蚝油调味。加入酸菜和粉丝，煮20分钟。酸菜炖好了，一锅热气腾腾的炖菜就做好了。

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酸菜可以凉着吃。将酸菜切成细条，放入开水中焯一下，晾凉，沥干水分，装盘。加入芝麻油、盐t、极鲜酱油，搅拌均匀。这是一顿​​美餐。

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摘要：

1.酸菜可以煮着吃。最具代表性的菜是酸菜鱼。

2.酸菜可以做汤。肉丸酸菜汤营养丰富，味道鲜美。

3.酸菜可以用来做馅。猪肉酸菜饺子好吃又不油腻。

4.酸菜可以炒着吃。酸菜炒肉丝是一道常见的美食。

5.酸菜可以炖着吃。酸菜炖肉粉是北方的特色菜肴。

6.酸菜可以凉着吃。冷酸菜是一道很好的配菜。

主料：五花肉500克，酸菜200克

辅料：冻豆腐150克，粉丝100克，海带50克（鲜）

调料：盐8克，味精5克，胡椒粉3克，青椒10克葱、姜5克、花椒3克、白糖25克、植物油50克

做法

1、五花肉切块，焯水沸水，捞出；

2.将冻豆腐用冷水融化，切块，放入沸水中焯一下，挤干水分；

3.将酸菜切成薄片，再切成细条，用温水洗两遍，挤干水分；

4.将锅置旺火上，倒入植物油，烧热。加入白糖，煮至呈糖色；

5.将焯水的五花肉块放入锅中，快速翻炒至焦黄；

6.砂锅内加入高汤750克，加入五花肉、葱段、姜片、精盐、花椒水；

7.用大火煮沸，然后转小火煮至五花肉软烂，加入酸菜丝和水。粉丝、冻豆腐块、海带丝；

8、焖至五花肉酥脆，冻豆腐块嫩入味。加入胡椒粉和味精，将猪肉粉丝和酸菜一起炒。烹饪方法图解

酸菜180克

里脊肉30克

粉丝适量

辅料

葱少许、盐5克、料酒1汤匙、生抽少许、植物油2汤匙

第1步

酸菜切丝，用冷水冲洗两到三次，每次挤干水。

第2步

将粉丝用冷水浸泡至软，备用。大葱和肉丝切碎备用。

第三步

锅中热油，爆香葱花。

第四步

加入肉丝、料酒、少许盐、生抽，将肉丝炒至七八熟。我喜欢给食材调味ps，这样才能让每种食材都吸收到味道。

第五步

加入酸菜、剩余的盐、生抽、糖，翻炒片刻。添加糖可以增强菜肴的风味，但又不会太甜。与酸菜搭配特别美味。

第6步

将酸菜炒至熟且仍然很脆。将粉丝从水中取出，放在酸菜上。酸菜在炒的过程中会有一点水出来。如果锅里炒的比较干，可以加一点水或者油。不要加太多，否则粉条很容易结块。

第7步

用筷子搅拌，搅拌均匀。粉条很容易熟，所以小火煮的时候不要盖锅，否则粉条会变得又粘又软。

材料：

酸菜几片

一小块五花肉一块

生姜一块

花椒少许

葱半根

八角1个

蒜几瓣

盐少许

油两勺

生抽一勺

一个料酒一勺

海米适量

白肉酸菜的做法：

第一步准备材料，五花肉一块带皮、粉丝一小把，浸泡。将蘑菇浸泡。还有四川花椒一些，八角一颗。

第二步：将五花肉放入热水中，加入葱、姜、料酒、胡椒粉、八角去腥味。锅里为什么要放热水？猪肉遇热水会收紧，这样煮时流血就少了。煮沸，然后改小火煮。一般肉都是冷水煮的，血水太多，汤就不好用了。如果用筷子能轻松戳穿，肉就熟了不好办。然后将肉放入冷水中使其变硬。将肉汤烧开，去掉浮在上面的葱、姜、大料，备用。

第三步：将白菜杆从一端横切，用刀压住一端，另一只手撕开，这样切丝更薄。将所有酸菜切成2-3毫米的细条，用水短暂清洗并晾干。不要洗得太干净，酸味就会消失。

第四步：五花肉切成2毫米薄片，葱、姜切丝，酸菜沥干，香菇用刀切碎。厨师在这里还多了一步，就是把十几只虾米洗干净，放在一个小碗里，加半碗开水，少许葱，两片姜，料酒，蒸十分钟，取出蒸汽以增加汤的鲜味。我没有，所以我用了虾米，然后用了海鲜粉。

第五步：将锅烧热，放入葱丝、姜丝炒香在冷油中。油不能太少。待香味出来后加入酸菜。如果酸菜里的水太多，油就会溅出来。

第六步：将酸菜沥干，将油吸干，炒至酸菜干，然后除去酸菜中的水分。

第7步您可以直接使用同一个锅。我把它改成了砂锅，这样看起来更好看。将酸菜放入锅底。加入刚才煮肉的水，加入香菇、白肉片、虾米和海鲜粉。如果蒸完海米后，加入海米和泡海米的水。烧开，加入白胡椒，鸡精即可上桌

材料：

排骨500克

酸菜400克

食油1汤匙

水适量

辅料：

粉丝1把

香菜少许

葱叶

辣小米少许

调料：

盐2克

生抽10克

葱少许

鸡精1克

盐、胡椒粉少许

八角少许< /p>

姜少许

肉桂酱

做法：

1.将排骨放入冷水中焯一下。

2.煮沸，用冷水冲洗并放在一边。

3.用冷油加热锅，将洋葱和姜放入热油中。

4.加入排骨翻炒。

5.加一点盐和胡椒。

6.添加八角茴香和肉桂。

7.加入生抽，翻炒均匀。

8.加入酸菜和盐。

9.翻炒均匀后加入水。

10.倒入电压力锅中。

11.选择排骨摊。

12.煮熟的酸菜排骨。

13.将粉丝浸泡至软。

14.将其放入酸菜汤中。

15.打开盖子收集汁液。

16.厨师。

17。加入鸡精。

18.将香菜、葱叶、小米碎洗净。

19.将酸菜和排骨装盘，将蔬菜切碎。

20。取辣油。

21.加一勺辣油

22。出锅

材料

猪肉

土豆

粉丝< /p>

葱、姜、蒜

老抽

盐

调味料（姜粉、调味料等）

菜籽油

酸菜

炖猪肉的做法

第1步

将猪肉切成小块，倒入（大量）菜籽油倒入锅中，烧热后倒入猪肉

第2步

沥干水分

第3步

加入盐、调味料、酱油、葱、姜、蒜，翻炒片刻，倒入热水没过猪肉，盖上锅盖焖一会儿

第4步< /p>

加入土豆，继续煮。快熟的时候加入蚯蚓将艾丽和酸菜煮一会儿，然后从锅中取出。