牛肉食谱大全，简单食谱

牛肉砂锅粉丝

用料

牛肉汤适量；火锅底料适量；盐适量；鸡精适量；六月豆沙适量；胡玉梅豆沙适量；郫县豆瓣酱适量；老抽适量；蚝油适量；糖适量；各种蔬菜适量

做法

准备一锅汤，建议是牛肉汤（牛腩洗净，加适量水，葱，姜片和料酒熬一锅汤底，牛腩切片）这次没有牛肉，就用排骨汤来代替

把汤加热，倒入一块火锅底料真的刚刚好一小块

加入适量的六月豆瓣酱

加入适量的盐和鸡精

白胡椒少许

来点辣椒油

来点郫县豆瓣

来点胡玉梅豆糊，适量糖，蚝油，老抽

倒入泡好的粉丝和平菇

最后倒入菠菜，绿豆芽，香菜，撒上适量切碎的葱和蒜苗。喜欢什么蔬菜就加什么，海带、土豆、莲藕片、千丈、豆腐……

家常炒牛肉

用料

牛肉200克；芹菜适量；半根胡萝卜；洋葱适量；青椒1个；生姜1小块； 23瓣大蒜；胡椒粉适量；调味料……；适量的油；生抽适量；料酒适量；少许糖；淀粉少许；食用油适量；食用盐少许；香油少许

做法

将上述材料浸泡，冲洗并切割以备后用。将牛肉用过滤水浸泡约15分钟，冲洗干净后挤干水分，加入上述调味料腌制备用。

锅热后，倒入少量食用油，放入花椒（加花椒时要小火，不然花椒会糊状，而且会苦）< /p>

等到四川花椒香了。加入腌制好的牛肉，快速翻炒至变色。 （不易煮太久，否则牛肉会变味）

将炸好的牛肉装盘，待变色备用。

锅洗净，倒入少量食用油，放入蒜片，胡萝卜翻炒片刻。

加入青椒、洋葱、芹菜和牛肉继续翻炒均匀。

炒的时候可以加入2汤匙开水，搅拌均匀，撒入少许盐，调味n 加入芝麻油，然后关火。

盛盘，有菜有肉，简单又美味，赶紧上饭吧

咖喱牛肉/炖牛肉/五香牛肉

< p>主料

牛腱子肉500克； 3个青葱；姜3片；八角1个； 1片肉桂皮； 1片月桂叶；当归2片； 2颗白豆蔻；陈皮1片；花椒10颗；白胡椒粒。辣椒10粒；盐10克；咖喱粉20克

做法

准备材料。准备重新开始是我的习惯。中间要花很多时间才能找到。

洗掉牛筋上的血水。锅中倒入冷水，焯水。钓鱼出来用热水把浮渣洗掉。焯烫至用筷子扎不出血为止。

除盐和咖喱粉外，所有调味料用冷水加入锅中。大火煮开后，加入牛筋。

煮沸后转小火并等待 45 分钟。

沥干香料。加入盐和咖喱粉，小火煮15分钟。用筷子就能轻松戳穿。

从锅里出来。分成小份并存放在冰箱中。三天内吃完请冷藏，三天内不吃请冷冻。

牛肉菜谱综合菜谱

土豆炖牛肉

1.把牛肉切成块，和小编一样，我喜欢切成方块，然后放在冷水下的锅里，整个过程都用热水。将牛肉洗净。

2.将胡萝卜、洋葱、西红柿和土豆切成方块，将土豆浸泡在水中并准备好。

3.起锅，生火，加入油，油热后，加入牛肉、适量老抽、料酒、一勺醋。

4.加入新鲜切碎的西红柿、洋葱和胡萝卜，继续翻炒。

5.加入番茄酱，也可以加入一些黑胡椒，搅拌均匀。

6.广告d 葱、姜，加入热水，大火煮20分钟左右，然后转小火煮一个半小时。

7.等牛肉快熟的时候，加入土豆和胡萝卜，这样土豆和胡萝卜就不会太软，吃起来也有嚼劲。

8.等锅里的牛肉烂了，取出来，加适量的盐。

孜然牛肉

1.牛肉尽量均匀地切成条状，像炸薯条一样切成长条，这样味道才能被吸收。

2.准备好生姜，切成片。

3.准备大葱，切成段。

4.准备青椒和红椒，也可以单独准备，不过两个放进去味道会更好。

5.去超市买辣椒和小茴香。

6.下一步是腌制牛肉。将牛肉和姜放在一起。

7.加入盐和料酒。

8.倒入适量酱油。

9.根据自己的口味添加胡椒粉。

10.加一勺淀粉。

11.然后将牛肉和调味料混合均匀，腌制10分钟。

12.架起铁锅，点火，倒入适量的油，放入葱。

13.加入之前腌制好的牛肉，翻炒。

14.加入适量花椒粉。

15.把锅拿出来。

如何在家做牛肉

如何做沙家牛肉：

选料：选用鲜嫩的牛肉，（砂仁、豆蔻、丁香、肉桂各2克，大料、小茴香）用纱布做成一个小袋子）葱、姜、蒜、辣椒少许备用

清洗：先将挑选好的牛肉放入清水中，浸泡4至6分钟小时，将牛肉浸泡出淤血，洗净，然后用刷子刷洗一次，然后用凉水冲洗4次。

糖色：炒锅中放入少许底油，油热后放入糖放入锅中翻炒，一定要控制火候，看到蘑菇起泡沫时加入开水，使其变成糖色。糖的用量要根据牛肉的量来定，比如2斤1两左右。

煮法：锅底放骨头或竹板，嫩肉放在中间，老肉放在四边，加沸水，加入所有材料，再加点老抽、葱、姜、蒜等，用高压锅大火煮半小时后。高压锅的做法是用竹板或盘子等其他菜肴压在牛肉上，其他系列的酱牛肉（19张）用重物压在竹板上。

起锅：压锅后，将火调至低温，煮汤3小时。将肉从锅中取出时，请用轻抹刀将其平稳平放。将肉从锅中取出后，放入把它放在竹制抽屉里，以免酱汁中的牛肉被压碎。冷却后切开。制作一锅酱牛肉大约需要4个小时，每5公斤生牛肉可生产2.5公斤熟肉。

牛肉的具体做法

1．将牛肉（牛筋）洗净切成两段，然后用冷水浸泡约20至30分钟，去除血水。然后锅中放入冷水，加入几片姜焯一下。水烧开后，煮约2分钟。红烧牛肉要用牛腿肉，这样比较容易散开，而且横切时花纹漂亮，味道也最好。选好肉后，冲洗干净，去除表面污垢；用清水浸泡半小时左右，去除污垢、血水和杂质。

2.取出并用冷水冲洗以除去浮渣。焯牛肉时，要用冷水去除血沫和异味。焯水后用冷水冲洗干净即可吃得硬一点。

3.锅中加入老卤，加入适量的水，然后加入盐、生抽、老抽、料酒、白酒、冰糖香叶、桂皮、八角、花椒、干红辣椒、姜片用大火煮葱。关于香料，可以根据自己的喜好添加草果、山奈、陈皮、当归等。

4.将牛筋放入锅中，用大火煮沸，然后转小火继续慢煮。水应一次性添加。如果过程中发现水位较低，应添加开水。

5.牛筋共煮1小时即可关火。煮的时间根据你买的牛肉和自家炉子的火候来调整。筷子可以很容易地插入其中，然后在盐水中浸泡过夜。腌制的时间不宜太长，否则没有嚼劲，很容易切成碎片。只有当筷子可以轻松插入时。

6.将卤水中的各种调味料过滤掉，留一些放入保鲜盒中，冷却后冷冻保存。

牛肉的制作简单

材料

牛肉400克，生菜1片，莲藕一段，豆芽100克，干辣椒适量，葱、姜、蒜适量，白芝麻适量，火锅底料一小块

步骤

1.将新鲜牛肉洗净切成薄片，加入姜丝、油、盐、糖和生抽拌匀

2。加入适量玉米淀粉，搅拌均匀

3.加入少量食用油，锁住牛肉的水分，腌制半小时

4。准备姜片、蒜片、花椒、葱花、葱花、香菜花

5.用大蒜拍打碎 5-6 瓣大蒜呃

6。莲藕、生菜洗净切片

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7.豆芽洗净备用

8.将蔬菜焯水

9。把它们摊开，铺在碗底

10。另起锅烧热油，加入姜片、蒜、葱、花椒炒香

11。加入一小块火锅底料翻炒

12。加入适量的水，煮沸

13．转小火，加入腌好的牛肉片，尽量摊开，煮至凝固后翻面

14。 4-5分钟后牛肉就熟了。 ，倒入装菜的碗里

15。碗中撒上蒜末和白芝麻

16.另锅烧热油，放入干辣椒炒香

17。淋上蒜末和芝麻，激发香气

18。撒上葱花和香菜

19.搅拌均匀即可食用~

A简单的牛肉制作方法，大家都很常见

材料：小牛肉（500克），土豆（2个），胡萝卜（1个），色拉油适量，盐少许，香菜适量，料酒1汤匙，老抽1汤匙，生抽1汤匙，盐少许，八角少许，姜适量，葱2根

做法：

做法1.切块小牛肉切成大块，用水反复洗净，用料酒、盐腌半小时。

方法二/胡萝卜、土豆洗净切块备用。大葱、姜洗净切块，八角洗净。

方法3/将水加入锅中煮沸。水烧开后，加入姜片，放入小牛肉，焯水。水烧开后，继续煮三分钟。待小牛肉的血沫全部吐出后，用热水冲洗干净。

方法四/倒掉热水起锅，加入色拉油，爆香葱姜，加入小牛肉炒熟。

方法5/加入热水、土豆、胡萝卜，等待2小时，炖至材料熟。

做法6/此时加入盐、生抽、老抽调味，最后撒上香菜，小火煮15分钟，让调味料入味。

方法七/将蔬菜出锅，土豆炖小牛肉就完成了！

各种牛肉菜谱全家通用

主料：牛肉500克

辅料：笋尖100克，蒜苗50克

<调料：干辣椒15克、酱油10克、丹县豆瓣20克、酸汁10克、盐2克、胡椒粉3克、植物油75克、料酒10克、黄豆粉15克、鲜汤50克

做法：

1．将牛肉切成片a长约5厘米，宽约3厘米，厚约0.3厘米。加入盐、水黄豆粉、酱油拌匀。

2.将生菜尖切成约6厘米长的薄片。蒜苗切长约4.5厘米的段，郸县豆瓣切细片。

3.炒锅置旺火上，加入油烧热，加入辣椒炒至深红色，捞出切细。

4.将豆瓣酱放入锅中，将切碎的辣椒和蒿笋尖翻炒几下，加入鲜汤，加入料酒、酱油和蒜苗，煮至蒜苗断掉，捞出出竹笋。将蒜尖和蒜苗放入巢盘中。

5.将肉片抖匀，放入锅中。当它沸腾时，将它们展开。煮好后，取出锅盖在盘子上。撒上辣椒末和花椒，然后淋上滚烫的油。服务。

理解如何制作牛肉和简单食谱的视频

准备洋葱和牛肉

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将牛肉切成块。它不需要太薄。

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准备孜然种子。

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加入酱油、盐、蚝油、胡椒粉、红酒、淀粉和一半小茴香籽，拌匀腌制10分钟。

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将洋葱切成片，放在一边。

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烧热锅，加入油。

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炒至肉变色。

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加入剩下的孜然，转大火炒香，倒入少许水淀粉。

家常牛肉食谱

1.水煮牛肉

主料：牛肉500克

辅料：笋尖100克，蒜苗50克

调料：干辣椒15克，酱油10克、丹县豆瓣酱20克、酸汁10克、盐2克、胡椒粉3克、植物油75克、料酒10克、黄豆粉15克、50克公羊鲜汤

做法：

1．将牛肉切成约5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片，加盐、水和黄豆粉，静置一会儿。将发酵汁搅拌均匀

2.将生菜尖切成约6厘米长的薄片。蒜苗切长约4.5厘米的段，丹县豆瓣切细片

3。炒锅置旺火上，烧热油，加入辣椒炒至深红色，捞出切细片

4。锅中放入豆瓣酱，加入切碎的辣椒和蒿笋尖翻炒几下，加入鲜汤，加入料酒、酱油和蒜苗，煮至蒜苗断了，捞出将竹笋尖和蒜苗放入锅中。放入巢盘

5。将肉片抖入锅中，烧开后摊开，煮好后捞出，舀出盖在菜上盛盘，撒上辣椒末和花椒面，然后倒入滚油即成

2．红烧牛肉

主料：牛肉

调料：油、桂皮、茴香、葱、姜片、料酒、大蒜、豆瓣酱、花椒、酱油、冰糖

1。将牛肉切成方块。将锅中的水烧开。将牛肉放入，大火煮1分钟。拿出来洗一下

2.将牛肉放入锅中，加入开水，盖过牛肉2英寸。加入肉桂、茴香、葱、姜片和料酒。中火煮1小时

3.另取一锅，加入少许油，炒香蒜粒，加入豆瓣酱、花椒、料酒、酱油炒2分钟

4。将炒好的调料汁放入牛肉锅中，加入冰糖，继续煮1小时。翻动几次，尝一尝，酌情加入酱油/冰糖

5。关闭t汁浓肉嫩时加热。

3．葱炒牛肉

主料：筋肉（或黄瓜肉）750克

辅料：葱120克

调料：50芝麻克（炒）、蒜瓣、姜末3克、酱油50克、辣椒面1克、豆油40克、干香菇6朵、黄酒25克、精盐5克、味精2克、米醋10克、芝麻25克油

方法：

1．牛筋洗净，去掉筋膜，用水浸泡2小时，捞出，晾干，切成小丁，然后捣成薄片，葱洗净，切成滚片

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2 。将牛肉放入瓷碗中，加入芝麻、蒜末、姜末、酱油25克、辣椒粉、黄酒、味精，搅拌均匀，腌制，让调味料渗透到牛肉中

3.干香菇洗净，去蒂，切成长条

4。将豆油倒入锅中k、加热至80%热度，加入牛肉片、蘑菇丝、葱丝。炒至熟，加入蒜末、米醋、精盐、味精，炒匀，倒入香油，起锅

4。咖喱牛肉

主料：牛肉适量

辅料：洋葱一到两个，土豆四五个

调料：生油适量，十几个花椒粒、姜一小块、白酒（或料酒）少许、咖喱粉15克左右、盐适量、开水冲泡

做法：

1．将牛肉切成一英寸见方的块，洋葱切丝，土豆去皮切成2厘米见方的块，加入咖喱粉用300ml开水溶解备用

2。锅中加入水，加入牛肉块、姜块和少许白酒。用高温煮沸并从炉中取出。去掉姜片，牛肉洗净备用

3.将锅置大火上并加入油。油热后，加入花椒炒香，然后加入洋葱翻炒。洋葱过油后，加入牛肉翻炒，然后加入土豆片一起翻炒

4。然后倒入融化的咖喱，搅拌均匀，盖上锅大火煮，然后转小火，偶尔煮一下。搅拌均匀后根据个人口味决定是否加盐

5。当土豆煮至酥脆时，从锅中取出并装盘

5。胡萝卜炖牛肉

主料：胡萝卜200克，牛肉200克

辅料：红枣8颗

调料：料酒少许，适量盐、姜2片、水1500毫升

做法：

1．牛筋洗净切条备用

2.胡萝卜洗净切块备用

3 .将牛筋焯水备用。

4.水烧开后加入牛筋、胡萝卜、红枣、姜r片，中间部分为中间部分。炖1.5小时，然后加入调味料

最正宗的牛肉制作方法

材料：牛小腿

香料：八角、桂花椒、香椒叶、草果、砂仁、白豆蔻、高良姜、花椒、当归、生姜、小茴香、陈皮、干辣椒

调料：黄酒、黄豆酱酱油、冰糖、盐、黄酱、葱、姜

1.准备好主要材料。我选的是牛筋，前筋（其中包括最好的钱筋，前筋筋很多，层次很漂亮，味道也更好））

2.将所有香料包在纱布中（如果找不到这么多香料，最好有八角、桂皮、花椒、香叶、当归、山奈、砂仁）

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3.将调料包和牛肉一起放入锅中煮至水足以没过牛肉即可。水烧开后，加入酱油。添加慢慢地打酱油，保持水沸腾，这样酱油就可以被煮掉。然后加入米酒、葱、姜片、黄酱、盐、冰糖。再次将水烧开，然后关小火，盖上盖子煮两到三个小时

4。酱牛肉泡在汤里，等汤快凉了再拿出来，味道会更好

牛肉食谱大全

方法一：酸汤肥牛肉

准备材料：金针菇300克，牛肉250克，姜蒜适量，黄灯辣椒酱2汤匙，米醋1汤匙，白糖1茶匙，盐1茶匙，泡椒5个、青、红辣椒各1个

详细做法如下：青、红辣椒切成圈备用。锅中烧热油，加入姜片、蒜片、泡椒、灯笼辣椒酱。将底料炒香，加入400毫升水，加入1汤匙米醋，加1茶匙白糖。煮沸1茶匙盐。煮沸后，将金针菇放入锅中。煮熟后，连同汤渣一起捞出，放在汤锅下。然后将肥牛肉放入锅中煮至熟，然后与汤一起倒入汤锅中。然后加入青椒圈和红椒圈，用80%热油炒香！

做法二：香辣金针菇肥牛肉

准备材料：金针菇100克，肥牛肉卷300克，姜1块，葱1根，醋1汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，淀粉1汤匙，白糖1茶匙，蒜3瓣，豆瓣酱2汤匙

具体做法如下：去蒂金针菇、葱花、姜片、醋、生抽、料酒、淀粉、白糖搅拌均匀，锅中倒入水，加入金针菇，焯水煮1分钟捞出，将牛肉卷焯水30秒，锅中倒入油，加入葱末、蒜片、姜片、豆瓣酱，炒至红油出，倒入牛肉卷、金针菇、酱汁，翻炒均匀即可上桌！

具体做法如下：土豆去皮切小块，锅中放油，加入姜丝、蒜片，大火炒香，加入西红柿，炒匀小火煮至浓稠，加入土豆丁，搅拌均匀，加水、盐、黑胡椒粉。白糖，搅拌均匀，然后加入牛肉，炒至变色，加入葱，炒均匀即可食用！