材料：牛肉300克，洋葱半个，香菜2根，油盐适量，姜1片，料酒半汤匙、生抽2汤匙、糖少许、小茴香半汤匙、芝麻半汤匙（熟）、辣椒粉半汤匙、白胡椒粉1茶匙、淀粉半汤匙、

孜然炒牛肉王刚的制作步骤：

1.有的朋友在购买牛肉的时候不知道如何选择。买了牛肉后，他们做的菜味道不好，又老又差。其实，牛肉每个部位的吃法都是不同的。是的，不同的吃法需要不同的部位来选择。炒牛肉适合选择：里脊肉、外腰肉、上脑、三岔、牛头等部位的牛肉。

2.将牛肉切成硬币厚的片。切片的厚度要均匀，这样炒出来的肉切片将被均匀地煮熟。切好的牛肉加入生抽、料酒、白胡椒、淀粉拌匀，将牛肉腌制去腥。

3.准备好调料，洋葱切丝，香菜切段。

4.锅里放油烧热，放入牛肉片，大火炒香。将肉片炒至颜色变白。取出肉片并放在一边。

5.锅中加入适量油烧热，加入葱丝和姜末炒香。

6.加入牛肉片，用大火快速翻炒均匀。

7.倒入生抽，加盐，然后加入辣椒粉、小茴香、芝麻，大火快速翻炒，搅拌均匀。加入香菜段，翻炒均匀，关火，捞出装盘。不过，一盘香辣可口、孜然味的孜然炒牛肉就做好了。

小贴士：

煎炸前ef，腌制去腥，让炒好的牛肉又香又嫩。小茴香是一种富含精油、香气浓郁的调味品。用小茴香加工牛羊肉，可以去腥解腻，使肉质更加鲜美芳香。

材料：牛里脊肉半斤、洋葱两盎司、芹菜杆两盎司、孜然粉两勺、老姜一块、葱两根、辣椒粉两勺、花椒粉一勺、红油四汤匙、料酒两汤匙、盐、味精适量。操作： 1、将牛肉切成粗丝或细条；洋葱切丝，芹菜切段，加适量盐拌匀，稍腌一下；将生姜切片；将大葱切成段。 2.加入料酒、盐、姜片三分之一、姜片三分之一将红油、葱段放入牛肉条中拌匀，腌制20分钟以上。 3. 将锅中的油加热至60%热。将腌制好的牛肉条中的姜和葱去掉。将肉条煎至表面微黄。 4. 取出并沥干剩余的油。 5、倒掉锅里剩余的油，留少量剩余油，加热至50%热。加入剩下的姜片，炒香，加入牛肉条、辣椒粉、花椒粉、孜然粉，炒半分钟左右。 6.加入剩余的红油，搅拌均匀，备用。 7.将铁板用大火加热，加入洋葱丝和芹菜段。 8、倒入调和油，再倒入炸好的牛肉条，发出“口zi”（口zi）的声音即可上桌。

1.牛里脊肉200克，洋葱半个，小茴香半个（原粒），蚝油2克，半碗盐适量，花生油适量。 1.牛肉切丝，切成薄片，用生粉和油腌10分钟。

2.将洋葱切成条。

3.烧热红锅，将孜然炒几下，直至出香味，然后加入油。用大火炒牛肉。 。

4.变色后，将蚝油加水调成酱，入锅煮。汁液会很快减少。

5.此时加入洋葱，翻炒至洋葱熟。

6.将米饭留在盘中，将牛肉等倒在米饭上。

7.一碗香喷喷的饭就做好了。

配料表

主料：

里脊肉500克

辅料：

洋葱1个

孜然粉适量

辣椒粉适量

胡椒粉少许

生抽适量

生抽适量auce

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/4

里脊肉切片后，加入料酒和胡椒粉将面粉、老抽、生抽腌制10分钟

步骤2/4

肉腌好后，加入适量淀粉拌匀。锅里放油（比平时炒菜的油要多，不然会粘锅）。油温40-50%热时，将肉倒入锅中，用筷子划开，取出肉

步骤3/4

如果有锅里还有油吗，可以继续用。将洋葱炒香，然后将肉倒入锅中一起翻炒（此时无需加老抽），出锅。事先加入盐、孜然粉和辣椒粉

1/10 准备好材料，备用。

2/10 将牛肉洗净，冷冻两小时，然后切块Ø 薄片。剪起来更容易！

3/10 将青、红辣椒切小块，大蒜切片，切好的牛肉加少许水淀粉，分2_3次加盐，使牛肉充分吸水，加入十三香粉少许，搅拌均匀后加入面粉和蚝油，腌制半小时以上，提味。

4/10 锅中倒入少许油，放入蒜苗炒香，将青红椒炒至生，备用。

5/10 锅中倒入适量油，冷油烧热锅，放入牛肉片炒香。

6/10 翻炒均匀至变色。

7/10 快速加入青椒片和红椒片，翻炒均匀。

8/10 然后加入适量酱油调味。

9/10 最后，出锅前撒上孜然粉，翻炒均匀即可。

10/10孜然味牛肉片，嫩滑超好吃！

主料

洋葱1个，牛里脊肉300克

辅料

芝麻1勺，芝麻1勺小茴香粉、香菜1根、胡椒粉1勺、料酒1勺、淀粉1勺

步骤

1.准备好原材料。

2.将洋葱切丝，将牛里脊肉逆着纹理切片

3。将牛里脊薄片加入料酒、盐、胡椒粉和淀粉腌制20分钟

4。热锅冷油，加入洋葱翻炒片刻

5。加入牛肉片炒至熟

6。倒入盐和孜然粉翻炒均匀

7。倒入熟芝麻，炒至熟芝麻有微焦香味

8。配上香菜叶，美味就完成了

制作材料

主料：牛肉200克（肥瘦）

访问原料：洋葱15克（白皮）

调料：番茄汁15克、白糖5克、淀粉（豌豆）4克、胡椒粉1克、植物油30克

制作流程

1。洋葱去皮，洗净，切块；

2.将牛肉洗净切片；

3.水加适量淀粉调匀，制成湿淀粉8克；

其他系列葱炒牛肉

4．将15毫升肉汁汤、番茄汁、白糖、湿淀粉和胡椒粉调匀，制成一碗肉汁；

5.锅中热油，将牛肉放入油中炸至熟，倒入洋葱和牛肉，倒入锅中，倒入肉汁，加尾油5克，炒均匀，装盘。

准备技巧

由于牛肉上油的过程，需要准备50克左右的植物油。

制作材料

主料：牛肉300克（瘦肉）

辅料：洋葱200克（白皮）

调料：8生姜1克、盐10克、盐7克胡椒粉、蚝油25克、小苏打20克、酱油50克、淀粉（豌豆）70克、白糖20克、香油10克、料酒50克、花生米50克油

烹饪方法

1．生姜洗净，去皮，切碎；

2．撕掉洋葱皮，切成2厘米宽、5厘米长的片。形状；

3.将牛肉去掉筋，用快刀切成薄片；

4.姜末20克，小苏打粉，精盐，酱油20克，料酒20克，白糖10克，在大碗里加水拌匀，加入牛肉片拌匀，腌制约3小时。腌制过程中要经常搅拌。如果发现汁液已被牛肉吸收，则加水50～100克；

5.腌制足够时间后，加入25克淀粉，拌匀，再加入100克花生油，拌匀；

6.蚝油25克，酱油7个精盐10克，砂糖10克，胡椒粉20克，香油，淀粉放入小碗中，加水200克拌匀，调成酱汁；

7.锅洗净擦干，大火烧热，加入花生油50克，待油半沸时，放入腌制好的牛肉片用锅铲快速搅拌，浸泡约14秒即可然后删除它们；

8.锅里留25克左右的油。 、加入洋葱翻炒20秒左右，加入牛肉片翻炒均匀，撒上料酒20克，翻炒均匀倒入酱汁，快速翻炒几下，加入花生油50克，翻炒均匀。

主料：牛肉、洋葱、大葱

辅料：盐、生抽、糖、生粉、胡椒粉

1.将牛肉切成薄片，用适量的盐、生抽、糖、生粉、胡椒粉、姜丝、白葱腌制；

2.热锅中放油，将切好的洋葱和白葱炒香；

3.将牛肉和姜丝捞起，用大火炒香；

4.倒入腌料，一起翻炒；

5.将牛肉炒至变色，然后加入葱片，炒约1至2分钟！ [2]

小贴士：

1：切牛肉时，顺纹切条，横纹切片，这样切出来的牛肉才会嫩滑；< /p>

2：炒之前先用调味料腌制；

3：牛肉用大火炒，炒的时间不宜太长，也不需要盖锅盖;

4：炒牛肉不需要另外加水。

主料

洋葱1个

牛肉200克

辅料

植物油10克< /p >

食盐3克

生姜1片

蒜3瓣

生抽半汤匙

蚝油5克

10克公羊蛋清

芝麻油5克

玉米淀粉5克

小茴香2克

炒洋葱牛肉

1.准备原料

2.将牛肉切成丝

3.牛肉粉中加入少许生抽、蛋清、香油、生肉拌匀

4。将洋葱切成小块

5.姜、蒜切末

6.锅内放入适量花生油，加热至80%热时，将牛肉煸炒，加入少许孜然，备用。

7.锅中加入油，爆香姜末和蒜末

8。加入洋葱，炒至熟

9。加入适量盐和少许蚝油，出锅装盘

10。出锅后，将牛肉直接放在洋葱上面，或者在锅中搅拌均匀后从锅中取出

1。大火炒；

2．炒牛肉的时候加一点点重新加油，然后直接在底油中炒洋葱；

3.牛肉里加了生抽，所以不需要加盐。 [3]

1.因为需要油炸，所以需要准备花生油50克。

2、煎此类牛肉时，应选择带脂肪的那种。肥肉和瘦肉可以分层排列。炒牛肉吃起来很香很有嚼劲，而且肉质不老。

营养价值

牛肉（瘦肉）：牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，可以提高身体的抗病能力...

洋葱（白皮）：洋葱是人们餐桌上最常见的食物。无论是中餐还是西餐，洋葱都是非常常用的。洋葱营养极其丰富...

材料：洋葱1个，牛里脊肉300克

步骤：1.准备原料材料。 2.洋葱切丝然后将牛里脊肉逆着纹理切成薄片。 3、牛里脊薄片用料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制20分钟。 4.热锅加入冷油，加入洋葱翻炒片刻。 5.加入牛肉片炒至熟。 6.倒入盐和孜然粉，翻炒均匀。 7.倒入熟芝麻，炒至熟芝麻微焦。 8. 撒上香菜叶，美味就完成了！

将牛肉去掉筋，切成小块，加入酱油、少许盐、料酒、蒜粉和姜粉、孜然和洋葱。

拌匀，盖上保鲜膜冷藏，最好过夜。

中间放适量油，加热。

腌制牛肉和牛肉洋葱。

快速煎至表面变色，立即沥干汁液。

等到油溢出l 锅内温度再次升高，将牛肉放回锅中，用大火炒至表面金黄。

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加入孜然和辣椒粉，撒上白芝麻种子。

搅拌均匀，立即炒。