广式烤牛肉的制作方法

主要原料

牛腩500克，牛筋250克，牛肚250克，其他牛杂500克，白萝卜1个，牛骨500克

辅料< /p>

生姜1片、蒜1头、葱适量、八角1个、草果1个、香叶3片、花椒少许、甘草3片、茴香少许、1个/4 山竹 南奶2砖、生抽8汤匙、蚝油2汤匙、海鲜酱1汤匙、竹侯酱1汤匙、黄豆酱1汤匙

花生1汤匙黄油、粤酒1小碗、食油适量

1.准备食材：如牛胸肉、牛筋、牛肚、混合牛杂碎（牛肺、牛蒡、牛面等）

2.取大葱前半段，大蒜去皮，干锅炒香后装入盒/袋中。

3.加入牛骨、姜片和水，熬成一锅牛骨。oup作为汤底。如果有幸买到脆骨牛骨，脆骨还可以当做牛杂的一部分。

4.将萝卜去皮，切成滚刀片，加入牛骨汤中，小火煮20分钟。

5.另准备一锅水，加入姜片和料酒，先将整块牛腩放入冷水锅中焯至流血。然后将牛筋、牛肚和其他内脏部分焯水。

6.将焯水的牛胸肉和内脏冲洗至水清，沥干水分，切成大块。

7.将所有酱料混合均匀。

8.在冷铸铁锅中将油加热至50%热，将姜和蒜炒香。

9.加入牛胸肉，炒至外面变成棕色。

10.加入牛筋、牛肚等牛杂，和⑦酱料翻炒均匀。

11.然后倒入牛骨汤稍微盖过食材，加入葱和香料盖上锅盖，煮沸，然后转小火，煮1小时。

12.最后加入萝卜，再煮10分钟。

广式烤牛肉的制作技巧

1.主料：米粉300克

辅料：牛肉（瘦肉）80克，绿豆芽50克

2、具体操作

(1)牛肉洗净，切丝，用酱油、生粉搅拌均匀，腌半小时，使其充分吸收风味。大葱洗净切段，去皮，生姜洗净切细丝，豆芽洗净备用。

(2)将锅烧热，加入油。油温达到30%时，将腌制好的牛肉丝慢慢滑入锅中，炒至牛肉变白。没空了。

（3）锅中余油烧热，加入姜丝、米粉炒香，然后将牛肉丝放入锅中，加入葱、豆芽、彩椒切碎，炒至混合均匀。加入老抽、生抽和糖，继续炒至熟。

广式烤牛肉怎么做？

以牛腩和米粉为主料。

主料：牛腩、米粉

主料：蒜、姜、豆瓣酱、米酒、老抽等

香油主料：蒜、姜、豆瓣酱、黄酒、老抽、生抽、精盐、白糖、八角末、陈皮末

做法：

1．将牛胸肉放入冷水中焯一下。水沸腾后，捞出并沥干。

2.在锅中加热油。油热后，加入焯过水的牛腩，用大火炒至牛肉中的油脂溢出。加入葱、姜和生抽，炒香。倒入适量的水，刚好没过牛肉即可。

3.牛腩煮熟后，另起锅，烧开水。瓦时水烧开后，加入米粉。再次煮沸后，关火，将米粉捞出放入碗中。将煮好的牛腩和汤汁浇在米粉上。这时可以加入少量味精，然后将新鲜生菜切成丝铺在米粉上，撒上葱花和鲜辣椒，就可以吃了

在家做红烧牛肉

将牛肉片腌制，砂锅内烧开水，滑入牛肉片，加入洋葱

广式牛肉的制作方法

1.材料：牛肉200克，香菜100克。

2.辅料：沙茶王1/2汤匙，姜2片，盐1/2茶匙，鸡精1茶匙，食用油适量，生粉1/2茶匙。

3.将牛肉切成薄片，生姜切丝，香菜去叶，洗净切段，切碎。

4.将牛肉、香菜和姜丝放入碗中。

5.加入1汤匙沙茶、1/2茶匙盐、1茶匙鸡精、1/2茶匙生粉、1汤匙食用油。搅拌均匀，腌制一会儿。

7.将锅烧热，加入油，油量与平时烹饪时的量相同。

6.倒入腌制好的牛肉。大火炒至牛肉变色即可食用。

广式炒牛肉的做法

牛肉怎么吃才没有腥味；首先，牛肉一定要新鲜。 1、牛肉买回来后最好切片后沥干血水并酸化，以减少腥味。 2、牛肉沥干血水后，开始用油、老抽、黄酒、鸡粉、味精、糖、蛋清腌制，最后加入玉米淀粉和一些油备用。 3、准备少许辣小米、香菇、蒜片，炒香。加入牛肉一起炒。 4.将牛肉炒香，调味即可食用。它吃起来新鲜可口。

粤式红烧牛肉食谱

1.先将牛肉切成小块，放入锅中。锅中加入100克姜片和适量的盐。煮至沸腾，然后将水倒掉。 ，这样可以去除牛肉的腥味。

2.将牛肉从锅中取出，倒掉煮水，然后加入一勺食用油、生姜150克、郫县豆瓣酱100克、酱油100克。 、八角10克、干红辣椒100克、香叶20克、小茴香20克、草果20克、桂皮20克、花椒50克，一起入锅炒香。

3.上述调料入锅炒香后，倒入适量水。你自己控制水量，把水烧开。

4.水烧开后，加入牛肉，将牛肉放入锅中，与季节一起煮英格斯。为了让牛肉更加入味，可以加一罐啤酒。如果没有啤酒，也可以加料酒。

5.待牛肉煮熟，香气四溢后，即可取出食用。美味的红牛肉就做好了。自己做的牛肉既美味又安全。

广式红烧牛腩菜谱

原料：八角20克，桂皮20克，陈皮50克，丁香8克，山奈20克，花椒20克，胡椒粉15克茴香、月桂叶20克、高良姜20克。克、草果5个、甘草15克、干红辣椒100克、韭菜150克、生姜150克、白糖250克、黄酒1000克、优质酱油500克、50克糖色适量，精盐200克，热花生油250克，味精100克，骨汤12公斤。

广式烤牛肉综合食谱

材料

“玉米酥1个”、“牛角面包2个”、芝士片2个、“汤姆4个”ato片“片”、“红烧牛筋8片”、“低脂原味酸奶少许”，

做法

步骤1

1：收集原料。

步骤2

2：将牛角面包切成两半，中间挖空，方便放置食材。

step3

3：将材料依次放入牛角面包中。

第4步

4：圆锥体的形状增加了趣味性。

step5

5：小贴士：整个牛角面包味道偏干，所以有一个秘技就是用低脂原味酸奶（酸奶）代替蛋黄酱和沙拉酱。口感会变得更加顺滑，增强牛角面包的层次感，外脆里软。

广式红烧牛肉的做法

主料

牛肉1500克

辅料：土豆2个，胡萝卜2个，香菜一把，八角3个，五香粉5克，香叶2片，郫县豆瓣酱20克，葱5克，姜3片，蒜5瓣，元珍糖10克，生抽5克，胡椒粉适量，盐适量。

步骤1

牛肉洗净切块，放入沸水中，加入料酒，煮沸后沥干水备用。

第2步

将土豆和胡萝卜切成片，放在一边。

第三步

锅中油热后，放入土豆块，煎至皮金黄酥脆。

第四步

锅中留适量油，烧热加入葱、姜、蒜；然后加入辣豆瓣酱炒香，

第5步

加入牛肉块，炒约5分钟，将牛肉中的水搅出。 p>

第6步

加入酱油、糖、料酒、生抽、五香粉、八角翻炒均匀。

第七步

将牛肉浸入水中，放入高压锅中煮15分钟。

第8步

冷却后，加入土豆和胡萝卜压5分钟，直至肉酥香。