将牛肉逆纹切块，冷水泡一个小时，加入葱姜冷水焯一下，撇去浮沫，煮沸，捞出洗净，砂锅中加入油，加入干辣椒、茴香、桂皮、月桂叶、草果、花椒炒香。加入葱和姜，炒香。加入焯水的牛肉并翻炒。加入胡椒粉、料酒、生抽、老抽拌匀。加入500毫升水，盖上大火煮，然后转小火煮一个半小时。加入盐、糖、面条、鸡精，盖上锅盖煮十分钟。

主要材料

面条350克，熟牛肉100克，熟肉丝80克

辅料

油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，适量葱适量、蒜适量、辣椒油适量、鸡精适量、熟芝麻适量、白糖适量、笋100克、圣女果100克、鸡毛50克

步骤

1.准备好配料。

2.洗净鸡毛和西红柿。

3.将竹笋去皮，洗净，切丝。

4.将笋丝放入沸水中焯3分钟，捞出。

5.锅中油烧热，放入笋丝，加入料酒炒至变黄。

6.加入煮熟的肉丝。

7.加糖，先熏，炒3分钟，加点盐、辣椒酱、鸡精炒匀，撒点葱花备用。

8.将鸡肉生菜放入沸水中焯一下，捞出备用。

9.将面条放入沸水中煮。

10.将面条放入一个大碗中。

11.加入小番茄、牛肉、鸡毛、笋丝和肉炒香。

12.撒上熟芝麻，撒上一些蒜末，淋上辣油，搅拌均匀即可食用。

我记得以前是在商贸城对面，现在在水利局旁边。幸运的是，距离并不远。

好吃，麻辣爽口

牛肉切成薄片，加入淀粉、胡椒粉、米酒腌十分钟

准备辅料：酸菜、西红柿、笋干、葱切段、蒜末

油锅烧热，加入蒜炒香，加入牛肉炒香-炒

将牛肉炒至表面变白，加入西红柿

加入酸菜，倒入老抽、生抽，炒一些汤，收起下锅，注意不要炒糊太多了

把材料放在一边备用。

锅中烧水，加入牛肉汤、面条、笋干。正宗的兰溪牛肉面，汤头是用牛骨熬制的，面条也是手工擀制的。为了方便，我们只好走一些捷径

将炒好的材料倒入锅中，加入葱

最后加点盐，面条就做好了熟了就上桌

想要成功经营一家面馆，首先要选好北方的一个地区。例如，西安大多数人主要吃面食。一日三餐，学生、农民工、上班族、老年人、年轻人都在面馆吃饭。当店里挤满顾客时，桌子就摆在街边。很受欢迎。

面馆的类型有很多种：

1．饺子馆，分为羊肉饺子、猪肉饺子、牛肉饺子、素饺子餐馆。有汤饺子和无汤饺子之分。

白云章饺子馆以色彩缤纷的饺子而闻名。

2.肉夹馍，分为牛肉、猪肉、烤鸭。

最著名的是范记肉夹馍和李老三肉夹馍。

3.包子分为肉包子、猪肉、羊肉、牛肉包子。

其中：甲大、甲二、甲三、小六汤包最为有名，

各种素包子。

4.面条的种类有：

裤带面又称biangbiang面、岐山臊子面、兰州面、刀形面、棒面，分粗、中、细。面条。宽面条、窄面条。

岐山臊子面以裤带面闻名。后者已有数千年的历史。

5.包子、猪肉、羊肉、牛肉包子、水盆羊肉、水盆猪肉、葫芦头。

老孙的mut吨包子最为有名。

6.馄饨有猪肉馄饨、羊肉馄饨、牛肉馄饨。

7.面条

西安的面条种类基本就这么多，很受顾客欢迎。

从这个角度来说，经营好一家面店首先就是技术实力的竞争。客户是质量最好的评论者。店主无需推销产品。名店的菜品质量最好，品质也最好。最多的顾客。

开面馆首先要把顾客的利益放在第一位。有了这种经营理念，您将占领市场。不然没人会来参观。

我在羊皮纸卷轴上看到一个第一次创业的人。老板给了他一件不卖的羊皮大衣，给他盖上了一个在山上哭闹的孩子。老板不仅没有批评他。相反，他得到了重用，最终成为了伟人。红顶商人。所以，做生意的时候一定要和气，才能取得好成绩，因为你是在对客户讲诚信、讲良心。

餐饮行业的管理方法包括：组织机构图、工作类别、工作规范、工作进度表等。

餐饮行业有以下指标：营业收入、营业成本、人力及人力资源成本、能源成本、设备维护成本。只有做好以上几个方面的管理，餐饮业才能获得利润。

制定经营计划，对本地区餐饮市场进行有效的全面调查，获取第一手资料，并进行缜密细致的分析研究。对餐厅各项指标进行真实可靠的统计和分析，以确定餐厅管理层的盈亏平衡点。

计算餐厅的营业收入指标、成本指标、利润指标。成本利润率。

成本费用利润率为：面店报告期内利润总额与成本利润总额的比值：

成本费用利润率=利润总额÷成本总成本×100%

该指标反映的是投资所带来的经济效益

。

笔者并不认为该指标越高，经济效益就越好。应保持在合理范围内，该指数应在25%左右。

因为还必须考虑微观和宏观效益。短期和长期效益。

面店要想获得好的利润，就必须严格遵守卫生指标、合法经营等指标。

要搞好资产正常周转、固定资产合理折旧、资本积累等经营活动，实现扩大再生产，让面店才有活力、有发展的未来。

随着科技的发展，无人餐厅将会出现。为了生存，餐厅必须注重新技术的开发和研究。科技发展必须提上日程，我们不能被科技和时代淘汰。

炸酱牛肉面是中国传统的面条。它最初起源于东北，满族进入中国后带到北京。由于东北自古就产黄豆，东北大酱搭配牛肉，于是美味的炸酱牛肉面就诞生了！

[1]然而，流传全国后，被誉为“中国十大面条”之一[2]。流行于北京、天津、山东、河北、辽宁、吉林等北方地区。它是由面条拌码和炸酱。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切或煮成菜备用。然后制作炸酱，将肉丁、葱、姜等放入油中炒香，然后加入酱油或甜面酱炒，制成炸酱。面条煮熟后，取出，淋上炸酱，与蔬菜拌匀，即成炒面。还可以根据自己的口味添加辣椒、醋等调味品。

首先，你需要对自己经营的面馆有一个明确的定位。想要变得多漂亮呢？有多美呢？美丽有什么意义？

如今，风格独特的餐厅林立，教室布置得充满青春气息的院系，走感伤路线，吸引着已经远离校园的中年人。一切都已做好真实的、真实的教室桌子、黑板讲台。完全模拟真实校园环境。这拉近了食客之间的距离，赢得了良好的口碑和知名度。

欧式浪漫风格，装修上下功夫，明亮宽敞，色彩以温和为主。从餐具到餐桌，一切都流露出浪漫的情调，注重整体效果。当然，他们也卖西式面食。基本上，凡是能进来花钱的人，都不缺钱。

地域风格的装修，以白墙为底色，手绘地域特产、民俗风情、风土人情。兰州拉面画的是兰州，山西刀削面画的是山西。特色是最主要的，进来就能感受到纯粹、真实！

还有更多。餐饮创业知识请关注我。小霸王会给你不一样的启发。

一切都涵盖了

缘分的一面

牛肉面的制作方法1

面条配方：

牛肉一斤，糖色，酒一汤匙，生姜5-6大片，大蒜6片，葱几段，干辣椒两条，两汤匙豆瓣酱、花椒一茶匙、八角2-3粒、红油两汤匙、盐半汤匙、老抽三汤匙、味精一茶匙、高汤或水6-7饭碗、白菜或葱各少许，面条适量。

制作方法：

1．将牛肉切成厚片，入沸水中焯去血水，捞出冲洗干净；

2.糖两汤匙，油三汤匙，小火煮成糖色酱，加入牛肉，然后改中火炒均匀，加入豆瓣与红油一起炒；

3．将牛肉移入锅中，加入高汤、盐、老抽、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、葱，煮沸后转小火煮两个小时、加入味精拌匀；

4．另烧一锅水，烧开，放入蔬菜煮一会儿，然后捞出。将面条摇匀，放入锅中直至煮熟。把它们拿出来放在碗里。上面放几块牛肉，把汤倒在上面，加入青菜、葱和牛肉面。变得。

牛肉面配方2

面条配方：

拉面适量，牛腩1斤，番茄1个（大），白1/2个萝卜、葱2根、姜几片、蒜5片、八角少许、青菜、酸菜、葱花适量，豆瓣酱3汤匙，酱油1/2杯, 一点点冰糖1粒，馒头1个，高汤适量。

制作方法：

1．先将牛腩、西红柿、红白萝卜切丁，葱切段，蒜拍碎备用；

2.将牛胸肉放入一锅热水中焯烫。用手按压牛腩，同时用水冲洗干净。将血挤出来，直到不再有血流出为止。沥干备用；

3.锅中放入色拉油。中火爆香姜蒜，然后加入牛腩继续翻炒。依次加入豆瓣酱和酱油，使牛腩颜色和辣味显现出来；

4.将肉汤加入锅中，稍微盖住锅盖。以牛腩为标准，汤中加入西红柿、红白萝卜、八角、葱、冰糖、红烧包。用大火煮沸并除去泡沫。转小火煮至牛胸肉软烂并散发出香味。钍就是红烧牛肉汤；

5．煮好面条，倒入牛肉汤，加入葱花、焯水的蔬菜、酸菜，牛肉面就可以上桌了。

牛肉面配方3

面条配方：

牛腩、手切面、泡菜、胡椒、八角（八角）、茴香、青葱段、姜片、香叶、咖喱粉、番茄酱、面粉、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、糖、五香粉。

制作方法：

1．将牛肉洗净，切成麻将块。热锅，烧热油，加入材料，炒香。使用葱和姜。将牛肉片放入锅中翻炒，加料酒烹调，加入花椒、茴香。肉炒好后，加入酱油、盐、味精、胡椒粉、白糖少许，加入开水，煮沸后转入砂锅。除去血沫，加香。用小火将叶子翻过来，煮至半熟吃起来很嫩；

2．起新锅，放少许油，加入酱料翻炒​​。炒至熟后，加入适量面粉，用番茄酱翻炒。与制作西餐酱料类似。面粉炒好后，将牛肉汤倒入砂锅中，搅拌均匀。适当调味，加入适量咖喱粉，制成底汤；

3.将面条放入锅中煮熟后放入碗中，将牛肉底汤浇在上面，加入牛肉、咸菜、牛肉面即可食用。 【吃区】

牛肉面配方四

面条配方：

粉500克，盐10克，水约250克，酱油酱牛肉片100克，樱桃番茄8个，油菜心5颗，花生15克，胡萝卜丝15克，干辣椒丝10克，高汤250克，精盐适量，味精，胡椒粉，香山、醋、葱丝各10克。

制作方法：

1．揉捏面团：先将面粉倒入盆中，加盐、水搅拌成硬面团，然后揉搓，用手揉成圆柱状。将面团放入油盆中煎一会儿。将花生倒入油中备用；

2.用手将和好的面团扔进锅里，煮熟，放入碗中备用；

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3.加热锅并加入高汤。烧开后加入油菜籽、胡萝卜丝、花椒、精盐、味精煮滚；

4.将高汤倒入面条中。将腌好的牛肉片、圣女果、花生、葱放入盆中，加入醋、香油即可食用。牛肉面就可以吃了。

风味特点：

面条筋道，汤鲜美。