正宗牛肉面，就在你身边。

2、工艺独特，品味极佳。

3.最好的天然食品。

4、不认识乡愁。

5.解怀念·牛大方·最兰州。

6.激发生活的终极享受。

7.用科技让食物变得无比美味。

8.兰州牛肉面，有缘天天见面。

9. 食物美味又原始。

10.牛大方，牛牛吃。

11.挑逗你的胃口，大胆尝尝。

12、品质源于努力，源于家的品味。

13、牛大方在手，走到哪儿都是家。

14. 极其美味、永恒的收藏。

15.真正的牛肉，太方便了。

16、做一碗面，出色一百年。

17、见证原汁原味的汤拉面，兰州香飘四方。

18.美食为主，中国伟大！

19.同样方便，但是兰州牛肉面！

20. 食物是终极表达。

21. 如果牛足够大，碗就会绕地球转一圈。

22、传说中的美味，香遍天下。

23、一碗面总是新鲜的。

24.牛肉好，面好，大方——牛大方。

25. 工作是最细微的，但品味是最重要的。

26、生来品味你，因你而改变。

27. 牛大方拉面在网上很受欢迎。

28.在线牛肉面，食尚2.0。

29、卓越技术，享受精致。

30.原汤牛肉面，牛肉面体验。

31、极致的自我追求和精致的生活需求。

32、万缕香丝，大如牛。

33、面食牛大方朋友众多。

34、科技成果是最美味的！

35、牛肉传遍了网络，味道更彻底。

36.“易”面上线，美味快速传播！

37、牛大，年博士，这个味道最相思！

38.兰州牛大坊，牛肉面随处可见。

39.牛大方，我旁边的兰州牛面人。

40、科技省面条，一碗

皱纹丸辣椒和二井条辣椒按照1:2:2的比例混合。首先将拌好的辣椒放入沸水中煮一会儿，去除其辛辣味。捞出沥干4小时后再使用（此时辣红色素就会发挥作用）。

2.使用纯菜籽油，加入适量牛肉一起煮。加入洋葱、香菜、香葱、香菜根等。当蔬菜煮至金黄色时，取出并加入。泡白后的香料酒2小时：八角、肉桂、小茴香、柠檬草、甘草（回味去热）。用小火慢慢煎。

3.当油温降低40%时，加入碎辣椒，加入白芝麻，倒入一些白酒。搅拌均匀。它被秘密密封在不锈钢盆中，24小时内可以使用。

1.原料：面粉500克，牛排骨500克，牛肉100克，白萝卜等自己喜欢的配菜50克，鸡精、盐等调料适量。

2.先做面条。食用碱溶解在30摄氏度的温水中，可以帮助面团产生面筋。

3.揉好面团后，盖上保鲜膜，醒发30分钟。

4.将面团分成三个球，涂上油脂，盖上保鲜膜等待三十分钟。

5.将面团拉长后，搓成麻花

方法

1.牛腩洗净切块

2.焯水后，洗去血沫，备用

3。葱、姜、蒜、八角、桂皮、丁香、花椒、茴香籽、干辣椒、白糖、生抽、料酒全部放入高压锅中

4。加入焯水的牛腩块，加水直至没过所有材料

5.电压力锅上蒸汽，压40分钟后泄气

6。滤出一碗牛肉高汤作为面条的汤底

7。将剩下的牛肉和汤放入锅中，用大火煮至汤汁浓稠

8。另烧一锅水，煮面条。将煮好的面条倒入预留的牛肉汤中，加少许生抽调味上色，上面放上红烧牛肉，撒上一把白芝麻和葱花，拌匀即可吃起来

第1步

将牛肉洗净切成0.5厘米的片，大蒜去皮，洗净切成薄片，葱切段切碎备用

第2步

肉片中加入少许盐、黑胡椒、红酒和鸡蛋拌匀

第3步

倒入水淀粉拌匀

第4步

加入食用油腌制15分钟

第5步

干锅中放入白芝麻，小火慢慢炒至芝麻香

第6步

锅中放油煎至六成熟，加入牛肉，中火炒至牛肉变色，捞出沥干油备用

第7步

留少许油炒牛肉起锅，放入蒜片，用少量油，用大火炒至表皮微黄，加入姜丝和辣椒碎继续炒至出锅。闻香味

第8步

此时转大火。加入提前炒好的牛肉，倒入料酒翻炒，让切碎的辣椒、蒜、洋葱的香气充分渗透到牛肉中

第9步

最后加入生抽，加糖调味，炒至牛肉汁收尽，均匀撒上炒好的白芝麻。

第10步

取出起锅，撒上葱花

烹饪技巧

第一次煎牛肉时，多加点油。芝麻需要小火慢慢炒，以免烧焦。炒蒜片时，不要烧焦，直到外皮变成褐色。

最简单、最有效的方法就是花点钱去学。在选择学哪种面条之前，你需要研究一下市场，根据自己当地的饮食习惯选择一家价格适中、适合自己的餐厅。乙酰胆碱根据当地的消费习惯，以面配冷菜为佳。

准备材料：高筋面粉500克，盐5克，水240克，蓬松水9克

步骤：第一步、将面粉放在案板上，用右手做出鹰爪状的“揉面动作”，然后在面粉中间挖一个洞。

第二步，在坑里加入食用盐，然后用双拳敲击案板的四个角。目的是让蓬松的面粉更加紧实，防止加水搅拌面团的过程中掉落。水突破面粉并溢出。

第三步，用右手转动面团，从面粉内圈开始，将面团放入水中。

第四步，面粉全部拨完后，开始拉梭子的过程，这是最重要的。面团揉捏的剩余部分。

第五步，将梭子摊匀，然后第二次加水。加水时需要注意将水撒得均匀。不要直接倒。越均匀越好

小贴士：拉面和面条一共需要加三遍水。第一次加水量为70%，第二次加水量为20%，第三次加水量为10%

第六步，用和面工艺和面刚刚加水的。和面技巧：用双手将面条抖散。目的是让面粉吸水更均匀

第七步，将充分吸水的面团压紧。这个过程是面团从梭子状态转变为面团的过程。

第八步，将压好的面团取出，第三次加水，甩干适当加水

第九步是使用撕裂技术将面团撕开。面团需要撕四次

第十步，加入第一遍蓬松水，然后压紧面条再撕面条，同样撕四次的过程

牛肉面的面条主要是用蓬松的面条灰水制成的，而鹏辉的主要成分是碳酸钾，分子式为K2CO3。主要使用碱性剂和面团改良剂，可以抑制面条的酸味，增强面条的韧性。对于问题的主题是小苏打。碳酸氢钠是强碱和弱酸中和后生成的酸式盐。溶于水后呈弱碱性。该特性在食品生产过程中用作发酵剂。因此，做面包、馒头时可以添加小苏打，但小苏打不适合做牛肉面。另外，在面店做牛肉面，其实也是一项技术活。和面过程需要“三倍水、三倍灰、九十九、八十一次和面”。面团成型后，主要是拉扯、拉伸、对折，而且需要不断地进行（中间放置一段时间的主要目的是促进面筋的产生，同时让没有完全吸收水分的蛋白质有充分的时间吸收水分，从而提高面筋的产量和质量）。做拉面也是有技巧的。如果自己在家做，可以“动摇”、“屈服”就够了。 “抖”就是把面条拉开，把面条的中间部分抖到面粉上，主要是为了防止面条断掉。 “给面”的意思是，当你不断地把面条对折时，你手中的 ough 会增加。如果你能把面团放回去，你总是一只手抓面条的两端，另一只手抓面条的中间。网上有很多关于拉面技术的视频。你可以观察他们。一开始你肯定拉不好。多试几次就可以了（当然是你自己吃的）。