简单的牛排骨煮法

将稍肥的熟牛排骨切成5厘米、2至3厘米宽的片，入锅加热，加入调味料，出锅时涂上淀粉糊简单的牛排烹饪技巧

1.将牛肉顺着纹理切成条。

2.放入水搅拌均匀，浸泡至牛肉表面变白，挤出里面的水。

3.将洋葱、葱、姜片、牛肉、香料放入碗中，搅拌均匀。

4加入五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒、生抽、蚝油，拌匀腌制两小时

5.将腌制好的牛肉放入烤盘中烤30分钟。

最正宗的牛排做法

您好，主料：牛颊肉1公斤，南瓜200克，什锦干果20克（葵花子，南瓜子，核桃仁） ， ETC。）。

调料：橄榄油20克，牛肉高汤1升，30克蜂蜜适量，红酒500克，盐少许，胡椒粉少许。做法： 1.将牛颊肉两面煎香，倒入牛高汤煮约3秒小时，取出备用。 2、另外，将锅烧热，将红酒煮至一半蒸发，然后倒入蜂蜜和250克牛颊肉，煮至浓稠备用。 3. 将南瓜放入盐水中煮沸，加入干果和橄榄油，搅拌成泥。 4. 将3个放入盘中，然后将1个放入盘中。 5.最后将2倒在肉上。

如何制作红烧牛肉的视频

1.将葱、姜片、花椒、大料、辣椒放入锅中，倒入大量清水，烧开后，将五花肉切成约12厘米见方的块。将肉块放入，小火煮至6成熟（约20分钟，筷子可插入肉皮中）

2.将煮熟的肉取出，切成约1.5厘米宽的条，然后放入放回原锅中加入料酒（料酒的量根据煮肉时加的水量而定，一般一公斤水加入30克料酒）煮15分钟，然后捞出。

3.将色拉油倒入锅中。 70%热时，将肉条放入锅中煎至肉皮变成冰糖色（肉皮变黄并起泡）

4.返回锅中，继续煮约15分钟。

5.关闭碗。在一个空碗中，放入1个大料、大葱，然后将肉条（皮朝下）整齐地堆放起来。在原汤汁中加入盐、味精、胡椒粉、酱油，将肉条盛入碗中。放入蒸锅中大火蒸2至3小时。

如何制作美味牛排的小窍门

食材详情

牛小腿1000克，植物油，橙皮，八角，香叶，盐，冰糖，白糖，黑花椒，四川花椒、花椒粉、辣椒面、干辣椒、葱各适量。

方法

1.将牛肉洗净，切成3块，加入盐、香叶、八角和胡椒粉，搅拌均匀，

2。将所有材料放入塑料袋中，揉捏半小时。尽量让肉的每一部分都沾上调味品，增添风味。

3.将所有材料放入锅中煮1小时。煮熟后，按纹理切成长条。

4.大葱斜切，干辣椒切丝，橙皮切小块。

5.锅里放油，倒入牛肉。牛肉变色后，加入洋葱、辣椒丝和橙皮。炒香，然后加入盐和冰糖。

6.用锅铲将牛肉推到一边，加入花椒炒香，然后加入辣椒面，与之前的牛肉一起炒匀。

7.关火，盖上锅盖小火煮一会儿。之后就没有了趁热，把牛肉撕成小条。

牛肉片的做法

材料：

牛肉片200克

葱1根

蒜末3瓣

< p>姜末3克

腌牛肉片材料：

盐1克

酱油5克

料酒5克

< p>玉米淀粉5g

炒酱

酱油10g

蚝油10g

糖2g

料酒10克

醋5克

水20克

马铃薯淀粉3克

香油5克

< p>做法：

p>

第1步

葱切片，姜切末，蒜切末。火锅牛肉片提前从冰中取出。碎片打开并散落。将炒酱中的所有材料放入小碗中，搅拌均匀。

第二步

牛肉片中加入盐、料酒、酱油、玉米淀粉。

第三步

搅拌均匀，腌制10分钟。

第四步

将炒锅烧热，加入一汤匙食用油。添加码头将火锅牛肉切片，用木筷铺开，炒至变色即可上桌。

第5步

此时已经完成了70%左右，仔细看还有一点红色。

第6步

将炒锅烧热，加入1汤匙食用油，将姜末、蒜末炒香。

第7步

立即加入葱。

第8步

搅拌至香味四溢。

第9步

倒入炒好的酱汁，大火烧开。

步骤10

加入牛肉片炒至7分钟熟。

第11步

翻炒均匀后出锅装盘。

怎么做红烧牛肉

东北特产。原来是烤肉之类的各种食材在里面加热，然后沾上酱汁。后来用了电磁炉。加热的时候需要焖一下，使东西均匀。将食材炒熟，故名炒菜。炒锅。

烤锅的制作方法：

主料：牛肉。

辅料：姜、蒜、辣酱、小茴香、葱、香菜。

步骤：

1.准备洗好的牛肉。

2.将牛肉切成薄片。

3.将肉放入沸水中焯至变色。

4.将焯过水的肉放入锅中，加入姜片和大蒜。加一点油。

5.准备辣酱和孜然。

6.加入少量洋葱和辣酱。

7.最后加入香菜，翻炒均匀。

烤牛肉综合食谱

材料：

牛筋、牛骨3-5斤

薄荷、香菜、柳叶、香菜适量

p> p>

葱、姜、蒜、小米椒适量

花椒粉、胡椒粉适量

酱油、盐适量

花椒面适量

牛排的正宗制作步骤：

第1步、将买来的牛肉、筋骨洗净，用水浸泡1-2小时。这一步是去除血水。它沉淀下来，汤和肉的味道更好。有条件的话一定要买1-2块牛骨，它们给汤增色不少。

第二步将浸过沥血水的牛肉再次冲洗干净，焯水后仔细冲洗干净。将其放入锅中，加入矿泉水。用大火煮沸，然后调至中小火慢炖，约1-1.5次。小时。

第3步在锅里煮牛肉的同时，准备配菜和配料。清洗薄荷并放在一边。

第四步将香柳洗净，切成细块备用。

第五步将香菜洗净，切成细粒备用。

第六步：牛肉煮一个多小时后，用筷子扎一下看看是否熟了。牛肉应该柔软但不会散开。将煮好的牛筋取出放凉，然后捞出将其切成中等大小的块并放在一边。

第七步：葱、蒜末、姜末、辣椒圈切碎，备用。

第八步：将切好的牛筋放入盆中，加入切好的香菜、柳柳、香菜、葱、姜、蒜、辣椒圈、花椒、酱油、花椒粉、盐等调味料全部放进去。 取点汤，将薄荷放入锅中烫一下，加入盆中。

第九步将锅中的牛肉汤再次烧开，倒入盆中。极其美味的牛排就做好了！

烤牛肉简单食谱大全

腌制三块牛排

三块牛排两斤

洋葱粉适量

鸡粉适量

蒜粉适量

黑胡椒粉适量

盐适量

盐适量

黑胡椒粉适量

盐适量

p>

酱汁

黑胡椒粉适量

橄榄油适量

肉豆蔻粉少许

生抽适量

老抽少许

肉豆蔻粉少许

< p>红酒少许

淀粉少许

黑椒牛排的制作方法

首先我们将牛肚放入冰箱，包装到解冻（保证肉的新鲜度并锁住营养成分）。解冻后的包装袋内会有一些血迹。打开袋子，倒出血水，将牛肉简单冲洗一下。准备一块干净新鲜的切菜板和一把锋利的切菜刀。

将腌制好的牛肉切成薄片（一定要逆纤维方向切），根据个人喜好去掉筋（炸过的牛筋会比较难咬）

接下来，腌制牛肉。这道菜用黑胡椒和洋葱调味。腌制时加入适量盐、鸡粉、蒜粉、洋葱粉、黑胡椒粉。用手均匀地握住它并重新加热搅拌 15 至 20 分钟。拿出来用手再刮一遍。

煎锅最好使用平底不粘锅。牛排煎锅比较好，因为可以煎出花纹。开火，倒入橄榄油（如果没有，可以用其他油代替），同时转动煎锅，使其受热均匀，将油铺开。将手放在锅上，当明显感觉到热气并且没有油烟时，肉就可以入锅了。

两面煎3分钟即可食用。时间可以根据个人喜好增加或缩短。

肉出锅后，锅里还有一些油和汤。加入黑胡椒粉、肉豆蔻粉、红酒（啤酒也可以）鸡汁、油、老抽，烧热后加入水淀粉，逆时针快速搅拌。当它变得浓稠并起泡沫时，迅速从锅中取出，倒在炸好的牛排上。黑椒牛排就做好了！

如果2斤牛排炒起来有点多，可以用一半做黑椒牛排，另一半和葱、小茴香一起炒。还是会超级好吃！

提示

1.牛排不要煎太久。煎的时间越长，肉质损失越多，肉质也就越老。

2.腌制和酱汁都有咸味。酱汁不宜太咸。

3.肉豆蔻不要加太多，不然味道会很奇怪

红烧牛肉的家常小窍门

蒜蓉红烧牛肉的做法：

1.将新鲜的羊肉切成小块，逆着肉的纹理切成薄片，这样肉的味道才好。用推拉刀切鲜肉。

3.放少许生粉锁住羊肉的水分，再加入少许植物油。

4.然后拌成酱汁，加入一勺生抽，一勺香醋黑酱油半勺，白糖两小勺，胡椒粉少许，香油，干淀粉加水，搅拌均匀。

5.大蒜的用量是羊肉的一半。如果较大的较大，用刀轻轻拍一下，分成两半。只需均匀地拍打较小的即可。

6.打开锅，烧热至冒烟，然后倒入少许油。

7.当油大约40%热时，加入筷子。当起泡时，加入羊肉。用筷子轻轻搅拌羊肉，防止粘连。

8.将羊肉滑至变色后倒出控油。羊肉不能太老，因为接下来会有炒的。

9.锅内放少许底油，放入蒜粒，炒香蒜粒，炒至蒜皮变色。

10.加入光滑的羊肉，用大火快速翻炒。翻炒均匀后加入调料提前准备好。

11.继续将火调大，将酱汁炒至浓稠。最后倒入少许香油，翻炒均匀。从锅和盘子中取出。

牛排食谱图片

1.黑椒牛排

材料：

牛排100克，西兰花10克，鸡蛋1个，圣女果1个；

辅料：

黄油6克，黑椒酱4克，盐1克

黑椒牛排做法：

1．锅中倒入黄油；

2.将黄油煎至融化，然后加入自然解冻的牛排；

3.煎至两面熟后，加入黑椒酱；

4.将西兰花放入沸水中焯一下。牛排出锅后，撒少许盐；

5.锅中煎鸡蛋，撒少许盐；

6.最后就可以把锅放在盘子上了。

2.烤牛排

原料：

牛排800克，新奥尔良调味料50克，意大利香草2克，芝加哥牛排调味料3克；

配件s：

花雕酒2汤匙；

烤牛排的做法：

1．牛排加点料酒，用水浸泡3秒-4小时，去除牛肉的腥味；

2.将调味料加入小碗中，加水溶解，搅拌均匀；

3.将牛排沥干，放入盘中，控干水分后，用厨房纸巾吸干水分；

4.将小碗里的调料撒在牛排上，按摩一下，然后腌制4-5小时，放入冰箱过夜；

5.腌制好后，放入烤箱；

6. 160度烤15分钟，翻面160度，再烤10分钟。

3.红酒牛排

主料：

牛排200克，红酒150克；

辅料：

小西红柿、西兰花、柠檬、黑胡椒、盐和油。蒜。蚝油、莳萝、白糖50克；

红酒牛排的制作方法：

1．把两边都砍掉牛排用刀背切成散片，加入盐、蚝油、料酒、黑胡椒等，腌制1小时；

2.最后撒上一些莳萝；

3.锅中加入红酒和白糖，煮至汁浓；

4.用小火加热锅，加入黄油，炒香。加入牛排，煎至两面熟

5。锅中水烧开，加入西兰花煮，捞出备用；

6.放在盘子上，倒入红酒汁，挤入柠檬汁。

4.番茄酱牛排

主要原料：

牛排1000克，番茄1个，洋葱1/2个，干山楂2个，香叶2片，大料1个；

辅料：

牛肉高汤、番茄酱、红酒2汤匙、生抽、盐、糖；

番茄酱牛排的做法：

1.将牛排倒入冷水中，将水烧开，除去污垢，洗净；

2.将洋葱切成小块，番茄去皮oe，用食品加工机打碎；

3.热锅冷油，然后小火将洋葱炒香，加入西红柿和番茄酱炒至变色；

4.将牛排放入，翻炒均匀，用红酒煮，加入其他调味料

5、转入电压力锅，加水（水量以刚刚盖住食材为准） ，并煮沸；

11最后加入牛肉汤继续煮10分钟。

5.减脂牛排

主料：

牛排、红酒、洋葱、初榨橄榄油；

辅料：

黑胡椒、迷迭香、苦菊花、圣女果、盐；

减脂牛排食谱：

1．准备好牛排，用锤子或刀背将肉敲打至筋断；

2.将橄榄油倒入碗中，加入碎黑胡椒、迷迭香、盐和红酒，拌匀，作为腌料，腌制d 放在一边。 ;

3.将牛排放入腌料中浸泡3-4分钟；

4.将锅烧热，将腌制好的牛排煎至肉变色。然后加入红酒，煎至两面熟；

5.锅中加入油，将洋葱切碎，放入锅中炒至变色，加入切碎的黑胡椒和少量水，煮至浓稠。加盐调味，盛入碗中。