1.黄鱼去鳃、内脏，洗净，对半切开，用盐、料酒腌制20分钟。 （太大了，家里没有盘子装不下）

2.将大蒜用刀背压扁，剥皮；将生姜切片；将葱切成小段；将豆腐切成小块。

3.油锅烧热，用厨房纸吸干鱼身上的水分，将鱼煎至两面金黄。

4.加入姜片、葱和大蒜，炒香。

5.加入生抽、糖、料酒和少许水调成汁，淋在鱼上，用大火煮沸。

6.加入豆腐，中小火煮10分钟。直到煮熟。

7.撒上葱。

先把牛肉炒香，然后加入黄瓜豆腐一起炖

因为豆油皮本身就是熟的，可以干吃，但不如煮汤好吃。一般用于火锅中。做黄瓜拌豆油皮，首先准备豆油皮1块，小黄瓜1根，熟花生碎，熟芝麻，葱蒜，香菜（可选），香醋，白糖，盐，香油，和红油。油适量。将大豆油皮用厨房剪刀剪成三长条，然后从一端卷起，用绳子绑起来。锅里放更多的油。油热后，放入豆油卷，小火煎至外皮微焦，呈金黄色。需要小火慢慢煎三到四分钟。大豆油皮一定要卷紧、扎紧，防止炒的时候进太多油。把cucu切碎十二、葱切片，蒜、香菜捣成泥，冷却的豆油皮去掉线，切成粗丝。将所有材料放入碗中并搅拌均匀。

材料：豆腐400克。

辅料：黄瓜适量，胡萝卜适量，芥末20克，花生20克，香菜适量。

调料：盐适量，生抽1汤匙，醋1茶匙，辣油1汤匙，味精适量，香油少许。

方法：

1.将豆腐放在盘子上，放入蒸锅中，大火蒸两分钟，取出，晾凉，切成小丁。

2.将黄瓜洗净，搓成细条。将胡萝卜洗净，去皮，磨成细条。芥末切碎。切碎香菜。

3.将花生放入烤箱，125度，烤10-15分钟直到煮熟。取出晾凉，然后擦掉外皮，压碎。

4.将豆腐丁、黄瓜丝、胡萝卜丝、芥末碎和香菜碎混合，加入所有辅料，最后撒上花生碎，拌匀即可食用。

韩式凉菜色香味俱全，以麻辣爽口为特点。最典型的有桔梗、蕨菜、生鱼、黄瓜牛肉、泡菜等。

席家德牛肉拌秋菌的做法

材料：红烧牛肉、银耳、黄瓜、葱、蒜、香油、生抽、生抽、盐、醋。

步骤：

第1步、将银耳放入盆中。剂量可以根据需要调整。

第二步：冷水浸泡至完全变软，然后用剪刀剪成小朵。丢弃黄色根部低而坚硬的部分。

第三步、入沸水中煮1分钟，捞出沥干，自然冷却。

第四步、准备红烧牛肉、黄瓜、葱、蒜。

步骤5.将葱切成小块。

第六步、用拔蒜器将蒜拉成蒜末，或者用刀压扁切碎。

第七步：将葱末、蒜末放入大盆中，倒入生抽、老抽、醋、盐、香油调匀；每个品牌的调味料的咸味、酸味和个人口味不同，酌情添加；如果能吃辣的话，还可以加点辣小米或者青红辣椒丝或者辣椒油。

第8步、将黄瓜纵向切成两半，斜切成不规则的薄片。

第九步、红烧牛肉切成薄片。

第10步、将牛肉片、黄瓜片、银耳放入酱汁碗中，炒匀做好并上菜。

凉拌豆腐筋

提前一天准备四根豆腐筋（豆腐筋的数量可以自己控制。 )

豆腐筋用冷水浸泡12小时以上，中间换几次水。

3.将泡好的豆腐筋切丝备用。

4.烧开一锅水。

5.水烧开后，加入切好的豆腐筋煮。

6.水再次沸腾后，就可以捞起豆腐筋了。

7.将豆腐筋去掉，晾凉备用。

8.这时，将葱切成葱花，大蒜拍碎两颗，辣椒切碎备用。 （不能吃辣的可以不加辣椒。）

9.将酱油、蔗椒油、芝麻油、醋、辣椒油、味精倒入装有豆腐筋的碗中，然后倒入蒜末，将辣椒、大蒜、葱花放入碗中拌匀。

10.如果喜欢香菜的话，可以加一点香菜。我不是特别喜欢，所以就没有加。

11.一道美味的凉菜，与米饭很相配。

提示

1.泡豆腐筋一定要用冷水。用热水会导致豆腐筋剥落。 2、切成丝，然后放入锅中煮。这样豆腐筋会更软，煮得更快。

冷豆腐里可以加蚝油。芹菜拌豆腐 原料：豆腐400克，嫩芹菜100克，熟火腿15克，香油、精盐、味精适量。做法：①将豆腐切成厘米细条，放入沸水中焯一下，沥干水分，装盘。 ②将嫩芹菜放入沸水中煮一下，切成3厘米长的段，放入装有豆腐的盘中。 ③剪断火腿切成细块。 ④豆腐、芹菜盘中放入香油、精盐、味精拌匀，撒上火腿末。上菜。​特点：简单易做，清爽，清香，独特。西红柿拌白菜 原料：白菜200克，西红柿100克，香油2克，醋、味精、精盐各少许。做法：①将白菜切成丁，焯水，捞出；将西红柿焯水，去皮，切成方块。 ②将西红柿、白菜放入盘中，加入精盐、味精、香油、醋，拌匀。白菜心拌豆腐干 材料：白菜心150克，豆腐干50克，花椒油2克，葱、香菜、精盐、味精各少许。做法：①将白菜心、豆腐干切丝，焯水。 ②加入葱丝、香菜末、花椒油、精盐、味精拌匀即可享用。大葱拌豆腐 材料：25豆腐0克，葱75克，精盐、味精、香油适量，胡椒粉少许。做法：①将豆腐切成小块；将葱洗净，切成小段备用。 ②豆腐块放入盆中，加入精盐、味精、胡椒粉拌匀，撒上葱花，淋上香油。特点：绿白相间，清爽爽口。拍黄瓜 原料：黄瓜150克，香油2克，精盐少许。做法：将黄瓜压扁，切块，加入香油、精盐拌匀。拌菊花 材料：菊花200克，精盐少许。做法：将菊花切段，放入沸水中焯一下，捞出。沥干水，放在盘子上。加入少许精盐，搅拌均匀。咸蛋拌豆腐 材料：豆腐400克，咸蛋1个，少许葱花、香油、精盐、味精适量。做法：①将豆腐切成小块，放在盘子里。 ② 将咸蛋煮熟，剥皮，切成U形。 ③将咸蛋丁和豆腐丁放在一起，加入香油、精盐、味精，搅拌均匀，撒上葱花。服务。特点：此菜色泽鲜明，软嫩咸鲜，经济易做。凉拌芹菜 原料：芹菜500克，海蜇皮150克（水煮），精盐少许，味精，醋，小米3克。做法：①芹菜洗净沥干；浸泡海米；海蜇皮泡软，洗净，切成细条。 ②将芹菜、海蜇丝、虾米一起搅拌，加少许醋、少许精盐、少许味精即可食用。凉拌生菜 原料：生菜300克，精盐适量。做法：将生菜切丝，放入沸水中焯一下，捞出，撒上精盐并搅拌均匀。

主要原料

牛肉500克（肥瘦）

调料

牛肉20克料酒15克，酱油克，甜面酱15克，葱1克，姜1块，香油10克，大蒜3-4瓣，八角2个，桂皮1小块、香菜2条、香醋适量、白糖适量

王刚凉拌牛肉做法

1.将牛肉切成两大块，放入冷水锅中慢慢煮，尽量沥干血腥味，倒出洗净

2、葱洗净，切段，生姜洗净切片备用

2.将牛肉、葱段、八角、桂皮、酱油、姜片、米酒放入锅中，沸水煮沸后，转小火煮约2小时。这将是c用筷子戳破即可取出

3.热锅中放入少许花生油，将花生米放入锅中翻动。炒，一直炒，花生米小火炒香。

4.将冷却的牛肉切片，放入碗中

5。将蒜剥皮，将蒜切成末，放入牛肉中

6.将香菜洗净切成小块，放入牛肉中。将香醋、糖、盐、酱油和甜面酱加入碗中。用筷子将所有材料混合。炒至盆中，倒入香油，撒上葱丝、姜丝

材料：豆腐皮100克；辅料：香油适量，盐适量，酱油适量，鸡精适量，花椒面适量，葱适量，油适量辣椒、生姜适量、大蒜适量、白菜适量、香油适量。凉拌豆腐皮 1.准备一块豆腐皮。

2豆腐皮切丝。

3准备两片卷心菜叶。

4 水烧开，白菜焯水，捞出备用。

5 将切好的豆腐皮焯水。

6 将焯过的卷心菜切丝。

7准备好葱、姜、蒜备用。

8 将焯水的蔬菜和豆腐皮放在一起。

9加入酱油、盐、花椒、鸡精、葱末、姜末、蒜末和香油，拌匀即可食用。

10最后淋上辣椒油，撒上少许葱花即可。