材料

干鲍鱼120只，5粒

鳕鱼胶2粒

红枣少许

枸杞少许

鸡肉少许

生姜少许

方法/步骤

把胶拿出来擦干净干净的。清理表面的油污（黄色，用手沾油污）。如果不清洗，可能会有鱼腥味。 （可以用刀把油刮掉）然后泡在水里。现在我们是一块大胶水。我们把它泡了一天一夜。天气炎热时，需要将胶水存放在冰箱的保鲜室中。

在清水中浸泡一天一夜后，我们取出胶水，看到它开始变白。准备一锅水，放入姜、葱烧开，然后将胶水倒入新煮好的床上，盖上锅盖，大火煮3分钟左右。你可以关掉火。切记不要打开盖子，让胶水慢慢浸泡在盖子里，直到水凉，然后就可以了盖上盖子，胶水就会软化。如果想让味道更好，可以用冰水浸泡10分钟或者把水放入冰箱。

将鲍鱼放入无油无盐的容器中，加入纯净水浸泡鲍鱼，放入冰箱保鲜室两天左右。切记：这期间一定要经常换水。我用的是120头干鲍鱼

两天后，鲍鱼被取出来，牙齿、嘴巴和肠子都被去掉了。鲍鱼上面有像扇贝一样的东西，非常硬。将柱子周围的肠子清洗干净后，放入锅中加水煮沸。煮沸后，再煮半小时即可关火。盖上锅盖，静置 6-8 小时。如果天气炎热，可以缩短时间，以免鲍鱼变质。鲍鱼煮好后，重复步骤3，继续泡发

鲍鱼泡好后，准备材料汤的编辑。准备鸡肉、生姜、枸杞和红枣去核（汤里的红枣可以用来去核）

准备一锅水烧开，加入姜片和鸡肉焯水去腥味

将煮熟的鸡肉、鳕鱼、鲍鱼、红枣、枸杞放入炖锅中

调整时间，煮约2个半小时.

炖好后加适量盐调味即可食用

第1步

鲍鱼可以在市场上宰杀，自己在家横切，洗干净。可以加入（盐、黑胡椒、油、料酒、鲍鱼汁）腌制十分钟左右。同时，烧开水，水中加几滴盐和油，将紫菜煮熟，捞出装盘。

第2步

加入油，爆香葱姜，加水，然后加入鲍鱼汁、生抽生姜、盐调味，待水滚，加入鲍鱼煮熟，取出装盘。

第三步

将酱汁煮约5分钟，用漏勺捞出葱、姜等，只留锅内汤，加入水和淀粉以减少汁液并使其变稠。依次撒在米饭、鲍鱼、蔬菜上。装盘即可食用。

1.配料：鲍鱼、食用油、葱末、蒜末、辣椒、料酒、生抽、油、醋、芝麻。

2.准备鲍鱼适量，洗净备用。将葱、辣椒切丁，大蒜切碎。搁置。你可以多切一些大蒜。

3.将鲍鱼换成花刀备用。

4.锅中烧开水，将鲍鱼蒸八分钟。

5.锅中倒入油，加入所有的洋葱末、蒜末、辣椒丁，炒香。

6.倒入约料酒适量。翻炒。

7.倒入适量生抽。翻炒。

8.继续倒入少许油，继续翻炒。

9.加少许醋，撒些芝麻提味。翻炒均匀。

10.酱汁调好后，用小勺子倒在蒸好的鲍鱼上。

11.酱汁鲍鱼就做好了。

鲍汁茭白：

1．将茭白切成片，蒸熟。

2.将葱切成末。

3.小火加热锅时，加入茭白，撒上葱花，加入鲍鱼汁，搅拌均匀。鲍鱼汁在超市有售。味道咸鲜。无需添加其他调味料。鲍鱼汁配白蘑菇。烹饪步骤： · 将白蘑菇洗净。 ·用一个大碗，加入半碗鸡汤、两汤匙鸡汤鲍鱼汁（很多大超市都有卖，不贵），把蘑菇放进去，水差不多能没过蘑菇。如果鸡汤不咸，加点盐，味道应该微咸。我发现现成的鸡汤很香，而且比自己熬的味道更浓。还有一种浓缩骨头汤，六小袋一大袋，也不错。只需将其与热水混合即可。 ·

4.打开蒸锅，加入泡在汤里的蘑菇，蒸40分钟。如果汤没有覆盖蘑菇，在过程中将它们翻过来，让每一面都充分吸收汤。 ·取出蘑菇，放在盘子里。 ·将碗里的汤倒入锅中，加一汤匙鲍鱼汁提香，烧热，倒入水淀粉勾芡。从锅中取出并倒在蘑菇上。切块吃，很香。

材料

鲍鱼9只，蒜末，蚝油适量，淀粉1汤匙，水1茶匙，1小碗

1，新鲜洗净活鲍鱼

2．用牙刷刷去粘液杂质

3.将一把锋利的刀插入壳中并左右移动，将壳和肉分开

4。将鲍鱼取出，去除内脏

5.在鲍鱼上划十字

6.将切好的鲍鱼肉放回壳内

7，然后放入蒸锅中大火蒸8分钟

8。蒸鲍鱼时，将蒜压扁切碎，韭菜切成小段

9、用60以上的水10克拌入一碗水淀粉中

放入锅里倒入少许植物油，爆香洋葱末和蒜末

11。将水淀粉倒入锅中，搅拌均匀。加入蚝油

12.再次搅拌均匀，直至起泡，然后离火。

13.宝把酱汁浇在鲍鱼上。上桌享受美味

1.煮法：先将干鲍鱼用冷水浸泡24小时。然后用刷子除去泥沙，洗净，放入沸水锅中煮1至2小时，然后离火，煮5至6小时；

2.蒸制方法：将鲍鱼干洗干净后，放入碗中蒸5-6小时；

3.碱发：将干鲍鱼洗净，用温水浸泡24小时，然后放入沸水锅中。煮1小时，取出，放入瓷盆中，倒入碱水，浸泡至软无硬核。软化后，用清水反复冲洗，去除碱味。对于碱性头发，也可以先用冷水或温水浸泡，然后洗掉。用纯碱或硼砂浸泡5～6小时，然后放入沸水中煮至膨胀，然后用清水冲洗干净。t 反复用清水清洗。鲍鱼干锅鸡的制作方法，详细介绍菜系和功能：家常菜谱

鲍鱼干锅鸡的制作材料： 主要原料：鸡肉斩块，新鲜鲍鱼4-5个，将香菇泡软几颗，红枣4-5颗，大蒜8-10颗，姜三片。调料：泡香菇水半杯，老抽、生抽各一汤匙，白糖半汤匙，香醋几滴，米酒一汤匙。教你做鲍鱼干锅鸡，鲍鱼干锅鸡怎么做这么好吃

锅里烧热两勺油，加入姜片和蒜爆香。加入鸡块、蘑菇和鲍鱼，翻炒几下。加入糖、酱油和水。盖上锅盖，煮五分钟。打开锅盖，转大火煮至汤快收干（不断搅拌），加入香醋，炒匀好吧，关掉暖气。将所有材料放入砂锅中，盖上盖子，用小火加热至锅热。将米酒从盖子中倒出，直至香气四溢。

鲍鱼干锅鸡的制作方法及详细介绍菜系及功效：云贵菜

鲍鱼干锅鸡的制作材料： 主料： 主料：鸡切一只鲜鲍鱼4-5颗，泡软的蘑菇少许，红枣4-5颗，蒜8-10颗，姜3片。调料：泡香菇水半杯，老抽、生抽各一汤匙，白糖半汤匙，香醋几滴，米酒一汤匙。教你做鲍鱼干锅鸡。鲍鱼干锅鸡怎么做这么好吃。锅中烧热两汤匙油，加入姜片和蒜爆香。加入鸡块、蘑菇和鲍鱼，油炸几次。加入糖、酱油和水。盖上锅盖，煮五分钟。打开锅盖，转大火煮至汤快收干（不断搅拌），加入香醋，搅拌均匀即可关火。将所有材料放入砂锅中，盖上盖子，用小火加热至锅热。将米酒从盖子中倒出，直至香气四溢。

步骤1/13

将面粉和盐放入鲍鱼中，彻底洗净。粘液很多，不过洗十几次左右就干净了。肉质Q弹～（要有耐心，买不起就买冷冻的）

步骤2/13

洗干净后，放入冷水入锅，加入葱姜料酒（1瓶盖）开始煮吧~

步骤3/13

中火煮十五分钟，撇去浮沫~

步骤4/13

煮十五分钟后，倒掉水，炒出葱姜，盛出冷却备用

步骤5/13

准备切碎的葱、姜、蒜、花椒和酱汁

步骤6/13

秘制酱料：准备一个碗，放入郫县豆瓣酱三勺、生抽一勺、十三香三勺、花椒一勺，搅拌均匀

第7步/13

锅放入油，加入葱、姜、蒜、花椒炒香。倒入秘制酱汁，继续炒至红油出来~

步骤8/13

加入鲍鱼进去炒

步骤9/13

放入一把切碎的干辣椒~

步骤10/13

放入泡沫啤酒~

步骤11/13

根据个人口味添加冰糖~（冰糖加多了会更新鲜更美味）。你可以亲自尝尝汤的味道。根据个人喜好调整~

步骤12/13

煮至汤浓就好了~起锅~

刺身鲍鱼适合搭配紫苏酱，即将紫苏切成细片，加入少量汤和料酒，倒入刺身酱油，最后加入一些鲜味。生鱼片是日本特有的美食。 “生鱼片”一词起源于日本北海道。当时，渔民在出售生鱼片时，为了区分鱼片的种类，用竹签将鱼皮刺在鱼片上。 ，为了方便买家识别，于是形成了“生鱼片”一词。但现在生鱼片已经成为一种比较常见的美食了。不过，吃生鱼片时，除了保证食材的新鲜外，还必须有合适的蘸酱，才能保证生鱼片美味的味道。

准备适量鲍鱼，洗净备用。将葱、辣椒切丁，大蒜切碎。搁置。你可以多切一些大蒜。

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更改t他用花刀把鲍鱼放在一边。

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锅中烧水，将鲍鱼蒸八分钟。

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锅中倒入油，加入所有葱末、蒜末、辣椒丁，炒香。

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倒入适量料酒调味。翻炒

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倒入适量生抽。炒

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继续加一点油，继续炒

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加一点醋，撒点芝麻提味。翻炒均匀

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酱汁调好后，用小勺倒在蒸好的鲍鱼上。

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酱鲍鱼就做好了。

清蒸鲍鱼

材料：小鲍鱼粉6条、XQ酱1把、生抽1茶匙、盐、味精、白糖1汤匙

1．准备好原料，将小鲍鱼清洗干净，用十字刀切开。

2.加入盐、料酒、葱、姜、味精拌匀，腌制10分钟。 XO酱加入生抽、少许糖、味精、盐打成汁备用。

3.将粉丝浸泡至软，放入洗净的鲍鱼壳中。

4.将腌制好的鲍鱼肉洗净，放在粉丝上。倒入一点准备好的果汁和剩余的果汁。盖上保鲜膜，将鲍鱼放入锅中。用大火煮沸，蒸10分钟。将剩下的汁液倒在蒸好的鲍鱼上，撒上一些葱花，淋上一些热油。

提示：

1.如果您不知道如何处理鲍鱼，可以请卖家处理。回家后用刷子里里外外刷一下就可以了。

2.通过腌料可以去除鱼腥味d 鲍鱼经过清水。

3.只需一点点油就足够了。如果喜欢清淡一点的可以跳过！