高压锅酱牛肉的食谱。常见菜谱图片集。

高压锅蒸好后，转小火煮约35分钟，将酱牛肉焖熟。如何用高压锅酱煮牛肉：

1.配料：牛肉、葱、姜、蒜、料酒、黄豆酱、糖、老抽、盐、胡椒、大料、香叶、茴香、肉桂、丁香、陈皮、草果、芝麻、香菜。

2.做法步骤： 1、牛肉洗净切大块，焯水去血水。捞出洗净，然后用冷水浸泡10分钟； 2、将泡好的牛肉放入高压锅中，加水。 、将葱、姜、蒜、料酒、黄豆酱、糖、盐、老抽和调料包（花椒、大料、香叶、小茴香、肉桂、丁香、陈皮、草果）放入锅中。

3.高压锅冒蒸汽后，转小火煮20m几分钟。打开盖子尝尝味道。如果太淡，再加一点盐或老抽，继续盖上锅盖煮10到15分钟。

4.时间到了，关掉暖气。不要立即拿起牛肉。让它浸泡两个小时以增加风味，然后取出。冷藏并逆着纹理切片。盛入盘中，撒上芝麻和香菜。就是这样。

最正宗的高压锅酱牛肉制作技巧

用料

牛筋1.5公斤，姜适量，老抽适量，盐适量，适量黄酱适量、白糖适量、冰糖适量、八角适量、花椒适量、草果适量、陈皮适量、香叶适量、丁香适量、肉桂适量、白粉适量牡丹、白豆蔻适量、砂仁适量、干辣椒适量、料酒适量

做法/步骤要点步骤

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一块香喷喷的牛筋，可以从中间切开。

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锅中加入一定量的冷水，放入牛筋，加少许料酒，大火焯一下，用热水冲洗干净备用。

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炒锅中加入少许油，加入30克白糖，小火将糖色炒至微黄稠状。

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加入2汤匙黄酱，用炒勺顺时针快速搅拌，炒至糖浆和黄酱混合。

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加入半勺料酒，炒至出现很多小气泡即可关火。

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将焯好的牛肉放入高压锅中，加姜、料酒、冰糖适量加入适量盐，包住大料，加水，水量基本与肉平行，然后加入炸酱和2汤匙老抽，盖上锅盖，选择煮饭按钮30分钟。煮好后不要急着取出来。用筷子将牛肉翻过来，浸泡在腌料中，待汤自然冷却后取出。

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自然冷却后，取出牛肉。香气四溢。红烧牛肉色泽红润，酱香浓郁，香而不柴。最后切成块，装盘。

高压锅黄豆牛肉最正宗的做法

以电压力锅为例。黄豆牛肉的制作方法如下： 主要原料：牛肉2斤。辅料：草莓1个、肉桂1块、草莓1个、小茴香适量、八角4颗、花椒适量、葱1根、蒜15粒、姜13片，红烧酱油适量，老抽适量。步骤一：将牛肉焯水备用。第二步：准备调料。

第三步、锅中加入适量水，放入焯过水的牛肉。第四步：加入草莓1个、桂皮1片、草莓1个、小茴香适量、八角4个、花椒适量、葱1根、蒜15片、姜13片、红烧酱油适量，和适量老抽。第五步：放入高压锅中，煮2小时。第六步：从锅和盘中取出，准备工作完成。

最正宗的酱牛肉制作方法是高压锅酱牛肉

第一步，买2斤牛小腿。切成拳头大小，然后用叉子扎几个洞，放入冷水中浸泡2秒。一个小时后去掉血水，洗几次，把血水洗干净

第二次步骤是冷水下锅焯水，加几片姜，水滚后关火，把牛肉捞出来冲洗一下，我直接用冷水冲洗

第三步准备葱半根、姜8片、八角2颗、花椒20颗、香叶3片、肉桂半条、冰糖5颗、豆瓣酱或大酱3汤匙、老抽少许，味道很清新。将半碗放入电压力锅中，加入牛肉，加水不要盖过牛肉，这样更容易入味。加盐，一定要咸。

第四步，将电压力锅设置为牛羊肉模式。如果没有该模式，可以选择腱模式。我一般喜欢软肉。如果可以调节压力的话就调节到5或者6吧。我用的是美的电压力锅调节压力。对于压力6

第五步耐心等待电压力锅炖肉并自动释放气体。可以小火煮一会儿，这样味道更入味。将牛肉取出，放凉后就可以吃了。真的很好吃。好吃

最正宗的高压锅酱牛肉制作视频技巧

用料

牛肉350克

土豆1个

胡萝卜1个

黄油1小块

盐2汤匙

老抽1汤匙

生抽2汤匙

大葱2个

八角2个

花椒20颗

生姜1小块

做法/步骤

< p> 1、选择新鲜的雪花牛肉，清洗干净，切成小块。然后请摊主加一小块黄油，切成小块一起炖，这样更美味。

2、土豆去皮，清洗干净，切成滚刀块。

3、胡萝卜去蒂，清洗干净，切成滚刀块。

4.将切碎的牛肉、黄油、土豆和胡萝卜放入锅中。电压力锅，加入适量冷水。

5、加入葱、八角、花椒、姜片一起炖。

6.加入两汤匙盐、一汤匙老抽、两汤匙生抽，一起摇匀。

7、盖上锅盖后，按下电压力锅的牛羊肉按钮。

8、报警后不要急于打开盖子。待气阀自然落下后再打开盖子。牛肉从锅里拿出来装盘的时候会非常香，非常美味。

最正宗的高压锅酱牛肉制作技巧

主料：

牛筋2块

辅料：

一根葱适量

姜适量

调料：

酱油适量

豆角2勺糊

糖一勺

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花椒一把

八角3-4颗

少许月桂叶

茴香少许

干辣椒1个

做法：

1．将2块牛筋切成四小块，用水浸泡2小时，泡去血水。

2.加入洋葱、姜和大蒜。

3.添加酱油。

4.加入豆沙。

5.豆瓣酱2勺，也就是东北豆瓣酱。

6.戴上手套将酱汁抓匀，然后用力揉搓牛肉。

7.盖上保鲜膜腌制半天。

8.锅中放入一勺水和一勺糖，炒至糖变成棕色。

9.用小火煮至深棕色。

10.添加温水。

11.糖色就做好了。

12.牛肉腌制半天后。

13.放入高压锅中，倒入腌制汁，加少许水。

14.准备香料。

15.切洋葱和姜。

16.锅里加热少许油。

17.加入洋葱和姜。

18。添加香料。

19.用小火翻炒。

20。倒入酱油。

21.倒入糖色。

22.将酱汁倒入高压锅中。

23.再次倒入糖色，盖过牛肉。

24.高压锅压25分钟。家里有老人牙齿不好，所以时间长一点。

25。冷却后，用保鲜膜包裹牛肉。

26.吃的时候切片

如何用高压锅做出美味又简单的牛肉酱

1.自制牛肉酱的做法：

材料：牛肉（牛里脊肉一斤（最好）、干辣椒、八角、肉桂少许、姜、葱、老抽、料酒、

做法：

1、牛肉洗净，沥干水分，切成大块。

2、锅洗净，加水、老抽、糖、料酒、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱（葱切段）、牛肉、肉及所有调料大火烧热。大火烧开后转小火煮60分钟（期间要翻动牛筋，不然很容易烧到锅里，用筷子插进去牛肉就熟了）。将牛肉取出，待其冷却，然后切成薄片即可食用。注意：

1、不喜欢吃辣的就不要加辣椒。

2.天气凉爽时，可以将酱牛肉浸泡在酱汁中3-4小时，以增强牛肉的风味。 2、周末酱牛肉的制作方法：

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1、选料：选择鲜嫩的牛肉，（砂仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、茴香各2克，扎放入小袋子里，用纱布包好）、葱、姜、蒜、辣椒少许，备用。 2、清洗：先将挑选好的牛肉放入清水中，浸泡4至6小时，泡出牛肉中的淤血，清洗，然后擦洗用刷子擦洗，然后用冷水冲洗四次。

3、糖色：炒锅中放入少许底油，油热，将白糖放入锅中翻炒。一定要控制好火候。当看到蘑菇泡沫时，加入开水使其呈糖色。白糖的用量根据牛肉的量而定。适量放，比如2公斤放1两左右。

4、煮法：锅底垫骨头或竹板，嫩肉放在中间，老肉放在四边，加开水，加入所有材料，再加老抽、葱、姜、蒜等，煮半小时，然后压锅。

高压锅的做法是用竹板或盘子等其他板材压在牛肉上，用竹板上的重物压住。

5、出锅：压紧锅后，将火调至小火，汤汁就会收干。我刚刚开始沸腾。小火煮3小时，即可出锅。

将肉从锅中取出时，请使用轻抹刀将其平稳平放。肉从锅中取出后，放在竹屉中，以免酱汁中的牛肉压碎。冷却后切开。制作一锅酱牛肉大约需要4个小时，每5公斤生牛肉可生产2.5公斤熟肉。

要点：肉煮好后把汤留下，下次煮的时候再用。老汤会让肉的味道更好。 3、详细制作方法。材料：牛腱肉1块（约1000克）、黄酱100克、料酒3汤匙（45毫升）、花椒1茶匙（5克）、桂皮1小块、酱油1汤匙（15毫升） 、盐2茶匙（10克）、糖1汤匙（15克）、姜1小片、八角2个、白葱1根。做法：

1.将牛肉用流水洗净 如果有筋表面如有污垢，将整块放入冷水锅中，用大火煮沸。煮沸后，撇去水面的血沫。煮的过程中要不断撇去浮沫。大约15分钟后，里面的血迹就会被清除掉。取出肉块并沥干水。

2、将牛筋肉放入汤锅中，加入热水至完全没过肉表面，加入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片将花椒、大料、桂皮放入纱布袋中，盖上大火煮半小时，然后转小火煮2小时以上。最后，掀开锅盖，大火煮15分钟，让肉的味道均匀。

3、取出牛筋肉，用筷子放在大碗上，将肉放在上面，沥干水分。

4、待牛肉完全冷却，表面变硬后，即可切片。切的时候要逆着肉丝的纤维方向，切成薄片放在盘子上。黄豆牛肉的制作方法：

1、选料：选用鲜嫩的牛肉，辅以砂仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、茴香。

2、清洗：先将挑选好的牛肉放入清水中，浸泡4至6小时，将牛肉中的淤血泡出，洗净，然后用刷子刷洗一次，然后使用凉水通过4次。

3、调酱料：黄酱用冷水稀释，加盐搅拌均匀。

4、烹饪：将牛肉放入酱汁锅中煮1小时。锅烧开后，取出牛肉，撇去锅中的酱沫。锅底放骨头或竹板，中间放瘦肉和小腿肉，四边放老肉。加入老汤，加入辅料，大火煮1小时即可压锅。高压锅的做法是用竹板压牛肉。将一个装满水的大盆放在竹板上，或者用一桶水压住。 5、起锅：压紧锅后，封火，小火煮6小时。将肉从锅中取出时，请用轻抹刀将其平稳平放。肉从锅中取出后，放在竹屉中，以免酱汁中的牛肉压碎。冷却后切开。制作一锅酱牛肉大约需要8个小时，每50公斤生牛肉可生产25公斤熟肉。酱牛肉的做法二： 1、将一整块牛肉（两斤）切成三块，洗净。锅中放入冷水，放入切好的牛肉（水没过牛肉），大火煮沸，取出牛肉。 ， 洗。 PS：小牛肉有筋有肉，比较适合做黄豆牛肉。 2.放入适量的水锅中（盖上牛肉），加入五香粉、糖、盐、酱油、八角、干辣椒、姜片、花椒、料酒。 。煮至可以用筷子轻易刺破为止。 PS：如果用高压锅，煮10分钟左右即可。 3.将煮熟的牛肉在汤中浸泡过夜，第二天取出，放置几个小时，使表面干燥，更容易切。切的时候要注意不要顺着肉的纹理切。最好是竖着切，这样吃的时候不用费力。 4、将切好的牛肉盛入盘中。取少许牛肉腌料，烧热，淋在牛肉上，然后加入香油、葱花。 PS：如果你觉得牛肉淡而无味（尤其是中间的肉），就在腌料里加点酱油，或者根据自己的口味来调酱汁即可。剩下的汤还可以用来做面条，很好吃！酱牛肉做法三： 材料：牛肉750克左右，生5-6个gs、肉桂、枸杞、花椒、八角、生抽、老抽、鸡精、糖、盐。做法：1、牛肉洗净，放入沸水中煮去血沫。取出牛肉并沥干水。锅内放油，加入花椒和适量白糖（约两米勺），然后将花椒炒至香味出炉，然后加入牛肉。加入盐、老抽（上色少许）、生抽，然后小火（微火）煮15-20分钟。在此期间，应将肉翻动，使颜色和味道均匀地吸收到肉中。 2.同时，将鸡蛋放入水中煮沸，剥去蛋皮，准备放入牛肉锅中。 3、15-20分钟后，将水、八角、桂皮、枸杞、姜片、鸡精放入牛肉锅中烧热，然后将去皮的鸡蛋放入锅中。小火煮45-60分钟。肉很嫩。火计太大了，不然会糊状的。 4、煮好的牛肉不要从锅中取出。最好放置过夜，第二天取出，这样味道更好。将牛肉切成块或片，鸡蛋切成块，全部吃掉。鸡蛋里有肉，味道鲜美。

高压锅做黄豆牛肉的最正宗小窍门

将高压锅转小火，煮约35分钟，至黄豆牛肉熟透。如何用高压锅酱煮牛肉：

1.配料：牛肉、葱、姜、蒜、料酒、黄豆酱、糖、老抽、盐、胡椒、大料、香叶、茴香、肉桂、丁香、陈皮、草果、芝麻、香菜。

2.做法步骤： 1、牛肉洗净切大块，焯水去血水。捞出洗净，然后用冷水浸泡10分钟； 2、将泡好的牛肉放入高压锅中，加水。 ，放入葱，姜，蒜，将料酒、黄豆酱、糖、盐、老抽和调料包（花椒、大料、香叶、小茴香、桂皮、丁香、陈皮、草果）放入锅中。

3.高压锅冒蒸汽后，转小火煮20分钟。打开盖子尝尝味道。如果太淡，再加一点盐或老抽，继续盖上锅盖煮10到15分钟。

4.时间到了，关掉暖气。不要立即拿起牛肉。让它浸泡两个小时以增加风味，然后取出。冷藏并逆着纹理切片。盛入盘中，撒上芝麻和香菜。就是这样。

最正宗的电压力锅做牛肉酱视频

第1步

将牛肉切成大块，用冷水浸泡几个小时。经常换水，泡出血水，最后一边用一边揉捏。用水清洗，直到水不再变红色。

第二步

将牛肉放入锅中，加入冷水和少许料酒。煮沸并撇去泡沫。待泡沫停止后即可关火，只需几分钟。

第三步

电压力锅中加入2汤匙盐、一小把冰糖、老抽、生抽、料酒、姜片、然后加入八角、桂皮、香叶、花椒等调料，最后加入两块红豆腐脑。最好用筷子将豆腐压碎。加水，直到水位几乎与牛肉一样高。如果牛肉较多，注意不要超过最高水位。

第4步

选择电压力锅中的肉/筋设置。如果没有，请将时间设置为 40 分钟。等到能打开盖子，把肉拿出来，放凉，放进冰箱，想吃的时候再拿出来切片。刚煮熟的肉切起来很容易碎，所以食用前最好冷藏。